自制药酒八大误区：并非药材直接入酒 越久越好|药酒|煎煮法_凤凰酒业
自制药酒八大误区：并非药材直接入酒 越久越好
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随着健康白酒观念的深入人心，很多人热衷于在家自制药酒，人参、枸杞、黄芪，但凡听说是滋补或治病的就习惯性的拿来泡着喝。药酒虽好，但如果乱服或无剂量限制，极易造成药物或酒精中毒，出现肝硬变、老年痴呆、智力减退、多发性神经炎等病症。
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用什么酒均可 自制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质白酒较为适合，这样的酒在浸泡的过程中能在很大程度上杀灭中药材中黏附的细菌、病毒等有害微生物、寄生虫，使之能在安全的条件下饮用。如果酒的浓度过低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。另外，酒的浓度过低，也不利于保存。而使用高浓度的白酒，即使药材中含有少量水分，泡制出来的药酒也不容易变质。不善于饮酒的人可以在浸泡高度酒1周后兑入30度左右的低度酒，以降低药酒浓度。凡用蛇、蛤蚧等动物浸泡的药酒，均应先用高度酒，1周后再适量兑入低度酒。工业酒精对人体有毒害作用，绝对不可贪图价格便宜而用来浸泡饮用的药酒，以免引起严重的中毒。 任何中药都能泡药酒 中药材类别很多，有植物类、动物类、矿物类等，但并不是所有的药材都适合浸泡药酒，如矿物类药物，其有效成分就很难用酒浸泡出来。同时，部分矿物药还含有有毒成分，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不宜用来浸酒。此外，如选用毒蛇来浸泡药酒，则需要在中医师的指导下选用。蛇不能随意用来泡酒，一般认为，五步蛇、金环蛇、银环蛇、眼镜蛇等毒蛇在浸泡前应去头，否则极易造成人体中毒。需要强调的是，浸酒药材一定要选用正宗的道地药材，切忌贪图便宜购买伪劣药材。 酒越陈越好 还有不少人认为，酒越陈越好，往往从前一年就开始泡今年用的药酒。其实，如果室温在20℃左右，药材浸泡的时间大多应为15&30天。而炎热的夏季一般5&7天就行了。如果泡制的时间太长，酒精挥发后抑菌作用会降低，泡太久的药材也可能霉变。有些霉变不能目测到，喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤。一般来说，药酒泡制超过一个月后如果药材没有取出，并不能增加药物的溶解度，反而还会造成药物有效成分被水解，损失药效。 药材直接放入酒中 一般说来，凡在中药店发售的中药都已经过泡制、加工，用其浸泡药酒时不必再清洗。但如果是原药材，则需注意清洁卫生，防止污染，尤其避免搀入有毒的物品。动物药宜去除内脏及污物，清水洗净，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并可使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感觉。植物药则应最大限度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应尽量保持干燥，才能保证药酒的效能。如果是新鲜的药材，则需要用水快速洗净、晾干后才可用来泡酒。 浓度越高越好 关于酒与药材的比例，一般认为药材吸水量高的，每100克药材可用800~1000毫升酒，吸水量少的，每100克药材用500~700毫升酒。同时，根茎类的药材可适当粉碎，这样可扩大药材与酒液的接触面，能促进扩散溶解，使药物的有效成分容易渗出。但也不宜过细，否则可使大量细胞破坏，使细胞内的不溶物、黏液质进入酒液而阻碍有效成分的扩散与溶解。当然，具体的比例还需根据实际情况而定，不必过分拘泥。 泡酒方法及容器无所谓 泡制药酒有冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法等多种方法。但其中以冷浸法最为简单实用，只要把药材浸在酒中即可，不需要特殊设备。此法尤其适宜于家庭自制药酒。用冷浸法炮制药酒，一般以带盖的陶器、瓷器或带塞的玻璃瓶等较为适宜。避免使用铝、铜或其他金属器皿，同时，塑料制造的器皿也不宜使用，以免药材在浸泡的过程中发生化学反应，产生有害物质，使患者在饮用了含有毒物质的酒后，引起慢性中毒。 所有人群都可以喝 由于药酒以酒泡制而成，对酒有禁忌的人同样不宜服用药酒，如肝病、高血压、冠心病、中风、骨折、皮肤病患者，以及对酒精过敏的人和孕产妇等。只有正确、适量、合理饮用药酒，才能对身体有所裨益，如若乱服或无剂量限制，极易造成药物或酒精中毒，出现老年痴呆、智力减退、多发性神经炎等病症。 浸泡时间越长越好 不少人认为，药酒要浸泡数月至1年以上，时间越长药效越好。但大多数医家认为，浸泡药酒的时间要根据药材的多少、气温的变化等多种情况而定，不能一概而论。一般来说，药酒浸泡的时间在15~30天左右。同时，在药酒浸泡期间，需每日摇晃或搅拌一次，7天后改为每周搅拌一次。但有些药材结构比较致密，为了使有效成分充分浸泡出来，时间可稍长一点。气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。此外，如不考虑美观，可将药材切碎浸泡，这样也能使有效成分更快溶解。待药酒饮服90%后，可加酒再次浸泡。 药酒虽好，但如果乱服或无剂量限制，极易造成药物或酒精中毒，出现肝硬变、老年痴呆、智力减退、多发性神经炎等病症。
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自制药酒八大误区：并非药材直接入酒 越久越好
随着健康白酒观念的深入人心，很多人热衷于在家自制药酒，人参、枸杞、黄芪，但凡听说是滋补或治病的就习惯性的拿来泡着喝。但这样很容易走入泡制中药药酒的误区。用什么酒均可自制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质白酒较为适合，这样的酒在浸泡的过程中能在很大程度上杀灭中药材中黏附的细菌、病毒等有害微生物、寄生虫，使之能在安全的条件下饮用。如果酒的浓度过低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。另外，酒的浓度过低，也不利于保存。而使用高浓度的白酒，即使药材中含有少量水分，泡制出来的药酒也不容易变质。不善于饮酒的人可以在浸泡高度酒1周后兑入30度左右的低度酒，以降低药酒浓度。凡用蛇、蛤蚧等动物浸泡的药酒，均应先用高度酒，1周后再适量兑入低度酒。工业酒精对人体有毒害作用，绝对不可贪图价格便宜而用来浸泡饮用的药酒，以免引起严重的中毒。任何中药都能泡药酒中药材类别很多，有植物类、动物类、矿物类等，但并不是所有的药材都适合浸泡药酒，如矿物类药物，其有效成分就很难用酒浸泡出来。同时，部分矿物药还含有有毒成分，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不宜用来浸酒。此外，如选用毒蛇来浸泡药酒，则需要在中医师的指导下选用。蛇不能随意用来泡酒，一般认为，五步蛇、金环蛇、银环蛇、眼镜蛇等毒蛇在浸泡前应去头，否则极易造成人体中毒。需要强调的是，浸酒药材一定要选用正宗的道地药材，切忌贪图便宜购买伪劣药材。酒越陈越好还有不少人认为，酒越陈越好，往往从前一年就开始泡今年用的药酒。其实，如果室温在20℃左右，药材浸泡的时间大多应为15—30天。而炎热的夏季一般5—7天就行了。如果泡制的时间太长，酒精挥发后抑菌作用会降低，泡太久的药材也可能霉变。有些霉变不能目测到，喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤。一般来说，药酒泡制超过一个月后如果药材没有取出，并不能增加药物的溶解度，反而还会造成药物有效成分被水解，损失药效。药材直接放入酒中一般说来，凡在中药店发售的中药都已经过泡制、加工，用其浸泡药酒时不必再清洗。但如果是原药材，则需注意清洁卫生，防止污染，尤其避免搀入有毒的物品。动物药宜去除内脏及污物，清水洗净，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并可使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感觉。植物药则应最大限度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应尽量保持干燥，才能保证药酒的效能。如果是新鲜的药材，则需要用水快速洗净、晾干后才可用来泡酒。浓度越高越好关于酒与药材的比例，一般认为药材吸水量高的，每100克药材可用800~1000毫升酒，吸水量少的，每100克药材用500~700毫升酒。同时，根茎类的药材可适当粉碎，这样可扩大药材与酒液的接触面，能促进扩散溶解，使药物的有效成分容易渗出。但也不宜过细，否则可使大量细胞破坏，使细胞内的不溶物、黏液质进入酒液而阻碍有效成分的扩散与溶解。当然，具体的比例还需根据实际情况而定，不必过分拘泥。泡酒方法及容器无所谓泡制药酒有冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法等多种方法。但其中以冷浸法最为简单实用，只要把药材浸在酒中即可，不需要特殊设备。此法尤其适宜于家庭自制药酒。用冷浸法炮制药酒，一般以带盖的陶器、瓷器或带塞的玻璃瓶等较为适宜。避免使用铝、铜或其他金属器皿，同时，塑料制造的器皿也不宜使用，以免药材在浸泡的过程中发生化学反应，产生有害物质，使患者在饮用了含有毒物质的酒后，引起慢性中毒。所有人群都可以喝由于药酒以酒泡制而成，对酒有禁忌的人同样不宜服用药酒，如肝病、高血压、冠心病、中风、骨折、皮肤病患者，以及对酒精过敏的人和孕产妇等。只有正确、适量、合理饮用药酒，才能对身体有所裨益，如若乱服或无剂量限制，极易造成药物或酒精中毒，出现老年痴呆、智力减退、多发性神经炎等病症。浸泡时间越长越好不少人认为，药酒要浸泡数月至1年以上，时间越长药效越好。但大多数医家认为，浸泡药酒的时间要根据药材的多少、气温的变化等多种情况而定，不能一概而论。一般来说，药酒浸泡的时间在15~30天左右。同时，在药酒浸泡期间，需每日摇晃或搅拌一次，7天后改为每周搅拌一次。但有些药材结构比较致密，为了使有效成分充分浸泡出来，时间可稍长一点。气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。此外，如不考虑美观，可将药材切碎浸泡，这样也能使有效成分更快溶解。待药酒饮服90%后，可加酒再次浸泡。药酒虽好，但如果乱服或无剂量限制，极易造成药物或酒精中毒，出现肝硬变、老年痴呆、智力减退、多发性神经炎等病症。
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核心提示：酒，素有“百药之长”之称，将中药与酒“溶”于一体的药酒，也深受不少人的喜欢，认为有些药酒可以滋补，可以治疗疾病。
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喝水时，如果在水中加一样东西，有助排光体内毒素，外表年轻10岁。具体加什么，关注微信公众号 39健康网 ，发送 饮水 了解详情。
　　冬至过后，重庆气温有所下降，很多人都相信喝酒能够抵御寒冷。酒，素有“百药之长”之称，将中药与酒“溶”于一体的药酒，也深受不少人的喜欢，认为有些药酒可以滋补，可以治疗疾病。男子三两自酿药酒下肚差点没命 自制药酒注意事项 　　■喝自酿药酒驱寒 三两下肚差点没命　　近日，上夜班的老李回到家中感觉一身寒气，本就喜欢来两口的他，想喝几口酒御寒再休息。有半斤的量的老李喝了三两白酒后就开始不舒服了，并很快出现了腹痛、呕吐、心悸、呼吸困难等症状，家人连忙将他送到第三军医大学新桥医院急诊科进行抢救。　　据了解，老李突然命悬一线的原因是喝了泡了乌头碱的药酒。医生介绍，乌头碱存在于川乌、草乌、附子等植物中，常入药，很多市民会在家自制乌头酒，治疗风湿等疾病，但过量服用会导致“乌头碱中毒”。此外，乌头碱可直接作用于心肌和神经系统，中毒后死亡率极高。　　■自制药酒注意事项　　1、酒的选用　　一般选用50度或以上的饮用酒为佳，因为50度或以上的酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全的条件下饮用。　　2、浸酒药材的选用和处理方法　　动物药宜除去内脏及污物，清水洗净，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并保持浸泡酒的酒精浓度。还可使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。凡已腐败变质或霉变的动物药均应弃之不用。另外，一切含有有毒成分的矿物药，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不应用来浸酒。　　3、药酒浸泡的时间　　药酒的泡制时间大约为15-30天，泡制期间，每天可以搅拌震荡1次，泡制好后过滤成汁饮用就可以了。泡药酒的温度也是很有讲究的，温度高时泡制的时间就短，温度低时泡制酒的时间就长。当药酒饮用剩10%时，再添加第二次酒浸泡，不需要添加药材，以免引起变质现象。　　药酒泡制的时间不易过长，当泡制的酒开封后，酒精非常容易挥发掉，这样抑制细菌的作用就会降低，泡制的药材容易变质，如果饮用了这样的药酒对胃肠和肝脏会有很大的损害。　　■小贴士：推荐两款药酒制作方法　　1、丹参酒　　丹参10克，檀香、木香、各5克，赤芍、各10克。　　配法：将上药共捣成粗末，加入25度白酒500毫升，浸泡2周，澄清去渣，以不见杂质为佳。　　服法：每日3次，每次20毫升。　　主治：冠状动脉硬化性心脏病、心绞痛、心肌梗死等，有活血化淤、益气强心作用。　　2、养血安神酒　　茯神10克，炒10克，5克，夜交藤5克，秫米5克，白芍5克，琥珀粉5克，5克。　　配法：诸药共研细末，兑入25度白酒500毫升，浸泡2周过滤去渣。
　　服法：每晚服30—50毫升。　　主治：长期失眠，入睡难，醒得早，多惊恐梦，日久体弱，记忆力差，神疲乏力等症。
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我国民间常有将名贵草药泡酒喝的习惯，以补养身体或治疗痛风、风湿等顽症。当前用白酒泡喝中草药、藏草药的人越来越多，但是“药酒”不可随意喝。 []
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在中医药学里以及民间，用酒泡中药治疗疾病有其独特的疗效，用酒泡制中药，可“引药上行”，发挥“引经”作用，即更好地发挥药效，对有适应症的老年人，服用对症的药酒是有好处的。家庭自制药酒十问（下）_小宗师专辑：好看的小说，就关注微信公众号：比比读小说网7. 药酒饮用剂量以多少为宜饮酒量的多少，可根据药物性能和各人饮酒习惯而定。药酒适量饮用，可调和气血，通经活络，促进血液循环，促进新陈代谢，有其一定的好处，但是饮用不当或过量摄入会损害健康。明代李时珍明确指出：“少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃失精，生痰动火。”一般认为，药酒每次饮10~30毫升为宜，每日2~3次。半个月至一个月为一疗程。年老体弱者服用药酒时，剂量要酌情减少。如不会饮酒者，可把一份药酒兑入10份加冰糖的冷开水中服用。药酒其性温热，故秋末与冬季最适宜服用。春季阳热上升之时与盛夏季节一般较少服用，或只宜少量服用。如药酒是以黄酒浸泡而成的，则以温服(用热水浸温)为好，这种服法有利于药效的发挥。由于不少药酒有苦涩辛辣之味，难以入口，故在浸泡药酒时可加入适量的冰糖。这样能使药酒甘润可口，同时能使高度酒的辛辣和烈性缓和，从而减轻对口腔、胃的不良刺激，而且还有一定的护肝作用。一些润补的药酒还可冲入甘润滋补的蜂蜜，也具有类似冰糖的作用。因此在浸泡药酒时，可根据实际情况，特别是滋补的药酒中适量加入冰糖或蜂蜜，份量约为酒量的2％左右。8. 怎样才能发现药酒已经变质优质高度白酒浸泡的药酒，只要密封好，一般存放几年也不会霉变。而用米酒、黄酒浸泡的药酒，应随泡随服，最好于当年饮完。如果发现药酒混浊、有絮状物出现，或酸味比较重。则说明药酒已经变质，就不可饮用了，以免发生不良反应。必要时，可带上药酒到中药店咨询。9. 饮药酒需要忌口吗?哪些人不宜饮服药酒饮服药酒者一般不需特别忌口，但应注意避免同时吃生、冷食品，以免温、冷之性相抵触而影响疗效。同时，最好不要吃狗肉、辣椒等辛热、刺激性食物，否则容易导致内火上升而致口舌生疮、痈疡肿毒等症。凡患有胃及十二指肠溃疡、胃炎、肝炎、肝硬化、浸润性或空洞性肺结核、癫痫、肾炎、痛风、高血压、糖尿病、肿瘤等疾病的患者应忌服药酒。妇女在月经期、妊娠期、哺乳期不宜服用药酒。此外，患有痔疮、感染性疾病、乙醇过敏及患皮肤病的人，亦需慎用或忌用药酒。同时，服用药酒期间不宜与西药同服，以免因药酒的作用而增强药物的毒性，或降低药物疗效，甚至造成不良后果。此外，中医辨证属湿热阳盛体质者，忌用药酒，特别是壮阳之类的药酒更应慎用。10. 药酒应该如何贮存药酒贮存宜选择在温度变化不大的地方。夏季贮藏，要避免阳光的直接照射，以免破坏药酒内的有效成分及色泽。用黄酒或米酒配制药酒时，冬季应贮存于温度不低于-5℃之处，避免因受冻而变质。药酒贮存一般以室温10~15℃为好。同时，也不能与汽油、煤油以及有刺激性气味的物品混放，以免药酒变质、变味。为了保证药酒质量不变，最好放在阴凉通风处。最好贴上标签，并写明药酒的名称、作用和配制时间、用量等内容，以免时间久了发生混乱。或导致误用错饮而引起不良反应。闹书荒怎么办？关注微信公众号：比比读小说网，定期书单推送。提醒您本文地址：相关文章