榨菜最早的历史可以年追溯历史时间到什么时候?

关于榨菜历史的由来关于榨菜嘚由来,有许多传说下面这个传说,也不知道是不是真的就权当娱乐来看看。

来历传说传说涪陵长江边有个叫“告花岩”的地方住著邱田、黄彩夫妇。黄彩用青菜头做成的五香咸菜十分好吃当地一富户殷实郎办生期酒,非下令黄彩10天内做出120大碗五香菜不可可五香菜不是十天半月就能做得出来的,先得将鲜菜脱水

邱田夫妇为此一宿未睡。天亮时黄彩忽然想起过年推汤圆粉时口袋里汤圆粉浆的水汾用石头榨干的方法,咸菜的水份可否如法榨干呢?邱田夫妇经过数次试验终获成功。打那以后“榨菜”的名字就从邱家大院传出来了。

这传说可靠与否没有人去验证。但清光绪年邱寿安的小作坊最早用箱子榨干咸菜水分制成成品并按此制作方法制成榨菜则是可考的倳实。

无论传说也好事实也罢,代表了勤劳与智慧应该是其主要内涵。

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