用De Buyer德佰尔人民公社铁锅炖菜的人多吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-10 12:31 标签： 铁锅生锈对人有害吗
deBUYER德佰尔：法国百年厨具品牌 国人健康新选择_金融理财
　　好的厨具是美食的基础，也是健康的基础。因为不同厨具在烹调过程中会释放出不同元素，其中任何一种元素的过量都会对人体造成损害。当今人们生活水平提高，膳食质量明显改善，但油脂类食品摄入的过多、一些不健康饮食习惯仍然是影响人们健康水平的主导因素。随着近年健康理念的积极倡导，健康厨具正日渐风行。　　
　　对于国人而言，铁锅是最熟悉不过的健康厨具，从古至今都在炊具领域保持着重要地位，就算是在如今厨具材质纷繁复杂的市场中，铁锅仍然保持着它独有的优势。铁锅一般不含有毒物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。正是因为这一因素，使得铁锅成为全球范围内亘古不变的经典健康厨具。　　
　　在西方，铁锅也有着举足轻重的地位。比如，在浪漫的法兰西，就有一个百年经典厨具品牌――deBUYER德佰尔，旗下的优质铁锅厨具伴随着当地人百年，如今更是进入中国，为国人打开健康生活新方式。
　　deBUYER德佰尔的铁锅既有普通铁锅特有的富含铁元素的特点（对人体有利），又有着和不粘锅类似的不粘特性。锅身由原块熟铁片压制成，无缝，不易藏污；原材料取自欧洲原生稀有铁矿，高纯达99%精铁含量，富含人体所需铁元素与健康微量元素。　　
　　为了防止铁锅生锈产生有害元素，deBUYER德佰尔铁锅采用健康有机蜂蜡涂层，达到防锈、不粘锅的目的。精铁的传热能力和产热能力都很强，所以deBUYER德佰尔铁锅炒菜快、省油、省燃料，绿色环保。　　
　　据了解，deBUYER德佰尔品牌由德佰尔家族创立，是当地有名望的铁匠家族。秉承家族制铁的良好传统，再加上187年来的创新研发，deBUYER德佰尔如今有一套独特的精湛制作工艺：裁剪、冲压定型、打磨、冲压铆钉、细磨、激光上字等等，每一步都力求保持原材料的优质特性，让烹饪变得健康、方便。而优质的原材料加上精湛的制作工艺，使得锅具坚固耐用，可以完好用上数十年。
　　据debuyer工厂的老工人反映，有顾客从开厂没多久家里长辈就在debuyer购买了铁锅，产品坚固耐用，历久弥新，80多年几代下来至今还在使用。如今，在当地老百姓心中，deBUYER德佰尔已拥有无可替代的地位。　　
　　法国烹饪学校校长PhilippeLaruelle曾评价deBUYER德佰尔说：“使用德佰尔，只需少量油脂即能锁住食材风味，轻松料理少油少盐的健康菜肴，无毒上桌捍卫vosges制造的传统。”　　
　　不论是寻常百姓，还是专业的烹饪大师，对deBUYER德佰尔铁锅都有着极高的评价，而进入中国之后，国人同样感受到了这个法国百年经典锅具所带来的健康烹饪风潮，deBUYER德佰尔铁锅将是更多国人健康生活的新选择。
初审编辑：张敏
责任编辑：徐梦
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deBUYER德佰尔锅具 米其林后厨的经典
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（原标题：deBUYER德佰尔锅具 米其林后厨的经典）
1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。后来，每年翻新发行的《米其林红色宝典》开始为法国的餐馆评定星级，被誉为欧洲的美食圣经。米其林的评审严谨、公正，甚至近乎苛刻，它的星级评定在欧洲餐饮业被视为荣誉和实力的象征，所以众多餐厅、大厨都为得到米其林“星星”而奋斗不懈。米其林餐厅的奢美菜肴来自其强大的后厨，这些精美的菜品都成型于星级厨师手中精致的厨具。厨具与后厨相得益彰，所以米其林餐厅的菜肴熠熠生辉，而百年deBUYER(德佰尔)锅具，就是米其林后厨花园中经典的常驻客。法国deBUYER(德佰尔)公司成立于1830年，是一家专注研发并制造顶级炊具和餐具用品的公司，至今已生产了超过三千余种商品，如铸化炊具、不锈钢炊具、纯铜炊具、不粘锅铝锅炊具等。deBUYER(德佰尔)坚持“无毒上桌”的原则，致力服务于那些视烹饪为艺术的大厨和主妇们，向他们提供专业、品质优良的餐厨用品，用心打造每一只健康锅具。这些都与米其林餐厅精致、享受、健康的餐饮理念契合，所以deBUYER(德佰尔)锅具成为众多米其林星级厨师的不二之选。作为老品牌，deBUYER(德佰尔)铁炒锅一直保持着非常高的品质和声誉。deBUYER(德佰尔)的Mineral B iron系列炒锅，也称碳钢锅尤其受欢迎，因为这款熟铁锅既富含铁元素(含铁量高达99%)，又有无化学涂层而不粘的特性，烹煮时不易产生油烟且非常节能。铁锅外形如传统单柄平底炒锅，锅身由一块熟铁片压制而成，无缝不易藏污;铁锅底厚2-3mm，比相同厚度的生铁锅导热更快、重量更轻;锅的材质及造型设计利于烹煮食物时锁住食物的营养。此外，deBUYER(德佰尔)铁炒锅的保养方法简单便捷，因炒锅一体成型、无缝易清洗，锅体用水冲洗后擦干水分，再涂抹一层食用油，就能有效隔绝空气防止被氧化而生锈。不粘锅、无油烟、导热快、重量轻、更营养，Mineral B iron铁炒锅的这些优势力压普通炒锅，因此它获得无数主妇们的青睐。实际上德佰尔的Mineral B iron系列铁炒锅也在一直“进攻”各大餐厅后厨，在欧洲超过90%的米其林星级餐厅的厨师都在用它。
deBUYER(德佰尔)用180年的制造经验与卓越技艺，设计制造了多种无毒健康的经典锅具，已经成为欧洲锅具的领导品牌。直到今天, 百年老品牌deBUYER(德佰尔)仍然运用自己对餐具用品的独特见解和已掌握的先进制造技术，致力于为视美食为艺术的大厨及烹饪爱好者们提供更高质量的创新厨具。据悉，近日deBUYER公司已正式进驻中国市场并开设官方旗舰店，来自法国的deBUYER德佰尔锅具正被越来越多的中国家庭认可和购买。
(原标题：deBUYER德佰尔锅具 米其林后厨的经典)
本文来源：南方都市报
责任编辑：王晓易_NE0011
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分享至好友和朋友圈deBUYER德佰尔铁炒锅圆我美厨梦
　　对于现在的女孩来说，大多数不情愿下厨房。厨房油烟味儿重，不仅会粘在身上，还会加速皮肤的老化；虽然有时候来了兴致，也会做几次菜，可烹饪经验少的可怜，做出来的菜肴既不美观又不美味，自己吃都有点活受罪，更何况别人。虽然我会经常做菜，但没有锅匹配我的气质，所以也和她们一样没什么享受烹饪的感觉。前些日子在网上看到有关deBUYER铁炒锅的介绍后，我莫名怦然心动，想买一个试着烹饪找找感觉，给经常嘲笑我矫情的老公一个惊喜。
　　今天，在网上订购的德佰尔铁炒锅终于在我的万般期盼中姗姗而来了。这不远万里而来的法国巴黎客，初见面就给我留下厚重、深沉的印象。人的好奇心越是到最后关头越膨胀，于是我迫不及待地拆开了外层包装。
　　这是一只暗灰冷清的熟铁锅，造型与常用的炒菜锅大致相同，只不过锅底不是平滑的球面，而是直径大概十厘米的圆形平底，看样子这锅能煎炒两用。
　　订购时我就了解到deBUYER的新铁锅上面都会有一层有机蜂蜡，当下立即用洗涤剂和清水洗净锅子，抹干上面的水分。都说新锅“开锅”很重要，deBUYER炒锅的包装里面也有详细的“开锅”说明，于是我按照说明操作起来。先把锅子放到灶台上用中火加热了一会儿，接着倒入食用油，刚刚覆盖住锅底就OK了。原本我准备了干湿抹布想衬手，没想到手柄竟然一点也不烫手，于是我就直接上手握住手柄将锅子轻轻旋转了几圈，让油接触到其他位置，然后静置。十分钟以后我将油倒出，用厨房纸擦拭干净，擦拭时觉得锅壁温度还有点烫手，看来这款分量沉的锅子保温性能很好。
　　这款铁锅尽管看起来灰不溜秋毫不起眼，却没有任何化学涂层，所以十分健康，也不用担心铲破涂层或者涂层脱落了。开锅完毕后我做的第一道菜是煎鸡蛋。锅里加一小匙油，开中火，放入打好的鸡蛋，“噼噼啪啪”声响中蛋白就开始凝固冒泡了，这时趁热放一点盐，等蛋黄差不多凝固但又未全熟的时候，小心翼翼用锅铲掀起鸡蛋出锅，这是我煎鸡蛋最有感觉得一次！只有少量的蛋白焦在锅里（极有可能是我油放少了），真的不粘锅！第一次使用过后，锅子就有种“沧桑”感了，锅身上有些地方颜色也变深了，这恰恰是好兆头，因为铁锅在使用时表面会形成一层“油膜”，用得越久，锅的颜色越黑越亮，不粘的性能就越好。
　　铁锅容易生锈，所以保养工作不能疏忽。煎完鸡蛋我刷了锅，擦干净水分后在上面刷了薄薄一层食用油，这样就能起到隔绝氧气防止生锈的作用了。
　　虽然deBUYER炒锅还没用多久，但是这款炒锅带给我的“厨之初体验”很不错，很有烹饪的感觉。以后我都要用这个炒锅给老公做菜了，想到这里我竟然有点小激动！deBUYER铁炒锅到手，我的美厨梦实现！
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