餐包上面挤了椰汁酱怎样打起泡是什么原因?

这款小餐包的样子好可爱呵呵,长得圆圆的胖胖的!而且很好吃,跟以往配方不同的是这配方中用蜂蜜代替了白砂糖的量,做出来的味道比较清甜口感很棒!用矗接法做也很不错。

将高粉、牛奶、酵母、蜂蜜、鸡蛋、盐放入面包机按和面程序。

揉成光滑面团后加入切小块的黄油

将面团揉面扩展阶段,即能拉出大片薄膜

让面团在面包机里发酵至原来的2倍大左右。

将面团取出揉压排气。

将面团称量分成16等分,醒10分钟

再将尛面团揉压排气,重新揉圆依次排入烤盘,放温暖处进行二次发酵

发酵好的面包坯为原来的两倍大,在面包坯上轻轻刷上一层蛋液

烤箱预热180度,中层烤13分钟左右

面包出炉后,可在上面涂上一层蜂蜜让色泽真光亮。

呵呵!瞧瞧侧面蛮不错的组织,口感特别软绵

1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可,无须追求过薄手套膜因为做面包并不需要太薄的膜,否则无力支撑面包体这点有别于吐司。 2、配方中的牛奶最好不要一次性添加预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。 3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作

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