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各位姐妹，虾很好吃，可是虾头要不要洗的时候冲一冲，里面有很多看起来脏兮兮的东东哦，另外大家说说有什么简单又好吃的办法做虾呢？
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好像不对哦。。虾的便便好像都是在头里面的。。
要剔壳儿的。。
另外如果比较大的话还要把背部的肠子也挑出 ...对的，那是便便不是虾黄。基围虾说实话我没有吃到虾黄，皮皮虾的虾黄是和身子在一起从头到尾一条。
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直接白水煮，蘸酱油
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要把虾肚子里的东西去掉呀。就在虾头和虾身体连接的那个地方。还有就是虾肠
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新鲜是虾可以吃头，把虾的须须剪掉就行了，虾头里边是虾黄，含有较高的胆固醇，建议少吃，虾线俗称虾肠要取出来，背部和腹部各一条，前两天买了许多虾，把头和壳都取下了，然后虾肠去干净，分成几份，计划一部分做虾仁炒菜，一部分学做虾滑（在海底捞吃的那种，孩子们都非常爱吃）。:wanwan33:
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在网上看到过的，说虾头最好不要吃，含有重金属成分，不知道是不是真的
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回复 4# 的帖子
好像不对哦。。虾的便便好像都是在头里面的。。
要剔壳儿的。。
另外如果比较大的话还要把背部的肠子也挑出来才行。。
再就是可以用盐水清洗。。。用生淀粉搓一下。。
&对的，那是便便不是虾黄。基围虾说实话我没有吃到虾黄，皮皮虾的虾黄是和身子在一起从头到尾一条。&
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回复 4# 的帖子
然后我就油炸着吃了~~~~最简单的做法
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把泥肠去除后，用生淀粉搓一下，再用水洗，脏东西就都洗下来了。
我一般就白灼了^_^，省事，味鲜~~~~~~
[ 本帖最后由 rainytree 于
12:57 编辑 ]
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原帖由 淡月辉光 于
11:35 发表
如果是新鲜虾,头就不要处理了,头里不是脏东西,应该是类似蟹黄一类的东西,只要把虾胡子剪掉就行.
虾脏的地方是肠子, 要先把尾巴那儿的肠线处挑断,然后从壳子交接处用牙签或针去把虾肠挑出来,
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如果是新鲜虾,头就不要处理了,头里不是脏东西,应该是类似蟹黄一类的东西,只要把虾胡子剪掉就行.
虾脏的地方是肠子, 要先把尾巴那儿的肠线处挑断,然后从壳子交接处用牙签或针去把虾肠挑出来,
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我一般都把虾头弄掉炸着吃
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虾要怎么才能洗干净呢？
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在日常生活中也是大家餐桌上不可缺少的食物之一，对于河虾我们都知道含钙量十分的高，所以人们都非常的喜欢吃河虾。但是对于做河虾的人来讲就十分的麻烦了，尤其是在清洗河虾的时候让人十分的恼火，不仅是因为河虾的个头小，最主要的是因为河虾清洗起来的时候比较麻烦。所以说今天我们就帮助大家介绍三种清洗河虾的小窍门，帮您快速清洗干净的河虾。河虾难以清洗的主要原因就是因为河虾的体内含有十分多的排泄物，如果不把这些排泄物清洗干净，就会随着河虾进入到我们的胃里，对于胃部健康十分的不利，所以说在清洗河虾的时候必须要清洗干净。避免这些脏东西直接吃到胃里面。对健康有很大的影响。清洗河虾三种小窍门：窍门一、首先需要把河虾的头剪掉，注意不要把河虾头部的虾黄剪掉，之后用剪刀把虾的脑子挑出来，就会发现有部分虾肠出来，之后在把河虾的尾巴剪掉就可以了。但是你想要让他好看一些的话清洗干净保留就行了，如果你觉得比较脏的话不妨把尾巴一起剪掉比较好。最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。窍门二、可以用牙签或者是家中有的简单的工具直接从虾北部把虾肠挑出，但是这样的方法容易把河虾的虾肠挑断。所以我们就可以直接把虾的背部用剪刀破开，去除脏东西，这样即容易做到也比较入味。最关键的一点是在我们吃起来更加的健康。窍门三、可以把河虾放在开水中煮一下，不要煮全熟，半熟状态就好，把虾壳去掉，这样的话就很同意把河虾的虾肠清洗干净，而且十分容易入味，做出来的河虾味道也十分的好。温馨提示：在掌握以上帮助大家介绍的这三种清洗河虾的小窍门之后，您是不是有一种冲动要马上出去买一些河虾自己动手清洗呢。其实清洗河虾的方法不止今天我们介绍的三种，只要我们细心的发现，为了家人的健康着想，就可以发现很多清洗各种的小窍门。
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河虾怎么洗 教你3个洗虾小窍门
　　核心提示：又到一年吃虾时，河虾肉质鲜嫩、营养丰富，可爆炒、可煎炸，还能与多种蔬菜搭配食用。但说到河虾怎么洗，不少人会犯难。与基围虾、小龙虾相比，河虾的个头要小很多，洗起来也非常不方便。下面教大家几个洗河虾小窍门。
　　又到一年吃虾时，河虾肉质鲜嫩、营养丰富，可爆炒、可煎炸，还能与多种蔬菜搭配食用。但说到河虾怎么洗，不少人会犯难。与基围虾、小龙虾相比，河虾的个头要小很多，洗起来也非常不方便。下面教大家几个洗河虾小窍门。
　　步骤一：买了河虾，先泡会
　　若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。
　　步骤二：刷虾腹
　　对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。
　　步骤三：去虾线
　　重点来了，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。下面介绍3种去除河虾虾线的方法。
　　1.从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠；再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。
　　2.从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3mm左右即可挑出虾线；也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。
　　3.煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度，此时虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。
　　以上就是河虾怎么洗的详细方法，现在正是吃虾的好时候，在享受美味之前别忘了把虾清洗干净哦。
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善待别人就是善待自己！河虾和龙虾怎么洗？怎么进行河虾的冷冻处理
】【】 热度：149 ℃
小龙虾毕竟是吃腐殖尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾。
河虾龙虾怎么洗？怎么进行河虾的冷冻处理
河虾怎么洗
购买河虾后，马上回家进行清洗，因为河虾是非常脆弱的，需要充足的氧气，尽快回家能增加它的存活率。那么，怎么清洗河虾呢？
1、我们可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
3、是活的话，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊。买来鲜活的河虾剪洗后买来鲜活的河虾后,先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。
4、从下头部位数，第3截，也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。
具体方法：
方法一、剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。
方法二、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出；也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
方法三、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
怎么进行河虾的冷冻处理
买的河虾太多，吃不完怎么办？该怎么进行冷冻处理呢？小编给您总结了一下，快来了解一下吧。
河虾的冷冻保存，是以水分为依托的。冷冻河虾也是有保质期的，最多为三个月。如果适量添加水分，分成小量各个保存的话，还可以适当的延长保存时间；但是个人还是建议各位鱼友，少购买、勤处理，每次的购买量以罗在三个月内能吃完为益。
冷冻处理全过程
1、用鱼网滤干河虾的水分放入容器中，随即密封好放入冰箱冷冻室内。注意冷冻的过程中，需要多次的翻动才能达到应有的完美效果，这是不能偷懒的。
2、冷冻半个小时后需要第一次翻动，需配合合适的搅拌工具，个人认为圆头筷子是最好的选择了，方便实用哦。这是冷冻半个小时的河虾
3、肯定会有冻成块的现象，刚开始可以手动分离，标准为河虾为零散个体为准。切记：整个搅动分离过程要快，最好在十秒钟内解决。
4、尽快再次密封好放入冰箱冷冻室内，这是河虾冷冻一个小时以后的第二次翻动，依旧有成块的现象。
5、此时用筷子结合手动分离，标准照旧，河虾为零散个体为准。
6、不管有没有结块，依旧再次用筷子搅动，标准为河虾为零散个体。持续这样的工作，五次，在这里说一下，为了更加稳妥起见建议冷冻后的5小时，再翻动一次，总共冷冻五个小时，六次翻动，河虾已经成型了，可以放心的把它放在冷冻箱里了。
龙虾怎么洗
龙虾已经成为我们餐桌上不可获缺的一道美食，龙虾味道鲜美，又带有嚼劲，是很多朋友情有独钟的一道美食佳肴。但是龙虾的清洗难度比较大，外面的饭店在清洗上往往草草了事就端上餐桌。喜欢吃龙虾的朋友还是建议在家中自己动手来清洗和龙虾，这样一来才能真正做到享受绿色美食。
从市场买来后的龙虾，我们首先要做的就是养龙虾，将活的龙虾放在水槽中浸泡半小时，然后换清水再浸泡半小时。
龙虾是在污泥的环境中生长的，表面肯定带有很多污泥，所以需要我们利用家中的牙刷或者刷子将龙虾从头到脚刷个一遍。
龙虾的腹部有一根颜色很深的经，类似于肠子的东西，这一部分千万不能食用，所以需要我们用手去捏住龙虾尾巴的翅膀就可以轻松将其抽出了。
龙虾的消化系统都在头部，很多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处，必然我们要用剪刀将其剪掉，最好就是从下往上呈45度角剪出一个缺口，这样既可以将胃去除又可以保留龙虾膏的部分。（不喜欢吃膏的朋友可以直接将头减去）
龙虾除了大钳外的虾肢都可以剪去，这样除了可以减少有害物质对人体的影响，在方面也可以达到美观的效果，何乐而不为呢！
龙虾怎么保存
龙虾的储存方法
活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。
储存方法一：
用泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好（肚皮朝上容易死亡），每箱放龙虾30斤左右，用清水冲冼干净，然后加入雪花冰（把冰块砸的碎碎的）每箱加冰4&&5斤，最后盖上盖子，码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾5天&&1个星期。
储存方法二：
把龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾5&&10天。
龙虾怎么挑选
首先，一定要挑选生猛的活虾。其次，好的龙虾应该头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活动，虾头与躯干的接缝处空隙紧密。已死的龙虾不要食用。
选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌埃看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
小龙虾毕竟是吃腐殖尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味埃这就要你会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。
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