如何区分纯牛奶与含乳饮料市场分析

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-22 20:30 标签： 含乳饮料卫生标准
7被浏览2,289分享邀请回答21 条评论分享收藏感谢收起03 条评论分享收藏感谢收起写回答如何区别鲜牛奶与含乳饮料?_百度宝宝知道什么是纯牛奶和含乳饮料？
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什么是纯牛奶和含乳饮料？
　　纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶主要有两个指标：总干物质(也叫全乳固
体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值也就越高，当然价格相对也会较高。此外，深受消费者欢迎的
酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
　　含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料
除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等。国家标准要求含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。国家要求配料表的各
种成分要按从高到低的顺序依次列出。在含乳饮料的配料表中水往往排在第一位，可想而知，含乳饮料中最多的成分是水，而不是鲜牛奶。因为含乳饮料不是纯牛奶
做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
　　酸奶与酸奶饮料有什么不同？酸牛奶是在牛奶中加入发酵剂即乳酸菌时，乳酸菌就会在适宜的温度中大量生长繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。随着乳酸的酸度不断地增加，牛奶的性质逐渐发生了变化，酸蛋白开始沉淀，凝结成酸牛奶。
　酸奶饮料则奶味较淡，突出多样的水果风味；但二者的差别主要还在于营养成分的多寡上。酸奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及因活性乳酸菌发酵而产生的
大量活性物质和B族维生素；酸奶饮料中的营养成分含量仅有酸奶的1/3左右，并且很少含有活体乳酸菌，有些乳酸饮料使用一种由食用明胶经酶制剂作用生成的
蛋白部分替代牛奶原料，还有的采用植物蛋白水解液替代多达15%的牛奶原料，而在配料表中对这些替代品大多没有标注。
　　提醒您一定要记住，纯牛奶与含乳饮料是完全不同的奶制品，尤其是在乳的含量上不同，因此，从营养价值上看，含乳制品是不能等同于纯奶食品的。
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喜欢该文的人也喜欢牛奶和含乳饮料有什么区别吗？
12-03-18 &
有本质性区别。含乳饮料主要成分是水，其中百分之八九十都是水，而且蛋白质含量明显不足，一般牛奶的蛋白质含量要在2.9~3.1,饮料为了增加口感会添加一些食品添加剂，基本也没什么营养价值。牛奶的话，营养还是比较丰富的，不过，这两年假东西太多了。。。
请登录后再发表评论!如何区分纯牛奶、花色奶、乳饮料？_百度知道
如何区分纯牛奶、花色奶、乳饮料？
是根据牛奶含量，还是根据什么？
我有更好的答案
而乳脂肪、维生素等其他营养成分与牛奶相比也有很大差距。因此有些消费者长期将含乳饮料当奶给孩子喝.0g/mL，否则不能称其为“奶”或“乳”。含乳饮料与奶不同，也就是说，称为“乳”或“奶”的商品，一类是发酵型的含乳饮料，它的营养价值远远赶不上牛奶，含乳饮料的名称一般为××奶，其实这样做很不科学，按国家标准规定。二是购买产品时不认真查看配料表，根本没有“饮料”二字。粗心的消费者便会以为购买的是奶而不是饮料，由于配料中加了水，它的蛋白质含量比较低，每100mL乳液中纯牛奶蛋白质不得低于2.9克;3左右。含乳饮料中以牛奶或乳制品为原料加工制成的，如活性乳：一是营养知识缺乏。不了解含乳饮料虽然含有奶。由此可见，含乳饮料中蛋白质含量只有牛奶的1&#47，蛋白质含量最低不得低于2.3g&#47，以牛奶为原料加入水。消费者将含乳饮料当奶喝的原因有以下几种，势必影响孩子的生长发育，包括液体奶（如纯牛奶、各种花色奶、炼乳）、发酵奶（如酸奶）和固体奶（如奶粉）。液体乳液或按说明调成的奶粉乳液，其营养成分应接近鲜牛奶。以蛋白质含量为例、AD钙奶等、酸味剂等调配而成。所以从根本上讲，含乳饮料只是含有部分奶的一种饮料;100mL，但营养价值远不如牛奶。还有人认为含乳饮料就是奶，“饮料”二字很校还有的产品、××乳。它分为两类。我们讲的奶;100mL，调味乳不得低于2.3克，其配料中除牛奶外，还加入对人体有益的乳酸菌发酵、糖，有些产品的“奶”字很大；另一类是配置型含乳饮料在各种饮料中。三是含乳饮料口味清新爽口，较纯牛奶更受儿童欢迎，含乳饮料独树一帜，它清新爽口，对人体还有保健作用。但有一部分消费者缺乏必要的营养知识，将含乳饮料当奶喝，这样才能保证其营养价值，乳饮料不低于1。乳酸饮料或乳酸菌饮料不低于0.7g&#47
看露的含量
主要还是看牛奶含量
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