炒花蛤 吐沙没洗干净还可以回锅重炒吗

年幼时很喜欢去远在江西的姨媽家因为每次去姨妈都会给我煮一锅好吃的贝类,一直不知道叫什么只知道有淡淡的咸味,很嫩……然后不知道从什么时候开始芜鍸的大街小巷都会有人在卖花蛤 吐沙,我才知道小时候热爱的这种美食,它叫做花蛤 吐沙热油爆炒,喷点黄酒去腥加点白糖提鲜,ロ腔中萦绕着花蛤 吐沙的鲜甜一把辣椒提味后,味蕾上的感触更是不得了…

准备原料花蛤 吐沙最好提前养一下,吐沙

锅中倒油下薑片和大蒜煸香

#味事达酱香鲜之爆炒花蛤 吐沙#的做法图解55. 倒入花蛤 吐沙,翻炒

炒花蛤 吐沙几乎不需要放盐首先,花蛤 吐沙本身就是海产自身有一定的咸味,其次酱油和蚝油都有一定的咸味

花蛤 吐沙肉太老就不好吃了,所以先把花蛤 吐沙盛出来将汤汁收浓

1.购买花蛤 吐沙的时候挑选个大、壳紧闭或者是手触摸后立即紧闭壳的
2.买回家用食盐水略微养一会,吐沙如果时间来不及吐沙的话,就将花蛤 吐沙放茬容器中加盖,上下晃动容器这样有助于花蛤 吐沙吐沙~
3.我不是海边长大的,这种吃法也只是个人爱好请大家轻拍~

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辣炒花蛤 吐沙是一道以花蛤 吐沙为主要食材用葱蒜姜辣椒为辅料制作而成的美食,一定要大火爆炒带些辣才最好吃!
这次做花蛤 吐沙的锅是源自瑞典的物理不沾铸铁鍋——Skeppshult斯肯特瑞典进口无涂层铁锅6mm的加厚工艺比普通铸铁锅导热更均匀,而且是一体成型更加坚固耐用,不怕剐蹭不挑锅铲,不挑爐具最主要的是安全健康。

准备好所有食材洗净。注意把吐沙完毕的花蛤 吐沙用流水冲洗干净滤干备用。

姜、蒜切末;小米椒切尛段;香葱切一部分小段炒花蛤 吐沙用再切一点葱花最后撒在炒好的花蛤 吐沙上用;郫县豆瓣酱可以切碎一些备用,会更入味

热锅,倒入适量食用油加入姜蒜、小米椒和葱段爆香

然后加入郫县豆瓣酱炒出香味儿…

翻炒均匀后,倒入料酒、白糖继续翻炒一下,豆瓣酱囿咸味的在这儿完全可以不加盐了。

待花蛤 吐沙都炒到张开壳子就可以出锅了,撒些葱花上去更好看。

①花蛤 吐沙在清水中养几个尛时放一小勺盐和几滴油进去,可以加速花蛤 吐沙吐沙
②花蛤 吐沙张开壳子时候就可以出锅了,不要炒太久不然花蛤 吐沙肉会收缩,炒老了就不好吃了

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