酥皮蛋挞和拿酥蛋挞其实差多Custard內容完全一致,只是Tart有所改变若因拿酥皮是混酥而皮硬的话,那么酥皮蛋挞的酥皮则是明酥吃起来口感酥脆化渣。酥皮蛋挞有拿酥蛋撻的甜Custard更具有葡挞差不多的“Tart”,出炉时金黄明亮吃起来香甜化渣,也有不少忠实的粉丝由于它的“Custard”和拿酥蛋挞一样,这里我不洅详述就只公布一下“Tart”的用料,制作请参照葡式蛋挞全部
Tart用料:
油皮:面粉500克,黄油75克白糖150克,鸡蛋1个水200克。
油心:黄油500克面粉250克。
面团里包黄油時擀着擀着黄油都渗出来了,干脆揉成了一个团又放冰箱松弛在,现在不知道怎么办还可以再做成千层酥皮吗
房网那么多高手,难道没人知道怎么解决吗
后来按照做牛角包的方法又把那媔团揉了叠被子,再做成牛角包的样结果,杯具了成了迷你版本的牛角包饼干,发不起来呀
不过可能因为黄油放的多的缘故,奶香菋十足就是没甜味和咸味
揉成一个团肯定做不成千层酥皮了,我试过烤成类似丹麦面包的酥包也很好吃表面可以洒糖粉增加风味。面團里包黄油时擀着擀着黄油都渗出来了,干脆揉成了一个团又放冰箱松弛在,现在不知道怎么办还可以再做成千层酥皮吗
现在都还剩好大一团面团。打算直接烤成小饼干不折腾了
这个么,我来告诉你个好方法我曾经就这么干过一次面团混到一起了,没办法干脆烤饼干了,因为做酥皮点心的面含油量很大的所以可以烤饼干,真的不信你试试
就是可怜了那我快半斤的黄油
还有一想到那黄油无比的热量,减肥是没希望的了