原标题：简单又省事15分钟炖出┅锅鲜味

每次推荐食材多一些的菜谱，后台总有小伙伴说：太花时间了做不到吖！

其实，只要巧用时间半小时就能做出一顿丰盛的午餐。

例如今天推荐的烧杂烩提前一晚泡发干货，然后就可以美滋滋的去睡了

快到午饭点，花个十来分钟给它一锅煮了

别看做起来简單，但荤素都有了食材的鲜味相互交融，鲜美得很拿来下饭妙极了。

乍一看这可不就是一锅乱炖么？

说是也不是烧杂烩是苏北地區的特色菜。

相传项羽每顿饭只吃一道菜厨子为了让楚霸王多吃些，就把荤素的食材烧成一锅项羽吃过赞口不绝。

这道“烧杂烩”因此流传至今成为苏北地区过年或宴客必不可少的菜。

和精致内秀的苏南菜比起来烧杂烩更像北方菜，不讲究卖相但方便实惠，也确實好吃

做起来不需要什么技巧，笋干、响皮、木耳、香菇、豆笋等干货提前泡发好就成了。

传统的烧杂烩用的响皮是油炸猪皮基本需要至少提前1天泡发。

我用广东的沙爆猪皮替代了不过油炸，猪皮直接放入高温的沙子里面“bong”一声爆出来的。

这样做出来的响皮哽低脂健康，只需要提前2-3小时用温水泡发即可

笋干还是上次给大家开团时囤下的明前笋干，商城还有售大家可以备一些，平时做笋干燒肉或煮汤加一点提鲜

冬笋3块 响皮1小块 黑木耳10朵 鱼丸子10颗

腐竹/豆笋3根 口蘑5个 青菜2根 鹌鹑蛋10个

盐1/3小勺 细砂糖1/2小勺 老抽1/4小勺

淀粉1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 姜丝 葱花

1.豆笋/腐竹、笋干提前12小时浸泡，黑木耳、响皮提前2小时泡发切成小块

如果时间来不及，可多次更换温水浸泡干货并在煮之前灼水

2.口蘑、冬笋、青菜洗净切小块，鹌鹑蛋冷水下锅煮8-10分钟煮熟剥壳

3.锅里烧热倒油，加入葱花、姜丝爆香加入冬笋煸香，再放叺腐竹、响皮炒匀

4.加入适量的清水大火烧开

5.加入黑木耳、口蘑、鹌鹑蛋、肉丸，再煮5-8分钟

6.出锅前加入青菜煮至断生加入盐、糖、白胡椒粉、老抽调味

7.加入薄水淀粉煮至汤汁浓稠关火，起锅撒葱花

尝一口汤汁浓郁鲜香，食材的味道相互渗透清淡不失鲜美。

如果不亲自煮根本无法想象这么简单的做法，能煮出来这么好吃的东西

我是口味比较包容的人，清淡鲜美的江河海鲜我爱麻辣鲜香的川菜也爱，精致繁复的官府菜也能欣赏大锅便宜的农家菜吃起来也欢喜。

样样都吃得才不负为人一世啊。