1分钟养生:糙米为什么比大米贵精米更健康

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给孩子吃哪种米饭更健康
想让孩子更健康吃哪种米饭更好呢?是精米?还是糙米?还是精米与糙米的混合米?
专家介绍:应该给孩子吃混合米,精米被处理得很干净缺少维生素B1,糙米中含有维生素B1但口感不好,可以用精米与糙注的混合米给孩子吃,既可以补充维生素B1又可以增加口感。维生素B1可以预防病。
精米与糙米的区别(图1)
精米与糙米的区别(图2)
精米与糙米的区别在于去除的部分不同,精米去除了全部的米糠和胚芽部分。
以上内容为中央电视台期健康之路视频笔记,更多详细内容请观看&&中健康之路期视频。【粳米和糙米一样吗】_糙米_精米_功效_作用-大众养生网
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粳米和糙米是一样的吗?
分和两种,南方主要是吃粳米的,粳米是细长型的,最常见的就是泰国的了,北方主要是吃籼米,是比较粗短型的,还有一种米叫做。种类繁多的米让大家晕了头,那么,粳米和糙米是一样的吗?现在就来和大家详细的解说一下,希望可以帮到大家。
粳米是我国南方人民的,含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。
糙米就是没有去掉米皮的米,把米皮去掉就是精米了,就是日常所说的大米。经过细致打磨,口感更好,但是营养基本上已经没有了,行业上用语是“米的尸体”,经常吃精米会得脚气病、溃疡、反应迟钝、困乏无力、降低智商等等。 记得吃精米的时候添加一些糙米或者杂粮糙米是稻米经过加工后所产的一种米。
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微信扫一扫糙米怎样加工成精米
其实我们不太“会”吃饭
  白皙的胖馒头、晶莹剔透的大米饭是不是让你更有食欲呢?目前大家的饮食多以精米和细面为主,但是越来越多的养生人士提倡吃粗粮、糙米。那么精米和糙米之间有什么差距呢?
  精米vs糙米
  加工程序对比
  糙米:主要通过机械脱去谷物的外壳,保留稻谷的果皮、种子等部分,可理解为含糠量高。
  精米:精米比一般的&大米&含糠量更少,需要经过多次碾米(去壳过程),最终只剩下胚乳、胚和糊粉层。
  有人计算从糙米到精米需要经过8道加工程序,其中包括&抛光&这道美容程序!
  营养对比
  大米中60%-70%的营养物质,如维生素、氨基酸、矿物质等存在于外层。所以,比精米更高,有研究显示糙米中的钙是精米的1.7倍;维生素B1是12倍;维生素E是10倍;含铁量是精米的2.7倍。
  重要的是糙米中膳食纤维含量是精米的14倍之多,所以糙米也被看作是现代富贵病(肥胖、三高、便秘等)的克星。
  而精米经过多次加工,损失大约80%的维生素B1,但富含碳水化合物。
  所以,从糙米和精米的营养价值对比,不难发现,糙米的维生素、矿物质和膳食纤维含量高,同时具有防病疗效。
  口感对比
  精米:外观饱满晶莹剔透、白皙,制成的米饭香糯而富有弹性,日本人将最好吃的饭称为&银饭&。
  糙米:口感粗糙、质地紧密、粘性差,蒸煮时比较费时费力,需要提前浸泡。
  正是因为两者口感的差别大,所以年轻人更爱吃&白米饭&。
  功效对比
  精米一般人群都可以食用,可快速提高血糖和提供能量。但长期食用容易导致维生素B1和多种矿物质的缺乏,另外会导致餐后血糖飙升。
  糙米适合调理肥胖、贫血、便秘、高血脂、高血糖、内分泌失调等,同时补充维生素B1防治脚气病和提供多种微量元素。
  所以,糙米和精米虽然本质是一种食物,但糙米的功效更多。
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糙米养生,也要当心砷中毒
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