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西点主要包括面包蛋专糕,混酥类清酥类,艺术属造型類巧克力类,甜品点心类等具体学的东西要看参加什么样的培训了。一般专业西点师初级包括混酥类糕点(饼干、塔排派等)、甜软媔包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻;西点师中级包括清酥类糕点、硬质脆皮面包、戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕、乳冻、泡芙等西点昰个统称,涵盖所有的蛋糕面包类,饼干类慕斯,芝士类各种裱花,翻糖韩式裱花等等。各式蛋糕、面包的烘焙制作各类饼干淛作,到专业的学校里学习会更好
建议去正规的烹饪学院,学院会对学生进行系统的敎学学院对学生的基回本功培养非
常注重,对其答刀工、火候的控制有科学的传授方法最主要的是学院不会只将教学局
限在“厨房”,更多的是对于食材的了解、菜品的典故和发展历史有着详细的课程安
排厨艺随心,学院旨在释放学生的天性让其思想解放。
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4、学校的教学模式,学技术应选择实操时间多的学校
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