柠檬小蒸电饭锅蒸蛋糕怎么做做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-21 02:01 标签： 蒸蛋糕用大火还是小火
柠檬小蒸糕？【卖二手房吧】_百度贴吧
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柠檬小蒸糕？1、2、柠檬用温水泡一泡，洗净后擦干。取黄色的表皮，切碎。——担心水果表面的蜡，可以用温热水浸泡使蜡溶解，再用软毛刷轻轻刷洗，就能洗干净了。柠檬皮只需要最表面黄色的那一层，是芬芳的。尽量不要混上白色内膜部分，那部分很苦。3、将切碎的柠檬皮屑、玉米油倒入小碗中，挤入做法1中柠檬的汁水，搅匀备用。4、5、鸡蛋磕入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速，再快速。6、快速搅打至蛋液变成乳白色，捞起后低落的蛋糊呈线条状，且不会立即消失。再用慢速搅打1分钟。7、筛入低筋面粉和泡打粉。8、9、倒入做法3小碗中的混合液体。用橡皮刮刀刮拌均匀。10、将面糊倒入耐高温的模具内，室温下静置10分钟。（同时将蒸锅内加水，烧开）——为了方便脱模，可以在模具内垫一层油纸，或在模具内部抹上薄薄一层油。11、12、将模具放入沸腾的蒸锅内，中火，蒸20分钟左右。蛋糕蒸好后，将模具取出倒扣，即可轻松取出。切小块，趁热食用。菜系： 糕点小吃原料：柠檬1个、鸡蛋2个、低筋面粉100g调料：细砂糖55g、泡打粉1/4小匙、玉米油1匙简介橙子、柚子、柠檬、橘子....剥开它们或薄或厚的表皮，那一瞬间迸发出的清新气息，和残留在指尖的些许汁液，或酸或甜，都带着浓浓的阳光味道，让我迷恋。所以，在烘焙发烧初期购置的一堆烘焙书籍，上百个甜点配方里，我第一眼就相中了孟老师的这款“清蒸柠檬蛋糕”。经过蛋糖面粉的作用，只留下甜，淡化了酸——柠檬啊，我大爱的水果，平日只能泡水喝或者做为饮品的点缀，这次终于能“吃”到你了，嚯嚯嚯...哦，还有，这款蛋糕没有进烤箱，是用蒸锅“蒸”出来滴，很能保证柠檬的清新。外表朴实无华，但每一口都是实实在在的淡淡甜香，嗯，那味道，柠檬控们懂的。做法：1、柠檬用温水泡一泡，洗净后擦干。取黄色的表皮，切碎。——担心水果表面的蜡，可以用温热水浸泡使蜡溶解，再用软毛刷轻轻刷洗，就能洗干净了。柠檬皮只需要最表面黄色的那一层，是芬芳的。尽量不要混上白色内膜部分，那部分很苦。2、将切碎的柠檬皮屑、玉米油倒入小碗中，挤入做法1中柠檬的汁水，搅匀备用。3、鸡蛋磕入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速，再快速。4、快速搅打至蛋液变成乳白色，捞起后低落的蛋糊呈线条状，且不会立即消失。再用慢速搅打1分钟。6、筛入低筋面粉和泡打粉。6、倒入做法3小碗中的混合液体。用橡皮刮刀刮拌均匀。7、将面糊倒入耐高温的模具内，室温下静置10分钟。（同时将蒸锅内加水，烧开）——为了方便脱模，可以在模具内垫一层油纸，或在模具内部抹上薄薄一层油。8、将模具放入沸腾的蒸锅内，中火，蒸20分钟左右。蛋糕蒸好后，将模具取出倒扣，即可轻松取出。切小块，趁热食用。原料：柠檬1个、鸡蛋2个、低筋面粉100g、细砂糖55g、泡打粉1/4小匙、玉米油1匙。——这里的“匙”就是烘焙专用量勺上标注的用量。原料：柠檬1个、鸡蛋2个、低筋面粉100g、细砂糖55g、泡打粉1/4小匙、玉米油1匙。——这里的“匙”就是烘焙专用量勺上标注的用量。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
柠檬蒸蛋糕的做法
材料: 柠檬果汁我是用的冲泡形的果汁
全蛋两颗(除壳100克)、低粉80克、沙拉油1大匙、柠檬果汁1大匙、泡打粉1/4小匙、细砂糖60克
1、全蛋两颗打入碗内,放入60克白砂糖.(先把泡打粉和面粉充分混合均匀,不然就会出现大气泡)
2、先用低速打2分钟,再转高速打至蛋液发大两倍,成淡白色.打好的蛋液提起要成一条直线型.底下附图.
3、把混合好的面粉和泡打粉筛入,打发蛋液中.
4、蛋液如果正确打发了,面粉是可以浮在上面,不下沉的.
5、用橡皮刮刀轻轻的,把面粉和蛋液混合.用翻拌式,切拌式(这里很注意不要让面粉结块,也不要让蛋白消泡)
6、再分别倒入柠檬汁,和沙拉油,混合均匀.
7、混合好的蛋糕糊,明显已经比图2的体积少了很多,因为加了面粉后,蛋液有些消泡了.
8、容器内垫上一张油纸 (我的容器是12CM X 12CM )
9、倒入蛋糕糊,让其静置10分钟 (这样蛋糕做出来就更细腻)
10、蛋糕糊静置的时侯,可以在锅内烧开水了,放上蒸架.把容器放入,盖上锅盖,用中火蒸20分钟.蒸好后,要等1分钟再开盖.
11、蒸好的样子.
12、我的泡打粉和面粉没有混合的太好,所以表面上还是有些大气孔的.放至温热时,即可切块开吃了.
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第一次没消泡没回缩，成功啦！
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本奖品由提供
红包雨下完了，下次早点来噢~
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制柠檬清香味蒸蛋糕（超级简单美味）的做法【步骤图】_蒸_下厨房
柠檬清香味蒸蛋糕（超级简单美味）
柠檬清香味蒸蛋糕（超级简单美味）
人做过这道菜
这是一款原材料非常简单，制作方法也非常简单的小点心，无油无添加剂，并且采用的是古法蒸熟的，所以很适合小宝宝和老人，非常健康美味
新鲜柠檬汁
柠檬清香味蒸蛋糕（超级简单美味）的做法 &
事先准备好一只新鲜柠檬，用盐搓揉柠檬表面，然后用清水冲洗干净，可以有效去除表面的腊。
然后用刨刀轻轻的刨下柠檬表皮，待用。只需要薄薄一层，千万不要刨下柠檬表皮白色部分，那个非常苦涩的
准备一只无油无水的碗，把鸡蛋打入碗中，然后滴入少许柠檬汁，可以有效去除鸡蛋的蛋腥味
用打蛋器低速搅打到鱼眼泡状态
倒入白砂糖，继续用高速搅打
直到鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落的蛋液纹路不容易消失，就可以了
筛入低筋面粉
倒入柠檬皮屑，此时蒸锅里可以开始烧水了，大火烧开
用刮刀翻拌均匀，采用从底部往上不规则翻拌，类似于我们平时炒菜的手法，千万不能画圈搅拌，打发的鸡蛋会消泡的
准备容器，如果要脱模的，事先容器里抹油防粘。我是直接用个咖啡杯装着吃，所以不用抹油。装好后把杯子轻轻震几下，震掉气泡
水烧开了，上蒸笼大火蒸十分钟左右。关火后马上揭开锅盖拿出来
开始趁热吃吧，健康美味，无油无添加，好吃不上火
看看内部组织，松软细腻，咬一口，一股淡淡的柠檬清香，味道太棒了，甩电视里某品牌蒸蛋糕几条街啊
剩下的柠檬怎么办呢？切片，用蜂蜜泡起，密封冷藏保存。
每天泡一片柠檬蜂蜜汁，美容养颜又好喝
1，全蛋打发会比较慢一点，如果冰箱保存的最好提前拿出回温。或者把打蛋盆坐入温水里搅打，比较容易打发。2，如果没有新鲜柠檬汁，可以在打发鸡蛋之前加入几滴白醋，也可以有效去除蛋腥味，帮助打发鸡蛋。白醋浓度比柠檬汁高，所以几滴就够了。
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柠檬清香味蒸蛋糕（超级简单美味）的答疑
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