岩耳炖鸡的功效与作用做法,岩耳炖鸡怎么做好吃,岩耳炖鸡的功效与作用家常

岩耳 岩耳又名石耳生长在张家堺境内的绝壁之上,岩耳是岩石的苔衣体呈叶状,背面大都为灰色或黄褐色它营养丰富,并有消炎滋补的特殊功能既是食品,又是藥品《本草纲目》记载:“石耳气味益精。” 岩耳为张家界人的山珍它不仅是山民餐桌上的上等菜,而且是国宴的佳肴由于岩耳得來不易,连那些长住名山宝刹的和尚都把它当作佛家珍物,如果偶然得到岩耳便“宝而藏之”,用来馈赠教友和亲朋 吃岩耳必须得法,先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时等岩耳舒展以后,再用淘米水轻轻揉搓将沙与灰尘洗净,再滤干食用岩耳炖鸡汤,其味鲜美但必须等鸡肉基本炖熟以后,再放入岩耳切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄也是上品,做法同上您来到张家界欣賞风光秀丽的山水,一饱眼福;再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味浓郁的岩耳鸡汤又可一享口福。榨辣椒

1. 主料:净鸡肉400 克石耳20 克,鸡蛋清一只
2. 调料:精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。

你对这个回答的评价是

下载百度知道APP,抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你嘚手机镜头里或许有别人想知道的答案

主料:净1只(约重1000克)50克,15克姜15克,骨5克精盐5克,15克25克。

1.将石耳用温水泡开反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次,洗净黑水和细沙再切成象眼片放锅里,加冷水500克盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松),在中火上烧开后捞出盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜不用);鸡放入锅内加水烧开后撈出晾凉。

2.准备砂锅1只将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅,加水淹没用旺火烧开,再换微火细炖至鸡肉八成烂时,撈出火腿骨拣去葱、姜,另将石耳倒入砂锅加精盐炖至酥烂即成。

( 3.7分 3位评价 创建于 )

我要回帖

更多关于 岩耳炖鸡的功效与作用 的文章

 

随机推荐