美食家们上传的椰香面包的做法这些椰香面包的菜谱含有详细的图文步骤,可以帮您一步一步做出椰香面包
疫情期间同事给了许多日式吐司粉投之以李,报之以桃所以做了这个奶香奶香手撕吐司面包做法吐司。同事表示好吃极了这个吐司烤好后异常柔软,但又很有弹性由于是波兰种,所以第二天早上依旧弹性十足山形适合奶香手撕吐司面包做法了吃,方形可以刀切每一口都韧性十足。
波兰种搅拌到无干粉发酵到好多泡泡的状态
主面团(除黄油外)和波兰种一起搅拌到扩展状态,放入黄油搅拌到完全状态(膜的小孔无锯齿)状
切割分成二到三份滚圆,盖保鲜膜松弛30-40分钟
排气擀卷,放入吐司盒二发最好放二发,放碗热水保持湿度发到8-9分满即可
预热烤箱:方形上下火220℃,山形上火160℃下火190℃。山形上色后及时盖锡纸山形35-45分钟,方形40-50分钟出炉后立即脱模冷却后再用刀切。
方形口感密实点山形口感松软点,但都很有韧性
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绵密奶香手撕吐司面包做法吐司只适合用手慢慢地去撕
绝不能用刀切去毁了它特殊的拉丝组织
1.除黄油以外,所有材料放叺面包机桶内
2.面包机选择“和面”程序时间设置为15分钟
3.程序结束后,加入软化后的黄油
4.面包机选择“和面”程序时间设置为15分钟
5.程序結束后,取出面团检查状态可以拉出薄而有弹性的膜即可
6.把面团分成3等份,分别滚圆盖保鲜膜常温静置15分钟
7.静置完成后,取出小面团擀成长舌状
9.从上而下卷起,盖保鲜膜静置15分钟
10.静置完成后取出面卷,擀成长舌状尽量擀长
11.翻面后整理形状,使宽度保持一致
12.从上而丅卷起圈数尽量地多
13.把面包胚同向码入450克的吐司模具内
14.放入发酵箱内进行发酵,温度35°,湿度85%发酵时间约60分钟,发酵至6-7分满即可
15.吐司盒合盖放置于预热好的烤箱的下层,上下火170度烤制35分钟(成品上色偏深,建议降低5°)
16.出炉后开盖震出热气侧倒在网架上晾凉
1、材料中特意说明使用的是“先锋高粉”,是因为这款高粉蛋白质含量是13.5%属于特高筋面粉,适合做绵密的奶香手撕吐司面包做法吐司
2、夏忝做这款面包,所有的液体及鸡蛋都需要冷藏过的;面包机揉面时要打开盖子
3、这款面包是比较结实有嚼劲的,适合奶香手撕吐司面包莋法所以面团不会湿软,但也不干
4、材料比普通的450克吐司要多,所以在发酵时不能发酵至8分满最多到7分即可,避免出现面包溢出吐司盒的情况
5、面包机的揉面时间需根据自己机器的性能而决定,要以面团的状态作为标准而进行调整时间
6、烤制的温度和时间除了受烤箱本身的性能影响外,还会受模具材质的影响所以不能盲目跟从。
使用的厨具:面包机、烤箱