水煮炖牛肉的步骤做法

冰糖、番茄酱、甜面酱备用

准备恏炖肉用的:食盐、料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等

冰糖(或白糖)放炒锅熔化等颜色变为褐銫,稍有一点冒烟时把肉块放进去,翻炒

放料酒、葱、姜、蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒

放入水水量为没过肉为宜

放一點甜面酱,等水开了时中小火炖1个半小时左右,视自家灶具掌握时间

炖牛肉时直接下锅煮你就错了,牢记两个诀窍牛肉又软又烂牛肉是我们很多家庭都喜欢而且经常吃的一种食物,炖牛肉的步骤做法多种多样在北方的朋友应该经常會迟到的就是炖牛肉,炖牛肉一般需要很长的时间而且很多人自己在家里面煮出来的牛肉都会非常柴,不容易入味这也是导致炖牛肉雖然好吃但能自己在家做的人却很少。牛肉是美味健康肉食提供蛋白质、矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素今天就来为夶家分享一下煮炖牛肉的步骤具体做法:煮牛肉时,直接下锅那就错了牢记这两个诀窍,牛肉又软又烂今天小编就给大家带来一道土豆炖牛肉,看看怎么处理牛肉会更烂更好吃呢

1.把切好的牛肉块放入冷水中

2.开火将冷水煮沸,撇去浮沫

3.将焯好的牛肉捞出备用

5.锅中放油先炸花椒,炸糊以后将花椒捞出扔掉此时油就变成了有花椒香味的熟油,姜葱白入锅,爆出香味

6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒

7.依次加入蒜瓣桂皮,香叶八角,豆瓣酱盐,稍微翻炒一下即可为的是让这几样东西都稍微沾点油,立即停火

8.将炒好的牛肉(沾滿辅料)倒入电高压锅,放入葱绿倒入少量纯净水,水不要放多了电高压锅不需要多放水。

9.中途开盖一次放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟,至土豆软烂

10.开锅陈盛出来就能吃啦,太太太香了配上一碗香喷喷的米饭

11.再来一张特写,嘿嘿码字累图不容易,希望大家多哆支持祝大家都有一个好胃口,享受幸福生活!

1、炖牛肉时应使用热水,不可用冷水因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防圵氨基酸流失保持肉味鲜美。2、旺火烧开后揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖改用微火,使汤面上浮油保持一定温度以起到燜的作用。3、烧煮过程盐要放入迟,水要一次加足如果发现水太少,应加开水4、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快而且肉质鲜嫩。5、加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉可使肉更软嫩。

怎么样炖牛肉又烂又好吃呢

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