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单项选择题“民主和少数服从多数的原则不是一个东西。民主就是承认少数服从多数的国家”。这句话应理解为______。A．民主是指一种国家制度 B．民主是手段不是目的C．国家的实质是少数服从多数 D．民主是国体不是政体
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单酸甘油酯和单硬脂酸甘油酯是同一种东西吗？
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单酸甘油酯和单硬脂酸甘油酯是同一种东西吗？能介绍一下单酸甘油酯以及作为乳化剂使用的原理吗？一般，单甘酯的纯度范围是多少？
生产中用量一般是多少，婴儿食品中呢？
很急！！！想知道答案。谢谢解答的朋友了！
[ 本帖最后由 xibei1521 于
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原帖由 xibei1521 于
14:07 发表
单酸甘油酯和单硬脂酸甘油酯是同一种东西吗？能介绍一下单酸甘油酯以及作为乳化剂使用的原理吗？一般，单甘酯的纯度范围是多少？
生产中用量一般是多少，婴儿食品中呢？
很急！！！想知道答案。谢谢解答的朋友了！
你说的这个是乳化剂，单硬脂酸甘油酯是它的正规名称，简称单甘酯。相应的油酸、亚油酸、柠檬酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、月桂酸的甘油酯都归在一类，CNS10.006，INDS471。单甘酯一般都去混合体，由单甘酯，双甘酯和三甘酯组成，如果叫单甘酯，其单甘酯的含量应该在95－98％，低于指标，性能不好。现在可以采用分子蒸馏的工艺生产单甘酯，质量较好，纯度高。国内现在较大的厂家是美晨和中鼎。单甘酯在GB中列在表1和表3中，即可以使用在任何食品中（不包括表4中的食品类别），按照生产需要量使用，也可以使用在婴幼儿食品中。这个乳化剂的HLB值在3－4，你可以参考其乳化用途。
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我补充一下，单硬脂酸甘油酯是单酸甘油酯的一种，单酸甘油酯是油酸、亚油酸、柠檬酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、月桂酸等的甘油酯的统称。
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非常感谢！但对二楼的这两句话还是不太明白：
1.你说的这个是乳化剂，单硬脂酸甘油酯是它的正规名称，简称单甘酯。----是说单硬脂酸甘油酯是单酸甘油酯的正规名称吗？如果是这个意思，是不是说单酸甘油酯和单硬脂酸甘油酯是同一个乳化剂？如果是这样的话，那和三楼的意思就矛盾了。
2.相应的油酸、亚油酸、柠檬酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、月桂酸的甘油酯都归在一类。----这个“一类”是指哪一类，什么名称？？
我刚刚接触乳化剂，很吃力，恕我愚笨！
三楼的我看明白了。
希望再次给予帮助！谢谢啦！
[ 本帖最后由 xibei1521 于
10:00 编辑 ]
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原帖由 xibei1521 于
09:28 发表
非常感谢！但对二楼的这两句话还是不太明白：
1.你说的这个是乳化剂，单硬脂酸甘油酯是它的正规名称，简称单甘酯。----是说单硬脂酸甘油酯是单酸甘油酯的正规名称吗？如果是这个意思，是不是说单酸甘油酯和单硬脂酸 ...
我说他是一类乳化剂，这类乳化剂应该叫脂肪酸甘油酯，是由脂肪酸和甘油形成酯键，生成脂肪酸甘油酯。脂肪酸可以是多种，例如硬脂酸，油酸，亚油酸，棕榈酸，月桂酸.......，较常用的是硬脂酸。由于甘油有三个羟基，所以可以形成单酯，双酯和三酯。根据使用的脂肪酸和酯化的程度，进行命名。单酸甘油酯是一种叫法，应该叫脂肪酸甘油酯，或者根据组成和酯化程度叫单硬脂酸甘油酯，单油酸甘油酯.......，由于单硬脂酸甘油酯使用的最多，一般简称单甘酯。在不同的应用中，要求使用单酯，或是单双酯，但是在GB 2760中，统称为单、双、三甘油酯，把这些种类都包括在里面了。国外一般也是这样，成为monoglyceride或mono-diglyceride。
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单甘酯要测什么指标?纯度用分光光度计可以测么?
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很专业的介绍。真的很专业。。。
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不是同一重东西&&虽然都是单甘酯，但是一个指明了是硬脂酸，而另一个则不是，所以可以是任意酸，至于纯度如果是蒸馏级的话可以做到99%以上，使用量则没有严格要求，按法规则是可以按照生产需求量添加
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我公司专业生产单甘酯 等酯类。用作乳化剂、润滑剂、抗静电剂作用效果显著。 莘县飞翔油脂有限公司
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赞同，我刚才才翻过GB2760，找了半天才找到
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真是专业的解释，学习了！！！
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免费提供 版权：湘公网安备 72号看京味作家出北京话六级题 这些词儿你能读出几个？ | 北晚新视觉
看京味作家出北京话六级题 这些词儿你能读出几个？
日讯，想考察自己的北京话有没有过六级？先试试能否通顺地读下来这段话吧——昨儿个晚么赏儿，没吃什么饭，就垫吧了点儿凉菜，还挺齁儿，差点没变雁么虎儿！后来挨屋里丘着看电视呢，我爸手里滴愣（轻声）个东西开门问我：“嗳．我说，怎么老自个儿跟屋里猫着啊？帮我瞜（lou一声）一眼这个东西…”
能通顺地读下来？这才算哪到哪，再来看看这几道题，你知道正确答案吗？
1、“猫腻”的本义是什么？
a.猫在树丛里躲藏
2、“概搂”包含哪些意思？（可多选）
a.零碎地吃
b.聚敛东西
d.亭台楼阁
3、“没溜”是什么意思？
4、“局子”包含哪些意思（可多选）
5、“局气”的意思是？
a.不良风气
c.不好意思
d.仗义，有义气
感受到了难度吧？出这些题的“老师”，就是京味儿作家刘一达，为了守住北京土话这块阵地，他已经坚持用北京话写作多年。
能通顺地读下来？这才算哪到哪，再来看看这几道题，你知道正确答案吗？
1、“猫腻”的本义是什么？
a.猫在树丛里躲藏
2、“概搂”包含哪些意思？（可多选）
a.零碎地吃
b.聚敛东西
d.亭台楼阁
3、“没溜”是什么意思？
4、“局子”包含哪些意思（可多选）
5、“局气”的意思是？
a.不良风气
c.不好意思
d.仗义，有义气
感受到了难度吧？出这些题的“老师”，就是京味儿作家刘一达，为了守住北京土话这块阵地，他已经坚持用北京话写作多年。
北京人，京味儿作家。写作风格风趣幽默、贴近生活。小说耐人寻味，纪实情真意切，处处体现北京人的范儿。代表作品包括长篇小说《故都子民》《胡同根儿》《爷是大厨》《画虫儿》《北京爷》《传世猫碗》，纪实文学《坛根儿》和散文随笔《咂摸北京》等。
刘一达是土生土长的北京人，40多年来他一直熟稔地运用老北京语言进行文学创作。二十来岁时，他就给报纸投稿写文章，满纸的老北京土话，以至读者来信称他为“刘一达爷爷”。
六十来岁时抱上孙子真的成了爷爷，他还每天揣着小本子随时记下年轻人嘴里的新北京话。本月，他的新京味儿话剧《玩家》即将在人艺建组开排；20余万字的长篇小说《红案白案》也开始在《小说月报》连载，并即将正式出版。
40多种方式表达“死”
说起与北京话的结缘，一切都源于刘一达少时的“偷艺”。16岁时，刘一达成为北京市土产公司下属木制品厂烧炭车间的一名烧炭工，结识了车间内五行八作的老师傅，“有古玩商、天桥艺人、小商贩、洋车夫……”师傅们讲的那些老北京掌故轶闻、奇谈怪事，成为他日后创作的丰富素材，也开启了他对老北京文化由内而外的热爱。
单是一个“死”，北京话里”就有40多种方式来表达：去了、走了、挂了、没了、过去了、回去了、咽了气了、弯回去了、往西去了、升天了、上墙了、报销了、无常了、乌程了、归天了、谢幕了、撂了、撂挑子了、眼儿猴了、吃黑枣了、起不来了、听蛐蛐叫去了、去了八宝山了、去大烟囱胡同了、驾鹤西去了、嗝屁了、见马克思去了、到阎王爷那报道了、让阎王爷收了等等。
当然，还有病故、作古、病逝、去世、告别人世、安息、与世长辞等一些文雅的说法……
刘一达对这些语言的细微差异十分着迷，有些土话还得略加解释。比如“无常了”，源自道教黑白无常之说，无常是勾人魂魄的使者；“乌程了”，源自伊斯兰教的说法；“眼儿猴了”，源自牌桌用语“俩六一个幺——眼儿猴”，讲的是掷骰子赌博，总共3个骰子，掷出两个6一个1，这种情况无论对方掷出什么，自己都只输不赢，引申为死定了；“吃黑枣了”，黑枣代指枪子儿；“上墙了”，源自人去世后把遗像挂在墙上；“去大烟囱胡同”，隐晦表达去火葬场火化的意思；“听蛐蛐叫去了”，则指的是丧事完结入了土……
关于“吃”，也有许多种表达方式，比如，你把它给吣了、吃了、咽了、嚼了、垫补了、划拉了、顺了、顺下去、吞了、慈悲了、填了、消灭了、开了、胡噜了等。
北京话的革命已经到来
按说，刘一达属于生于红旗下，长于红旗下的一代人，可40多年来却一直熟稔地运用老北京语言，通过文学创作、新闻报道和公益讲座传承和推广老北京文化。
这些年来，他已经创作了《故都子民》《胡同根儿》《爷是大厨》《画虫儿》《传世猫碗》等众多讲述老北京文化的作品。除了出版专著，上世纪90年代起，刘一达成为《北京晚报》记者，还在报纸上发表了大量蕴含北京情韵的文章，颇受读者欢迎。
刘一达作品
传说，《北京晚报》编辑部有两位大咖一直保持手写文字的习惯，一位是评论家苏文洋，一位是京味作家刘一达。三年前，这个传说被改写了。那年，刘一达退休并学会了用电脑写作。去年他又开通了微信，立刻就深深感觉到“一场北京话的革命到来了”。
从前的北京土话地域性很强，许多词汇是北京特有的。而如今不少北京土话土词，已经在年轻人中间较少使用。刘一达可不打算坐视不管，“文学是语言的艺术，我用北京土话写作多年，自然想要更深入地研究这门学问。”虽然北京话就是他创作的工具，可一旦细研究，仍然会有许多惊喜，“北京话属于中原音系，又融合了蒙语、满语、山西语言特色，其词汇量异常丰富，带有一定的幽默感和含蓄性。”
“许多老北京话，现在的人们已经听不懂也用不上了，如果我跟不上趟，文学上的沟通恐怕会出问题。”刘一达的办法是相信烂笔头，每天甭管干什么，他手边都得有个小本本，专门记他听到、看到的新鲜词儿，比如打飞的、段子手、拼友、舔屏、小鲜肉、违和感……
除了词汇，年轻人说话的发音变化，也没逃过他的耳朵，“现在人们说话越来越爱吞字，比如‘国安’常说成‘关’，这渐渐也派生出一些新的语言现象。”
如今，除了写作、搞研究，刘一达还有不少社会活动，在他家里客厅的台历本上，差不多每个日期格里都用粗黑的笔记着讲座预约。他的讲座围绕京味儿、北京文化展开，而最近一年来则集中于“老北京规矩”，“请安、问起儿、早起一杯茶、吃饭不能吧唧嘴等老规矩，依然被人们重视，依然被人们自觉自愿地想要传承。”
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