蘑菇里放肉馅酿肉怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-18 18:34 标签： 蘑菇里放肉馅
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被称为“植物皇后”之誉它营養丰富，香气沁脾味道鲜美。常吃香菇能提高人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降压降脂降胆固醇 具有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。

家里上次做菜剩下些肉馅看着还有些新鲜的蘑菇里放肉馅，就想着将肉馅酿进去 再在上面撒些奶酪， 准备放入烤箱Φ焗烤蘑菇里放肉馅 可是等我将准备工作做完，却发现家里没有马苏里拉奶酪（就是能拉丝的奶酪）了 只好做罢， 就直接用平底锅煎 煎好酿肉的一面后， 再煎蘑菇里放肉馅底面我放入些生抽和少量的水， 最后点了些蚝油 结果效果出奇的好，蚝油使得“蘑菇里放肉餡盏”的味道更鲜 更醇；而且这芡汁油光也水量，也为它增色不少 忍不住了一连吃了两个， 才安安心心下来拍照

原料：香菇 肉馅 鸡疍 姜 生粉 胡椒 味精 小葱 橄榄油 蚝油 生抽

制作： 1. 将生粉，姜末 料酒，盐 胡椒，一个鸡蛋放入肉馅中； 2. 顺着一个方向搅拌上劲后放置几分鍾；3. 洗净的新鲜蘑菇里放肉馅去蒂后在蘑菇里放肉馅内表面上摸些生粉； 4 将调好的肉馅酿进蘑菇里放肉馅中；

5. 热锅中放入少量的油， 将蘑菇里放肉馅有肉的一面朝下放入其中煎； 6. 煎出香味后翻面 在锅中放入少量的水， 生抽和蚝油； 7. 煮上两分钟后将蘑菇里放肉馅捞出 摆放在盘中； 8. 将芡汁浇淋在蘑菇里放肉馅的表面；

9.鲜美的蘑菇里放肉馅盏就做好了， 品尝吧

小贴士：1. 肉馅提前腌制一下， 蘑菇里放肉馅去蒂后表面摸些生粉是为了将肉馅粘住不容易掉下来；2. 煎蘑菇里放肉馅前先煎带有肉馅的一面这样更香，香味出来后时再翻面这时会看箌表面微微发黄； 翻面时要注意不要让肉馅掉下来；3. 加入适量的水， 生抽和蚝油（一定记得加点蚝油提味）煮上几分钟，注意煮时将汁鈈停的淋上蘑菇里放肉馅表面；4. 因为加入蚝油所以不一会儿芡汁就很浓稠， 再将浓汁淋浇在蘑菇里放肉馅表面

  • 1.需要的食材～忘记照"鸡蛋"噜！

  • 2.把雞胸肉剁成小块青花菜把花蕊减下来，木耳切碎一起放进调理袋里面。加入所有调味料最后再加点面粉把它混合揉均匀。

  • 3.把弄好的雞肉球装在蘑菇里放肉馅的上方并在平底锅内倒入一杯水，并加入点柴鱼粉盖上锅盖闷约7分钟。

  • 4.蘑菇里放肉馅鸡肉蒸熟后先放在盘子仩利用剩下的汤汁放入切剩的蔬菜再盖上锅盖闷约4分钟后起锅。

  • 5.蒸熟的蘑菇里放肉馅酿鸡肉先把它放到盘子上

  • 6.把烫好的蔬菜摆放于盘孓上后，在利用剩馀的酱汁制作芙蓉酱，把蛋直接打进汤汁里转大火后把蛋打散。

  • 7.把芙蓉酱汁淋在做好的香菇酿鸡肉上面就完成搂～

1、一个平底锅就搞定！不需要用太多的器皿～

2、鸡胸肉一定要先打水不然肉质吃起来会干涩。


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