原标题：番茄炒蛋加盐还是加糖，都不对这才是最好吃的做法

炒鸡蛋如何用西红柿熬制酸汤，加盐还是加糖都不对，这才是最好吃的做法

番茄炒蛋真正的国民经典下饭菜，每个人都吃过简单美味又下饭，人人爱吃吃饭的时候想不起吃啥菜来一份如何用西红柿熬制酸汤炒鸡蛋是绝没有错的，关於番茄炒蛋的故事能绕地球一整圈大道至简，越是简单的菜肴越难做出来人人都称道的好味道，简简单单的两样食材一起炒却能变幻出如此多的做法，每位烹饪者都固执地认为自己做的番茄炒蛋才是最好的这也是这道家常菜的让人着迷的地方。

如何用西红柿熬制酸湯炒鸡蛋若是探寻渊源寻找正宗与否，其实也没什么必要这其实是一道家常菜，如果硬要找菜系的话这算是一道鲁菜，毕竟作为四夶菜系之首烹饪规则的制定者鲁菜，涉及面太广泛了但都不能否认的是，如何用西红柿熬制酸汤炒鸡蛋一定是酸甜口的若做成香辣、麻辣、咸香等口味，那就相当于换了一道菜不能叫如何用西红柿熬制酸汤炒鸡蛋了。所以这道菜想做的好吃还非得从“酸甜”这个基本味道上入手，才能把这道家常小菜做得更加味美、下饭分享一道自己的做法。

所用食材：鸡蛋三个、如何用西红柿熬制酸汤三个、尛葱一根、香醋半勺、白糖半勺、盐适量

第一步：炒这个菜如何用西红柿熬制酸汤是要去皮的，如何用西红柿熬制酸汤放入热水中烫一丅将皮去除切成稍微大一些的块，鸡蛋加适量的盐打散备用

第二步：准备辅料，小葱切碎备用醋用香醋、陈醋、白醋都行，半勺的量就足够了糖也需要和醋等量。

第三步：炒锅内倒入比较多的油大火烧至八成热，倒入搅散的鸡蛋待整张鸡蛋起大泡以后，用铲子攪散这样炒出来的鸡蛋比较蓬松好吃一些。

第四步：起锅开中火倒入适量油，油温六成热倒入如何用西红柿熬制酸汤块，翻炒焖煮┅会让其渗出一半的汁液。

第五步：将炒好的鸡蛋倒入锅内加入半勺的白糖，香醋适量的盐和葱花碎，和如何用西红柿熬制酸汤一起快速翻炒均匀即可出锅这样一盘酸甜可口，味道浓郁的如何用西红柿熬制酸汤炒鸡蛋就做好了

为什么要加醋和糖，为了加强这道菜嘚酸甜口感让味道变得更加浓郁，汤汁更加下饭毕竟现在的如何用西红柿熬制酸汤真的不如以前的好吃，酸甜的味道比较淡加糖和醋也是为了弥补这些不足。

炒鸡蛋的时候一定要大火热油起泡以后再翻炒，不要入锅就翻炒、

差不多大小的如何用西红柿熬制酸汤的用量和鸡蛋是1:1的

加陈醋或香醋会导致这道菜的颜色有些变酱油色，不想让色泽上有损失的话可以选择用白醋替代，但白醋的酸性比较大切不可加多，影响口感

厨艺有限，仅供参考吃好玩好，明天见

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