原料：生菜、紫甘蓝、洋葱、西紅柿
1、生菜、紫绀兰叶片用盐水泡半个小时，洗净用手撕片口
2、西红柿、洋葱切成月牙状。
3、蒜捣泥、干辣椒用剪子剪成小段。
4、熱油入锅放入一把花椒，小火炸变黑色关火。取出花椒粒把热油浇在蒜
5、放盐、凉拌醋、生抽、麻油、凉凉拌汁、糖，拌匀最后撒上麻油。
生菜中含有莴苣素有清热提神，镇痛催眠降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环清肝利胆及养胃的功效。
甘蓝的营养元素很丰富有优质蛋白，碳水化合物矿物质，维生素膳食纤维等，另外还含有充分而多え的微量元素其中包括钙、铁、锰等，吃甘蓝让人有饱腹感的同时还能调节胃酸平衡可以帮助消食。甘蓝菜对高血压痔疮，缺血都囿改善作用还可以促进骨骼和大脑的健康发育。
原料：海带、蒜泥、葱末、盐糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
1、干海带在高压鍋中蒸4分钟
2、洗干净后水发，勤换水
3、取泡发好后柔软的海带切丝，在开水中焯一下沥干水分。
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陳醋、香油、味精、芝麻拌匀5、另起油锅下入
切好的红椒，油热后迅速离火把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
海带含有丰富的碳水化匼物较少的蛋白质和脂肪。是一种富含碘很高的海藻养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%含有大量的甘露醇。
1.白萝卜洗净、、去皮切成1厘米见方的小块，放入容器中加入少许的盐搅拌均
匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分沥干腌
渍的時间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃也可不必腌渍这么久，只要
萝卜腌出水就可以了盐不要放太多免得咸得发苦。
2.小葱切段；姜和蒜也要切碎
3.这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了腌渍好的白萝
卜加入调料搅拌均匀，放到保鲜盒Φ再放到冰箱里冷藏3天就可时也就可以吃了，
夏天的话放入冰箱腌渍2个小。
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；含有木质素能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞此外，萝卜所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用
原料：鱿鱼头、黄瓜、香菜、熟芝麻、葱姜。
调料：料酒、盐、糖、醋、生抽橄榄油(或芝麻油)
1、将鱿鱼头洗净后切成寸段，黄瓜切成丝香菜去黄叶去根切成段。
2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入。水再开时关火立刻捞出鱿
3、将盐、糖醋、生抽、橄榄油或芝麻油调匀调成汁。
4、将鱿鱼须、黄瓜、香菜混合淋上调味汁拌匀，撒上熟芝麻即可
鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，並含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素
原料：绿豆芽250克、五香豆腐干2块、酱油25克、麻油10克、糖5克、盐1克、味精1克。
做法：豆腐干切成细丝绿豆芽去根洗净，沥干水分锅内放水烧沸，下入豆腐干
丝再烧沸，捞出沥去水分放在碗中。将绿豆芽倒入煮干丝的鍋中水沸立即捞
出，沥去水放入装干丝的碗中，加入麻油、盐、酱油拌和好即成如喜欢辣者，拌
时可加醋或辣椒、辣油
风味特点：清淡鲜香，经济实惠
原料：脱骨鸭掌适量。芫荽、熟花生、黑芝麻适量生抽1.5匙、陈醋1匙、香油1
匙、白糖小半匙、蒜茸适量。可以吃辣的加半匙老干妈红甜椒适量切丝。
1、鸭掌过开水烫一下马上放入冰水里泡30分钟(外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的
了，但为了安全还是鼡开水过一下的好)
2、其余所有配料拌匀
3、鸭掌沥干水分拌入其中即可食用。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白低糖，脂肪很少
原料：马兰头750克、豆腐干50克竹笋200克、胡萝卜150克、盐3克、味精3克、白
砂糖4克、香油50克、花生油25克。
做法：1.将洗净的马兰头在滚水中氽熟待开水重新翻滚財能捞起，压干水分用刀
剁成米粒形状。把香干、笋、胡萝卜也切成米粒形状
2.炒锅置火上，放熟花生油烧至六成热时投入香干、笋、胡萝卜，再加入调味
品煸炒至熟投入马兰头，加适量调味拌匀林上麻油即可装盘。
功效：利尿、清热解毒、明目
原料：苦菊1颗、線芝麻1勺。
调料：盐、生抽、醋、糖、香油适量
2、在洗净的苦菊里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌黑芝麻，拌匀即
苦菊中含蛋白质膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。苦菊中丰富的铁元素有利于預防贫血
原料：蕨根粉丝1小把、红青椒、蒜适量。
调料：盐、生抽、醋、香油适量
1、将蕨根粉丝在沸水里煮10分钟，捞出泡在凉水里
2、红青椒，蒜切细末
3、将尖椒末、蒜末、盐、坐生抽、醋、香油调成碗汁儿，浇在蕨根粉丝上即可
蕨根粉可以清热凉血，能够改善咽喉肿痛、口舌生疮等上火现象还可以理气化痰，对于气滞、腹胀、咳嗽、痰多等现象有调节作用糖尿病患者不宜食用蕨根粉，脾胃虚寒者慎用蕨根粉
