烤烟施肥 “混搭”也可以很高效
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烤烟施肥 “混搭”也可以很高效
来源：《新烟草》
作者：张晓海 文/图
在烟叶生产中，施肥是提高烟叶产量和质量的核心技术，施肥种类及施用方法是决定施肥效果的关键。生产中，通常将化学肥料与有机肥配施，“混搭”用量得当，不仅能为在不同生长阶段的烟株提供所需养分，还可有效提高肥料利用率。现就有机肥和化肥的特性、有机肥与化肥配施方法作简要介绍，以供烟农们参考。有机肥的类型动物粪便、秸秆、厩肥、堆肥，商品有机肥等均称有机肥。有机肥可以分为三大类：一是畜禽粪便，比如鸡鸭鹅粪、猪牛羊马兔粪；二是农业废弃物，比如秸秆、豆粕、棉粕、蚕沙、蘑菇菌渣、海带渣、贝壳粉、花生壳粉等；三是工业废弃物，比如酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣等。农家肥堆捂发酵有机肥经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工后，消除了其中的有毒有害物质，富含大量有益物质，包括：多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，可作为烟叶生产的主要养分来源。商品有机肥要求达到NY525-2012标准。其技术指标为：有机质含量45%，总养分（氮+五氧化二磷+氧化钾）比例≥5.0%，水分含量≤30%，酸碱度（PH）在5.5～8.5，总砷（As）≤15mg/kg，总汞（Hg）≤2mg/kg，总铅（Pb）≤50mg/kg，总铬（Cr）≤150mg/kg，总镉（Cd）≤3mg/kg；粪大肠菌群数指标100个/g，蛔虫卵死亡率≥95%。“混搭”的作用有机肥有三大作用。一是改良土壤、培肥地力。有机肥料施入土壤后，能有效改善土壤理化状况和生物特性，熟化土壤，增强土壤的保肥供肥能力和缓冲能力，为烤烟生长创造良好的土壤条件。二是提高产量和质量。有机肥含有丰富的有机物和各种营养元素，能为烤烟提供营养。有机肥腐解后，为土壤微生物活动提供能量和养料，促进微生物活动，加速有机质分解，产生的活性物质等能促进烤烟生长并提高烟叶品质。三是提高肥料利用率。有机肥含有养分多但相对含量低，释放缓慢，养分不容易流失，肥料利用率高。化肥单位养分含量高，成分少，释放快。有机肥与化肥合理配合施用，可以相互补充。有机质分解产生的有机酸还能促进土壤和化肥中矿质养分的溶解。有机肥与化肥相互促进，有利于烤烟吸收，提高肥料利用率。有机肥与化肥配施方法一般有机肥作基肥一次性施用；化肥30%作基肥、70%作追肥。追肥宜水施，以提高肥效。烟田施用农家肥1、有机肥用量。一般腐熟农家肥的用量在每亩800～1000公斤，并在施用化肥时扣除1～1.2公斤纯氮；腐熟菜籽饼的用量在每亩20～40公斤，并在施用化肥时扣除1～1.5公斤纯氮；腐植酸有机肥用量在每亩40～120公斤，根据其腐植酸含量高低扣除相应化肥用量。2、有机肥施用方法。腐熟农家肥可在移栽时做基肥拌塘施用，数量较多时可在移栽后作盖塘肥；腐熟菜籽饼在移栽时做基肥拌塘施用；腐植酸有机肥也在移栽时做基肥拌塘施用。3、生物有机肥施用方法。生物有机肥施入土层不宜过深。因为生物有机肥主要是依靠其活性来分解有机质，其活性必须在一定温度、湿度、透气性、有机物质的条件下才能实现。而施入太深会影响生物肥活性。生物有机肥以施在10～15厘米处为宜。生物有机肥不宜与单一化肥混施，因为单一化肥成分单一，且酸碱程度不同，如果大量施用，会影响生物有机肥的生物活性。生物有机肥宜在烟苗移栽后圈施覆土。&
编辑：范天使
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　　一、三段式烘烤的基本要求　
　　1.变黄阶段
　　烟叶变黄阶段通常分两步：第一步，烟叶装满炕后，要封严天窗地洞，点火后，以每小时升温1℃的速度将烤房温度升到34～38℃，保持湿球温度比干球温度低1-2.5℃，直到底棚烟叶80%以上变到八成黄左右，即除叶基部、烟筋和烟筋两边为青色外，叶片呈黄色，且叶片开始发软。第二步，将烤房温度升高到40―42℃，保持湿球温度36―37℃。通常要适量打开天窗地洞进行排湿，使烟叶达到既变黄又变软，即黄片青筋微带青、主脉发软。此阶段要特别重视使烟叶主脉变软，防止出现烟叶只变黄不变软的硬变黄现象发生。整个变黄阶段要稳烧小火，对于水份大的烟叶要敢于大胆排湿，保持干湿球温度差可以比正常烟叶扩大1―2℃；对于水份小的烟叶，除了严密保湿外，必要时还可以向烤房内加水补湿，并大胆提高烟叶的变黄程度。
　　2.定色阶段　
　　定色阶段的主要目的就是使叶片干燥，从而将黄色固定下来，同时要防止出现褐色。因此要逐渐加大烧火，逐步开大天窗、地洞，不断加大排湿量。房内温度在以平均2～3小时升温1℃的速度提高到54―55℃，湿球温度缓慢升高并保持在37-40℃。烘烤烟叶水份大时，湿球温度应控制在37―38℃。在46―48℃左右，烟叶要达到黄片黄筋且勾尖卷边至小卷筒。在此温度之前，升温速度宜慢（平均3小时左右升温1℃），湿球温度应控制在37―39℃，使烟筋充分变黄；此后升温速度可加快到1-2小时升温1℃，湿球温度保持在37―40℃。在54―55℃，要延长足够的时间，一方面要使烟叶达到大卷筒，也要特别注意使叶背面灰白色变为黄色（主要是较厚的烟叶）。此阶段湿球温度过高将导致烟叶烤坏，过低既不利于烟叶质量，也会造成燃料浪费。
　　定色阶段要大排湿时，必须开大天窗、地洞，烧大火；小排湿时，要关小天窗、地洞，烧小火；气温高的白天，开大天窗、地洞，火力减小；气温低的晚间（尤其凌晨）进行大排湿时，尽可能加大烧火，维持需要的温度和温度指标；但在火力已加足，仍然不足以使温度上升，且湿球温度也降低时，可以关小地洞，减少通风量。整个定色过程升温速度快慢，要根据烟叶在变黄阶段的变黄快慢掌握，凡是变黄快的烟叶要快升温、快排湿、快定色；对于变黄慢的烟叶，则必须慢升温、慢排湿、慢定色。烟叶定色过程要避免干球温度猛升猛降。　
　　3.干筋阶段　
　　以每小时升温1℃的速度使烤房温提高到67―69℃，其间要逐渐关小天窗、地洞（先关小地洞，减小通风量，以利于提高温度和节能），以保持湿球温度41―42℃为准。湿球温度过低将不利于增进烟叶颜色和色度，也造成燃料浪费；过高又会形成烤红烟。干筋阶段一定要防止烤房温度降低，以免出现阴筋阴片。　
　　二、三段式烘烤的几个关键点　
　　实施三段式烘烤技术，要把握几个重要温度段烟叶变黄与干燥的协调。　
　　1.35-38，烟叶大量变黄同时，叶片要失水凋萎，表现为发软（失水量20%左右）。　
　　2.41―42℃，叶片完成变黄，叶片充分发软塌架，主脉发软（失水量30―40%）。　
　　3.47―48℃，烟筋变黄，勾尖卷边，部分烟叶小卷筒（失水量50%左右）。　
　　4.54―55℃，烟叶大卷筒，叶背面灰白色消失变为黄色（失水量70%―80%）。
　　三、三段式烘烤的特殊类型烟叶的烘烤　
　　1.旱地烟和旱天烟　
　　采收与装烟：在成熟采收、正常编竿基础上，应适当稠装烟（可装10―12成炕），以利于保温变黄。
　　烘烤要点：低温慢烤是旱天烟的基本策略。在变黄阶段，第一应加强保温，保持干球温度35～37℃，干湿球温度差1℃左右，当湿球温度偏低时，应注意及时加水补湿；第二，必要时可将烤房温度提高到39―41℃，当烟叶脱水变软再保持相对低温，大胆提高变黄程度，促进烟叶内含物转化完全。转火后在烟叶含水多和变黄残留任务大时，要慢升温，也可以在48―49℃延长一段时间。随烟叶含水量下降和变黄完全，逐渐加快升温，防止回青与挂灰。定色期间，宜控制较高的湿球温度，增进烟叶外观色泽，湿球温度可控制在39―41℃。在54℃　充分延长时间，直至全炕所有叶片都定色后，再转入干筋期，干筋温度控制在68℃，湿球温度保持在42―43℃。干球温度不可高、湿度不可低，以防烤红，还可节约燃料。
　　2.旱黄烟　
　　采收装烟：旱黄烟是长时间干旱造成的假熟烟。若解除干旱，烟叶仍会恢复生长。为此，应千方百计灌溉补水，等其真正成熟时再采收；若无灌溉条件，应尽可能推迟采收，等待降雨；若烟叶已出现枯尖焦边，应及时采收，以免发展为旱烘造成更大损失。旱黄烟含水少，应装满炕（10成炕），以利保温变黄，但也不宜装烟过稠。
　　烘烤要点：甚至包括南方烟区常有的高温逼熟烟叶，变黄稳温阶段所需温度宜稍高，一般控制在39―40℃，促使烟叶脱水变软，同时增加炕内湿度。等叶片发软后，可以适当降低温度（降至37℃）保湿变黄，否则烟叶失水过多，难以变黄。转火时，烟叶变黄程度要比正常烟叶略低一些，但干燥程度不能低，达到青筋黄片、叶片基部微带青、主脉尖部1/3变软即可。残留的青色在定色升温段继续变黄。转火后的升温要慢中求快，确保烟叶含水还较多时慢变黄，缓慢达到干叶，升温快容易出现回青与挂灰。但升温太慢将导致烟叶内含物过度消耗而变黑。通常，在46℃以前平均2-3小时升温1℃的速度升温，之后以1-2小时升温1℃的速度升温。变黄阶段，湿球温度宜稍高，保持干湿差1―2℃，必要时还应及时向炕内加水补湿。在干球温度50℃之前，湿球温度控制在38℃左右；在干球温度50℃之后，湿球温度控制在39℃左右，以利烟叶排湿定色。烘烤中，一般情况下不需要太大的通风与烧火。但是，若发现烟叶变黄过高，超过失水程度，有可能出现变黑时，则应采取大通风、大烧火、大排湿的措施，加速叶片干燥。　
　　3.含水量大的烟
　　（1）下二棚烟
　　采收装烟：下二棚烟叶采收时，成熟度的判断和掌握应以叶片颜色变化为主要依据。一般叶面呈现绿中泛黄，采收声音清脆、断面整齐即视为成熟。特别是在田间郁蔽程度较大时，更应适当早收，并注意不采露水烟。由于下二棚烟叶往往叶片大而薄，含水量多，定色时排湿较困难，因此编竿和装烟时宜稀不宜稠，确保烟叶能顺利定色。
　　烘烤要点：装烟后及时点火升温，以每小时升温1℃的速度把干球温度升到37―38℃，水份较大的下二棚烟起点温度还应再高一点。保持干湿球温度差3℃左右，使烟叶失水凋萎。待底棚烟叶变黄5成左右、主脉1/3以上变软后，仍以每小时1℃的速度把干球温度至42℃，湿球温度仍保持36―37℃，使房内烟叶变黄至黄片青筋微带青，主脉发软，充分塌架，再将干球温度升至45―47℃，保持湿球温度37―38℃，使房内烟叶全部变黄、干燥，达小卷筒。以后按正常烟叶烘烤方法进行。下二棚烟叶烘烤时间不宜过长，一般4天左右烤一炉烟。
　　（2）返青烟
　　采收装烟：返青烟最好等天晴之后，让烟叶在较好的光照、通风条件下自我调整5―7天，再次表现落黄成熟特征时采收。若天气连阴、盼睛无望，拖延时间可能使烟叶烘坏时，要立即采收。返青烟耐烤性差，故装烟宜稀不宜稠，通常以装8成炕为宜。　　
　　烘烤要点：烘烤返青烟的基本技术原则是高温变黄、低温定色。烟叶主要变黄温度应控制在40℃左右，保持干湿球温度差4℃，以加速烟叶失水与变黄的协调。要防止温度偏低、水份难以汽化脱除，变黄慢且消耗养分较多而出现硬变黄，给定色造成困难。又要防止点火后升温过高（如超过42℃）造成青烟蒸片。转火后，46℃前以2-3小时升温1℃的速度升温，在46―47℃充分延长时间，大量排湿，使烟叶干燥程度达到叶片2/3干燥，即小卷筒。之后，干球温度再超过48℃时转入常规烘烧。整个定色期间，湿球温度宜控制在37℃左右（不超过38℃）。特别要注意在40℃左右以前，烟叶的变黄程度不能高、干燥程度不能低，以防烟叶后期脱水定色来不及而烤黑。
　　（3）多雨地区或多雨季节成熟的烟
　　采收装烟：一是要适时早收。含水多的烟往往内含物欠充实，采收晚势必使内含物质消耗过度而表现为过熟、质量差、难烘烤。二是要稀编竿、稀装炕，以利于顺利排湿和及时定色。
　　烘烤要点：烘烤这类烟叶时，蒸发和排除烟叶过多的水份是烘烤操作的核心和关键。高温快速排湿、开窗烘烤均有很好效果。为使温湿度和烟叶变化一致，基本要求：第一，只要不属特别难烤的烟叶，主要变黄温度应掌握在38―40℃，并逐渐升41―42℃完成变黄，靠降低湿球温度使其逐渐变软。转火后，在46―48℃延长时间，使主脉充分变软，勾尖卷边至小卷简。第二，变黄阶段应保持干湿球温度差3℃以上，烟叶含水越多，干湿球温度差越大，促使烟叶逐渐失水变软。第三，转火时烟叶变黄程度不宜高，而干燥程度不能低。烟叶含水越多，变黄程度越低且干燥程度越高，残余的青色到定色升温阶段再完成变黄，一般5-6成黄转入定色。定色期宜采取边升温、边失水、边变黄的方法，确保烟叶变黄后顺利定色。
　　四、三段式烘烤的烧火技术原则
　　烧火要能做到小火能保住，中火能稳定，大火能赶上。应根据烟叶的变化、房内温度和湿度、天气变化、煤质特点等，灵活且准确进行。当烟叶变化快时，烧火宜大，快升温；烟叶变化慢时，烧火宜缓，慢升温。当房内温度低时，提火升温；偏高时，压火控温。天气阴晴风雨，昼夜冷热变化，对房温会产生明显的影响，必须根据天气变化相应调节火力大小，才能维持房内温度适宜。睛天，日出后气温逐渐回升，尤其是上午10时至下午4时左右，升温更为明显，此时火力不变，温度也随之升高；日落后，室外温度逐渐下降，尤其是凌晨，降温更明显，此时火力不变，温度也可能随之下降。所以，晴天日出后开始适度控火，至日落后则应适当加火；烤房升温灵敏时，应注意火力勿过早；烤房升温困难时，应注意加火勿过迟，火力勿过小。根据烤房湿球温度的变化进行火力控制是十分重要的。当湿球温度提得偏高，需要加大天窗、地洞排湿时，在排湿操作前要先加火，以防排湿时房温下降。还要注意，煤质不同，烧火方法各异；对粘性强、易结碴的煤，宜烧“散火”，加煤时撒开、撒匀，以防结碴；对粘结性弱、易流炉的煤，宜烧“堆火”；对细粉状面煤，需拌湿烧用，以防止灰损失；烧无烟煤时，宜兑适量黄土，最好制成饼烧用。蜂窝煤炉烤房主要依靠对助燃孔开启大小的调控，控制火力大小。需要特别指出，火炉的燃烧强度往往滞后于对助燃孔的调控，所以，调控助燃孔必须先于对温度的要求。即温度要升高或者要降低必须提前30分钟左右开大或缩小助燃孔。　
　　五、三段式烘烤的排湿操作的原则　
　　1.以干湿球温度差和湿球温度高低为标准进行排湿
　　变黄阶段主要根据干湿球温度差决定是否排湿和排湿量大小；定色和干筋阶段主要根据湿球温度高低进行排湿。　
　　2.先开天窗，后开地洞　
　　烘烤初期要关严地洞，必要时仅以天窗的开闭控制湿球温度，直至天窗完全打开。天窗未完全打开之前，一般不开地洞。烟叶水份较大时，当底棚烟叶大量变黄后，可开始开启地洞。天窗已开完，湿球仍偏高时，必须打开地洞，用天窗地洞配合，使热空气上升，缩小上下层温差，把湿球温度控制在要求的范围内。　
　　3.地洞开完，控温排湿　
　　如果地洞已开完，湿球温度若仍偏高，应控制烧火，保持干球温度不再上升，主要靠延长时间来降低房内湿度，直至湿球温度下降后，再根据烟叶变化，提火升温。这种排湿方法称为控温排湿。控温排湿的排湿能力是最大的，烘烤水份大的烟叶时在定色阶段为常用方法。但是如果地洞不开完就已稳定了湿球温度，则不应盲目开天窗地洞，也无需控温排湿。　
　　4.先关地洞，后关天窗
　　烘烤后期，湿球温度偏低时，要先关地洞控制湿球温度，而不动天窗。直到地洞关严后，湿球仍偏低时，再关天窗，以天窗控制湿球，直到烘烤结束。
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“四招”抓好烟叶烘烤
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本报讯 眼下又到了烟叶烘烤的季节，宜阳县董王庄乡采取四项措施，抓好烟叶烘烤工作。
实行“三包”责任制。认真落实班子成员包片、驻村干部包村、村干部包组包大户的“三包”责任制。烟站按种植面积、烟农户数、区域分布分解安排到每个技术员包片包户指导，从烟叶采收、烘烤实行全程负责。
加大培训力度。技术人员进村入户就烟叶后期田间管理烤前准备，烟叶采收及绑烟装烤，烤后烟叶保管与分级等作详细讲解，并现场帮助烟农协调解决烤烟烘烤当中问题，做好烤烟过程中各个环节的技术指导。
加强田间管理。技术员深入烟田，指导烟农适时采收、合理编杆，科学管理烟田，确保烟叶的产量和质量。
加强协调服务。包片、包组、包户干部深入农户，解决烤烟大户及单家独户人手不足问题，组织烟户多户联合起来，互帮互助做好烟叶采摘、烘烤工作，积极为各村烟农做好电力保障、车辆调运等后勤保障工作。 （李志辉李会民）
作者：李志辉李会民
本文来源：大河网-河南日报农村版
责任编辑：王晓易_NE0011
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烟叶烘烤过程及操作技术
来源：云南烟叶信息网
作者：崔国民
烟叶入炉后主要经过低温调湿变黄、稳温排湿后熟、通风脱水干叶、控温控湿干筋五个过程，每个过程对温湿度的要求不同，因此，认真把握好各个阶段的温湿调控是确保烟叶烘烤质量的关键。&　　一、低温调湿变黄　　　　烟叶在低温调湿变黄阶段的中心任务是：①蛋白质分解转化25%左右；②叶绿素的降解85%以上；③淀粉分解转化60%左右；④失水30—40%。围绕这四项中心任务，积极促成烟叶内部一系列高分子化合物的分解转化，形成部份香气原始物质；在积极促进烟叶变黄的同时，合理协调烟叶含水量，打好烟叶外观质量基础。这一阶段，从烟叶外观形态到内部生理生化，影响较大的因素是叶绿素的降解，因此称之为变黄期。具体措施是：采用较低的温度，稍高的湿度，使烟叶受热、失水， 发软、变黄。掌握的原则是“烧火要小而忍”。“失水与变黄相适应，边排湿边变黄”，不可过急。　　　　点火前，排气窗、进风洞微开，通常开1/3～1/4。烧火后，以平均1℃/ｈ的升温速度，在14～17小时内，将底台干球温度升到32～33℃，湿球温度达到30～31℃，保持干湿球温度稳定，持续5～8小时，使烟叶预热，适应烤房内部的不良环境条件。然后从32～33℃，以1℃/h的升温速度，升到35～37℃，湿球温度调整在33～34℃。在这种干湿球温度条件下，烤到底台烟叶变黄3成以上，底台叶尖、叶缘必须变黄。再以1℃/h的升温速度，从35～37℃，升到38～39℃，湿球温度调整在34～35℃。在这种干湿球温度条件下，烤到底台烟叶青筋黄片。&　　这一阶段，一般需要48～60小时，要注意烟叶变黄程度达不到要求时，不要提前转火。&　　二、稳温排湿后熟　　　　烟叶后熟期的中心任务是：最大限度地促成淀粉、总糖、蛋白质的分解转化，形成较多的香气原始物质。具体措施是：稳定温度，降低湿度，在保证烟叶黄色性质稳定的同时，积极促成烟叶内一系列高分子化合物的分解转化。掌握的原则是：稳温排湿，温度不宜高，湿度不宜大，“烧成中火”。&　　排气窗开1/2， 进风洞开1/3～1/4。干球温度，以1℃/h的升温速度，由38～39℃，升到42～44℃。此时，排气窗全开，进风洞开1/2～1/3，把湿球温度调整在35～36℃，稳定这种干湿球温度，持续12～16小时，为变黄过渡期，烤到二台烟叶青筋黄片。然后从42～44℃，以1℃/h的升温速度，升到47～48℃，湿球温度调整在35～36℃。在这种干湿球温度条件下，烤到底台烟叶钩尖卷边，小打筒；全炉烟叶凋萎，主脉翻白为止。&　　这一阶段，一般需要36～48小时，要注意湿度的严格控制，“无水不变黄，无水不坏烟”。烟叶水分过多或过少，都不能获得理想的品质。要注意黄色临界值67%的应用。&　　三、通风脱水干叶　　　　这一阶段的中心任务是：将烟叶变黄期、成熟期，所积累的以葡萄糖和氨基酸为代表的小分子物质复合、固定，合成烟叶香气物质。具体措施是：用较高的温度、较低的湿度，全开排气窗、进风洞，加强通风排湿，脱去烟叶水分，把烟叶变黄期、成熟期获得的品质因素固定下来。掌握的原则是“保持一定的升温速度，并做好稳温恒定、持久，不掉温，不猛升温，延长时间，加快脱水，烤干支脉和叶肉”。烧火“要大而稳”。排气窗、进风洞全开。干球温度，以1℃/h的升温速度，由47～48℃，升到51～53℃，把湿球温度调整在36～37℃，稳定这种干湿球温度，烤到底台烟叶大打筒，中上部烟叶基本干燥，小打筒。&　　这一阶段，一般需要24～36小时。需要注意温度的平稳和通风脱水迅速，克服热挂灰、冷挂灰和黑蚂皮烟的出现。&　　四、控温控湿干筋　　　　此阶段，主脉在干叶期已经干燥了1/3～1/4，残留的水分不多，只是表皮厚，组织紧密，水分蒸发较慢，但不需要大量通风排湿。同时，叶片已经干燥，烤房内烟竿之间空隙大，关小排气窗、进风洞，烧火不大，温度也容易上升，可以减少热量损失，缩短时间，节约燃料。掌握的原则是“烧火由大变中而均匀，慢升温、稳温，排尽湿气，烤干主脉”。　　　　每小时升温1℃，直接上升到66～69℃，湿球温度也随之上升至38～40℃，稳定干湿球温度，烤到顶台90%以上的烟叶主脉干燥时，停火，利用余热把未干的主脉烤干。停火时，关闭进风洞，排气窗开1/3，避免完全关闭，剩余湿气会把烟色闷红。这一时期，一般需要24～48小时。&　　如遇刮风下雨，引起烤房内温度不均匀或主脉干湿差异大时，可通过调整进风洞和排气窗，进行解决。方法是：烤房哪方温度低，主脉不干，就将哪方的进风洞关闭，开着其它位置的进风洞；排气窗，哪方温度低，主脉不干，就开着哪方的排气窗，关闭其它位置的排气窗；这样，使底层或上层高温区的热空气流向低温区，把未干烟叶烤干。&　　这一时期，要注意：不能掉温，克服阴筋、阴片。温度不能过高，湿度不能过大，克服烤红烟。烟叶实用烘烤方法&&&
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