一斤面粉放多少小苏打放面粉中的作用

100斤面粉放多少小苏打蒸馒头
(171.221.142.46)36个月前
十斤面粉放多少小书打
(183.93.13.98)34个月前
求小苏打的用量
(117.136.55.102)31个月前
50斤面10斤老面20斤水
(218.201.200.147)29个月前
五十斤面要加多少酵母
(陕西宝鸡厨友)30个月前
一斤面粉放就是那个八宝粥勺子两勺具体那么多,没有称量
(河北邯郸厨友)28个月前
错误的说法。小苏打,一般用来做油条,烧饼放少许,增加面团的抻拉性,一斤面粉也就放2-4克。蒸馒头,放老肥或发酵粉,泡打粉。
(60.219.7.82)23个月前
1oo斤面放多少碱_
(36.62.226.173)27个月前
<span id="edit_5斤面粉兑3斤发酵粉
(60.223.129.198)23个月前
我想蒸开花馍头哪里能学到
(110.188.137.155)26个月前
我一般16斤放10克,你自己算吧!
(183.202.77.215)3个月前
<span id="edit_斤面粉,放多少老面肥,或多少碱和小苏打
(110.7.56.44)13个月前
50斤面粉需要放多少硣姆我做的包子放小苏打总是放不准很黄
我做的小笼包放小苏打总是放不准很黄
(113.47.180.24)26个月前
黄了怎么办
(211.138.250.163)42个月前
一斤放一克多小苏打。酵母十斤放一两,泡打粉放7克,如果天气热,稍微减少一些。
1斤的面粉用10克的酵母粉,再加8克的泡打粉就行了。???酵母粉同泡打粉会不会太多了
那是直接发酵法的酵母粉用量。 如果是老面发酵法或中种发酵法, 酵母量则减半。至于泡打粉或发粉可以选择不用或减半。 发包子需凭经营拿捏,开始学做时用些发粉比较好。
: 那是直接发酵法的酵母粉用量。 如果是老面发酵法或中种发酵法, 酵母量则减半。至于泡打粉或发粉可以选择不用或减半。 发包子需凭经营拿捏,开始学做时用些发粉比较好。大致上来说,酵母对面粉的比例是维持在1比100 至2比100 之间, 看用什么发面的方法。直接发酵法发面的时间短, 在1 小时内, 所以酵母粉的量要比较大才能产生蓬松的效果。
你所做的小笼包的皮是烫面版的的还是发面版的呢? 如果是烫面版的会需要加小苏打么? 如果是发面版的话, 若不是用老面肥来发面,就不用加食用硷的。 若是用老面来发酵, 应该兑一茶匙的碱水就行了。如果用即发酵母粉,加些泡打粉或发粉就行了,不需加小苏打。 1斤的面粉用10克的酵母粉,再加8克的泡打粉就行了。
(上海厨友)31个月前
烫面玉米面需要放苏打吗?
(广东深圳厨友)31个月前
我做的包子放小苏打总是放不准很黄
小苏打不用放多,500g的酵面放2g至3g就行了。(先放2g,搓揉均匀后尝尝,不酸就够了,若是还有一点酸味再加多1g, 如是逐增。
(江苏连云港厨友)48个月前
不知道放多少小苏打的朋友,先少放一点,揉面,面沾手,就是碱或者小苏打放少了,再少放一点,揉到面不粘手,就好了。或者,少放一点,揉搓成团,用到切一小块,然后再合到原来的切面上,看沾不沾,沾在一起就是碱或者小苏打少了。
(171.83.84.56)29个月前
小苏打和酵母
(上海厨友)6个月前
面很黄能吃吗
(112.92.70.4)27个月前
放小苏打又苦又黄
(39.169.168.226)29个月前
所以我做的很黄
(112.11.147.157)17个月前
<span id="edit_8克面粉加老面50克,放7克小苏打就是做不起来颜色变了更本包不起来了
(27.217.237.159)14个月前
其实是放多了,包子一开锅黄只要用喷壶喷少许醋,马上盖上盖子,焖一会就好了
(117.136.44.223)5个月前
一斤面放多少小苏打
10斤面发酵加一把小苏打面少一小拙就可以了。扯一点放锅上试一试。少了 在加多了加老面
(上海厨友)6个月前
小苏打过量会中毒吗
(49.83.156.47)6个月前
老面放多少苏打
(上海厨友)6个月前
我做的包子面很黄,是什么原因
(58.100.22.158)12个月前
放小苏打不是几天就能学会的,你还是做酵母的吧,那比较容易
(123.164.143.113)6个月前
放不准怎么办
(114.196.18.112)3个月前
蒸包子苏打粉放多了咋办
(119.249.0.90)4个月前
你好,包包子怎么发面问:一斤面粉大概可以做多少个?就是那种一块四个的或,一斤面粉大约可以做多少个?答:同样大小和的面粉用量是不一样的,应该是“实芯”的,而里面还有馅,但按家的做法,我想一块四个的的面粉用量,一斤干面粉大概可以做到...
问:一斤面放多少白矾做面条答:很容易超标。鲜面条加工工艺配方:高筋面粉5斤、小麦(土豆)淀粉5斤、盐.3-.5斤、筋力源.5斤、香兰素1-2克、水3-35斤。作工艺:将面粉、淀粉、筋力源...
问:老面和碱是什么啊?碱是粉状的,面是面团做怎么做?答:蒸放碱面,可使又白又大又膨松。如果用面引子发面,在发酵的面团里,要放入适量面碱除去酸味。看放碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒...
问:为什麽蒸出来的碱面发硬,一斤面到底应该放多少碱面合适,...答:正常情况下5g面粉,用水量约为225g左右。发面兑碱的问题,首先要看是用什么样的酵母发的面,若是用酵母粉发面,发好后的面团是不需要加碱水的;若是用面肥(或...
问:面粉自然发酵蒸放碱会流失营养吗?我平时都使用自然发酵的面粉做“面引”蒸(放碱),最近听说蒸放碱会...答:各有各的用途,酵母放在面粉中起发酵作用,这样会更疏松。如果闻到发酵后的面粉有酸味可以放一点食用碱兑水进行中和。这样蒸出来的口感就会很好了。但...
问:老酵发面放碱怎放合适,一斤面放多少苏打和碱呢答:苏打就不要放了。因为碱放多了面容易发。你要适量放。没有定要放多少。要是定了的话。那这个面就不能吃咯。所以自己适量放点。只要碱味道不大面不发就...
问:怎样做?怎样发面?放多少碱?需要详细数据!3Q~_...怎样做?怎样发面?放多少碱?需要详细数据!3Q~答:步骤:一买来发酵粉,按说明用量,用不烫手的水调稀,加在面粉中揉好二盖上盖发面,等你看见发起来了就可以揉了(多长时间,应该在一小时以后了你一定要看到发...
问:和面,放多少小苏打,放多少碱,合适呢?一斤面。答:五克就差不多了,还有就是要看你的面发酵的情况了,闻一下很酸的话就在稍微多放一点。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,经常用它当发酵粉做。但蒸熟的...
问:用燕山干酵母发面做,有谁能告诉我,一斤面粉放多少酵母适宜...答:你买来的酵母袋子上面有说明,一般是5克或者1克装,5克装是用1-2KG面粉,1克装是用2-3KG面粉,在实际的作中要看天气、环境度,度低要采用低数值。所以一...
问:一斤面粉要放多少碱?碱答:你要做什么呢如果是做的话按照.5千克:3.~4.2克碱。大概是一汤勺吧。要是和面做面条的话呢要一点就放一勺半吧。
问:做可以不放碱吗?如果使用发酵粉发面就不在放碱了吗?答:用发酵粉做不用放碱。用老面做才需放碱,为的是消除酸味。
问:老面一斤面里面要放多少食用碱呢?答:这个量是不固定的,只能凭经验,老面加碱在为了中和发酵产生的酸,但是老面的量不同,发酵时间、度等条件不同,酸的大小都不同,所以需要加入的碱也不...
问:虾皮用洗吗?吃玉米面放碱起什么作用?主好!每天下午5点多打开,科学实验室,养生堂,健康,是我必看的...答:我们帮您问了专家,吃虾皮之前需要清洗,因为含有嘌呤,也不要经常吃。关于物中是否加碱的问题,我们在月的喝豆粥的误中有介绍,不妨了解一下。...
问:一斤面放多少酵母我用的是安琪高活干酵母。13克,写着能发5-公斤面。也就是5克面粉用1.5克...答:夏天一斤面粉加6-克酵母,冬天1克左右,水大概23克左右,另外可以加1克糖,2克盐。面团要揉到不沾手,表面光滑有就可以了,然后用保鲜膜盖上发酵到3倍大...
08-2809-1209-0809-01
02-2702-2602-2702-25
◇本站云标签

我要回帖

更多关于 多少面粉,用多少小苏打 的文章

 

随机推荐