冬日话酒之一&浊酒--相关文章
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飲食二十三——冬日話酒冬日話酒之——濁酒。綠蟻新醅酒，中國最早的酒就是醪糟，南方人叫酒釀。武松過那個十字坡孫二娘的黑店的時候，武松說你有沒有好酒，店小二說有好酒。古代有個成語叫“狗惡酒酸，”就是說你們家釀出來的新鮮的酒，結果你們家門口那個狗太兇惡了，好多人不敢到你們家買酒，你那個酒放著就酸了。就是說古代釀出來的酒呢，它其實是有辛和酸兩個味道，你想留下它酒的味道，就要把它裡面的酸味去掉。
8个白酒度数知识告诉你：李白武松酒量不咋的。在网上经常看到“白酒多少度数的最好喝？”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗？”类似的问题，显然酒友对白酒度数了解的不够。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理（在酿酒工艺中称“加浆”）得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。
后来筛酒也就成了上酒、到酒的代名词。为解决这个问题，古人用碱性的草木灰过滤酒，这样把浊酒做成了真正意义上的“清酒”，日本人也善于改良，他们后来用木炭过滤，形成了自己的国粹“清酒”。中医用酒入药的时候还是要用带酸味的原酒，就会在处方中写“无灰酒”，意思就是未经碱性中和的酸酒。清酒的度数一般在12－18度，和黄酒差不多，但是清酒无色清冽，绵软甜香，很容易让习惯喝高度数酒的人放松警惕。
（《豳风·七月》）　　有酒湑我，无酒酤我。他们不但喝酒，而且写酒、歌颂酒，好像酒以及有关酒的题材，真的能够浇其胸中块垒、启其神妙文思，酒几乎成了古代文学创作的“永恒的主题”。唐代的王绩号称斗酒博士：他能每天喝一斗酒；嵇康《与山巨源绝交书》：“今但愿守陋巷、教养子孙；时与亲旧叙离阔、陈说平生。浊酒一杯，弹琴一曲，志愿毕矣。”杜甫《登高》：“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。”显然，浊酒是较低级的酒。
为啥古人喝酒动辄“上十斤好酒”，现在却不行了 | 品牌心事。晌午，武松走进一家酒店，放下哨棒，叫酒倌把好酒好肉拿上来。酒倌端上三碗酒三盆肉。武松叫酒倌接着送酒送肉。酒倌说：“客官，肉要多少给多少，酒么，最多不超过三碗！”酒倌解释说，这儿的酒远近闻名。如果我们有心，去翻一翻各种中国八大酒系知名白酒的历史，不管起源多早，大多会在在14-17世纪这段时间，甚至更后面的清朝中期，有关于制酒工艺关键性突破的记载。
视频+文字：北大教授孔庆东妙语连珠盛赞清香白酒在4月26日举办的中国白酒清香品格论坛上，北京大学教授孔庆东妙语连珠盛赞清香白酒。可惜，古代由于因为生产力低下，白酒本来就不是自古有的，白酒至今大概也就一千多年的历史，古人的日常生活多数还是浊酒，比如范冲淹的“浊酒一杯家万里”，陆游说“莫笑农家腊酒浑”，他们这些一般的文人，不太高的官吏，也只能喝浊酒，只有高级场合才能喝到清香的酒，清香就是高雅的代表。
英雄豪杰以酒抒豪情，文人墨客借酒明壮。殊不知，酩酊酣热之际，觥筹交错之间健康不断透支。俗话说无酒不成席，人在酒桌，酒量如何掌握。物无美恶，过则为灾，过量饮酒危害健康。
自制糯米酒　 佳木　佳木斯市刘女士咨询：请问家庭如何自制醪糟？解答：将糯米(1000克)淘洗之后，泡5～6个小时，泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟，中间20分钟时要开盖，把糯米打散，淋些水，盖上再蒸，将蒸好的糯米取出，搅散，自然晾凉到30℃左右(用手掌接触糯米，感觉温热但不烫手就行)，取一个干净的容器，放一层糯米撒一层酒曲，如此反复，最上面一层也要撒酒曲，并压实，在中间掏个洞，洞里也要撒酒曲；自制糯米酒。
关于古代中国白酒，你知道多少？中国历史3000多年以来，历朝历代酿酒的首选材料都是纯粮，纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒有很大的相似之处“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。曲这个东西决定了酒的香味，类似于家里蒸馒头用的酵母，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。通过酒甑得到蒸馏酒，这就是中国酿酒的传统工艺和原理。
比如，你买的50度的白酒，每100ml成品里含有50ml酒精，而这50ml酒精里面纯粮基酒的多少、品质的高低，对这瓶白酒的品质有很大的影响。纯食用酒精勾兑的酒、食用酒精和纯粮酒混合的酒、纯粮酒我都喝过，以我自己的感觉就是:前两种酒喝了两三杯（二两到三两三的杯子）后，脑袋发蒙、涨，而纯粮酒虽然也有醉的感觉，却脑袋清醒。有不少朋友可能都会提到“现场去接酒”，也就是到酒厂或者作坊去购买刚出来的高度纯粮基酒。
中医提醒 自己泡药酒要注意哪些宜忌 ：中医提醒 自己泡药酒要注意哪些宜忌时间： 15:33 来源：久久健康网 责编：食品中国药酒又名酒剂，系用白酒浸提药材而得到的澄明液体制剂，多供内服，少数作外用，也有些药酒内服与外用兼有效。自己泡药酒虽好，但是要掌握宜忌，中医提醒 自己泡药酒要注意的宜忌。常见的有舒筋活络酒、胡蜂酒、国公酒、三两半药酒、风湿跌打药酒等(以上均为《中国药典》所收载)。
第75回“活阎罗倒船偷御酒，黑旋风扯诏 骂钦差”里面，提到阮小七用村酒偷换御酒，用的手段是“水手道：「船梢头有一桶白酒在那里。」阮小七道：「与我取舀水的瓢来，我都教你们到口。」将那六瓶 御酒，都分与水手众人吃了，却装上十瓶村醪水白酒，还把原封头缚了，再放在龙凤担内” –宋代御酒当是长期窖藏的黄酒，梁山将领后来一看便分辨出阮小七的西贝货不是御酒，显然这种“村醪水白酒”与黄酒外观区别很大。
武松酒量大吗？武松酒量这么高，如果让你穿越到宋朝和武松拼酒，能否喝倒他呢?一听说武松能连喝30碗酒可能有人就怂了。如果我告诉你当时武松喝的酒可能和现在的啤酒度数差不多，你还怕吗?也就是说我们平常所喝的啤酒酒精度数在5度左右，这和当时武松所喝的酒酒精度数相差不多。如果反过来，让武松穿越到现代，能不能喝过现在喝白酒的人呢?现在的白酒是蒸馏酒，用蒸馏工艺在发酵酒基础上，提取酒精成分和其他呈香物质制作而成。
而那些酒量的不同用原始点的理论很好解释，身体极寒者酒量一定极小，而酒量大的肯定身体寒的不是那么严重，人体热量越足，酒量越大而已，但是喝出问题的，却往往都是酒量大的人，很简单，你在喝毒药啊，酒量大才会喝多，毒药喝多了不死才怪，你酒量再大，能干过毒药的寒性么，一直喝下去，喝不死你管换。综上所述，酒精，酒那是毒药，度数越高毒性越大，爱喝酒的朋友醒醒吧，春节到了，能不喝就不要喝了，实在不行少喝点吧。
酿酒技术：小曲白酒的家庭制作——白酒的家庭贮藏方法酿酒技术：小曲白酒的家庭制作——白酒的家庭贮藏方法。小曲白酒的家庭制作。（先在消过毒的坛底撒一些酒曲， 然后将拌匀酒曲的酒饭倒入坛中，在倒入过程中 也可在中间再撒一些酒曲，最后用消过毒的手或 勺子将酒饭压实，中间掏一个洞，叫酒窝，把最 后剩下的酒曲倒在表面和酒窝中。）也可以将度数高的头酒直接接出存放，只蒸馏后 面度数低的酒，这样可减少蒸馏次数。）
中医大咖喜欢这些酒。还可以加到汤圆里，制成醪糟汤圆。对于养生来说，最主要的是要养肾，我结合自己近80年的行医用药经验，配伍出一个泡酒方：取地黄、枸杞子、黄芪、茯苓适量，放到1000克红酒中，放一个月左右，我给它取名“御寿酒”，每天晚上喝一点。所以，我这个酒方重点考虑了肾和脾两个方面，像地黄、枸杞子负责补肾，黄芪、茯苓能健脾，这些都是药食同源的药物，不温不燥很平和，晚上喝一点既养脾又养肾，对睡眠也有好处。
本报讯(记者/周照)眼下市场上销售的散装白酒多为酒精勾兑，一般而言，只要价格在5元/500克以下，就很难买到纯粮白酒。据业内人士透露，这类白酒多为酒精勾兑，并非纯粮酒。他称，虽然勾兑这些白酒用的多是食用酒精，相关指标也符合国家食品卫生标准，在市场上可以销售，但与纯粮酒比起来，这些酒精勾兑酒对饮用人的肝、肾都有不小的伤害。
家庭自酿白酒工艺黄酒米酒酿酒全程偶尔Y黄酒米酒酿酒全程。《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态白酒审定规则》 中所指的“纯粮固态发酵白酒”是采用我国传统的白酒酿造工艺所酿制的一系类 优质蒸馏酒种之一，也是普通新（酒精调配或液态发酵法）工艺白酒，与优质传统固态发酵白酒最基本的界定标准和产生品质区隔的必备保证条件之一， 同时也是目前我国优质白酒的硬性准入签证必备条件之一。
白酒自古出纯粮“纯粮”白酒的滋味。这真的是酒？当然，并不是所有的淀粉原料都会产生出特别的香味，像马铃薯这样的家伙就会产生特别的臭味，针对这样的臭酒，要经过多次蒸馏和过滤，目前市场上流行，竹炭酒就是经过竹炭过滤的酒精，结果是丧失了所有的个性，在我看来，就像兑了水的医用酒精。于是，发展处了第二种方法——煮酒法，就是想将酒坛封好，再放在甑（可以理解为大蒸笼）上蒸，直到酒坛中的酒沸腾就完成了煮酒。
【转载】喝酒不伤肝脏有八大技巧【转载】喝酒不伤肝脏有八大技巧。人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命。绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外。
10分钟后，酒精检测结果证实，&有量&组在酒精检测仪上的数值均显示为0，意味着他们均未测出体内有酒精含量。邢帅喝了3钱白酒、3杯大约1瓶多啤酒，酒精检测显示，他体内酒精含量达28毫克，已超过酒驾标准；她测出体内酒精含量为41毫克，为该时段体内酒精含量最高的一位志愿者；苏飞喝下6杯啤酒，相当于两瓶多啤酒，其体内酒精含量达84毫克，成为最先超过百毫升血液中酒精含量80毫克醉驾标准的人。停酒1小时后 酒精含量最高。
主讲：状态：人气:320次点播内容: 　　中国是酒的故乡，而杜康则是中国酒的鼻祖，在中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，中国酒文化就是以酒为载体的中国文化现象总和，包括酒政、酒令、酒仪、酒俗、酒礼、酒德、酒趣、酒..，本网站视频无需安装任何播放器即可观看，安全快捷。[]常用的评酒术语(酒风)常用的评酒术语（酒风）描述风格、酒体的术语：风格酒的风格也是典型性，每个酒都有其特有的风格。
我这种情况，一点酒都不能喝么？对于有饮酒习惯的人来说，按我国膳食指南，每日饮酒量不建议超过男性25g酒精，女性15g酒精的程度。按美国的膳食指南，是男性24g酒精，女性12g酒精。我国膳食指南推荐意见是，女性的酒精限量是15克酒精；比如用两三勺黄酒来炖鱼，用半杯红酒来烹调牛肉，喝1小碗醪糟蛋花汤（市售醪糟酒精度低于1%），吃个过熟后有酒味的水果，或者吃块加了少量酒糟的腐乳等，绝大多数人不必担心。
冬季喝酒需注意这7点 推荐3类冬季下酒菜冬季喝酒需注意这7点 推荐3类冬季下酒菜。冬季喝酒需注意这7点推荐3类冬季下酒菜（供图/华盖）1、宜饮白酒、养生酒。冬天的时候，要想喝酒，建议喝白酒，不建议喝啤酒，啤酒适合在夏天温度高的季节喝，而白酒却适合在冬天气温低的时候喝。针对不同体质以及有疾病的人来讲，最好是去征求一下医生的建议，千万不要自我主张选择一些养生酒，要知道有些养生酒是不适合你的。2、酒要温和。
我生命有限，没时间跟你喝差酒！众所周知，酒之所以称之为酒最关键的原因就是因为含有酒精，而酒精这个东西吧，利弊参半，尤其不能过量，不然发酒疯都还是小事，出现其它什么问题可就麻烦了。符合国家相关规范生产出来的酒精类饮料都是能喝的，便宜点差一点的酒也能喝，那干嘛花那么多钱喝好酒呢？如果说每个人一辈子注定只能喝一定数量的酒，那么何不选择一次喝少点，远离那些差酒，留更多的机会来喝些好酒呢？
一上酒桌身不由己，啤酒喝不好换白酒，或者白酒喝不过瘾换啤酒，相信有些人有过这种经历，一顿饭时间，同时喝了白酒和啤酒之后，那是一种什么样的体验？研究表明，经常饮酒的人患肝癌的几率远远大于普通人，尤其这种啤酒白酒混着喝的，啤酒中大量的水分和二氧化碳会加速白酒的酒精渗透到全身，加速其吸收，对人体肝脏、肾脏、肠胃等器官造成严重的伤害和刺激，甚至会引发心血管疾病的产生，大大增加患肝癌的概率。
白酒是性情水，不但能刺激出性情人的性情，也能刺激出非性情人的性情，尤其是白酒这种酒精度数比较高的酒。酒精给喝酒的人带来话源话题，如果喝酒人不爱说话，酒精肯定老大不高兴。气氛能感染人的情绪，即使酒精的性情难以刺激某些人的性情，但因为别人都在随意活跃地闹酒场，有些不喜欢热闹的人，也无奈酒场的气氛的干扰，由被动变主动地发挥话语权。酒精的作用微妙而神奇，中国人喜欢喝酒，大概就是为了酒性情而来。
白酒可以预防糖尿病? 厉害了我的酒, 还可以预防心血管病?白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。中医认为，饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。中医认为，白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。喝白酒好处这么多，但也要适量哦，健康成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或38度的白酒75克，或高度白酒50克。
喝白酒第二天头晕恶心难受怎么办。喝白酒之后第二天头晕难受，与身体缺水是有一定关系的。喝白酒第二天头晕恶心难受的话，一定要选择合适的早餐，选择一些碳水化合物以及蛋白含量高的食物，这样可以促进体内新陈代谢，将酒精从血液中赶走。喝白酒第二天头晕恶心难受可能是身体内残留一些酒精和乙醇，这时候泡热水澡能在加速体内血液循环也会加速体内酒精代谢速度，当然如果能在洗澡水里滴上几滴风油精之类效果会更好。思华年（转）
锦瑟无端五十玄，一玄一柱思华年。春光流逝，人不会只有在爱情来临的时候才会去思考时光的转换。当生命面对着一次又一次的抉择，你是否也曾仰望着白云浮动的天空，欣然苦恼？
不止一次的思考着生命的意义，人怎么才能实现自己的价值，也许棋差一着，便无法回头，悔恨终身。
杨柳岸，晓风残月。看它丝丝摆弄轻柔，不经意间，柳絮飞扬，白头的苦涩，一点点飘落流水，只荡起一圈涟漪。是对流年的无奈，还是对春风的挚着？即便是耗尽心力，也要终身追随春风！理想！曾几时，也有过鹰击长空，乘扶摇而上的雄心壮志。想当年，小乔初嫁了，雄姿英发，羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭。豪情万丈，空余依楼听风；笑看归雁，却把浊酒对天。望天上明月，几时复婵娟。
千里独行，惟有清风相伴；二十年间，却得浮世茫然。逍遥行，庄子御风日行三千里，何等惬意。问世间有几人得意如此？独上高楼，望尽天涯，却无前路；鹤伴闲亭，火树银花，烟雨朦胧！路遥遥，而吾生有涯；水迢迢，叹此间无常。水之变幻，一叶而无所踪；世之变幻，一生而无所宗。菩提无根，明镜非台，一曲《好了歌》，唱出空空然。道佛本无界，生死亦无限，经历时间种种，方知缘何生者哭而死者笑。
问世间，几分翻云覆雨，终成笑谈；看华年，无数美女江山，化做轻烟。美貌如玉环，香销马嵬破；霸气如项羽，饮恨乌江边；风流如七变，魂断烟柳巷；常胜如岳飞，血叹风波亭。星回月转，光烟善变。然冰肌玉肤，倪裳惊魂，遂有长恨流世；破釜沉舟，八战破秦，才得人杰鬼雄；婉转凄丽，衣带渐宽，于是才子遗芳；精忠报国，满江碧血，成就栋梁豪杰。事无绝对，挽弓搭箭，流星追月，谁道不能射天狼？
杀破狼，一剑光辉岁月，且把酒赏梅，细分天下英雄。龙之大者，翔于青天；虫之小者，伏地九寒；人之重者，居庙堂而思社稷；人之轻者，介草堂而游江湖。大鸟者一飞冲天，市井者滴油穿孔。生可势囊九州，气括四海，心忧百姓，胸怀天下。雄兵化做龙蛇笔，挥毫破墨指山河！开沟劈壑有余力，门前流水尚能西。事：总在人为！
是今朝有酒今朝醉？还是张帆乘风破浪？人生在世数十年，如白驹过隙，瞬间而已。沉舟侧畔，千帆竞过；逆水而行，不进则退。安，我所欲也；危，我所惧也。与其急时临阵磨枪，不如闲时居危思安。去选择，谁都不愿意浪费时间；去面对，谁都不愿意逃避。不浪费时间，不浪费生命，让自己能在白发三千的时候，可以对自己坦然！
好风凭借力，送我上青云！
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。锦瑟无端五十玄，一弦一柱思华年。春光流逝，人不会只有在爱情来临的时候才会去思考时光的转换。当生命面对着一次又一次的抉择，你是否也曾仰望着白云浮动的天空，欣然苦恼？
不止一次的思考着生命的意义，人怎么才能实现自己的价值，也许棋差一着，便无法回头，悔恨终身。
杨柳岸，晓风残月。看它丝丝摆弄轻柔，不经意间，柳絮飞扬，白头的苦涩，一点点飘落流水，只荡起一圈涟漪。是对流年的无奈，还是对春风的挚着？即便是耗尽心力，也要终身追随春风！理想！曾几时，也有过鹰击长空，乘扶摇而上的雄心壮志。想当年，小乔初嫁了，雄姿英发，羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭。豪情万丈，空余依楼听风；笑看归雁，却把浊酒对天。望天上明月，几时复婵娟。
千里独行，惟有清风相伴；二十年间，却得浮世茫然。逍遥行，庄子御风日行三千里，何等惬意。问世间有几人得意如此？独上高楼，望尽天涯，却无前路；鹤伴闲亭，火树银花，烟雨朦胧！路遥遥，而吾生有涯；水迢迢，叹此间无常。水之变幻，一叶而无所踪；世之变幻，一生而无所宗。菩提无根，明镜非台，一曲《好了歌》，唱出空空然。道佛本无界，生死亦无限，经历时间种种，方知缘何生者哭而死者笑。&&&
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好风凭借力，送我上青云！
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