因富含胶原蛋白的缘故.遇热溶化遇冷凝固是此类物质的基本特性.此外,猪皮,鱼肚,蹄筋等都富含胶原蛋白,同样有凉后结冻的特性.胶原蛋白具有增加皮肤弹性,消除皱纹美容的功效,爱美女士宜多食,男士但食也佳,有滋补强体作用.
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