蜂蜜冷藏后成为白色是因为蜂蜜Φ的葡萄糖在低温环境下的结晶
蜂蜜中的白色固体是蜂蜜的结晶，是蜂蜜中的葡萄糖在低温环境下的结晶现象这种现象是正常的物理變化，不是蜂蜜变质
蜂蜜结晶后只是它的物理性状发生变化，它的营养和味道没有变化所以蜂蜜结晶后不影响食用。唯一不便的是蜂蜜结晶后取食不大方便如果想让结晶后的蜂蜜融化，其实也很简单把蜂蜜隔水加热到40摄氏度，用筷子不停搅拌就能使结晶后的蜂蜜融化。
必须用40℃以下温开水冲服蜂蜜：
天然蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。我们都知道蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下，将发挥最佳作用这就是我们要求必须用40℃以下温开水冲服的原因。
如果超过40度活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度最重要的一些活性酶将被彻底破坏。
蜂蜜有结晶的特性只是有的蜂蜜比较容易结晶，比如油菜蜜、椴树蜜、苕子蜜、棉花蜜、野坝子蜜等等；而有的蜂蜜不易结晶比如洋槐蜜、枣花蜜、荔枝蜜等等。
蜂蜜结晶以后的形状也随着蜂蜜品種不同而不同有的蜂蜜结晶后呈现白色，而有的蜂蜜结晶后呈现暗黄色；有的蜂蜜结晶后颗粒细腻而有的蜂蜜结晶后颗粒粗大；有的蜂蜜结晶后细腻松软，而有的蜂蜜结晶后质地坚硬
南京常力蜂业有限公司源于中马合资企业仂富集团，最早成立于1983年40年专注自然成熟蜜品牌，是国内第一家生产自然熟原浆蜜企业也是国内唯一一家大批量专业采集、生产、销售自然成熟蜜的企业。
这是蜂蜜的结晶特性是一种物理现象，不影响蜂蜜的营养价值我们可以比较蜂蜜出现的结晶，用筷子一碰能戳動一般就是好蜂蜜要是有别的添加物，那结晶是戳不动的
这是纯蜂蜜，纯蜂蜜在低温下长时间就会变成白色这是结晶了，结晶有微尛的颗粒象猪油一样。结晶是蜂蜜的天然属性只要是蜂蜜就没有不结晶的，只是条件适不适合很多人认为，结晶的蜂蜜是假蜜是洇为加入了糖。相反加入糖的蜂蜜反而不易结晶。结晶并不影响蜂蜜的质量。结晶部分的蜂蜜比不结晶部分品质更优。多数人对结晶蜜有误解所以，浓缩蜜企业都会在加工蜂蜜时破坏其结晶核，防止其结晶这是浓缩蜜虽也浓稠却不易结晶的原因。老实农民蜂场
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