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重新安装浏览器，或使用别的浏览器杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。
　　瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 能让人有安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益； 能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等。
　　&嗑&更让人受益颇多，不仅能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的&味蕾&，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲；饭后嗑，促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一 把瓜子，好处更大。
　　饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。
　　葵花子
　　在人们生活中是不可缺少的零食，
　　葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。
　　葵花子当中富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50%～60%。亚油酸不仅可以降低人体的血清胆固醇，而且可以抑制血管内胆固醇的沉淀。所以，食用葵花子，可以预防心脑血管疾病。
　　除富含不饱和脂肪酸外，葵花子中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花子当中有大量的食用纤维，每7克的葵花子当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。美国癌症研究所在有关实验当中已经证明，食用纤维可以降低结肠癌的发病率。葵花子当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血的发生。另外还有一点，就是在葵花子的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花子对身体是非常有好处的。
　　葵花子当中维生素E的含量非常高，每个人每天只要食用一把葵花子，就可以满足人体一天维生素E的需要量。身体正常的人，每天多吃一些葵花子对补充身体内的维生素是有好处的。身体正常的人，每天吃50克左右的葵花子，就可以满足补充体内维生素的需要。
　　营养分析：
　　葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；
　　其所含丰富的钾元素对心脏具有保护功能，预防高血压颇多裨益；
　　葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用；
　　葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；
　　葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
　　适合人群： 　一般人群均可食用。
　　1、适宜癌症患者食用；适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用；
　　2、炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等&上火&症状。
　　食疗作用：　　葵花子性平，味甘；有补虚损．降血脂，抗癌之功效。
　　禁忌： 尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
　　如何选购：
　　从制造方法来讲，像大锅炒的葵花子，是把料放在锅里，然后进行炒制，调料的味道全部都是在葵花子皮上。所以，可以这样试一下：把瓜子放在手里，用劲一搓，就可以看到手上有很多残留物，这就是一些调料，还有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵花子，首先从外观上来看，它的颜色比较鲜明一些，其制作工艺是采用一种浸泡法，把所有的材料都放在一起，然后把瓜子放进去，浸泡好了之后，所有的味道都融入瓜子仁里边了，然后进行烘干，可以说滋味尽在其中。葵花子的生产一般来讲只有以上两种方式。
　　专业加工厂一般采用全封闭式的生产流程。从葵花子原料进入生产线，到成品下线，整个过程中都不会有人手触摸，确保了食品卫生。另外，在选料和配料方面，它都有着严格的要求。还有一点要提醒大家，葵花子如果存放时间过长，其中的油脂在氧化后，会影响人体细胞正常的新陈代谢，从而造成衰老、癌变等危害。街边散装的葵花子，保质期一般无法确认，所以建议大家，葵花子最好要购买标明保质期的产品，而且最好在保质期内吃完。
　　海瓜子
　　是海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称&虹彩明樱蛤&、&扁蛤&。海瓜子贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥，盛产于梅季。
　　物种名称：虹光亮樱蛤
　　中文俗名：彩虹明樱蛤、彩虹樱蛤、梅蛤、扁蛤、海瓜子
　　拉丁学名：Moerella iridescens
　　命名者：Benson, 1842
　　科属分类：贝类动物，软体动物门，双壳钢，帘蛤目、樱蛤科。
　　收获季节：
　　1、收捕时间：一般在7～8月，即在成蛤繁殖前，性腺发育完全，肥满度在7月达到全年最高值，鲜肉率最佳，8月底后精卵排放殆尽，肥满度甚低。
　　2、收捕方法：以手捉主为。如用直径60厘米，底部网眼0.3，边缘网眼0.7厘米的网兜捞取再淘汰泥土，大大提高工效，但易造成损坏，影响产品质量。
　　吊瓜子
　　白岘吊瓜子[3]
，本名栝楼籽，据《本草纲目》及各大中药辞典记载，具有清肺、化痰、止咳、润肠、通便等功效。熟吊瓜子是经传统配方采用现代工艺精制而成，其味独特，清香，是休闲品尝、赠送亲友的时尚礼品。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为&瓜子之王&，是食用瓜籽中的上品。
　　功效：
　　现代医药学研究证明：吊瓜子含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富（100克吊瓜子含维生素E 249毫克），可以营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。食用吊瓜子，还能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抵抗作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。
　　营养成份：　　富含油脂，脂肪油含量约26%，又含多种氨基酸，以谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸和亮氨酸含量较高。
　　药理作用：　　泻下作用、抑制血小板聚集、抗癌作用、其他作用&&栝楼子、仁均有扩张豚鼠离体心脏冠脉的作用。从栝楼种子中提纯出一植物凝聚素，不促进人体淋巴细胞有丝分裂。
　　南瓜子
　　炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。还可以做糕点的辅料，白瓜子所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。中医用白瓜子做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好，而且无化学药品的副作用。
　　食疗功效：
　　南瓜子有杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）治疗前列腺疾病的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。营养学家还认为，南瓜子中所含的锌和磷元素对性欲缺乏的女性也有帮助，女性卵细胞的形成和生长也需要大量的锌元素。另外，白瓜子里的
　　&锌&元素，还可以促进人的外伤口快速愈合。经常吃南瓜子不但可预防肾结石的发生，还可促进已有结石的排出。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。每天坚持吃一把南瓜子，可防治前列腺肥大。南瓜子含有丰富的磷，磷对男性前列腺也有好处，一些前列腺疾病就是因为缺磷造成的。营养学家还认为，南瓜子中所含的锌和磷元素对成年男性人体的生殖系统很有帮助,可以提高性欲。
　　营养成分：
　　南瓜子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡罗卜素、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钾、钠、硒、铜、锌、锰、铁、镁、钙、磷等成分。还含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。
　　食用禁忌：
　　另一种看法认为白瓜子适用于每天一次，每次50克，一次不要吃得太多，因为曾有过多食用南瓜子而导致头昏的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。此外白瓜子食过多的话壳上的咸味会让人得胃癌的几率提升，除非多喝一两杯水来冲淡。白瓜子食过多仍然会使咽喉的榆毯增多 ，结肠炎或胃炎发作，所以最好分几次间断的服用比较好，服用过多一定要记得多喝温水，以免舌头过敏味觉失灵，同时防止减低结肠炎和胃炎的发作。
　　适用人群：
　　一般人都可以食用。生活在卫生条件较差的地区的人可经常食用以驱虫。
　　男性适宜经常食用。
　　适用量：　　每次50克。
　　丝瓜子
　　拉丁名：Luffa cylindrica(L.) Roem.(原植物丝瓜) Luffa acutangula Roxb.(粤丝瓜)
　　名称考证：乌牛子
　　来源：为葫芦科植物丝瓜的干燥成熟种子。秋季采收，洗净，晒干。
　　性味归经：微甘，平。
　　功能主治：清热化痰，润燥，驱虫。用于咳嗽痰多，蛔虫病，便秘。
　　用法用量： 2～3钱。
　　种子别名：　　白瓜子、瓜子、瓜瓣、冬瓜仁、瓜犀。
　　种子来源：　　即冬瓜的干燥成熟种子。洗净晒干（有先用明矾水浸泡1日后再洗净晒干者）。
　　性状鉴别：
　　种子长椭圆形或卵圆形，扁平，长1-1.5cm，宽0.5-1cm厚约0.2cm。表面黄白色，略粗糙，边缘光滑（单边冬瓜子）或两面外缘各有1环纹（双边冬瓜子）。一端稍尖，有2个小突起，较大的突起上有珠孔，较小的为种脐，另一端圆钝。种皮稍硬而脆，剥去种皮，可见子叶2枚，白色，肥厚，胚根短小。体轻，富油性。气无，味微甜。以颗粒饱满、色白者为佳。
　　理化鉴别：　　取本品粗粉1g，加水20ml，煮沸10min，放冷，滤过。取滤液，置带塞的试管中，激烈振摇，产生持久性泡沫（检查皂甙）。
　　炮制方法：　　炒冬瓜子 取净冬瓜子，用文火炒至微黄色，取出，摊凉。
　　炮制品规格：　　炒后表面微黄色，有些鼓胀或爆裂，有香气。
　　炮制作用：　　炒后性甘无寒，对水肿胀满、体虚为宜。
　　性味归经：　　甘，寒。
　　化学成份：
　　含油14%，其中酰甘油的含量在72%-96%之间，所含主要脂肪酸为亚油酸油酸，硬脂酸，棕榈酸以及十八碳二烯酸，十八碳三烯酸等。又含脂类，内有磷脂酰胆碱，磷脂酰已醇胺，磷脂酰丝氨酸，磷脂酰肌醇，神经鞘磷脂，脑苷脂。还含甾醇类化合物：&谷甾醇，菜油甾醇、豆甾醇、24-已基胆甾-7、25-二烯醇、24-已基胆甾-7、22、25-三烯醇、24-已基胆甾-7-烯醇、24-已基胆甾-7、22-二烯醇、24&-已基&-胆甾-8、22-二烯醇，22&-已基&胆甾-8，三烯醇。又含三萜类化合物；粘霉烯醇，西米杜鹃醇5，24-葫芦二烯醇。去脂肪后的种子中含蛋白酷活力的组分以及硒、铬等无机元素。
　　药理作用：
　　1、免疫促进作用 冬瓜子热水提取后，经透析得透析内液，此液对小鼠淋巴细胞的致丝裂活性呈浓度依赖性。透析内液为B细胞致丝裂剂，有PBA（无性系B细胞激活剂）活性及佐剂活性，使PFC（宽斑形成细胞）数显着增高，呈现免疫促进作用。
　　2、对胰蛋白酶的抑制作用 从冬瓜子中分离纯化出胰蛋白酶抑制剂，得到4个具有抑制胰蛋白酶活力的组分，其中两个组分属小分子胰蛋白酶抑制剂。
　　功能主治：清热、清肺、化痰、排脓利湿、适用于肺热咳嗽、肺痈、肠痈、肺脓疡、阑尾炎、白带等症。
　　用法用量：　　内服：煎汤，10-15g；或研末服。外用：适量，研膏涂敷
　　贮藏：　　置通风干燥处，防蛀。
　　注意事项：　　久服寒中。
　　黄瓜子　　别名：哈力苏
　　汉语拼音：huang gua zi
　　拉丁植物动物矿物名：Cucumis satiuus L.
　　中药化学成分：黄瓜子含脂肪油，其中油酸(oleic acid)58.49%，亚油酸(linoleic acid) 22.29%，棕榈酸(palmitic acid)6.79%，硬脂酸(stearic acid)3.72%[1]。
　　功效：黄瓜籽主治风湿性腰腿痛及跌打损伤。黄瓜籽30克，焙黄研为细粉，加蛇蜕粉3克，混合后服用。
　　科属分类：葫芦科
　　主治：骨折筋伤；风湿痹痛；老年痰喘
　　采收和储藏：夏、秋季采收成熟的果实，剖开，取出种子，洗净，晒干。功效分类：筋接骨药；祛风药；消痰药
　　基源：为葫芦科植物黄瓜的种子。
　　用法用量：内服：研末，3-10g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷。
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（十二）西红柿 （十三）藕 （十四）核桃 （十五）橘皮 （十六）山楂 （十七）苹果 （十八）梨 （二十七）大麦 （二十八）荞麦 （二十九）高粱 （三十）花生（二十三）糯米 （二十四）黑豆 （二十五）玉米 （二十六）小麦（三十一）芝麻 （三十二）红薯 （三十三）绿豆 四、花卉的妙用（一）梅花 （二）桂花 （三）月季 （四）玉兰 （五）玫瑰 （六）蔷薇（七）木芙蓉 （八）仙人掌 （九）菊花 （十）兰花 （十一）芍药 （十二）美人蕉 五、日用品的妙用（一）镜子 （二）绳子 （三）瓶子 （四）纸 （五）铅笔 （六）按扣 （七）别针（十二）铁丝 （十三）杯子 （十四）蜡烛 （十五）塑料袋 （十六）高压锅 （十七）暖瓶 （十八）钢锯（八）筷子 （九）衣夹 （十）大头针 （十一）橡皮筋（十九）毛巾 （二十）袜子 （二十一）棉花 六、家用电器的妙用（一）电冰箱 （二）电熨斗 （三）洗衣机 （四）电吹风机（五）电度表 （六）电烙铁 （七）电灯泡 七、化妆卫生用品的妙用（一）指甲油 （二）花露水 （三）香水 （四）风油精 （五）清凉油 （六）爽身粉 （七）肥皂 （八）牙膏 （九）明矾 （十）硼砂（十一）氨水 （十二）西药 （十三）伤湿膏 （十四）胶布 （十五）卫生球 （十六）滑石粉 （十七）松香 （十八）凡士林八、其它物品的妙用 （一）热水 （二）冷水 （三）汽油 （四）煤油 （五）柴油 （六）木屑 （七）草木灰 （八）石灰 （九）水泥 （十）沙土 （十一）自行车内胎 （十二）头发 （十三）香烟 （十四）砂纸 （十五）部分废物 （十六）淘米水 （十七）豆腐 （十八）面粉 （十九）面包 （二十）淀粉 一、调料的妙用 （一）食醋1.煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶 解出来，被充分利用，营养价值更高。2.把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。3.将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻 味即除。 4.宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋，过 5~10 分钟， 鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易 拔除。 5.煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡 2 小时，再用文火煮， 肉就会变嫩。 6.将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡 2 小时，再用文火炖制， 肉易烂，骨酥软，且口感鲜嫩。 7.夏天， 有些河鱼有土腥味， 影响味道。 可先把鱼剖肚洗净， 置于冷水中，水里滴入少量食醋，然后再烧制，土腥味就消失 了。8.鱼刮鳞前，如果先将其放在加醋的冷水中浸抱两小时，鱼 鳞就很容易刮净。9.烧酥鱼时，放一些糖和醋，能使鱼骨和刺及纤维软化，适 合儿童食用。10.油炸鱼块时，先在鱼块上滴少许醋，拌匀，焖 3~5 分钟后 再炸，这样炸出的鱼块味道香浓。11.在炎热的夏天，若将冲淡的醋洒在鱼肉上，鱼肉短时间内 就不容易变质。12.煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容 易剥壳。 13.食用松花蛋时若有苦味、 涩味， 可酌放点醋， 再加点姜末， 味道就正常了。 14.不论做什么糖醋菜肴，只要按两份糖 1 份醋的比例调配， 便可收到甜酸适度的效果。15.凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋 在菜肴上香味更加醇厚浓郁。16.菜咸了，放一些醋，咸味会大大减少。 17.蒸吃萝卜，应先将其切碎，按 300:1 的比例放入食醋，再 上锅蒸，可使异味消失。18.刮削芋头皮时，易使手部皮肤发痒，如在水中加几滴醋洗 手，即可止痒。19.土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋，可 使土豆洁白。并使其在烹煮时减少维生素的损失。 20.烹制冻土豆，可先将其放入冷水中浸泡，再放入加有 1 汤 匙食醋的沸水中，慢慢冷却后，再行制菜，这样烧出的土豆没 有怪味。21.煮海带时，在锅里放适量食醋，易使海带变软。22.在普通醋内滴几滴白酒和加入少许食盐，可使其变成香 醋。 23.夏天煮饭时，按 1.5 公斤大米加 2～3 毫升食醋，煮出来 的米饭更加洁白，不易变质，也无酸味。24.煮甜粥时，如能放点醋，粥会更香甜。 25.如果事先没有发面，而又急于吃馒头，可用 500 克面粉加 50 克食醋,350 克温水的比例发面，将其拌匀，发 10 分钟左右，再加小苏打约 5 克，揉到没有酸味为止。这样不仅可以应急发 面，而且蒸出的馒头又白又大。26.在下面条时，可往锅里放适量食醋，不仅能消除碱味，而 且面条也会由黄变白。27.炒猪肉片（丝）时，在锅里放几滴醋，炒出的肉会又嫩又 香。 28.在烹调蔬菜时放点醋，不但味道鲜美，而且有保护维生素 C 的作用，因为维生素 C 在酸性环境中不易被破坏。29.夏秋天吃凉拌菜放少许醋，不但味鲜可口，还可灭菌，对 预防肠道疾病有益。30.夏季，以少量的醋，加点白糖，冲入开水，凉了再喝，就 会有一种酸梅汤的味道。 31.在做甜菜或煮红色卷心菜时， 加少许醋， 可使其色泽新鲜， 味道可口。32.手上沾了鱼腥味，用醋少许在手上搓几下，然后用清水洗 净，腥味即可去除。33.鸡、鸭、鹅肠的内壁上粘液很多，用清水洗涤难以除去， 如果用适量的醋抓洗，就能很快除掉粘液。34.削土豆皮或切菜时，手上往往会染成黄色。如操作前在 手上涂点醋，干后再削土豆皮或切菜，手上就不会发黄了。35.炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变 黑。 36.喝醉酒后饮适量的醋，能减轻醉酒的程度。37.在烹制老牛肉时加点醋，能使老牛肉烂得快。38.烹食某些水产品时，蘸一下醋，有预防多种肠道传染病 的作用。 39.不爱吃辣味的人，如果遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣 味即可减轻。40.吃油多的食物时加点醋，可不腻口。41.如果鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味，又能杀菌。42.臭咸蛋内放少许醋，能使其味道鲜美。43.在清洗猪肚时，滴数滴醋精，用手抓搓 1 分钟左右，猪 肚即洁白清爽。44.碗橱、箱子里有异味，可用布蘸少许醋涂擦，晾干后气 味即除。 45.吃鱼时鱼鲤卡喉? 含喝点醋于鱼烦处，慢慢咽下，可使 ； 鱼骨软化，容易将鱼鲤吞下去或吐出来。46.和面做馒头时，加入少许醋，蒸出的馒头可延长保存时 间。 47.将洗后待烹的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不 会变黑发暗。 48.放蔫了的青菜，放到加有 1 汤匙醋的冷水里泡 1 小时， 可返青变绿。49.在咸豆浆中加少量醋，能使豆浆味美可口。50.用姜汁和食酷配成姜醋汁调松花蛋，既可解涩去腥，又 可消毒杀菌。51.将白醋 25 克放瓶中置冰箱内，可除异味。52.衣服上污染了果汁或果汁斑点，用醋可以搓掉。53.洗涤丝织品时，在水里加少许醋，可使其保持原有的光 泽。 54.深色毛料衣服因磨擦产生的油光，敷上含醋 5P％的水， 干后再敷厂次，然后熨烫，可去除亮光。55.用洗衣机洗衣服时，洗衣液内会产生许多泡沫。只要往 洗衣液中放一杯醋，泡沫就会消失。 56.在熨烫裤子时，用手帕大小的 1 块方布蘸少许醋作衬布 垫着熨，熨干后再熨一次，就会使裤线直挺且能持久。57.绒线衣穿久会发亮，如用醋水喷喷，再用手揉揉，即可 除去光亮。58.洗羽绒服时，头一遍漂洗在水里加一小匙醋，可中和碱 性的洗衣粉溶液，使羽绒服洗得更干净。 59.洗毛大衣时，用清水洗 2~3 次后，再用 3％的食用醋稀释液泡片刻，可增加光泽。60.衣衫上有皱褶，可先将其放入 10~20℃的温水中，然后 放入少许食醋和几滴大蒜汁，浸泡 1~2 小时后，用清水漂洗干 净，不拧水，抖神晒干即可消除皱褶。61.衣服上沾染红药永演，可先用白醋揉搓，然后用清水漂 洗，即可将红药水演洗干净。62.用洗衣粉或肥皂洗过的衣服需要漂清。在漂洗最后一遍 时，可往水中加一点醋，这样可以中和残留在衣服上的碱性物 质，衣服会更字蓄净。63.有的皮鞋用鞋油擦拭后仍然不光亮。遇此情况时，如果 再往皮鞋上滴几滴醋，然后用布条擦拭，皮鞋即可油光发亮。64.白皮鞋或白皮凉鞋脏了，可先用食醋擦一遍，然后用干 布擦干净，再擦白鞋油，去污上光效果特别好。65.裙子、裤子等衣服放边后，原有的折痕不容易消除。可 先用少许醋把折痕处抹湿，然后用温度适中的熨斗熨平，折痕 即可消除。66.衣服沾上了酒演、铁锈渍、水果演，用少许醋搓几下， 即可除去。67.要去掉衣服上的汗渝拼口汗臭味，可先喷少许醋，过一 会儿再洗，效果较好。68.洗丝织品时，在水里放点醋，衣物能保持原有的光泽。69.在生锈的铜器上涂点醋，干后用水洗刷，铜器会光亮如 新。 70.旧铝制品用醋涂抹，千后再用水洗，能恢复光亮。71.热水瓶中的水垢，可用醋洗掉。72.把要磨的刀放醋里浸一夜，磨起来省力。73.在清水中加少许醋，用抹布蘸着擦油漆家具，可以使家 具增加光泽。74.木制家具在油漆之前，先用醋擦一遍，漆后家具的光泽 会更加鲜艳。75.玻璃上沾了油漆，可用绒布蘸少许食醋擦掉。76.粘贴玻璃拉手时，先将粘拉手的地方用食醋擦洗干净， 再用食醋将玻璃拉手洗净，晾干后粘贴，这样会更牢固耐用。77.用醋研墨写字作画，墨迹特别清亮，且不易退色。78.自制浆糊时，加少许醋，可增强浆糊粘合的牢度。 79.皮革家真上沾了油污，可用醋 3 份、麻油 1 份调和后擦 去。 80.在洗刷锅碗时加少许醋，油脂腻垢容易去掉。81.新买回来的铁锅，内壁上有一层黑灰和锈斑，可在热锅 里放 250 克醋，待其发出吱吱响声时离火，用丝瓜络蘸醋擦洗， 然后用清水冲净，即光洁好用。82.在不打开门窗的情况下，要消除室内的香烟或油漆味， 可用毛巾蘸稀醋，在室内挥舞数下，即刻生效。83.吸烟的人牙齿上有烟垢，滴几滴醋在牙膏上刷牙，坚持 刷一段时间，即能除去烟垢。84.浴缸上有了污垢，可用醋先擦洗一遍，然后再用碳酸氢 钠抹一次，最后用清水冲洗，所有污垢、斑点会一扫而光。 85.擦洗瓷马桶时，只要倒入 1 茶杯醋，5 分钟后再用清水 刷洗，马桶就会擦洗得清洁光亮。 86.清洗塑料窗帘、浴罩时，可先在浴缸中放 1/3 的清水， 再倒入 1 杯醋，然后把塑料窗帘、浴罩放进去浸泡清洗，就很 容易洗净。87.服用食醋炒马齿觅，可治红、白痢疾。88.被蚊子、臭虫叮咬后，在被叮咬处涂上点醋，便可消肿 止痒。 89.在洗澡水中加点醋，浴后会感到肌肉轻松，身体舒适， 可促进血液循环，消除疲劳。 90.容易晕车船的人，若行前先喝 1 杯加醋的温开水，途中 会舒服得多。 91.用松花蛋 1 个，蘸醋徐徐吃下，可解轻度醉酒。92.将花生浸入醋中 1 周后，每日嚼服 2-4 粒，有助于治疗 高血压。 93.把纱布浸于醋中，每晚取 1 块贴于肛门口，可治烧虫。94.用棉花蘸醋塞住鼻孔，可治鼻出血。 95.如因环境条件改变引起失眠，临睡前喝 1 杯加醋的冷开 水，有助安然入睡。96.患急性乳腺炎，可用鲜芙蓉叶捣烂，用醋调成膏状，敷 于患处，坚持敷数次，炎症可愈。 97.米醋 200 克，豆腐 250 克，一起煮熟，饭前吃，一次吃 完，可治妇女经期过短。98.用 0.1~0.2％食醋水溶液洗阴道，可配合治疗阴道滴虫。 99.冻疮初起未溃，可将醋煮热趁温湿敷，每日 2 一 3 次， 数日后即可取得疗效。 100.醋糟 1500 克，炒烫装布袋中， 热敷患处， 可治腰、 腿痛。101.鸡蛋 2 个（打碎去壳） ，醋 50 克，加水 1 碗，炖熟服，可 治久咳不止。102.食醋、冰糖浸泡花生米，长期食用，可软化血管、降低胆 固醇。103.用醋和盐煎服，可止吐、止泻。 104.取陈醋 150 克， 加温水 1 公斤， 充分搅匀， 每天洗头一次， 可去头屑止痒。105.在洗发液中加少量生蛋白，调匀洗头，并轻轻按摩头发； 洗净后，用蛋黄调入少量醋，使其充分混合，顺发丝慢慢涂抹， 用毛巾包 1 小时，再用清水冲洗干净，会使头发乌黑发亮。106.在理发吹风前，往头发上喷一点陈醋，可使发型耐久，还 能使头发颜色变得黑亮、柔软润泽，增添美感。107.许多人早晨起来时眼皮发肿，是常见现象。可用适量牛奶 加醋和开水调匀，然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦洗 3~5 分钟， 最后用热毛巾焐一下，很快就会消肿。108.在涂指甲油前，先用棉球蘸点醋，把指甲擦洗干净，等醋 完全干了以后，再涂指甲油，可使其更加光亮，不易脱落。109.如遇流感盛行，可将醋加热置室内，散发出的醋蒸气能预 防流感。 110.食醋 100 克，花椒 10 克，水煎后趁温热含漱，可治牙痛。111.若喉咙肿痛，用醋加等量的水漱口，可减轻疼痛。 112.因患感冒或慢性咽炎而引起的声音嘶哑， 可用 100 克食醋 煮 1 个鸡蛋，将鸡蛋与醋同食，一两次即愈。 113.用 2 汤匙醋，加 1 汤匙白糖，调成糖醋汁，饮服可止呃逆 （打隔） 。 114.冬季皮肤皲裂，可将醋与甘油以 5：1 的比例调匀，每天 涂擦患处两次，皮肤会变得光滑、细嫩。115.治疗脚气，可用食醋将雪花膏调成糊状，涂于患处，随配 随用，轻者一次，重者 2~3 次即可治愈。 116.食醋 2 汤匙，6 小时服一次，连服 2 日，可驱蛔虫。117.患有低胃酸性胃病的人，倘若经常用少量的食醋作调味 品，既可增进食欲，又可使胃病得到治疗。118.腰、腿扭伤，可将面粉熬成糊状，再调入一些醋，涂在布 上，贴于惠处，干后再换新的。敷贴数次即可消除疼痛。119.每日酌情喝些醋开水（即开水中加几滴醋，以觉察不出醋 味为限） ，能治疗便秘。120.浅度烫伤后用醋淋洗伤处，愈后不留疤痕。121.轻度烫伤后，用醋洗或敷，可止痛、防起泡。 122.好醋 2 碗，煎至 1 碗，加入切细的葱白 1 碗，再煮沸 1~2 次，过滤后，用布包好，趁热敷于患部，每日两次，可治风湿 性关节炎。123.饮好醋，可治因多吃鸡蛋而引起的胸闷腹胀。124.如误服了碱性毒物，赶快大量地饮醋，能起到急救作用， 然后迅速将患者送医院治疗。125.好醋 120 克，加水 1000 克，浸泡患肢手足，每晚一次， 可治手足癣。 126.醋 500 克，加水 500 克，每天将脚浸泡 1 小时，可治干脚 气。 127.食醋、墨汁各等份，混匀，每日 4~6 次徐患处，可治腮腺 炎。 128.用醋煮鸡蛋吃，每日 2~3 次，每次 1 个，能治哮喘。 129.软组织损伤，取陈醋、苏木各 500 克，煎汤熏洗愿处，可 止痛消肿，加快组织恢复。 130.猪腰切片，加少许白醋，用水浸泡 10 分钟，腰片会发大， 无血水，炒熟后爽脆适口。131.豆芽和土豆丝，炒时速度要快，断生即可。但脆嫩的豆芽 和土豆丝往往带点涩味，若炒时放上一点醋，既能去除涩味， 又可保持豆芽和土豆丝爽脆可口。132.馒头蒸熟后，发现碱大发黄时，可将蒸锅里的水舀出一部 分，然后往锅里加进一些醋，再将发黄的馒头蒸 15 分钟左右， 碱遇酸发生中和反应，馒头就变白了，且无碱味。133.银器用久了，颜色暗淡，可以在其表面涂一遍醋，待干后 用水刷洗，银器便可光亮如新。 134.定影后的胶片在食醋中浸泡 20 秒钟左右，能增加其透明 度，有利于长期保存。 135.定影后的照片在食醋中浸泡 5 分钟，水洗后上光，经过这 样处理后的照片，能长期保存，即使受点潮也不易变黄。 136.用食醋清洗显影、 定影盆中的污渍， 可以轻而易举地除净。 137.在暗室工作过后， 用食醋洗一下手， 可消除手上的药液味。138.将煤油灯的芯子先用醋浸泡半小时，干后再用，亮度可以 大增，而且还可以减少冒烟。139.洗小孩尿布时，用洗衣粉或肥皂洗后，在清洗的水中加几 滴醋，利用醋酸将未被漂洗掉的残留碱性物质中和掉，这样尿 布就不会刺激婴儿娇嫩的皮肤了。140.炒洋葱或大葱之后，产生的浓烈刺激气味长时间不散。可 将 1 杯白醋倒入炒锅中煮沸片刻，过一段时间，刺激气味就消失了。 141.每天用香皂洗脸后，再换一盆清水洗净，之后在清水中加 1 汤匙醋，再洗一次，然后再换一盆清水洗，会使皮肤细嫩。 （二）食盐1.煮蛋时，若在水中加入少许食盐，蛋壳就不易破裂。 2.如果把有裂纹的蛋放入加有少量食盐的水中煮， 蛋白就不 会流出来。3.油炸食物时，可放少许食盐在锅底，能防止沸油飞溅。 4.炒菜时不慎， 油锅着火， 可抓一把盐撒在锅里， 便能灭火。5.苹果、梨、土豆等削皮后，容易变色。若削皮后将它们用 淡盐水冲洗一卞，即可防止变色。6.把鸡蛋埋在食盐里，可使鸡蛋在相当长时间内不坏。7.检查鸡蛋是否新鲜，除了用灯光照射检查外，还可把它放 入盐水中(1 盆水加 1 匙盐）检查：新鲜鸡蛋沉入水下，不新鲜的鸡蛋浮在水面上。8.把新鲜的鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥味，使味道更 鲜美。 9.若发现将要烹制的鱼不太新鲜， 可用食盐把鱼的里里外外 擦一遍，过 1 小时后，再入锅煎，这样做出来的鱼鲜味如常。10.牛奶中加入少量的食盐，可延长保鲜时间。11.做馒头时，面粉里掺些盐水，可以帮助发酵，蒸出来的馒 头既白又松软。12.用食盐腌各种蔬菜、肉类、鱼类等，既能防止腐败，味道 又可口。13.炒窝苣、黄瓜时，应在切好后先用食盐腌演几分钟，然后 控干水再烹炒，就能保持菜质的鲜嫩清脆。14.用肉末调馅时，加入少许食盐，可使肉馅愈搅粘度愈大， 使馅料成团不散，吃起来松软鲜嫩。15.在制作甜味点心、菜肴时，略加点食盐，这样不仅能调剂口味，还可起到以咸助甜的作用。16.夏秋季擀面条时，在和面的水中加入少量食盐，可使面和 得筋道，并在短时间内不易发酵。17.在制作一些油炸面类小吃时，面中加入一些食盐，可使炸 出的食品酥脆香甜。18.将一些粗粒食盐放入锅内炒热，把待发的干肉皮放入同 炒，经盐传热后肉皮就会逐渐发起来。19.煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄；可加少许食盐，菜叶 即可由黄变绿。20.热剩饭时，在饭内撤少量食盐，可除去饭中的异味。21.将冻鱼、冻鸡、冻肉放入盐水中解冻，不但解冻快，而且 成菜后更鲜嫩味美。22.在醋和黄酒中，放入少许食盐，可使它们久存不坏。 23.把洗净晾干的鲜姜埋入食盐缸内， 可保持其在较长时间内质地鲜嫩，不失水分。24.把食盐溶解在沸水中，冷却后倒入盛有小块豆腐的盆内 （每 500 克豆腐放盐 50 克，水量以淹没豆腐为宜） ，夏季可存 放较长时间，豆腐仍能保持鲜嫩。25.豆腐千等豆制品有豆腥味，用盐开水浸漂，不但可去除豆 腥味，还可使豆制品色白质嫩。26.把海蜇放在冷却的盐开水里浸泡，半年内基本无蚀耗，并 能保持原有的色、味。27.发好的海蜇皮，一时吃不完，将其浸在盐水里，可防止风 干 28.用食盐妙出来的花生米、五香豆等，不焦、不黑，酥松可 口。 29.在开水锅里撒入少许食盐，溶化后再下饺子，可使饺子不 粘锅、不粘皮。30.煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。31.猪油熬好后，趁热未凝时，加一点食盐，搅拌均匀，装入瓶中密封，可以较长时间存放不变质。32.凡苦瓜、萝卜等带有苦味、涩味的蔬菜，切好后加些精盐 渍一下，滤去汁再烹制，可减少或消除苦涩味。 33.把洗净的西红柿放入缸内， 上放竹片， 再压上干净的石块， 然后倒入浓度为 10％的食盐水（以淹过西红柿为度） ，放在低温 阴凉处，可保存 1 个月。34.放在加盖的玻璃或陶瓷容器里的面包不寡失硬，但易发 霉。如果在容器底部放一把食盐，面包就不会发霉了。35.西红柿酱开罐后，一时吃不完，很容易发霉变质。只要往 罐头里撒少许食盐，再倒入一点食油，就可以保存较长时间了。36.咸鱼由于盐分较多，即使多次冲洗，也难减少其咸味。最 有效的办法就是把咸鱼浸在浓度为 2％的淡盐水里 （利用两者的 浓度差，形成“浓度压渗” ，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的 淡盐水里渗透） 。约浸 2~3 小时后，再把咸鱼捞出用淡水冲洗干 净。经这样处理的咸鱼就没有很浓的咸味了。37.剖鱼前，用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。 38.将鱼洗净，控干水，撤上细盐，均匀地抹遍鱼身（如果是 大鱼，还应在腹内也抹上盐） ，腌渍半小时，再制作。经过这一 样处理后的鱼，油煎时不粘锅、不碎烂，成菜能入味。 39.将鲜鱼放入浓度为 2％左右的盐水中，浸泡 15 分钟，能 使鲜鱼的血液变为酸性而凝结。经过这样处理的鲜鱼，在 30℃ 的气温下，放几天也不会腐败。 40.将鱼除去内脏， 不要去鳞也不要用水洗， 用干布擦干血污， 然后烧一锅盐开水（含盐量约 5％） ，待冷却后，将鱼投入浸泡 约 4 小时，取出晾干，再涂些植物油挂在风凉处，可保存几天 而不失鲜鱼风味。41.鱼放在冰箱中冷冻时，常会变得干硬；若将其置于盐水中 冷冻，就不会发干了。42.在蛋液中加一点盐，可将蛋液快速搅匀。43.在用鸡蛋做装点菜时，如果要使它的颜色显得深一 些，只要在蛋液中加点精盐，搅匀后再制作即可。44.将鸡蛋洗净煮熟，在蛋壳上打几个阵，在裂口上封满精 制盐（盐通过裂口迅速渗到蛋的深层） 。然后将蛋放到干燥的容 器中封好，两天后它就变成了咸鸡蛋。45.将蛋洗净晾干，逐个浸泡在白酒里，捞起后趁湿在精盐里 滚一圈，让盐均匀地附着在蛋壳上，轻轻码在容器中，置通风 处，20~30 天后即可腌成咸蛋。 46.取鸭蛋 50 个，洗净晾干入坛。将生姜、大料、花椒适量， 用水 4~5 公斤，煮出香味，加粗盐 1 公斤，用旺火烧开，加白 糖、味精各少许，白酒 50 克，做成料水。待料水冷却后，倒入 坛内，使料水淹过鸭蛋。然后密封坛口，腌 20~25 天即可。用 此法腌制的咸鸭蛋，不仅蛋黄出油多，而且味道鲜美。47.炒菜时先少放些盐，菜熟后再调味，这样炒的菜可口。48.用豆油、茶油或菜油炒菜，应先放菜，后下盐，这样可以 减少蔬菜中营养成分的损失。49.焖饭时，米淘净后，加入少许食盐、花生油，这样焖出的 饭，粒粒闪光，好看好吃。50.烹制狗肉时， 先将狗肉用盐水浸渍一下， 再加调味品烹制， 可减少腥躁味。51.宰鸭前将鸭进行一次冷盐水浴，这样宰后容易煺毛。52.海参泡发后一时吃不完，可将剩下的海参倒入盐水中烧 开，捞出晾凉，可延长保存时间。53.鲜肉切成片，用沸水烫一下，凉后用盐拌匀，置通风处,1 天后肉片渗出水分，被泡在盐水中。这样，鲜肉在盛夏也可保 存几天不变质。54.酱油煮开后，放入一点盐，这样酱油就不会生霉。 55.菠萝含有甙等物质， 直接入口有涩味， 并且吃多了会过敏。 食前将菠萝用盐水浸一下，会变得酸甜可口，并且可避免过敏。56.红薯吃多了会出现肚胀、烧心等现象，如在蒸煮前加少量 盐和明矾，吃后就可防止上述现象的产生。57.腊肉晒干放入小口坛里，上面撒一些盐，再用塑料薄膜扎 紧坛口，可保存较长时间不变味。58.切过葱蒜的刀带有较浓的气味，只要用盐末一擦，气味就 消除了。59.新铁锅又脏又锈，放些粗食盐在锅里炒黄后再擦，可除脏 去锈。 60.磨钝刀时，先把刀放在食盐水中泡 2O 分钟左右，然后边 磨边浇盐水，既容易磨得快，又可延长刀的使用寿命。61.用食盐擦洗金属器皿，可去锈除垢。62.木炭上洒一些盐水，干燥后使用，可燃烧得更持久。 63.在自制烧火的小煤炉时， 用盐水拌泥制作， 干后就很牢固。64.新买的碗碟和玻璃杯，先放在盐水里煮一下，以后使用就 不易破裂。65.在油灯里放少许食盐，不但能省油，而且不会冒烟，使灯 更加明亮。 66.把新买来的牙刷放在盐水中浸泡 30 分钟左右，可以使牙 刷经久耐用。67.调制浆糊时，放少许食盐；可以防腐。68.在洗刷抽瓶时，往瓶内放些食盐，再加小半瓶碱水，按住 瓶口摇晃，就可将瓶内的油垢除去。69.茶缸用久了，里面会积下一层茶垢，只要用手蘸一点食盐 在茶缸内轻轻擦几下，茶垢即能去除。70.手洗过鱼后会有腥妹，可蘸点食盐在手上搓擦一下，然后 再用肥皂洗，腥味即可消除。71.家具用久了，上面的脏东西往往不易去除，可先用盐水后 用热水擦拭，贝少可使其干净如新。72.在调制刷墙的石灰浆时，加些食盐，干后就不易掉灰粉。 73.白酒中加些食盐可作去污剂， 很容易擦洗掉器物上的油垢 污渍。 74.新买的切菜墩， 用浓盐水浸泡 12~24 小时， 取出晾干再用， 即可经久不裂，能大大延长其使用寿命。75.点蜡烛时，在烛心放少许盐，可使蜡烛较持久地燃烧，还 能增加光亮。76.鲜花插在浓度适当的盐水瓶里，可以保持较长时间不凋 谢。 77.庭院中杂草丛生时，可用大把的食盐撒在地上，撒数次即 可抑制杂草生长。78.家里养的金鱼，如果患了白点病或肠炎，可将金鱼捞入装 有 1000 毫升水、3 克食盐的鱼缸中，即可使其康复。 79.棉织品衣物不慎被烫焦， 可用精盐少许， 放在烫焦处涂擦， 焦痕即可消除。80.烟灰玷污了白色的衣物或地毯，可用温盐水刷洗干净。81.要除去衣服上的汗渍，可先把衣服放入 3％的食盐水中浸 泡 3~4 小时，然后用清水漂洗，再用肥皂搓洗，最后用清水漂 洗干净。82.在捣碎的胡萝卜里加少许食盐，用它可擦掉衣服上的血 迹。83.在做花布或有色布的服装时， 先把布料放入食盐水中浸泡 2~3 小时，再用清水漂洗晾干，布料颜色就能长久保 持鲜艳。 84.染衣服时，在染液中放少许食盐，可使染出的衣服颜色鲜 艳。 85.在洗衣服之前，先将衣服放入盐水中浸泡一会儿，然后再 洗，这样可以防止有色衣服变色。 86.买回的泡沫凉鞋， 先放在盐水中浸泡几小时后， 晾干再穿， 这样，既耐磨，又不易折裂。 87.每日用淡盐水漱口 2-3 次，可预防牙龈出血。88.经常用盐水漱口，或口含盐水片刻，能把口腔内引起口臭 的细菌杀灭。89.将盐炒熟研细，吹入喉中，吐出涎水，可消炎止痛。90.用盐水洗头，可除头屑，防脱发。 91.轻微的食物中毒或误食了有毒的草药， 可喝两杯温热的盐 开水，具有解毒作用。92.有便秘的人， 每天早晨起床洗漱完毕， 空腹饮一杯盐开水， 对肠胃有清洗作用，尤其是对习惯性便秘，特别有效。93.身体某部位不慎被火灼伤，可用稍淡的盐水，轻轻涂于患 处，即能消炎。94.作报告、讲课、唱歌之前，喝点淡盐开水，可避免喉干、 嘶哑。95.在夏季或高温下劳动时，适当喝些淡盐一开水，可补充因 大量流汗而丧失的水分和盐分，预防中暑。96.感冒不适、肚子痛时喝些盐开水，能暂时缓解症状。 97.肚子受寒疼痛，可用粗盐 250 克、姜 50 克，放入铁锅内 炒热， 趁热放入布袋里， 熨敷脐腹部， 每次 5~10 分钟， 每日 2~3 次，有散寒止痛作用。98.头痛时，用少量精盐擦擦舌头，同时喝点盐开水，头痛可 以减轻。99.用食盐和茄子根煮水洗脚，可以治疗脚气病。100.慢性咽炎患者，每天早晨喝淡盐开水 1 杯，或用盐开水含 漱咽部，一天数次，有消炎止痛作用。101.拔牙或脱牙流血时，口里含些盐开水，即可止血。102.腿部发酸疼痛，用盐水和白酒涂擦，酸痛可以减轻。103.脓水淋漓的疮疡，在换药之前，先用凉盐开水冲洗，有消 炎、杀菌的作用。104.反胃症或消化不良患者，喝点淡盐开水，有较好的辅助治 疗效果。105.患急性局限性皮炎而皮肤红肿瘙痒者，可用食盐泡水洗 涤、涂抹。106.用食盐加大蒜头捣烂敷脚底，可治鼻出血。107.洗澡时，在水里加入少量的盐水，可防抬皮肤病。108.生了冻疮，用食盐水擦洗患部，有止痒作用。109.被蜂、蝎、蜈蚣蜇咬后，立即用淡盐水清洗患处，可消肿 祛毒，减轻疼痛。110.在农村下水田劳动之后，用淡盐水清洗手臂、脚部，再用 清水洗净，每日 1~2 次，可起到预防稻田性皮炎的作用。111.有腋臭的人，可用淡盐水洗腋下。 112.食盐 1 茶匙，白醋半茶匙，开水半杯，搅和均匀后用棉花 蘸之洗面，每日一次，可治粉刺。113.生桃树叶适量，加少许盐捣烂，敷病人太阳穴上，可治风 热头痛。 114.取 250 克新鲜葱白，切细后与适量的盐放锅内用大火炒 熟，然后用布包好热敷前额，可治头痛鼻塞。115.脚上长癣，将盐研细末，徐擦患处，疗效好。 116.痔疮及肛裂患者， 可在热水中加少量盐坐浴， 能减轻病情。 117.食盐 250 克、葱白 10 根（切段）同炒，趁热敷脐下，可治小便不通。 118.食盐 6 克，明矾 15 克，开水冲化后洗患处，可治湿疹。119.去刺仙人掌适量，再放一小撮盐，捣烂敷患处，可治急性 乳腺炎。 120.将盐 250 克炒热， 洒入适量的陈醋， 再炒片刻， 用布包好， 敷熨患处，可消除臀部打针后的硬块。121.用糖凉拌西红柿时，放入少许盐，味道会更甜。122.黑木耳易沾木渣和泥沙，可用盐水清洗，轻轻揉匀，待水 变浑，即可用清水淘净。123.小磨香油在贮存过程中容易酸败、失香。可采用以下方法 贮存，防止其酸败：把新鲜香油装进一小口玻璃瓶内，以每 500 克油加入精盐 1 克，将瓶口塞紧，不断地摇动，使食 盐溶化，放在暗处。3 日左右，再将沉淀后的香油倒入洁净棕色 玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置避光处保存，随吃随取。 124.邮票背面浆糊受潮变质会出现黄斑， 可把一小撮精盐放入加热的牛奶里化开，晾凉后把变色的邮票浸泡在里面。1~2 小时 后将邮票取出，用软布轻轻擦拭，最后用清水冲洗 干净，放在阴凉处晾干，邮票上的黄斑不仅会被除去，而且其 图案和色泽恢复如新。125.若不小心把鸡蛋掉在地板上，可以轻轻将破蛋拿起，然后 在蛋液玷污处撒一些食盐，过 15~20 分钟后，就很容易将污迹 清除干净。 126.为了保持妙豆角鲜绿的颜色， 炒前可将豆角放入开水里汆 烫一下，捞出后撒上些盐，再炒制，就能保持其鲜嫩的颜色。 127.炒茄子时，先把切好的茄子撒点盐，腌 15 分钟左右，挤 去渗出的黑水，炒时不加汤，反复煸至全软为止，再放各种调 味品。这样炒出的茄子既省油又好吃。128.桃子好吃，毛难除。可以在水中放进少量食盐，然后把桃 子放入，轻轻搓一搓，桃毛即可脱落，再用清水冲净便可食用。 129.家庭炉子的烟筒漏烟，可找些旧布剪成 3 厘米宽的布条， 在盐水中浸片刻，捞出趁湿缠接在漏烟处，烟筒越热，布条粘 得越紧，不会脱落。（三）食糖1.在烹制肉类食品时，过多的盐分会使肉脱水，但如放进 适量的白糖，则可保持其水分。2.在腌制肉类食品时，在腌料中放入适量的糖，就能使腌 制的肉食比较鲜嫩。 3.炼猪油时，如要它马上凝结，可趁热在每 750 克猪油中 加 50 克白糖，放入瓷缸或陶瓷罐内，浸在冷水盆中即可立即凝 结，而且保存较长时间不会变味。 4.在炒鱼片或做鱼丸时， 加些白糖， 鱼片和鱼丸就不易散开。5.煮火腿时，如果在下锅前在火腿皮上涂一些白糖，火腿皮 就极易煮烂，味道也会更加鲜香可口。 6.在 1000 克温水中加糖 25 克，把洗净的蘑菇切好放入，浸 泡 12 小时。这样，既能使蘑菇吃水快，保持蘑菇的香味，又能 使蘑菇吸收糖分，烧好后其味道会更加鲜美。7.在烹制鱼类菜肴时，适量放糖，可消除鱼腥味。8.冬天发面，加进适量的食糖，可缩短发酵时间。9.加砂糖色做出来的菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻，能 增加人们的食欲。10.将栗子在砂糖水中浸泡一夜，煮后就可轻易剥去内皮。11.砂糖炒后装入纸袋，可作吸湿材料。搁置一段时间后的砂 糖，可作冰箱除味剂。12.皮革手套、皮鞋等，在硝化处理时，用砂糖液浸一下，能 保持皮质柔软、光亮。13.洗丝绸衣物时放点砂糖，能使丝绸衣服保持光泽，但砂糖 必须在洗最后一次时才放。14.往花瓶里放些糖，可使鲜花开得持久一些。15.用白糖少许敷在小伤口上，能抑制细菌繁殖，有助伤口愈 合。 16.饴糖 15 克，芫花 1.5 克，加米汤半碗共蒸，糖蒸溶后服， 可治感冒咳嗽、痰多泡沫。17.饴糖于蔓菁、薤汁中煮一沸，顿服，可治伤寒咳嗽。18.饴糖拌红皮萝卜，放置一夜，溶成糖水后饮跟，可治咳嗽 喉痛。 19.饴糖 1~2 匙，温水化服，有缓解胃痛作用。20.将砂糖和木耳放在一起煮，饮服食用，可治疗腹泻。21.饮砂糖水可治便秘。 22.葱白 100 克，生姜 3 片，煎汤冲白糖 1 匙，饮服，可治感 冒。 23.锅内加水 1 碗，放冰糖 100~150 克，煮溶，待水煮至半碗 时止，晾凉后一次饮完，每日两次，可治牙痛。 24.取生地 50 克，鸭蛋 2 个，冰糖 5 克。沙锅内加清水适量， 放入生地浸泡 30 分钟，将鸭蛋洗净，与生地共煮，蛋熟后捞出 去壳，再放回锅中稍煮离火，待温后吃蛋饮汤，可治牙痛。25.橘皮沏水，加入适量白糖，当茶喝，既可理气消胀，又能 生津润喉。26.当石灰粉尘飞入眼中热辣难忍时，只要滴入少许糖水，就 可清除灰尘，解除痛苦。27.轻度外伤流血，可将适量葱白、红糖一起捣成烂泥状，敷 在伤口上，即可止血。28.橘皮洗净，切细丝，加白糖、蜂蜜各适量，煮沸，冷却， 每次服 1 汤匙，每日服三次，可治便秘。 29.高血压患者，可用花生仁浸醋 1 周，酌加红糖、大蒜和酱 油，早晚适量服用，两周后一般可使血压下降。 30.取鲜梨 1 个，贝母 9 克（研末） ，冰糖 50 克。将梨去皮、 核，放入碗内，再放入贝母和冰糖，蒸熟食用，可治支气管炎。 31.蒸服白砂糖治腹泻。取白砂糖 100 克，放入碗内，入锅蒸 20~30 分钟， 至白糖化成糖糊时， 取出稍晾后趁热服下， 可止泻。 一般腹泻，服一两次，便可痊愈。32.牛奶中加少量砂糖煮开，可延长牛奶保存时间。 33.在 500 克凉开水中， 加入 1 匙盐、 匙糖， 小时后饮服， 8 24可治一般腹泻。 （四）食油1.煮粥时，常会溢锅。如果在煮粥前往锅里加点食用油，即 使火急一些，也不会溢锅，煮出来的粥会更加香甜可口。2.生的或已煮熟切好的猪肝、羊肝，一时吃不完，可用豆油 将其抹拌均匀，然后放入冰箱内保存，这样可大大延长其保鲜 时间。3.往盛酱油的瓶里倒一点食油，可隔绝空气，抑制酵母白膜 的生长。4.暂不穿用的皮鞋，涂上一点猪油、生鸡油或其它动物油， 存放在阴凉干燥处，可保持皮鞋的光洁和柔软度。5.荤油炼好放至不烫时，加入一些豆油，可以防止荤油在存 放过程中过早地产生哈喇味。 6.在暂时不吃的年糕表面涂上一层花生油， 周后再涂一层。 1 用这种方法保存年糕，在较长时间内可防止发霉变质。7.在下面条前，先往锅里放少许食油，面条捞出后不粘连， 而且可以防止溢锅。8.在蒸制馒头时，如果先在发面时揉进一小块猪油，蒸出来 的馒头就会更加膨松、洁白、香甜。 9.在做菜汤时，容易溢锅，如果用食油沿锅口刷约 6 厘米宽 的圈，汤就不再溢出锅外了。10.做菜馅时，把洗净的菜切碎，倒入锅中，浇上食油，轻轻 拌和，再把拌好的肉馅（对好盐）倒入，混合均匀，即可使用。 由于菜末先拌了油，被一层油膜所包裹，遇盐分就不易出水。 11.菜板用热菜油浸透， 使用中木质不变色， 并可防止其裂口。 12.生蛋黄从蛋白中分离出来后， 浸在麻油里， 可保鲜 2~3 天。13.鲜蛋涂菜油或棉油、花生油等植物油后贮藏，贮藏期可达 36 天。此法适宜于气温在 25～32℃时采用。14.焖饭时，在水中加几滴植物油或动物油，焖出的饭松散、 滋润、味香，还不会煳锅。15.用陈米焖饭，可先将陈米淘洗干净，用水浸泡两小时， 捞出沥干， 再放入锅中， 加适量的开水、1 汤匙食油， 搅拌均匀， 用大火煮开后，转为小火焖制，焖好后味道同新米一样鲜香可 口。 16.拧在木头上的螺丝钉不好起拔，可往螺丝钉上滴些植物 油，让油渗入钉穴内便容易起拔了。17.门用久了开关时会吱吱发响，可用小棍蘸些豆油，将门稍 抬高点，然后将油抹到合页缝里，开关门时的响声就会消失。 18.生胶底皮鞋往往有脱胶现象， 可在脱开的两片胶皮之间均 匀地涂上食用香油，压合半小时后即可使其重新粘合。19.将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬过的猪油里，可保存较长一段 时间不变质。20.炒牛肉丝时，要想炒得嫩，可先在牛肉丝中配好作料，再 加 2~3 匙生油拌匀，腌 20~30 分钟，然后用旺火速煸，煸好迅 速出锅。21.烫伤后，用鸡蛋清、香油混合调匀，涂敷于烫伤处，有消 炎止痛作用。22.皮肤被油或开水烫伤后，可用植物油轻轻直接涂在伤面， 皮肤未破者，一般 5 分钟即可止痛。 23.皮肤溃疡， 用葱绞汁， 调香油， 涂抹患处， 有较好的疗效。 24.取 50 克菜籽油和像拇指一样大小的蜡烛头一节，一同放 在 1 个空铁罐中熬煮，不断搅拌，熬成胶状时离火，冷却后装 入旧雪花膏瓶中。冬天用它涂抹手足，早晚各一次，对防 止皲裂和治疗皮肤干裂有较好的功效。25.肺气肿、支气管炎患者，如果在每晚临睡前喝口香油，第 二天起床后再喝一口，当天咳嗽就能明显减轻。26.香油有祛病生肌的功效，牙周炎、口臭、龋齿、地图舌、 扁桃体炎、牙龈出血等患者，经常口含香油，会有意想不到的 疗效。 27.香油能增加声带弹性， 使声门张合灵活有力， 对声带疲劳、 声音嘶哑、慢性喉炎有良好的康复作用。28.演员登台前喝口香油，能使嗓音更加洪亮圆滑，增加音波 频率。29.香油是食道粘膜理想的保护剂，小孩不慎吞下小的鱼刺、 枣核、鸡骨等异物，喝口香油有助于使异物顺利滑过食道，防 止和减少锐性损伤。如采用此法仍无效果，即应到医院 诊治。 30.每 200 只产蛋鸡， 20~25 克植物油， 用 早晚各拌料喂一次， 能增产蛋 8~10％，长期拌喂可持续高产。 31.将活鱼的两侧鳃盖轻轻揭开， 用鹅毛蘸少许食油在鳃上均 匀地涂一层，可防止鳃体干燥。因为鱼靠血液中的溶氧维持生 命，保持鳃体湿润，可延长其离水存活时间。 （五）食碱1.白毛巾用久了，会发黄变硬，使用起来很不舒服。可把毛 巾放入锅或盆里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。待水 不烫时，将毛巾揉搓几下，再用热水冲洗干净。这样，毛巾的 黄渍就可以基本消除，而且也柔软多了。2.织物上的陈迹霉斑，用淡碱水搓洗，即可除去。3.织物上的烟渍，可先用 5O℃甘油刷洗，然后再用碱水搓洗，即可除去。4.织物上的膏药渍，可将碱粉放在污渍处，加少许温水，揉 搓几次即可去除。 5.把带鱼放入 80℃左右的热碱水中烫 10 秒钟，立即捞入冷 水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鳞。 6.把鲜蛋放入碱水的稀溶液里浸一浸取出， 能保存 2~3 个月 不坏。7.炸肉皮前，可先将生肉皮放在热碱水中浸泡，然后用刮刀 或硬刷除去肉皮上的油，用温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒 干。炸制时，先在锅内放冷油，待油烧至两三成热时，把肉皮 放入，肉皮受热自行卷起，待起白泡时捞出稍凉，油温升高后， 再将肉皮入锅回炸，至发泡膨胀捞出。这样炸出的肉皮，再经 烹制，质地松软，味道鲜美。8.清洗加工猪肠、猪肚等下水时，加适量食盐和碱，可除去 异味。9.炖羊肉时，放点食碱，便很容易炖烂。10.把干蚕豆倒入盆中，加适量的碱，倒入开水焖 15 分钟， 泡发后很容易把皮剥掉。11.铝制锅盆及热水瓶外壳有积垢后，可蘸食碱少许擦洗干 净。 12.清除厨房纱窗上的油腻，可把纱窗放在热碱水里（或用热 碱水敷湿） ，再用不易起毛的布反复擦洗，然后用干净的热水把 纱窗冲洗一遍，纱窗就干净如初了。 （六）苏打 1.烹制质地较硬的牛肉丝， 烹调前可用加有少量小苏打的清 水浸泡几分钟，捞出控干，再上浆烹制，牛肉丝就会变得鲜嫩 了。 2.煮海带时，适当加点小苏打，海带便容易煮软。3.准备熟吃的萝卜，应该先切碎，按萝卜、苏打重量 300:1 的比例，放入小苏打拌匀，做熟后即可除去辛辣味。4.要使冻豆腐变鲜，可在锅里放好汤，加上各种调料，把冻 豆腐切成小块，放到锅里，同时把小苏打粉撒到汤里和冻豆腐 上面，这样做出的冻豆腐汤就鲜美可口了。但小苏打的用量要适当，如果放 10 块豆腐，用 1/5 汤匙小苏打即可。5.炸鱼时，常在鱼的表面挂一层面糊。如在面糊中稍加点小 苏打，炸出的鱼就会更加松脆可口。6.洗鱼时弄破了鱼胆，做出的鱼就会有苦味。如鱼胆破后立 即用小苏打粉擦一下鱼体，即可除去苦味。 7.炒洋葱时， 炒的时间长了， 会失去原味； 而炒的时间短了， 又不柔软。如果先用少许小苏打水淘一下，不论炒、煮、炸都 能使其柔软可口，而且食后容易消化。8.油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时，在面糊里放点小苏打，吃 起来会又松又脆。因为小苏打受热后分解，会产生大量的二氧 化碳气体，使油炸面糊里留下许多气孔。9.新鲜水果容易腐烂变质，这是霉菌、乳酸菌及其它许多能 导致水果腐败的细菌在作怪。由于这些细菌害怕生活在碱性的 环境中，因此，只要把新鲜又没有破损霉烂的水果放进千分之 一浓度的小苏打水溶液中浸泡 2 分钟，然后捞出晾干，装进食 用塑料袋里密封起来，便可保存较长时间。10.热水瓶用久了，瓶胆内壁会沉积一层水垢。要把它除去， 可在热水瓶里放入一些小苏打和破碎的蛋壳，再灌进一些食盐 水，然后轻轻地不断摇晃，不用多久，水垢就会慢慢脱落。 11.铝壶中有水垢，烧水时加 1 匙小苏打，煮几分钟后，水 垢即可除去。12.搪瓷器皿用久了，其表面会出现焦黄的斑痕，有时用去 污粉也难以擦去。若用湿布蘸一点小苏打，再使劲地擦，搪瓷 器皿就会被擦洗得干干净净，光亮如新。13.家用地毯上不慎沾了油渍，可先将油渍处抹湿一下，再 放一小撮小苏打在上面，放置一夜，翌日以吸尘器吸去小苏打， 油渍即可消除。14.利用较浓的小苏打溶液，清洗玻璃制品、银器以及不锈 钢用具等物品，比用其它洗涤剂清洗效果更好。15.在清洗油腻的器物时，将它们放入小苏打稀溶液中浸泡 30 分钟后再洗，就很容易洗净。 16.家里的塑料盛器有异味， 可用 1 茶匙小苏打溶于 1000 毫升清水中，把塑料容器浸入，然后再轻轻擦拭一遍，异味即除。17.被蜜蜂蜇后特别痛，可用小苏打和冷开水调成浆状，敷在 被蜇的部位，会立刻止痛。 18.在盆栽花卉含苞欲放之际， 若用万分之一浓度的小苏打水 溶液来浇花，可使鲜花怒放，开得更加艳丽夺目。19.收拾墨鱼或鱿鱼干时，洗前应泡在溶有小苏打粉的热水 里，泡透以后，去掉鱼骨，剥去表皮。凡是已泡透了的，就 很容易收拾干净。 20.把柑橘放在小苏打水里浸泡 1 分钟，捞出沥干，装进塑料 袋里把口扎紧，可使柑橘汁味香甜，色泽鲜亮，存放 3 个月 以后亦能保持刚采摘时的风味。 21.在凉开水中放入白糖溶解，装入汽水瓶（不要太满） ，然 后放入 1.5 克小苏打，最后放入同样重量的柠檬酸。这时瓶 中会产生二氧化碳气体，应立即封好盖，放入冷水中，十几 分钟后就可以喝了。22.牙痛时，可取苏打面适量，用硬纸卷一小喇叭筒，将苏打面放在里面，由他人用嘴将苏打面吹入痛牙一侧的鼻孔内， 然后用手轻轻揉压鼻翼，很快即可止痛。如果鼻腔干燥，应 设法使之湿润后再吹。此法简便，能很快见效。 （七）酒1.酱油中加点白酒，可以防霉。 2.在准备用作炸油条的面团中加适量啤酒， 可使油条炸得更 酥脆。 3.烹制腥味较大的鱼，先用啤酒将鱼浸 10 分钟，然后再烹 制，可减少腥味。 4.红烧羊肉时，开锅后每 500 克羊肉加 9~12 毫升烧酒，可 除膻味，且易烧烂。5.啤酒代水炖牛肉，肉嫩味鲜。 6.炖牛肉时， 500 克牛肉加 1 匙料酒， 每 牛肉与酒同时下锅， 很快即可把牛肉炖熟。7.剁肉馅时， 在刀的两面涂些料酒， 刀面上就不会粘肉末了。8.若要除去猪肺里的腥味，可将少量白酒灌入肺管，然后轻 轻拍打两肺，半小时左右，酒液便可渗入肺的各个支气管里， 然后再灌入清水拍打冲洗干净，腥味便消除了。9.整只火腿一次食用不完时，可将准备先食用的部分切下， 然后在需要存放的火腿切口处涂上葡萄酒，包好放入冰箱，以 后食用时，其色香味均不受影响。10.烹肉时，只要加进一些料酒或啤酒，就可以解除肉的油 腻，同时还能使肉嫩味香爽口。 11.取 1 只坛子，里面放 1 杯白酒，把香肠平码在酒杯周围， 码满后，上面喷洒一些白酒，然后把坛子密闭起来，这样存放 香肠，即使过一个夏季，也不会变质。 12.鸡在宰杀前 10~20 分钟，给它灌 1 汤匙酒，烫毛后，逆 着毛皮反卷，即能很快把毛拔净。13.剖鱼时不小心弄破了鱼胆，鱼肉沾上了胆汁就会发苦。 这时，可在鱼肉上涂些酒，再用冷水冲洗，苦味即可消除。14.在冻鱼身上洒些米酒，然后再放入冰箱冷藏室，鱼很快 就可以解冻，而且不会损失营养成分。15.塑料袋装的奶粉未开封时一般不易变质，但一经开口， 一时又吃不完，就很容易变质。下面介绍一种防止启封奶粉变 质的简单方法：取一团脱脂棉，洒上一些白酒，塞在奶粉 袋开口处，然后用绳子将袋口连同棉花一道扎紧。用这种方法 防止奶粉变质效果非常好。 16.干了的奶酪硬结难吃，可将其切成 1~2 厘米见方的块，放 在米酒里泡一段时间，然后取出来隔水蒸一下，就会重新变得 柔软好吃。17.食醋中加一点烧酒，再加进一点食盐搅拌后密封。这样存 放的食醋不仅能保持其原有的鲜味，还可增加香味，日久也不 会变质。18.将刚炸好的花生米装在盘中，趁热洒上少许白酒，搅拌均 匀，稍凉后再撒上调味食盐。油炸花生米经过这样处理，放几 天后吃起来仍然酥脆如初。 19.炒洋葱稍不注意就会炒焦。 如在炒洋葱时加入少许白葡萄酒，就不会炒焦了。20.烤制小薄饼时，在面粉中掺进一些啤酒，烤出来的饼香脆 爽口。21.在制作烤面包的面团里，加进适量的啤酒，然后再放入烤 炉烤制，这样烤出的面包，有一股近似烤肉的香味。22.在炒黄豆芽时，锅中先放少量黄酒，然后再放盐，这样可 以除去黄豆芽的腥味。23.腌成的咸菜过咸时，可用适量白酒，加进等量的冷开水， 然后将咸菜切好浸入，过一会儿再食用，咸味便会大减，而且 味道更鲜美。 24.做凉拌菜时， 将菜浸入啤酒中煮一下， 待酒一沸腾就取出， 冷却后再加调味剂。这样做出的凉拌菜，吃起来非常爽口。25.腌菜缸中长了白醭，可把菜缸放在阴凉处，在菜缸里面洒 一些酒精或白酒，然后密闭菜缸，3-5 天后，白醭即会消失。 26.涩柿子置于陶瓷容器里，喷上白酒 2~3 天，可去除涩味。27.饭烧焦了以后，锅巴很难从锅底上揭下来。下面介绍一种 清除锅巴的简便方法，即饭烧好后，趁热铲出来，在锅巴上洒 些米酒，盖住锅盖焖几分钟，不用费劲就可以把锅巴铲下来。28.炒肉丝、肉片，用啤酒调淀粉上浆，这样炒出的肉丝、肉 片特别鲜嫩。29.煎鱼时，在锅中喷半小杯葡萄酒，可防鱼皮粘锅。30.腌制泡菜时，加些啤酒，泡菜色鲜味美。31.青枣、青李、桃子等果品放入缸中，喷洒白酒，封缸 2~3 天，水果便呈红色，且甜味大增。32.不新鲜的苹果切块放葡萄酒中，加适量砂糖煮一下，苹果 的味道会香甜可口。33.猪肉存放时间过长，很容易产生异味。在烹煮时，放入 3-5 根稻草，煮熟后，再往锅里滴几滴白酒，然后捞出沥干，再 切成片回锅炒制，成菜没有异味，同鲜肉一样味美可口。34.猪肉放入食品袋内，放入前在肉上抹一些白酒，便能够起一定的防腐、保鲜作用。35.制作清蒸鸡时，将鸡收拾干净，再用含 20％啤酒的水浸 泡 20 分钟，然后再调味入锅蒸制，成菜味道会更加纯正，鲜嫩 可口。36.用河鱼制作炸鱼时，先将鱼放在米酒中浸泡一下，然后再 裹面粉入锅炸制，炸好的鱼没有土腥味。37.鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可 将鱼的腥味消除掉。38.清洗加工鱼以后，手上会有腥味。若用少量白酒洗手，再 用水清洗，手上的腥味即可去掉。39.在炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，去除腥味， 使鱼的味道更加鲜美。40.盆栽菊花，从花蕾期开始，浇点酒，花开后香味更浓郁。 41.油炸鱼块时，先在鱼块上洒少许酒，拌匀，焖 3~5 分钟后 再炸，炸出的鱼块会更加香脆可口。42.咸鱼如果过咸，可将鱼洗净后放在米酒中浸泡 2~3 小时， 就不会过咸了。43.养蚕的桑叶上如有农药残毒，可往桑叶上喷点酒，能防止 家蚕食后轻微中毒。 44.炒禽蛋时， 滴几滴白酒或烹点米酒， 炒出的蛋既松软香郁， 又鲜美可口。45.夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。 46.葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋” ，具有芳香 味，用来做沙拉非常好吃。47.烹制菜肴时，醋放多了，可往菜里加一些米酒，即可减少 酸味。48.夹生饭不好吃又不便加工。下面介绍一种简易的弥补方 法：用锅铲把夹生饭铲散，按 500 克米 50 克黄酒的比例，把黄 酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，也没有酒 味。49.将准备贮藏的大米放入干净的容器内， 用一酒瓶装 50~100 克白酒，瓶身埋入米中，瓶口略高出米面，将容器密封，可防 止大米生虫。50.如果您急于蒸馒头，可是面还没有发好，这时可在未发足 的面团上按一个小坑，倒入少量白酒，用湿布捂几分钟即可发 起。 51.在面发得不理想的情况下蒸馒头，可在馒头上屉后，在蒸 锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。52.在和蒸馒头的面时，在面粉中加些啤酒，蒸出来的馒头格 外松软香甜。 53.夏天做凉面条， 若面条结成团， 可以喷一些米酒在面条上， 面条就容易挑散。54.做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，饼做成后又香 又脆，还有点肉香味。55.外出旅行时，人们常用军用水壶带些凉开水，而这种水常 常带有一股水锈味。如果先在水壶内加一小匙红葡萄酒，然后 再倒入凉开水，这样，水就不会变味了。56.做酸辣椒、酸姜时，用白酒浸泡，并盖严容器，数日后， 辣椒和姜的味道即会变得鲜辣可口。57.制作腊味菜肴时，加点白酒腌制，不仅可以防腐，而且成 菜味香色鲜。58.姜汁鸡蛋汤是产妇常食的汤菜，若在汤中放点白酒，其味 会更加鲜美。59.在烹调较肥腻的肉、鱼时，如先将它们放在加少许酒的水 中煨制一会儿，然后再调味烹制，可使成菜肥而不腻。60.要做好猪腰菜肴，首先要清除猪腰子的躁臭味。下面介绍 一种清除猪腰躁臭味的简便有效方法：将腰子剥去薄膜，剖开， 剔除污物筋络，切成所需的片或花状，先用清水漂洗一遍，捞 出沥干，按 500 克猪腰用 50 克白酒的比例用白酒拌和捏挤，然 后用水漂洗 2~3 遍，再用开水烫一遍，捞起后便可烹制。61.鲜姜浸于白酒中，能久存不坏。62.豆类装于塑料袋或容器中，喷少许白酒并搅拌一下，然后 密封，可防虫蛀。63.在加有卤汁的冷面里，再添一小匙白葡萄酒，能使冷面的 味道更加鲜美。64.用红葡萄酒做成果冻，颜色美观，味道芳香。65.用白葡萄酒加柠檬汁做成果冻，味道清爽。66.把肉浸在葡萄酒内，由于酒含有多种酵素和酒精，能与肉 里的蛋白质相互作用而使肉变软，保持相当的新鲜度，故用葡 萄酒浸过的肉煮熟后鲜嫩可口。67.在冷冻的鱼身上洒满米酒，再将其放回冰箱冷藏，鱼会很 快解冻，而且做熟后味道更加鲜美。68.衣服上粘有泡泡糖渍，可用酒精擦除。69.衣物染有醋、酱迹，可用酒精擦掉。70.衣服上粘有圆珠笔迹，先用肥皂洗涤，再用 95％的酒精 擦洗，即可除去。71.白色丝绸衣服上的霉迹，可用 50％的酒精擦洗掉。72.衣物上的蓝墨水迹，可先用洗衣粉洗后，再用 10％的酒 精溶液洗涤。73.衣服上的陈旧红墨水渍，可先用洗涤剂洗，再用 10％的 酒精溶液搓擦，即可除掉。74.衣服上的淡碘酒渍，可用酒精搓拭掉。75.浅色衣服上沾了草汁，可取些酒精，用棉花蘸着擦拭，草 汁很快便会消失。76.衣服上新污染的柿子渍，可用葡萄酒加浓盐水一起揉搓， 再用肥皂和水清洗。77.衣服上的药膏渍，可用酒精或烧酒搓擦，待起污后用洗涤 剂浸洗，再用清水漂净。78.穿了一冬的羊皮袄，毛色会由白变黑，可在毛皮的毛面上 喷些白酒，再撒些面粉揉搓，然后抖掉，即可使其恢复洁白的 色泽。79.往新胶鞋内喷少许白酒，至海绵不能吸收为止，晾干后再穿，就不会产生臭味。80.皮鞋上有了污泥，可用棉花蘸白酒擦拭，可使皮鞋光亮如 新。81.要去除衣服上的油漆渍，如一时找不到汽油，可用酒精代 替，将其滴洒在衣物上的漆污处并反复进行擦洗，接着再用温 肥皂水搓洗，最后漂洗干净就可以了。 82.衣服上沾了皮鞋油渍， 可用酒精反复揉搓污处， 即可除去。 83.去除衣服上的复写纸色渍， 先将污处在温洗衣粉溶液中搓 洗，后用挥发油洗，再用酒精擦，即可擦去。84.衣服上沾了果酱，可先把衣服打湿，用洗发香波刷洗，然 后再用肥皂酒精液清洗。85.在木质油漆家具的表面，如果直接放置盛有热水、热汤的 杯盘，放杯盘处有时会出现白色的烫痕。这种烫痕，可用软布 蘸酒精用力擦拭去除。86.门窗玻璃脏了，可先用湿布擦，再用干净的湿布蘸点白酒擦，玻璃会擦得更加干净明亮。 87.甘油、 酒精各 1 份， 装瓶内摇匀？需要时用以涂擦眼镜片， 可防眼镜镜片上产生水汽。88.用白酒喷洒床铺，可驱杀臭虫。89.收录机的磁头、夹带轮，要常用棉花球蘸酒精涂擦除尘， 如无酒精，可用白酒代替。90.旧电池烂在电筒内或其它电器内，污迹难除。可用棉球蘸 白酒，反复擦拭，污垢即可清除。91.在收音机的电位器引出线处滴白酒数滴，反复旋转几次， 能消除收音机的噪音。 92.用白酒浸泡松香， 可制成胶水， 供修理收音机时作焊接用。93.冲洗后的胶卷，在白酒中荡几下，然后将胶卷夹起放在通 风处，过 10 分钟左右，就可用此胶卷印相。94.器物上沾染了煤油，难闻的煤油味长时间难以消除。可用米酒擦拭，煤油气味即可除去。95.小鸡刚出壳时，其肫内消化食物的鸡内金尚未形成，不能 吸收动物蛋白，而小鸡生长特别快，又急需此类营养。因此为 了使雏鸡长得快长得好，可用 1 份啤酒与 1 份饲料混合 喂雏鸡。因为啤酒营养丰富，易于消化，可直接代替动物蛋白。 96.葡萄酒可治疗感冒。具体做法是，用葡萄酒 25 毫升，入 锅煮，蒸发掉酒精，再打入 1 个鸡蛋，搅散后加 1 匙白糖。服 用时加开水冲淡饮用，然后盖被休息。次日鼻塞、流涕、喉痛 等症状可明显减轻或消失，有的饮服一次，感冒即可痊愈。97.酒浴法治感冒。方法是在患者的关节部位，如耳根下方、 颈部两侧、腋窝、手臂内侧、手腕、大腿根部、膝盖内侧、脚 踝两侧、脚心等处，用纱布蘸白酒来回擦拭 30~40 次，然后盖 被睡一觉，感冒症状即可减轻或消失。 98.手足与身体其它部位轻度烫伤后， 可用一块药棉浸入白酒 或 75％酒精中，取出贴敷在伤处，并随时将酒淋在药棉上，以 防干燥，数小时后即能收到良好的治疗效果。 99.冰片酒精溶液治疗狐臭。将 3 克冰片放进 20 毫升浓度为50％的酒精中密封，使其自行溶解。先将腋窝用温肥皂水洗净 擦干，然后用药液涂擦腋部，每日两次，十天为一个疗 程，坚持用药一段时间，即可获得一定的疗效。100.每天适量地饮些苹果酒，对关节炎、结石症有一定的辅助 治疗作用。 101.以粮食为原料酿制的白酒 500 克，小黄连子 100 克，红糖 适量，泡成药酒，每日少量饮服，有治疗胃病的功效。 102.生猪胰子 1 条，先用冷开水反复洗净，然后切成小块，再 用冷开水冲净，每日空腹用陈酒送服 10 小块（约 6 克） ，连服 一个月，可治糖尿病。103.贫血患者适量饮点葡萄酒，有助于恢复健康。104.用啤酒涂擦头发，不仅可以保护头发，而且还能促进头发 生长。在涂擦前，先把头发洗净、擦干，用 1 瓶啤酒的 1/8，均 匀地涂擦在头发上，接着用手按摩，使啤酒渗透到头发根部。 15 分钟后，用清水冲洗干净，并用木梳把头发梳理一下，啤酒 的花沫会像发乳一样留在头发上，不仅能使头发光亮，而且能 防止头发干燥脱落。105.洗澡时，在澡水中加入一些酒，洗后可使皮肤光滑滋润， 柔软而富有弹性。此法对皮肤病、关节炎也有一定疗效。 106.麻疹透发时，出疹不快、不匀、不多，可将 30 克芫荽花 捣烂，加 60 克酒煮沸，外擦全身皮肤（擦后应避风寒） ，有较 好的作用。 107.患疟疾，冷多热少，可取白胡椒 60 粒研末，用 60 克米酒 炖热后冲服。 108.治血丝虫病，可用 30 克威灵仙，加水 500 克，煎至 120 克，再加 60 克白酒混匀，每日一剂，早晚两次分服。 109.治关节炎，可把虎杖根 250 克洗净切碎，放入 750 克白酒 内泡半个月，每日服二次，每次服 15 克。 110.治呃逆（打隔） ，可用黄酒 250 克、壁虎 1 条同煮，适量 饮服。 111.治再生障碍性贫血，可用 500 克黄酒加热，加入 30 克皂 矾，使其溶解，每日服 20 毫升，三次分服，连服 30~50 天。112.治神经衰弱，可用猪脊髓 1 具切碎，同 500 克黄酒一起放 沙锅内煮烂，分 2~3 次服食。 113.治失眠，可用丹参 21 克，浸泡于浓度为 30％的 700 毫升 白酒中，26 小时后即可服用，每次服 10 毫升，每晚服 1 杯。 114.将松香粉 60 克放入 200 毫升酒精中，加热溶解，倒入瓶 内密封。用干棉球蘸药液搽患处，每日 1~2 次，可治疖肿、痈 疽、疗疮。 115.用白酒 60 克，两个鸡蛋的蛋清，混合调匀敷患处，可治 轻微烫伤。116.将蝎子放入盛酒精的瓶内，密封瓶口，浸泡的时间越久越 好。蜂蝎蜇后将其涂患处，疼痛即止。 117.明矾 1 块，放入盛酒的碗里研磨 5 分钟，以手指蘸矾酒， 在患者脐部涂抹 15 分钟，可治小便不利。 118.韭菜 30 克，酒 60 克，煮沸后服，可治扭挫伤腰痛。119.用酒精泡老红枣擦患处，可治急性扭伤。120.苦竹 150 克，泡进 250 克酒内，一周后服用，每日两次， 每次 2 杯，可治关节炎。 121.治血瘀经闭，可用地龙 3 条，置于瓦上焙焦研细粉，用温 热的黄酒送服，每日一次，连服三日。 122.治月经久闭，可用黄酒 500 克，倒入锅内，再倒入蚕沙 30 克煎煮，去渣后装入瓶内，每次服 1 杯，每日服三次。123.头痛、牙痛时，可用酒精或白酒棉球塞入耳道内，症状即 可缓解。 124.用水半碗， 入锅煮沸， 放入草鱼肉片 150 克、 米酒 100 克、 生姜片 25 克，稍煮片刻，以生盐少许调味，趁热吃，可治伤风 鼻塞、怕冷、头痛。 125.胖头鱼头 1 个（切块） 、生姜片 50 克、米酒 200 克、清水 半碗，同放沙锅内煮熟，趁热吃完，可治头痛。 126.取白酒 30~50 毫升，倒入有盖子的杯内盖好，放锅内蒸， 待酒挥发蒸汽时，将杯取出，打开盖子，嘴对杯口深吸酒的蒸 汽，如此反复，直到酒汽挥发干净为止，可治支气管炎。127.猪肉 250 克，米酒 500 毫升，白糖适量，一起炖熟，食盐 调味，一天内吃完，连食两天，治盗汗。 128.公鸡 1 只，去内脏后洗净切碎，加油和少量盐，放锅中炒 熟，盛大碗内，加米酒 500 克，隔水蒸烂，食肉饮汤，治肾虚 腰痛、阳痿早泄。 129.韭菜汁 1 杯， 酒半杯， 加开水半杯服， 可治常年大便秘结。 130.取茶叶 100 克，加水 700 毫升，煮沸 20 分钟，浓缩至 75 毫升，待凉后加入白酒 25 毫升。每隔 4~6 小时服一次，每次 2 毫升，治痢疾。 131.墨鱼干 2 只，陈酒 25O 毫升，一同炖熟，食肉喝汤，每 日两次，连食数日，治风湿性关节炎。 132.鸡蛋（带壳）用酒浸泡 7 日，然后取出，每日用蛋白涂擦 患处，可治黄褐斑。 133.鱼缥 60 克，剪碎用香油炸酥，捞入锅中，磕入鸡蛋 2 个， 加水及黄酒各 200 毫升炖服，治腰肌劳损。134.雄黄、枯矾各一半，混合研末，以烧酒调匀，外涂伤口， 治蜈蚣咬伤。 135.细辛、花椒、红花、鲜姜各 1 份，用 75％的酒精浸泡 5~8 天，每日用药液擦洗 2~3 次，可治红肿严重但未溃烂的冻疮。 136.白酒、 红糖适量，文火炖至呈膏状， 敷乳头， 治乳头皲裂。 137.大黄鱼 1 条，黄酒 30 毫升，一起炖熟，常吃可治妇女产 后体弱。 138.糯米酒酿 1 小碗，加入菊花叶汁（捣烂绞取）半酒杯，煮 开后趁热服食，治妇女哺乳期乳汁不通。 139.莴苣 3 个研泥，用酒调服，治产后无乳。140.咸菜或咸肉咸了，用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效 果。141.把花枝的末端放在蜡烛火焰上烧焦，立即放到酒精里浸 1 分钟，再放入清水中漂清，然后插在盛有适量清水的花瓶中， 可延长鲜花保鲜时间。142.当揭开锅发现蒸的馒头夹生时，再盖上锅盖蒸也很难熟 了。解决这个问题的有效办法是：给锅中加进少许白酒，只要 再蒸至锅上冒热气，馒头便已熟透。 （八）姜 1.冷冻的肉类，在加热前，先用姜汁浸渍，可起返鲜作用。2.菜刀切过有腥味的肉、鱼，可在刀上擦一点姜汁，刀上的 腥味即可消除。 3.在煎鱼前，用 1 块鲜姜在温热的锅内涂擦一遍，然后将油 倒入锅内，用铲子搅动，使锅上沾满油，待油热后再煎鱼，鱼 皮就不会粘锅了。 4.蚊帐被烟熏黑了很难洗净。可以用 1 块鲜姜煮 1 盆姜水， 把蚊帐泡在里面，约 3 个小时，然后用手轻轻揉搓，蚊帐上的 烟尘污迹就容易洗去。5.去除衣服上的汗渍，可把生姜切成碎末，放在衣服汗渍上 搓洗，然后用清水漂洗干净。6.衣服上沾有血迹、奶渍，可先用生姜擦洗，然后蘸冷水搓洗，即可不留痕迹。7.衣裤上有黄泥斑痕，先用生姜汁涂擦，再用清水洗涤，泥 斑就容易洗净。8.从市场买来的冻鸡，有些会带一点怪味，如果在烧煮前先 用姜汁浸 3~5 分钟，就能起到返鲜作用，怪味即除。9.将生姜捣烂，敷在流血的伤口上（用量视伤口大小和流血 多少而定，一般以敷满伤口为宜） ，可临时止血。随后应立即将 伤者送医院治疗。10.将老姜、红糖一同熬汤，趁热喝下，对刚淋过雨和浸水太 久的人，有祛风温身的功效。 11.用鲜姜片擦腋处，每日 1~2 次，可治狐臭。12.服药前先饮少量生姜汁，再服药汁或送服药片，可预防服 药后呕吐。 13.晚上经常用 10 枚大枣、5 片生姜煎茶喝，能增强人体的 抗寒能力，防止感冒及其它呼吸道疾病。14.梨子 1 个，生姜 25 克，均切成薄片，加水 1 碗，煎服， 一次喝完，可治感冒。 15.用葱白 100 克、生姜 3 片，煎汤或开水冲服，可治风寒感 冒。 16.用葱白 20 克、生姜 5 片、白糖 1 匙、茶叶一小撮、水 1 碗，煎服，可治风寒感冒。 17.牙痛时，切 1 片生姜咬在痛牙处，可减轻疼痛症状。18.口腔粘膜在吃东西时起了水泡，切片生姜入口细嚼，可使 水泡慢慢消除。 19.中药诃子 5~6 片， 加生姜适量， 泡开水当茶饮， 可治哑嗓， 两日内可愈。20.生姜皮晒干研末，装瓶内备用。风湿病患者，每次取姜皮 末半茶匙，冲酒饮服，可以缓解症状。 21.红糖 60 克，豆腐 250 克，生姜 6 克，水煎，睡前吃豆腐 饮汤，连服一周，可治支气管炎。22.把柿饼、鲜姜去皮切碎，捣成泥，放入碗内，加等量蜂蜜 搅匀，蒸 2 小时服用，日服二次，每次 1 汤匙，可治气管炎。 23.将生姜汁 1 酒盅、川贝母粉 15 克、蜂蜜 300 克放入茶缸 内搅匀，另用一小锅盛水，把茶缸放入锅内，隔水大火蒸 1 小 时，取出备用。每日服三次，开水冲服，可治百日咳；两岁小 孩每次服 1 匙勺，一剂可愈。 24.生姜 6 克切碎，夹入 1 个柿饼内，焙熟吃，可治百日咳。 25.干姜 3 克，白术 9 克，茵陈 18 克，水煎分两次温服，可 治阴黄（不发热或微热） 、腹胀等症。 26.干姜 2.4 克，艾叶 2.4 克，萝卜子 3 克，水煎温服，每日 三次，可治寒湿痢疾、大便白色有稀脓，日久不止。在采取此 简易疗法的同时，应将患者送医院诊治，以免延误对重症的治 疗。 27.干姜 3 克，糯米 9 克，赤石脂 15 克，水煎温服，每日两 次，可治久痢不止，腹冷下坠。 28.生姜 30 克，大蒜 30 克，桃叶 7 片，捣烂，在疟疾发作前3 小时，敷置手寸口脉处，用布包一天，可治疟疾。 29.小米 60 克，白茅根 30 克，生姜 3 片，每日一剂，两次煎 服，可治感冒。 30.紫苏 6 克， 生姜 3 片， 大葱头 1 个， 每日一剂， 两次煎服， 可治风寒感冒。 31.生姜 3 片，冰糖 30 克，水煎，趁热服下，可治风寒感冒。 32.取生姜 3 片，冬梨 1 个，童便一小杯。捣梨取汁，倒入童 便后再加水 1 杯，再加姜片，煎好温服，可治感冒发热。 33.取生姜汁适量、南杏仁 15 克、核桃肉 30 克，一同捣烂， 加蜜糖适量炖服，可治久患哮喘，身体衰弱。 34.生姜 30 克切细，捣烂绞汁，同白芥子 9 克，加烧酒适量 研和如糊，用纱布包裹棉球蘸药糊，擦拭肺俞、大椎、膻中三 个穴位，每穴擦拭 10 分钟，以局部灼热疼痛为度，可治支气管 哮喘。 35.鲜生姜 120 克， 鲜橘子叶 180 克， 鲜葱 3 根， 共捣呈泥状，蒸熟贴头顶上，可治高热惊厥不语。 36.生姜 9 克，灶心土 30~90 克，煎水服，每日一剂，两次分 服，可治呕吐。 37.取生姜 60~120 克、红糖 120 克、大枣 7 枚同煎，吃枣喝 汤，每日一剂，两次煎服，连服三剂，可治虚寒胃痛。 38.取生姜 250 克切碎，放入 1 个收拾干净的猪肚中，入锅加 水适量，文火炖熟，喝汤吃肚，连吃 3 个，可治胃、十二指肠 溃疡及胃痛日久、体虚、食少、消瘦等症。 39.干姜 3 克，研成细末，开水冲服，可治肚皮寒冷。 40.生姜 9 克，炒柿蒂 7 个，灶心土 30 克，共同水煎后对少 许醋、白糖服，可治脾胃不和呕吐。 41.取生姜 5 片、红糖 60 克，沏姜糖水，加白酒少许温服， 可治腹部寒痛、隐痛，四肢不温。 42.取生姜汁 1 汤匙、 蜜糖 2 汤匙， 加水 3 汤匙， 蒸后一次服， 每日 4~5 次，可治呕吐不止。43.生姜一大块，切片但勿断，姜片间掺少量盐，然后用线将 姜扎紧，外包草纸 7 层，用水泡湿后放炭火上煨熟，取出捣烂， 加米适量和清水两碗，煮熟去渣服，可治呕吐不止。 44.取生姜、焦山楂各 9 克煎水，加红糖 30 克顿服，可治伤 食腹痛。 45.生姜 15 克，半夏 9 克，茯苓 12 克，水煎两次，频服，可 治呕吐清水痰涎，胃脘胀闷，不思饮食，头眩心悸。 46.生姜 60 克，老葱 120 克，陈醋 120 克，水煎熏洗，治手 脚麻木，数次可愈。 47.生姜 15 克，紫苏 15 克，水煎服，可治食蟹中毒。 48.先将生姜、葱白各 6 克捣烂，再加入黄丹 3 克捣匀，敷脐 部（用布固定） ，可治小儿消化不良。 49.用鲜姜 4 片熬水，炒大黄 4 片，待大黄片柔软时取出贴患 处，可治发际疮。 50.生姜 15 克，辣椒 15 克，白萝卜 30 克，水煎洗患处，可治冻伤。 51.生姜 15 克， 白矾 15 克， 煎水洗脚， 连洗数日， 脚汗即止。 52.生姜 9 克，抽皮 18 克，加水 1 碗，煮成半碗服，可治妊 娠呕吐。 53.干姜、红糖、大枣各 30 克，水煎温服，每日两次，可治 月经不通。 （九）花椒 1.用油炸食物，有时沸油会从锅里溢出，可立即放进几粒花 椒，沸油就会消下去。2.食用的花生油、豆油、菜油等植物油，放在锅里加热后， 再放入一些花椒，冷却后即可增加油的香味。3.在胃口不佳时，食用一点花椒粉，即能开胃。4.炼好的猪油存放久了，会有一股怪味。如果在刚炼好的猪 油中，放入少许花椒加以搅拌，封严存放，可较长时间不变味。5.将 25~30 克花椒，分成 4~6 份，分别放入小纱布袋中，放 在米桶或米缸中间和四周，米就不会生虫了。6.挂面晾干透，装入无毒塑料袋，同时放入一小布袋花椒， 扎紧袋口，取用后再将袋口扎紧，一个夏季挂面不生虫、不霉 变。 7.面粉装入缸中压实，盖上匕层纸，纸上放些花椒。每次取 用后，仍然弄平压实，盖纸撒花椒。这样面粉过一个夏季也不 会生虫变质。8.在厨房内放几十粒鲜花椒，驱除蚂蚁，效果颇佳。9.呢绒料易受虫蛀，只要在放置呢绒料的衣箱内撒一些花 椒，即可防虫蛀。10.用纱布包花椒少许，放在贮藏的粮食表面，外面的虫子 不会再来，粮食里面的虫子也会被驱除掉。11.诸虫入耳，取花椒油少许，滴入耳内，虫即自出。 12.花椒、红糖、白糖各 15 克，水煎服，治红白痢疾。13.患蛔虫性肠梗阻，可将麻油 120 克置锅内加热，再取无杂 质的花椒 9 克倒入煎熬，至微焦时停火，待凉后滤除花椒， 将花椒麻油一次顿服。服后 2 小时腹痛明显减轻，不再出 现呕吐，半天后即可自动排虫。14.把花椒和盐放在酒盅内，加温水少许化开，连水一起扣在 肚脐处，可治寒性腹痛、腹泻。 15.开口花椒 9 克，温开水吞服，可急救误食水银中毒，同时 立即将中毒者送医院诊治。16.鲜花椒叶一把煎水洗患处，可治秃疮。 17.花椒 9 克，生姜 24 克，大枣 10 个，水煎服，每日一剂， 可治寒性痛经。 18.花椒 6 克，蜂房 6 克，盐少许，水煎，多次含漱，可治虫 牙痛。19.白酒适量倒入杯中，将花椒放在酒内，用火点燃片刻，待 酒呈黄色后灭火，用酒液口含，可治寒性牙痛。20.食醋 l00 克，花椒 10 克，水煎后晾温含漱，可治牙痛。 21.牙痛（不含龋齿） ，取花椒 1 粒，放在痛牙处咬紧，可立 即止痛。 （十）芥末 1.老牛肉质地粗糙，很不容易煮烂。可先在牛肉上涂一层芥 末，放 6~8 小时，用冷水冲洗干净，再烹制，不仅容易煮烂， 而且肉质鲜嫩。2.瓶中有异味，可把芥末面加适量水稀释，倒入瓶中，用长 柄毛刷刷洗，再用清水冲净，瓶中异