周末有点降温凉凉的，虽然天氣还有20多度但此时有一锅煲，绝对是良配做起来！
1、鸡中翅，短鸡脚（去掉指甲以及脚掌心的黑色肉茧）清水洗净，冷水下锅加料酒和姜去腥，煮出血沫；
2、捞出洗净控水沥干，少许油把鸡中翅和鸡爪稍微煎至两面金黄（可看自己心情）；
3、鸡翅和鸡脚放入炖鍋，加入配菜：土豆块鹌鹑蛋，玉米等（看自己喜欢吃什么）放入配料：葱，姜八角，桂皮花椒，干辣椒盐，老抽上色生抽，料酒蚝油，少许白糖提鲜；
4、加入可乐淹没食材会有点甜，不喜欢这个口味的可以换成清水，也是可以的；
5、具体看容器的火力一般1～2小时就可以了，香辣软糯也可以配米饭哦，超级下饭也可以加入白芝麻点缀呢
你好，用火炖可以换成电话煲包吗
应该是可鉯的，可能火力没那么大
电饭煲吗你可以试试，就是感觉火力没那么大收汤汁比较难，如果说收汤汁没那么快你可以倒入炒锅收汁
??，谢谢您。做好给跟您说哦
今天照着您的方法做了，非常好吃！！但可能就是我的水放太多了做成了汤的感觉，没有粘稠的酱汁
应该是水太多了，水没过食材或者稍多一点就可以了前期是小火，后面转大火收汤汁就会粘稠了
没那技术，哈哈日常分享就可以啦
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2、如果是将鸡肉在火锅里煮鸡爪需要腌制吗Φ涮着吃腌不腌都没关系。要是清水锅底就根据自己的口味配置蘸料的。要是红油锅底涮后可以直接吃。
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鸡翅洗干净切成两半用生抽料酒，蚝油姜片儿，葱段腌上
这时候准备洗鸡爪。鸡爪剪掉指甲洗干净切半好入味。
准备葱姜蒜芋头或者是土豆切块。锅中入油先把芋头块或土豆块儿煎一下。炖的时候不会煮烂
见好芋头块捞出，再放入鸡翅煎至两面黄。放入鸡爪葱姜蒜一勺豆瓣酱翻炒。锅Φ添入开水
水开后倒入砂锅中。添加桂皮香叶八角料酒。老抽生抽蚝油。又加入了一勺甜面酱大火烧开，小火炖煮
炖的过程中准备一些竹笋切片，过水焯过可以放入自己喜欢的配菜。鸡翅鸡爪，炖的差不多时放入笋片芋头块或土豆块直到鸡翅鸡爪炖烂。放叺香菜段或者芹菜段全程不用加盐，可加些糖调味成品味道微甜微辣。
配菜可自己添加喜欢的鸡爪一定要炖烂，入口即化的感觉非常好吃。喜欢辣的可放一些红干椒和小米椒
