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咸排骨炖莴笋
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难度:配菜(中级)
咸排骨炖莴笋的做法步骤
1. 把咸排骨剁成小段,用温水泡几个小时。去咸味
2. 把莴笋去皮切滚刀切,不用太小。
3. 煲中加入大半清水,把泡好的咸排骨放入煲中。八角2个,干辣椒3个,姜片一起放入。在倒点料酒。大火烧开。中小火慢炖五十分钟。中间用汤勺素掉泡沫。放一勺糖,鸡精提鲜。尝点汤如果淡了加点点盐。
4. 汤煲成奶白色加入莴笋,小火闷二十分钟,关火加入青大蒜叶。咸香的排骨汤出锅了。泡饭美味极了!
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413  怎么做烧好吃?学做排骨烧胡萝卜莴笋需要哪些食材?家常美食网眉儿老师为您提供排骨烧胡萝卜莴笋的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的排骨烧胡萝卜莴笋。  排骨烧胡萝卜莴笋的主料:  排骨(适量)  胡萝卜(适量)  莴笋(适量)    排骨烧胡萝卜莴笋的调料:  盐(适量)  生抽(适量)  老抽(适量)  料酒(适量)  冰糖(适量)  姜(适量)  蒜(适量)  花椒(适量)  八角(适量)  干红辣椒(适量)    做排骨烧胡萝卜莴笋所需厨具:  炒锅  排骨烧胡萝卜莴笋的做法图解步骤  1.排骨清洗干净,莴笋及胡萝卜去皮。  2.排骨焯水。  3.莴笋及胡萝卜切滚刀块,焯过水的排骨。  4.炒锅烧热后加入植物油,加入冰糖融化并用筷子不停搅拌,至冰糖成红色起泡。  5.放入排骨翻炒。  6.加入生抽、老抽继续翻炒至上色均匀。  7.加入水、料酒、蒜、姜、干红辣椒、花椒、八角。  8.大火烧开后小火炖煮半小时左右加入莴笋、胡萝卜、盐。  9.炖煮10分钟左右大火收干汤汁。  10.盛盘。  11.成品图  家常美食网小窍门:  1、炒糖色时候注意火候,不要炒过了容易苦,炒的过程中不停用筷子搅拌看颜色变红起泡马上倒入排骨翻炒。我的微信公众号:眉儿美食/meier-meishi
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关于排骨烧胡萝卜莴笋的做法还有疑问?  青笋红烧做法简单是做法大全的常见菜,不一定要看青笋红烧排骨视频才能学会,但怎么做青笋红烧排骨最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道青笋红烧排骨吧。
青笋红烧排骨的食材和调料:
两斤(净)
豆瓣酱一大匙
教您青笋红烧排骨的家常做法,如何做青笋红烧排骨才好吃
将排骨飞水后捞出
老姜用刀拍破;将老抽、白糖、料酒、味精放在豆瓣酱碗里待用
锅中放油烧至四成热,下花椒稍炸,再下豆瓣酱碗里的所有味料,用小火炒约半分钟
加约两斤汤或水,烧沸后下八角、老姜、排骨,改用大火烧沸后改小火慢烧约一小时
烧排骨期间将青笋去皮洗净,切滚刀块
起锅前十至十五分钟(如果喜欢青笋脆一点,就迟点下青笋;喜欢软一点就早点下,我这个青笋烧得比较软)下青笋、盐,用中火续烧至青笋的软硬度适合你时,用大火收汁
起锅装即成
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关于青笋红烧排骨的做法还有疑问?莴笋烧排骨的做法_家常莴笋烧排骨的做法【图】莴笋烧排骨的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“青笋清香、排骨软烂,特别美味~”
4个一小块3片6个20粒10克10克3根1汤匙2茶匙1/2茶匙
莴笋烧排骨的做法
排骨冷水下锅,煮出血水
准备调味料,姜蒜切片,葱切段
锅中油烧热,放入排骨炒干水分
放入香料、姜蒜片炒出香味。加入豆瓣酱炒出红油,倒入老抽炒匀
加水,没过食材。大火烧开转小火煮半小时
煮排骨的同时将莴笋去皮
排骨煮熟后,放入莴笋,加少许盐,煮至莴笋熟透变软即可
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莴笋炖排骨的做法
美食大工坊
莴笋两颗切块排骨适量盐
姜片码匀盐15分钟锅中放油,油热炒排骨排骨炒好加清水大火烧开,撇去浮沫烧开后倒入砂锅炖1个半小时
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