猪肉筋干筋儿是哪个部位

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-16 10:26 标签： 猪肉虫和筋
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您是不是想找怎样做猪肉干-中华美食网
正文怎样做猪肉干来源： | 发表时间： | 浏览：245次随着人们生活水平的提高，猪肉在市场上已随处可见。猪肉做成的腊肠、肉干等也被大家所喜爱。其中猪肉干风味独特、营养价值丰富、储存期较长尤为大家所喜爱。猪肉干出来再市场上能买得到，我们也可以选择自制猪肉干，那么，怎样做猪肉干。怎样做猪肉干1、做法一&剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒朝一个方向搅上劲肉馅里继续加入，料，生抽，老抽加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四 搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时把肉馅平铺在烤纸上，上铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片撕去保鲜膜，撒上白芝麻烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面)，放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟2、做法二肉洗干净用料理机打成肉沫，或是自己用刀剁也行。(我是在买肉那给我绞的)将所有(除蜂蜜和白芝麻外)放进肉里混合均匀。盖上保鲜膜，夏天进冰箱。腌制1小时，感觉本来就是肉沫了，味道因该能很快进到肉里，所以不需要腌制太久。用30g的蜂蜜兑水，水适量就好，别太多。兑好放一边备用。撕一块油纸(烤盘的两倍)把肉平铺在油纸上，把多余的油纸翻过来盖在面上。这样避免了在去撕一张保鲜膜，而且保鲜膜没有油纸好用，一不注意就缩成一坨了擀平擀均匀，越薄越好。这一步关系到成品好不好。再增加一张大家看看擀成这样最合适。油纸多薄大家知道吧把擀好的肉脯整块放进烤盘里，然后把表面的油纸撕开直接减掉或是直接压在烤盘下也行，让肉脯裸露在外面预热好烤箱180℃，烤10分钟，然后取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。3、做法三猪肉先处理干净，抹干水份，然后切成约0.3厘米的片状;切姜末，蒜蓉，加入油，盐，生抽，白糖，胡椒粉以及孜然粉腌，用保鲜盒装起来放冰箱一夜热锅，不放油，把腌好的猪肉片下锅干水份;烤盘铺锡纸，把猪肉片放在上面，入预热好150度左右的烤箱，烤约15分钟;取出翻面，根据猪肉的干爽程度，再烤15分钟左右!喜欢的话再撒一点孜然粉，匀，放凉装起来即可!上面关于怎样做猪肉干我们介绍了三种不同的做法，这三种方法也非常简单便捷，相信看完后你自己在家就可以制作，自己做的猪肉干可以根据自己的口味添加材料，而且更加干净卫生，非常的安全，爱好美食的朋友一起动手吧！0分享
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商品名称：自然派 【 猪肉脯75g*3】肉干肉脯
猪肉干猪肉条 办公室休闲零食小吃 蜜汁*2+炭烧*1
商品编号：
商品毛重：225.00g
货号：360155
资质认证：其它
国产/进口：国产
加工工艺：其它
包装单位：袋装
口味：其它
省份：广东省
分类：猪肉类
包装：袋装
鱼类制品：其它
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类别猪肉类
净含量（kg）-
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猪肉脯与猪肉干，谁更胜一筹
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猪肉脯好吃方法/步骤1猪肉洗净去筋，将所有调料用小碗调开（除蜂蜜和白芝麻外）。2将猪肉用搅拌机打搅成肉泥，也可以用剁的，调好的调料倒入肉沫里。3用搅拌机搅拌上劲，要多搅拌一会。4锡纸上刷一层食用油。5将搅拌好肉沫倒三分一锡纸上（我烤箱26L，分三次烤完），盖上保鲜袋6先用手把肉沫摧平，然后再用擀面杖擀薄。7蜂蜜用少许清水调匀。8将蜂蜜水刷在肉沫面上。9撒上白芝麻，放180度烤箱里，中层烤20分钟，取出反面再刷一层蜂蜜水，撒芝麻继续烤20分钟。（这一步忘拍了）烤好后取出放凉，用剪刀剪成小块，密封保存即可。10成品
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图文来自 | 婉婉午茶食材可做14个面团高筋面粉200g即发酵母3g奶粉4g细砂糖20g盐一小撮无盐黄油20g牛奶160g粉红色食用色膏少许馅料肉干（剪碎）适量装饰黑芝麻适量步骤①面团：除了无盐黄油外，把面团中的高筋面粉、即发酵母、细砂糖、盐和奶粉倒入盆中拌匀。分次加入牛奶，搓揉至粉类和液体拌匀至无面粉颗粒时，再加入无盐黄油。继续搅打面团。②在面团尚未撑开薄膜前，用牙签放入适量的粉红色食用色膏，揉打至面团可撑开薄膜即可。面团收口捏紧朝下放入密封盒子，进行基本发酵50-60分钟或至2-2.5倍大。手沾一点高筋面粉后戳入面团，如果戳孔不会回弹也不会变小，即完成基本发酵。③发酵好面团进行排气，平均分割成14份，揉圆进行中间发酵15分钟。④在没擀开面团时，先取出适量的面团备用于小猪造型上。然后把剩下的面团擀成圆形，在面团中央放入适量的肉干碎，再把面团边缘慢慢缩小，紧包裹着馅料形成球形面团。收口朝下放到铺好烘焙纸的烤盘上。⑤整形：使用之前所取出的备用面团制成小猪耳朵、鼻子和尾巴黏放在已裹好馅料的球形面团上，再放上黑芝麻做成小猪的双眼即可。整形后进行最后发酵约30-40分钟或面团膨胀至双倍大。⑥预热烤箱至150℃，烘烤15分钟左右。烘烤前可以在成品上放一层锡箔纸避免烤上色，这样可以保留小猪粉嫩的颜色。今日特卖
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8月22日 21:08
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