以前总觉得没有高压锅就做不出軟烂的牛肉其实是想复杂了……(>_<)
1/6. 2斤牛肉切分成五块泡凉水里2小时去血水。
2/6. 泡好后冷水煮,水漫过肉即可大火烧开撇去浮沫,放葱姜蒜花椒大料橘皮转小火炖40分钟。
3/6. 感觉筷子能轻松扎透放酱油调汤色,按个人喜好放盐
4/6. 大概再有十来分钟肉上色后就可以关火了。肉泡汤里放凉后盛出切片。
5/6. 也可以把青辣椒香菜和肉切碎放盐香油拌好后夹烧饼里吃O(∩_∩)O
牛上脑肉炖着真不错,纹理之间带着嫩筋超赞!肉分切成拳头大小的块即好泡出血水又好煮
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“冬天适当吃点牛肉可以补充蛋皛质提高免疫力吃牛肉首选就是牛腱子了买个牛腱子用私家的秘方煮出来,一点不塞牙缝比卖的好吃多了”
牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小时中途换水2-3次这样卤出才不腥
冷水锅至火上放入以泡出血水的牛腱子
煮开彻底焯出里面的血水杂质
加入适量水烧开形成酱卤汤
焯过水的牛腱子用清水洗干净后放入酱卤汤里
大火煮开小火慢卤用筷子可以轻松扎透就煮好了
酱牛肉要用小火慢慢煮才有味道,放点山楂煮出的牛肉很嫩的
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[随意吐槽]用牛腩肉 可以做吗
[随意吐槽]娃哈哈哈哈哈
[随意吐槽]不错。厉害
五香牛肉做法窍门酱可是五香哦五香的意思就是色香味俱全嘛,很好的一个没切佳肴哦我们大家都可以成它是色香味俱全呢,在平时可以给自己来一份这个美味相信你一定愿意去试一试哦,最好是可以来一份大便米饭这样的话不仅仅吃好了,而且还吃饱了
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