自来水到底能不能直接煮饭 我市饮用水的水质较理想 - 邵阳新闻在线
自来水到底能不能直接煮饭 我市饮用水的水质较理想
　　在线讯（记者 周芝）在网上搜索&自来水煮饭&，往往是质疑声一片，《注意!千万别用自来水直接煮饭做汤了!》等等这样的文章也在微信上疯传。标题惊悚，内容相似，大致是：&蒸食物请一定要先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子！难怪患癌症的人愈来愈多。用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤的水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。这真的很重要！&
　　自来水煮饭是常见的方式，而自来水中含一定的氯，能否用来煮饭已经成为人们讨论的热点。
　　&一直都是用自来水煮饭，几十年了，没有觉得有什么不适，&家住市区江北的杨女士说，&我年迈的父母有时候从乡下来市区，他们喝惯了井水，对自来水里加氯产生的气味比较敏感。所以，偶尔喝水会买桶装水，一般6块一桶，用来煮饭划不来。&记者走访了多个社区，采访了部分市民，他们大多数都是用自来水煮饭。&
　　我市饮用水水质理想
　　记者做了一个小实验，用自来水淘米，煮了一碗的饭量，再用纯净水淘米煮同样的饭量。煮熟的两份饭从感官上无法分辨，吃起来也没有差别。
　　自来水到底能不能煮饭？
　　邵阳学院化学系教授张红萍表示，自来水中的氯，是水消毒后残存的氯分子，具有消毒作用。当水加热时，溶解在水中的氯分子会逸出，其逸出量与水中残余氯分子的浓度有关。
　　&生活用水国家标准规定，游离余氯在与水接触30分钟中不应低于0.3mg/L,管网末梢水不应低于0.5mg/L。&市疾控中心卫生监督科负责人陈峰表示，疾控中心每月都会对我市的管网进行抽查。他出示了我市水质的48项指标，其中生活饮用水游离余氯含量为0.5mg/L。&一般控制在0.3mg/L到1.0mg/L,因此我市生活饮用水的游离氯含量整体偏低，这对人的健康是不会产生危害的。&陈峰说。他表示，他家中煮饭烧水都用自来水。自来水一打出来，氯气就挥发得差不多，再一加热就全体挥发了。
　　有时候市民放水，会发现有白色的气泡，甚至会闻到漂白水的味道，看着像洗衣粉一般。陈峰表示，这是由于水压太高，而水中含有少量氯气，一加压，则容易散发出漂白粉的味道。从48项生活用水指标来看，我市饮用水的水质较理想：PH值为7.5，呈弱碱性。氯含量在正常范围之内，对人体不会产生危害。
　　谨防水源二次污染
　　湖南省城市水质供水水质监测网邵阳监测站站长贺红平表示，邵阳市自来水出厂加氯气控制范围偏低，经过管网的消耗后则更低。
　　为什么要在自来水中加氯气，而且加的量在国标中还有一个最低标准，是因为水中含有的细菌，尤其是经过管网运输，因此出厂的水是需要游离余氯的，可以防止管道污染。&事物都是一分为二的，如果不加氯气，则生水中细菌对人的危害更大，加氯气的话，就要求在一个可控、适当的范围内，既杀菌，又不致于对人体产生影响。&贺红萍说。
　　&曾经有人做过实验，就是用试剂检测有无氯，当试剂加入管网末端的水时，溶液呈现黄色，也表明其中含有氯，但稍微一加热，再放入试剂，溶液是无色的，表明氯气全部挥发了。&贺红萍说。
　　但有些小区有二次供水，会在水箱中加入一些漂白粉清洗池壁，池壁清洗过程残留的漂白粉，会产生感官上与氯气相似的气味。以前也出现过这样的情况，有市民反映水呈现红色，结果一查是水箱用高锰酸钾清洗后的残留物混合在水中。因此，在二次供水的过程需要加强检查与管理。
　　贺红萍表示，由于氯气有挥发作用，因此，如果过了一晚上没开水龙头，水龙头上会有积累的氯气，早上开水龙头时就要注意先开一会水龙头，放掉一些氯气。
　　我国自来水事业诞生于1908年，从日起，由原国家标准委和卫生部联合修订出台的《生活饮用水卫生标准》正式实施，所有自来水厂都将实施更加严格的检测标准。随着时间的推移，现在自来水消毒大都采用氯化法，主要目的就是防止水传播疾病，这种方法推广至今有100多年历史了，具有较完善的生产技术，氯气用于自来水消毒具有消毒效果好，费用较低的特点，少量游离余氯对人体几乎没有危害。
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北京市的自来水到底能不能喝？
有朋友在北京，说自来水不能喝，煮完了味道怪怪的，而且放一段时间会有很多白色沉淀，水面还会漂一层白色的什么物质，他们现在都喝桶装水，不过我觉得如果饮水机质量不好的话，加上桶装水本身质量也不高，还有二次污染，应该还不如喝自来水，毕竟自来水是要达...
我有更好的答案
其他35条网友回答：北京的自来水能喝吗
能18人回答
不能17人回答
认为“能”的网友回答：
回答1：能喝 有条件的少喝，可以花更多的钱喝纯净水或者矿泉水。
|九级采纳率50%
回答2：可以
|二级采纳率50%
认为“不能”的网友回答：
回答1：不能，反正我这的自来水是不能
|六级采纳率20%
回答2：不可以，最好煮沸后
|四级采纳率71%
只是部分地区水质不好，比如靠近大兴那边的水质不太好，自来水煮开后会有沉淀，一般的都可以直接饮用的
城区直接喝可以都是经过过滤消毒的达标水，通州水质比较硬尽量不直接喝
不能 还是烧开了吧 北京的水都有沉淀
是不能直接喝
其他2条回答
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自来水的相关知识
等待您来回答近日，北京水质专家赵飞虹和丈夫已20年不喝自来水的新闻，让自来水成为微博热点。该报道称“北京自来水硝酸盐指标已很接近国家标准线”。自来水还能喝吗？请继续阅读！
水质专家赵飞虹称她20年不喝自来水。表示不喝自来水不是因为自来水不安全，而是觉得喝矿泉水更健康。
在接受采访时，她表示：2004年我国一份针对10万人做的流行病学研究，选了四种常见的矿泉水，对比长期喝的人和不长期喝的人，前者人均医疗费用减少了28.6%，长期饮用矿泉水的人，平均寿命比后者高了2.99岁。
我国自来水是从江河湖泊中及地下水中抽取水到水厂，然后经过混凝、沉淀、过滤、送入清水池并进行消毒后，由送水泵高压输入自来水管道；最终分流到用户水龙头。整个过程要经过多次水质化验，有的地方还要经过二次加压、二次消毒（大都采用氯化法）才能进入用户家庭。
中国约50%水源受到污染，上百种有机化合物、重金属离子进入水源；老旧管网漏水严重，经常爆管，从水质角度讲，容易发生二次污染。2000年至2003年，中国184个大中城市管网水质发生过4232次二次污染事件。而氯化法会产生硝酸盐，硝酸盐在人体内变为亚硝酸盐，可致癌。
德国联邦卫生部规定，自来水公司每年都必须出具水质报告，居民可以随时打电话索取。在人口密集的大城市，水质监测不是一天一次，而是一小时一次。德国不仅要测自来水的酸碱值和细菌含量，而且还测矿物质含量。
在英国家庭和办公场所，很少看到桶装水，人们外出时都喜欢随身携带水壶。英国饮用水监察局提醒民众，发现家里自来水变色，应立刻通知自来水公司，并有权索赔。
美国大城市的自来水每个月至少要接受100次细菌含量方面的测试，但美国食品和药品管理局(FDA)只要求瓶装水生产公司每周测试一次。。
东京的自来水，常被灌进饮料瓶里，放进自动售货机，和乌龙茶、午后红茶等一起出售。为保障水源，日本自来水管道都是不锈钢。
1.您觉得自来水可以安全喝吗？（此问必选）
可以安全喝 不安全 说不清
2.您更愿意喝矿泉水还是自来水？（此问必选）
矿泉水 自来水 都可以
水中的卤代化合物和硝酸盐均可致癌
水中的有机物和氯消毒剂结合后产生卤代化合物，有许多已被确认是癌症的诱发物，其中主要是挥发性三卤甲烷和非挥发性卤乙酸，后者致癌的危险是前者的50-100倍。
自来水厂要加氯消毒，供应到每个家庭，这是为了保障卫生学的安全。不过，一旦加氯，如果水源地的水中有机物多了，跟氯结合，就形成硝酸盐。而硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内外与仲胺类作用形成亚硝胺类，它在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质。
目前，对于硝酸盐，国家标准地表水小于10毫克/升，但是，如果使用地下水源，可以放宽到20毫克/升。拿北京为例，北京地下水的硝酸盐最高只有9.7毫克/升。一般来说，水中的亚硝酸盐并不会导致居民健康问题。
水中雌激素的成分主要是两种：双酚A和邻苯二甲酸二丁酯，后者就是塑化剂的主要成分。此外，化妆品也会含有一定量的雌激素。这些雌激素可以通过雨水等形式进入河流中去，继而成为自来水的原水。“环境雌激素”中的鱼类调节机制紊乱，并扰乱生育、生殖系统
目前我国的水处理主要是针对氮、磷等有机物污染物。对于雌激素这类新型污染物，处理效率很低。一般情况，将水烧开能够将一些挥发性有机物给降解掉，但对于雌激素而言，较困难。雌激素是一种亲水的化学物质，溶解在水中。就像盐溶解在水中，水烧开了之后并不能消除，除非用一些特殊的处理方法。
及时观察生活饮用水的水质变化：首先要观察水的颜色，看其是否出现异常颜色或浑浊，有无异物；其次是闻水有无异味，例如土腥味、金属味、青草味等。
饮水前先放水：饮用自来水前，要先打开自来水龙头，让水流一会儿。这也同样适用于在每日的清晨用水或长时间未使用自来水时。放掉的水不要白白浪费，可以用于清洁卫生等。
污染水处理：受污染的水不要直接饮用，一定要烧开，当水烧到接近100度时，把壶盖打开，使水中的挥发性有机物挥发掉。也可将水自然沉淀，去除水中胶体物质后饮用。
水污染严重地区的人尽可能喝桶装水，或者购买带有粗滤、活性炭过滤装置的净水器，这样可将水中胶体物质和有机物过滤掉或吸附掉。当然，净水器必须定期清洗、消毒和维护，以防二次污染。
水碱主要由钙镁离子构成，原溶于水的钙、镁化合物在加热释放出二氧化碳后，变成了难溶于水的化合物或混合物，沉淀下来，这样就形成了水垢。所以水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁和氢氧化镁等。水垢是白色沉淀物。根据英国国家研究院的研究，硬水质的饮用水富含人体所需矿物质成分，是人们补充钙、镁等微量元素成分的一种重要渠道。
水垢的主要成分碳酸盐类进入到人体后部分会被分解；如果不能分解，将会随着粪便排出体外，不会对身体有特别影响。但是长时间结下的水垢中包含许多其他沉淀物，同时水垢更容易吸附一些微量金属元素，包括铅锌砷等重金属，长期摄入对健康有不利的影响。
1月15日起，北京市民将可登录北京市自来水集团网站查询上一季度的自来水水质信息，包括出厂水水质的42项常规指标……消费者需要信息透明，更需要真正的安全。
凤凰网科技频道出品&编辑：杜苗
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