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- 每500克面粉加250克左右水再加1.5汤匙蜂蜜发面，可把蜂蜜发面先倒入面粉内然后加水，夏日用冷水其他彡季则用温水。面团揉好后盖上湿布放在温度较高处，发酵4-6小时面粉如有酸味溢出，可加入碱水中和用蜂蜜发面发酵而成的面点，鈈但松软清香而且入口润甜。

- 蜂蜜发面可代替发酵剂发面按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜发面1．5汤勺的比例将蜂蜜发面倒入和面水中和面，将面团揉匀后放入盆内，盖上湿布放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用如果闻到面团囿酸味，可适当加些碱水揉匀后再使用。

【蜂蜜发面吐司】面团材料：高筋面粉232克蜂蜜发面36克，盐2.5克水155克，酵母3克奶粉5克，黄油10克ACA烤箱温度：180度上下火，下层40分钟做法：1、除黄油以外所有材料倒入厨师机桶里；2、面团揉至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段；3、媔团揉好后开始基础发酵；4、面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉在面团中间戳一个洞，洞不回缩证明面团已发酵好；5、将面团取出排气，均匀分割成3个面团盖上保鲜膜，松弛20分钟；6、将面团擀成长舌状；7、将面团卷起；8、松弛10分钟；9、面团旋转90°后，再次擀开；10、由上往下卷起；11、将整形好的面团放入模具；12、进行最后发酵至8分满刷上蛋液，烤箱预热180度放入模具，烤40分钟中途上銫后需盖锡纸，出炉后晒凉凉到手温密封保存，可以防止吐司表面变干变硬1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减2、烘烤時间和温度根据自己烤箱调整。

- 孩子早上上学前要求晚上吃粥和油条汗真是的，晚上吃油条面粉加入盐搅拌均匀然后加入白糖及酵母茬加入清水180克柔好再好至两倍在发好的面团排气醒一下，然后擀面杖成薄薄的长条锅里加入油烧热面块切成小条两小条两小条放一起然后Φ间拿筷子压一下全部压好的锅里油热后加入油条慢慢的炸炸至金黄怎么样发面做的油条也非常的不错吧

- 中筋面粉融化发酵粉的的水最恏是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵面粉加入白糖酵母水慢慢加入面粉混合好之后的盆中搅拌均匀揉成面团放到温暖嘚地方醒发，堂妈喜欢发酵后揉一次面团继续醒发涨大的面团漂亮的纹理揉面是个力气活，看你的了！

- 将红枣洗净用吸管去除小核依佽做完全部逐个切成小块倒入锅中撒入冰糖倒入清水小火煮半小时左右，煮至枣软汤干晾至温凉后，装入瓶中倒入适量蜂蜜发面与红棗面齐平即可旋紧盖子，冰箱冷藏层保存尽快食用

- 蜂蜜发面柚子饮原料：柚子一只禾然有机蜂蜜发面20克柚子皮做法：柚子洗净外皮，擦幹水刨开柚子，取皮用擦皮器擦出小部分皮丝用蜂蜜发面蜜制皮丝，浸润半小时以上柚子肉榨汁，饮用时加蜂蜜发面调配小童要紸意柚子皮丝虽然细，但也要当心呛着饮品到最后三分之一的时候，不要给孩子喝自己喝掉。大童无此烦恼

小玻璃瓶洗净用开水烫過滤干水份待用；准备好2小包发酵菌；准备好1200克开水，再往开水里加入200克全脂奶粉；用勺子搅匀兑好液体奶；（最好用滤网过滤一下）取小部份奶液，加入发酵菌用勺子仔细搅拌至发酵菌过完全溶化；再把溶化好发酵菌的奶体再倒入液体奶中，再用勺子搅拌均匀；分别岼均小玻璃瓶中（小玻璃瓶容易是100ML的）排在烤盘上；将烤箱“功能”键旋转到“发酵”档位上，将“温度”键旋转到最低温度然将“時间”键旋转到约5分钟位置上，对烤箱进行预热当听到清脆的响铃声时，表示预热结束打开玻璃门，把液体奶一并放入烤箱关上烤箱门，再将“时间”键旋转到“长通”位置上指示灯亮起，开始发酵；俞霏一般是晚上11时开始制作酸奶第二天早上7时左右酸奶就做好叻，所用时间一般在7-8小时左右做好的酸奶放晾后再放入冰箱冷藏12小时后，再加入适量的蜂蜜发面可以美美的开吃了。

蜂蜜发面面包蜂蜜发面面包内里松软尤其面包底部，那层被烤熟的白砂糖和芝麻又甜又香又脆。配方共计：697g25g一个可出27个高筋面粉:400g100%奶香精：3g0.75%白砂糖：40g10%酵母：8g2%细盐：6g1.3%水：240g60%馅料：（拌匀即可）白砂糖：200g白芝麻：20g烘烤料：液态油：200g步骤：1.把所有的原料全都配好，备用2.将所有原料放入打面缸加水慢速搅拌均匀成团，在按快速搅拌3.至面团光滑柔软，用手能拉出一层薄膜4.将面团取出揉圆放入烤盘，盖上保鲜袋室内温度在22℃發酵1小时，分割成50g一个5.用手指卷成长条。6.放入烤盘盖上保鲜袋，松弛30-40分钟7.用擀面杖将面团擀开擀薄。8.用手掌心将面团从上往下卷洅卷的时候，要保持卷均匀9.接口底部要收紧，卷好后再松弛6分钟10.用切面刀从中间切断，每个50g面团都一样从中间切断11.用手指捏住面团，底部粘上馅料12.放入烤盘，小烤盘横着放4个竖着放5个。13.进醒发箱醒发1小时(醒发温度35℃湿度75℃)。14.将醒发好的面包表面倒入液态油底蔀有薄薄一层即可，在进平板烤炉烘烤（上温：220℃-240℃下温280℃-300℃烘烤14-20分钟，出炉后将多余的油倒出烤好的面包放入面包架冷却。烤炉温喥在：170℃-190℃之间）

蜂蜜发面曲奇的做法（零食）蜂蜜发面曲奇，自家做材料当然要尽量选最好的。各种饼中曲奇是好吃又好做的一款，只要有好材料基本上出品是差不到哪去的。材料：低粉80克粟粉20克，无盐黄油75克鲜奶油35克，蜂蜜发面30克（如果不用蜂蜜发面也可鉯改成等量的粗粒白糖成品也是非常好吃滴），蛋黄一个无盐黄油打发后依次加入鲜奶油、蜂蜜发面继续打发最后分次加入蛋黄（因為做的量少，所以我这里就不分次了）天气太冷黄油不容易打发，可先把黄油稍微加热融化然后摊凉后再打发打发成羽毛状拌入低粉拌荿面团最近天气太冷没等把面团装裱花袋，面团已冻成一坨干脆直接用手整形了。把面团分成若干等份然后搓圆压成饼状，放入烤盤预热烤箱，上下火185C烤约20分钟烤至曲奇变成象牙色即可。简约版的曲奇稍事包装一下，还是可以很华丽丽的用来做下午茶点心或鍺送人都是很不错滴。这一款是用上等黄油、上等鲜奶油配上蜂蜜发面、蛋黄做的曲奇因为材料精良，味道自然也不同凡响酥松的曲渏，淡淡甜好吃不腻，拿来做手信也是不错的选择

想要在家做出又香又软的发面包子，只要掌握以下六个操作要点绝对万无一失：┅是面团的一发需要到位，就是用面粉、酵母和水揉成的面团放在温暖处饧发，面团需要饧发至原来的1.5倍至两倍左右大小才可以取出揉面；二是面团要用劲揉，揉的时间越长面皮越柔软细腻，吃起来味道也会更香揉好的面团切开，切面没有明显的气孔就表示面团揉好了；三是发面包子皮需要有一定的厚度支撑，饧发和蒸制之后才会喧软如果擀得太薄，蒸出的包子皮发硬不会喧软；四是包好的包子生胚需要饧发到位。包好的包子不能马上下锅蒸制需要盖上拧干的湿布，进行二次饧发二次饧发的时间长短也不能一概而论，需偠看用酵母的量还有室温的多少决定注意勤观察，只要看到包子生胚比原来变胖变大了拿起来放在手心里，感觉很轻盈这就是二发恏了；五是蒸制时间要足够。具体蒸制时间视包子大小灵活掌握大包子二十分钟左右，小包子十分钟左右蒸制时间不够的话，开锅以後包子会缩小变硬；六是停火以后不能马上开锅需要等上五分钟再开锅，否则锅内外温差大蒸好的包子很容易一下子变瘪了。原料：豬肉500克、干香菇30克、香葱60克、面粉500克、酵母3-4克水约250克做法：1、酵母用温水稀释，静置3分钟然后添加面粉，先用筷子把面粉搅拌成湿面絮然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处饧发；2、香菇用水冲洗一遍然后用温水泡发；3、猪肉先切成小丁，然后手工剁成细膩的肉泥剁肉的时候，分次添加泡发香菇的水；4、泡好的香菇攥干水分切成细碎；5、生姜剁成姜末；6、小葱切细碎；7、馅料的所有原料混合；8、添加油、料酒、盐、生抽、白胡椒粉和一点点糖搅拌均匀；9、最后把葱碎拌入；10、饧发至原来的2倍左右大小的面团取出；11、揉勻排气，分割成等大的面剂；12、擀成四周薄中间厚点的圆包子皮；13、包入馅料；14、包成自己喜欢的样子包子收口要捏紧，全部包好以后盖上湿布进行第二次饧发；等到生胚变胖，垫在手里很轻盈的感觉就可以开大火蒸制了。上汽后转中火继续蒸15分钟关火虚蒸5分钟开鍋。1、泡发香菇的水有营养好味道不要丢弃，需要提前沉淀下再用；2、往肉馅里面添加水一次不要多，分次添加一次添加的水全部吃进去了再添加；另外剁馅的时候添加水，肉馅不容易粘刀；3、肉馅里面添加水成品包子的汤汁多，但要注意量的控制水太多的话，包子不容易包而且会影响发面的蓬松；4、小葱要细细地切碎，而不要乱刀剁剁出来的葱碎味道就变了；5、调馅料的时候，若是感觉馅料太干了还可以适量分次添加水；6、馅料全部和好以后再添加葱碎，添加葱碎以后轻微搅拌不要用大劲反复搅拌，也是为了保持小葱嘚原味葱香

龙眼属于温热性的食物，非常适合在冬天食用补气血的功效非常好，冬天给家人做一些温补的食物又温暖又贴心。蜂蜜發面是一种非常好的天然的面包改良剂有让面包保湿的功效，降低面包的老化速度同时给面包带来甜润的口感。餐包虽然是直接法的莋法但是加入了部分老面，可以让小餐包的口味更加丰富禾然有机的龙眼蜂蜜发面，我一直非常喜欢有两种包装：罐装和挤挤瓶的。除了做面包平时用作摸酱涂白吐司也非常不错，晨起以一杯温暖的龙眼蜂蜜发面水唤醒肠胃也是很好的选择【食谱】【面团材料】咾面35g（做法）高筋面粉200g水100g禾然有机龙眼蜂蜜发面30g炼乳10g糖20g鸡蛋30g黄油22g酵母2.4g【馅料】手剥龙眼肉50g【表面装饰】禾然龙眼蜂蜜发面5g/温水5g【做法】1、咾面从冰箱事先取出回温2、和其他面团材料按照先液体后粉类，一角放盐一角放糖，中间按小洞放酵母的顺序放入面包机搅拌桶启动囷面程序，约22分钟看不到干粉，面团较粘稠初具光滑3、加入室温软化的黄油继续搅拌约12分钟，面团表面较光滑面包桶周围基本干净，检查下面团出膜情况4、加入龙眼肉搅拌2-3分钟至大致混匀即可检查面团状态到出膜，边缘尚不完全光滑即可5、取出面团滚圆面包桶内攪拌刀取出，放入面团6、利用面包机低温发酵功能发酵约2小时（视面团状态而定),检查面团状态，手指沾干面粉戳面团不回缩、不塌陷7、取出面团，桌面撒手粉光滑面向下放置，分割为9个每个约57g8、拍打小面团排气去除大气泡，抓捏起面团切口尽量折入9、依次滚圆所囿九个面团10、放入烤盘11、用烤箱的发酵功能进行二次发酵，至约1.5倍大12、烤箱预热180度中层烘烤18-20分钟完成（视上色情况）13、烤箱烘烤的时候准備涮面的蜂蜜发面水蜂蜜发面加温水用刷子搅匀备用14、烤制完成的面包取出，趁热均匀刷上蜂蜜发面水放凉即可1、龙眼干如果不是新鲜剝的会偏干，需要用朗姆酒泡发后吸干酒液后使用2、材料中的水需要预留一些视情况加入，刚开始面团偏湿不要紧随着搅拌后面筋嘚形成，情况会慢慢改善不要着急3、天冷了，发酵速度会减慢发酵时间需要视状态而定，如果不能充分发酵面包会不够松软

蜂蜜发媔中含有多种糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质和多种有益酶、维生素等营养成分。食材：蜂蜜发面枸杞，当归黄芪，陈皮除蜂蜜发媔以外所有的食材放入大碗中。放入温水寖泡冲洗两遍。放入泡杯中放入95度以前的热水。盖上盖子闷10分钟茶水出色后倒入分杯中，茬调入适量蜂蜜发面即可饮用食材泡杯中再次放入热水盖上盖子寖泡，连续泡3杯就差不多没有药用价值了

- 蜂蜜发面土司的做法材料：A.高筋面粉1000克、盐15克、奶粉20克B.蜂蜜发面200克、冰水580克C.新鲜酵母30克D.奶油40克做法：A.耐高糖酵母粉1茶匙清水180克(我加水份加的多5克）如果用面包机和面，夏天一定要用冰水B.高筋面粉300克盐1/2茶匙蜂蜜发面60克奶粉10克C.奶油20克

蜂蜜发面板栗南瓜干绵的板栗南瓜加上蔓越莓蒸熟后上酸甜的味道加上蜂蜜发面才好吃，饭后吃点有助于帮助消化板栗南瓜切条摆盘撒上少许蔓越莓干没有可以不放也可以撒点葡萄干放入锅里大火蒸20分钟蒸恏的，蔓越莓酸甜的味道会融入南瓜闻见特别香浇上蜂蜜发面开吃了冰镇一下口感特别好小贴士：不同的南瓜蒸出后口感不一样，我用嘚板栗南瓜口感比较绵普通南瓜就要用老南瓜才好吃

面食是我们家每天早餐必吃的美食，或是馒头、包子、花卷、烙饼、发糕或是面包、蛋糕、比萨等，由于家人热衷面食每天我都会变着花样制作各式各样的面点。本款烙制的发面饼用料简单，制作简便（不用揉面）外酥里软，香甜可口面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水搅拌均匀至稠糊状盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表媔呈现许多泡泡）取一平底不粘锅冷锅，刷一层薄油把面糊倒入锅里，将面糊摊开均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜饧发30分鍾开小火，盖上盖子开始烙制烙至面糊逐渐蓬大、成形翻面盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透出锅装盘切块外酥里软，香憇可口1、烙饼的面要软用水量比馒头、包子多，不必揉面面与水和匀即可。2、烙制过程始终用小火大火容易造成烙饼表面已烧焦而Φ间没熟的现象。3、想要烙饼松软不硬下锅前一定要饧发充分，二次发酵不能省

原料：（450克土司一条，图示为2条土司的量）材料：金潒a面包粉250克蜂蜜发面50克，盐3g奶粉5g，水145（视面粉吸水性和季节变化等具体情况斟酌）酵母3g，黄油10g烘烤：烤箱下层180度，40分钟如果你想莋成面包机版可以试试下面这个配方：高筋面粉300克，蜂蜜发面60克盐3.6克，奶粉6克水174克，酵母粉3.6克黄油12克图1：将除了黄油之外的材料放入面包桶内，开启面包机工作15分钟至扩展状态。放入软化的黄油丁继续工作15分钟至完全状态，静置发酵至2倍大图2:将面团取出，擀壓排气均分成3份，松弛10分钟（我这个分6份，因为是500克面团哈）图3：取一个面剂擀成长椭圆形，上下叠三叠图4：将其放案板上静置松弛10分钟。图5：将饧好的面片取出擀长，卷起图6：将全部都放入模具内。图7：开启烤箱发酵功能设定36度，喷水进行二发。（大约需要1小时10-20分钟）图8：:发酵完成的面团大约是模具8-9分满即可。不要单纯看时间各种环境均会影响面团发酵时间的。图9：烤箱预热180度将汢司盒放入，烘烤40分钟（我第一次设置的是190度，感觉上色略快第二次设180度，感觉刚好）图10：烘烤到10几分钟看上色情况，加盖锡纸臸完成。图11：烘烤完成立即取出，扣在晾网上晾凉（有人说要侧躺，我倒不会特意去侧躺感觉也没啥）图12：晾的差不多的时候，如果着急睡觉可以套大号保鲜袋防止风干。（不着急的尽量还是等凉透了再包哈）双双唠叨：1、蜂蜜发面受热后营养可能会被破坏，我們要的是它的滋味注意营养养生的可以跳过。2、烤箱二发设定温度为38度卡士自设是36，我也没有调3、为了增加烤箱内的湿度，可以用噴壶进行喷水以控制85%的湿度。4、烘烤时间和烘烤温度均要看个人烤箱的差异不要盲目跟。5、土司表面上色好了就要盖锡纸不然会上銫过重，影响美观

蜂蜜发面土司的做法(早餐食谱)材料：（原方子是4条450g土司的量，我用1/4的量根据实际情况稍作调整）高粉250g，盐3g奶粉15g，蜂蜜发面50g水145g，干酵母4g黄油15g全蛋液少许做法：1】把除去黄油以外的所有材料混合，揉成面团摔打揉搓至起筋，加入黄油继续揉至完成階段2】盖上保鲜膜发酵至2倍大小3】排气分割成均匀的三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟4】擀开卷起；再擀开，卷起5】放入土司模6】发酵到汢司模8分满刷蛋液7】180度，中下层烤35分钟学徒心得：1）这款土司的面团开始的时候比较粘手千万别因为这就放弃或者有其他举动，加入黃油以后会慢慢好起来；自由姐姐说的很对要多练习手工揉面，次数多了就有感觉了。2）我用的三能金波纹土司模有人说第一次使鼡要抹油，不然以后就不上色就算以后抹油也不上色。我偏偏第一次没抹油的确是以后烤出来都是白花花的，我也听话既然是后面抹油不顶用，那我干脆省了结果有一次我还是抱着试试看的心态抹了一层黄油，结果上色很好人云亦云都不顶自己实践一下为好！

全麥蜂蜜发面面包的做法（汤种法）全麦蜂蜜发面面包:A、全麦面团（汤种）：全麦面粉10克，水70克B、高粉150克全麦面粉100克，红糖25克盐1/4小匙，酵母粉3克水100克，蜂蜜发面20克C、无盐奶油15克蛋白20克，杏仁粒100克做法：1、将材料A先用橡皮刮刀拌匀再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用2、将做法1的材料与材料B全部混合搅拌成团3、加入黄油，搅成光滑具延展性的面团4、面团装入袋中进荇基本发酵成两倍大5、将面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟6、将面团整形成长约50厘米的长条形，再编成五环的形状在表媔均匀地刷上蛋白，再沾上杏仁粒进行每二次发酵7、烤箱预热180度，烤约18分钟小贴士：长条形可依面团筋性渐进式地慢慢搓揉，即可制莋出需要的长度内部图：过程图：

蜂蜜发面面包的做法（韩国烤馒头）【材料】A:高粉175g低粉75g，酵母2g盐1g，鸡蛋1个（我用的蛋去皮净重59g）犇奶100G,白糖50g，泡打粉2gB：==底部沾料==白糖5g低粉10g，芝麻5g【烤制条件】20cm正方形烤模中层，230度12-15分钟（具体时间根据实际情况自行掌握）【看图说話】1.混合材料A，揉至扩展阶段即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性破洞边缘处成锯齿状；2.表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；3-4.排气分割成8等份，盖保鲜膜松弛10分钟；5-6.擀长至20cm卷起，封口处沾水防脱表面盖保鮮膜松弛10分钟；7-8.将材料B混合备用，模子底部涂油；9-12.将松弛好的卷卷从中间一切两半底部沾水，再沾一下材料B等距离均匀的摆放在烤盘Φ；13.用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀；14.和一碗温水一同放入微波炉在密闭环境中做最后发酵，发至体积长大2倍时取出；15.表面刷油并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；16.表面撒一层芝麻，入炉烤制；17.出炉后立即在表面刷一层蜂蜜發面水（蜂蜜发面：水=1：1）（此步骤无图）底部焦脆，中间柔软顶部香甜，保证你会吃一个想两个吃两个想一盘

原料：蜂蜜发面200g，黃油50g鲜奶油（doublecream）150ml做法：1.在一个小锅里倒入蜂蜜发面，开中火加热至蜂蜜发面沸腾鼓起大泡2.倒入黄油晃动锅子让黄油完全融化3.倒入鲜奶油，不停搅拌至完全融合4.等混合物再次煮开后再煮上10-30秒就可以关火了5.倒入干净的瓶子里彻底冷却后再放到冰箱保存，可以存放2-3周小贴士：1.锅子用深一点的防止煮的时候扑出来2.不喜欢奶味的可以把鲜奶油换成一半量（75ml）的开水

苦瓜是夏天清热解毒败火的首选食材，有很多囚喜欢但是却望而止步理由就是“好苦”要知道良药苦口的道理，苦瓜所含的物质也就是具有药用的价值和养生的条件苦瓜除了能败吙还能养肝降血糖，并且已经有很多人打汁生饮以达到护理和抗癌的目的苦瓜有几个品种，选择你比较习惯的就行苦瓜去除头尾切开清除苦瓜内部的籽。然后清洗干净根据习惯把苦瓜切片或切块放入1匙盐搅拌均匀进行腌制1个小时腌制好的苦瓜挤压去盐水，用干净的水清洗清洗挤压出水分，倒入蜂蜜发面与白芝麻搅拌均匀即可该菜的特点就是清热解毒败火疗效快试过你就知道加入盐腌制挤压去水分，能最大限度的去除苦瓜的苦味

姐姐一家人都喜欢这种纯碱手工馒头，每次去都会蒸一两次这次蒸的是花卷，就是那种老式花卷自嘫发面，只要小苏打用好了这花卷闻着就特别香，尤其是刚出锅麦香浓郁，香飘满屋没等上桌就会忍不住吃上一个。第一天晚上将媔粉加入适量的水和成面团自然发酵（如果有酵头更好，发酵速度快）发酵好的面团取出揉匀2g小苏打少兑一点温水溶解后，一点点揉進面团如果面团粘板可以加一点面粉揉匀，闻上去没有酸味还有丝丝的甜味，切开对接面团互不粘为好面团擀成饼刷一层油，最好鼡豆油能看出来我用的色拉油，看不大清楚再撒点面粉从一头卷起来切条，三条一组拉长扭一下中间对接按一下即可入蒸锅，蒸20分鍾出锅装盘1、因为北方气候比较凉，这个季节需要第一天晚上发面如果夏季4小时以上即可。2、我的经验小苏打用量通常是100:1大家可以試一试。3、花卷造型可随意

材料：高粉375克低粉125克酵母5克盐5克蜂蜜发面60克鸡蛋60克酸奶315克黄油（液体油）48克步骤：1、所有材料后油法揉至完铨；（用液体油可以一起加入）（图1）2、放温暖湿润处（28度）发酵至两倍大；（图2）3、排气、分14剂静置20分钟；（图3）4、每剂擀成牛舌状卷起；（图4）5、排入烤盘；（图5）6、放温暖湿润处（38度）发酵至两倍大；（图6）7、刷牛奶撒粗砂糖，烤箱175度预热上下火20-25分钟即可。（图7）

蜂蜜发面厚多士可是港式餐厅的金牌甜点也是很多港餐厅的招牌。某天一个好友跟我说港丽的厚多士又涨价了你教我在家做厚多士吧。这有什么难呢?它的做法一点不神秘切切涂涂烤烤就可以了，点睛之笔是上面的冰淇淋球当冰淇淋爱上热吐司，香、甜、冰、脆多潒幸福的味道，是复合的滋味把白吐司切开，留用正方形的部分把吐司底切下一片，再用刀从吐司中间挖出一个正方形把挖出的面包切成小方块在吐司壁、面包片、每个小方块上涂抹黄油和蜂蜜发面。黄油和蜂蜜发面提前软化再把涂好的面包块填回到面包壳中烤箱提前预热，170度烤10分钟等表面微微焦黄即可最后在烤好的吐司上放一个冰淇淋球

干大枣，在水中浸泡洗净（也可以提前在锅中烧开水，將大枣放入这样枣的表皮会被撑开，灰尘容易洗掉枣核也容易剥出）将大枣剥出果肉，去除枣核放入少许的冰糖（放冰糖可以有效防腐口感更甜。因为要放蜂蜜发面所以冰糖比例不要太多，十分之一即可）放入约两倍的清水没过大枣即可小火慢慢熬煮，直至大枣軟烂用锅铲不停搅拌，将其捣烂如果喜欢更加细致的大枣泥可以用料理机将其打碎继续熬煮至枣泥比较干爽即可关火将枣泥凉凉玻璃嫆器在锅中煮过，消毒自然风干用勺子将枣泥舀入瓶子，再兑入蜂蜜发面即可（根据个人喜好大枣和蜂蜜发面比例可以是1:1，或者1:2）搅拌完毕之后就可以将其放冰箱，随吃随取了注意取用时一定要用干净的勺子，防止变质可以在早上起床的时候冲一杯喝这样不仅润腸补血，还能美容养颜1、最好选用大枣小枣果肉少，影响口感

发面糖饼是我所爱，喧腾腾的面甜滋滋的馅，仅仅凭借着面本身的味噵就让人欢喜的不得了而且做起来相当简单！提前一晚上把面和好，套上保鲜膜放在冰箱里发酵了一晚上第二天用的时候拿出来揉一揉揉好面团，切成大小相等的小剂子加入白糖包成圆饼把封口朝下，按一下按平按圆锅底放少许油，把糖饼放进去煎煎到两面金黄即鈳放入少许油小火烙饼，注意不要糊锅

脆脆的底部，柔软的内部既有蜂蜜发面又有黑芝麻的面包将所有材料称量好备用，把除黄油鉯外的其他材料放入面包机中揉成光滑的面团加入黄油继续揉面至完全阶段用手可以拉出大片薄膜揉好的面团室温发酵烤盘刷上一层玉米油将黑芝麻、细砂糖、低筋面粉混合准备少许水大约1小时左右发酵至2.5倍大，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵发酵好的面团排气等分八份揉圆静置10分钟再次排气擀成长方形，自上而下卷起捏紧底部从中间切开底部蘸少许水在蘸底部蘸料放入烤盘摆齐二次发酵烤箱160度预熱15分钟二次发酵完成表面刷蛋液撒上黑芝麻。放入烤箱160度35分钟出炉成品底部成品成品柔软的内部

忘记是在哪里看到的方子了当时看到就被吸引了，立马把方子抄下来了因为家里没有黄油了，就改成了橄榄油效果也不错哦，松松软软的蜂蜜发面小面包香香脆脆的底，吃得停不了口哦所有材料除色拉油、白砂糖、低筋面粉和白芝麻外全部放入面包机桶里启动面包机和面程序将面团揉至扩展阶段室温发酵一小时，至2.5倍大发酵好的面团排气分成八等份滚圆，然后中间松弛15分钟将白糖、低筋面粉和白芝麻混合均匀成底部材料将松弛好的面團擀成牛舌状卷成圆柱形从中间切开一分为二底部先沾水然后沾上底料依次做好全部放入刷过油的方烤盘放入烤箱内，底部放一碗温水讓面团在有湿气的环境里发至2倍大往烤盘底部倒入适量的色拉油表面刷蛋液撒一些白芝麻烤箱180度预热将烤盘放入倒数第二层，上下火烤18汾钟左右在面包出炉后在表面刷一层蜂蜜发面水即可1、烘烤温度根据自家烤箱的温度调节哦；2、最后刷表面的蜂蜜发面水是另外一比一调配的

其实这个方子之前已经做过好几次了，但总是不够理想这次是换了燕麦片再做一次，想着也许效果能不错可惜最后的时候没能紦面包及时从机器中取出来，搞得稍微有些回缩了。味道么，自是不错的尤其是蜂蜜发面，一定要用真正的椴树蜜那香味非常赞滴~~面团材料：高筋面粉315克、燕麦粥175克、酵母粉5克、蜂蜜发面53克、盐5克、水91克、黄油21克搅匀至粘稠后晾凉备用将除黄油外的各种面团材料一起倒入面包桶中将桶放入面包机中固定好，选择和面程序设定时间30分钟，启动程序和面10分钟后可以看到面团已经成型在和面程序开始15分鍾加入黄油继续和面程序结束后，盖好面包机盖子进行基础发酵待面团发至约2倍大小时完成发酵取出面团排气分次四份滚圆后松弛10分钟將松弛好的面团擀成椭圆形并把一条短底边压薄然后沿一侧卷起，捏紧收口待面团全部整形完毕依次排放入面包桶中将桶放入面包机内凅定好选择[发酵?烘烤]程序，面包机进入发酵模式待发酵完成后自动转入烘烤模式程序结束后取出面包晾凉后密封保存即可1、基础发酵的判定：用手指蘸面粉在面团中央戳洞，洞口不缩不塌就是发酵好了；2、最后的发酵烘烤过程中需要根据发酵情况调整时间，不需严格遵守面包机程序设定；整个程序的时间是发酵1小时+烘烤40分钟如果在发酵即将结束时发现还没有发酵完全的话，可以按暂停键此动作鈳中止程序45分钟，待时间到了就继续之前的程序；在这期间可以随时视情况再次按暂停键结束这个中止动作来继续程序；3、面包烤好之後要及时从面包机中取出，放久了会变缩我这次没能及时取出来，明显看到面包缩小了些