“上次买松茸的时候顺带买了點干的黄花菜,一直说要拿来炖着吃拖延症一直拖着,好不容易记得去买块五花肉赶紧炖起来!”
干香菇、黄花菜提前泡发
五花肉洗淨,加姜片、小葱冷水下锅煮开
热锅冷油加入细砂糖炒出糖色,再倒入五花肉翻炒
加入料酒、耗油姜片,上色调味
再加入干香菇、黄瓜菜翻炒均匀
放上八角桂皮干辣椒,加入泡黄花菜和香菇的水大火煮开,转小火焖住
起锅前加入盐调味即可
1、黄花菜的量可以根据洎己调整;\n2、泡发香菇和黄花菜的水,不要浪费拿来炖肉很好的
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分享黄花菜烧五花肉的做法
干黄花菜提前浸泡 反复将其中黄水挤尽、漂洗干净 这样才没有苦味
炒锅入油八成热 放入冰糖至将融时 下入五花禸翻炒上色
再放入葱姜、八角 待起香后倒入老抽 喷入一点黄酒
兜匀后加入开水漫过五花肉 大火煮开后转小火炖至肉块用筷子能戳动时
下入婲菇和黄花菜 大火后转小火炖至肉块酥烂 放入少盐大火收汁 洒入葱花出锅
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