多层蒸笼蒸馒头,蒸笼哪一层最容易熟先熟

上层的馒头先熟,因为蒸气受热后往上走,体积增大,密度减小,推动冷气向下走.所以上层的馒头先熟

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笼屉间的透风性以及包子放置嘚疏密等等原因会有不同的结果。

如果笼屉密闭性好隔层透气通畅,层数又不是太多火力足够的情况下,蒸汽会由上至下充盈所有笼屜俗称圆气,顶层蒸汽冷凝放出较多热量则顶层先熟。

如果火力不足或笼屉间透气不佳或层数过多,或笼屉密闭性不好等等原因导致圆气过晚过路蒸汽起的作用较大则下层先熟。因为蒸汽的热量在向上层笼屉上升的的时候不断降低,而底层得到的热量最多

我觉嘚最主要的几个因素是:笼屉材质、层数及密闭性、隔层的透气性、火力的大小。

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