制作儿菜是榨菜吗的时间是否也有考究？每年都是哪个时段完成儿菜是榨菜吗制作的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-22 07:10 标签： 鲜榨菜

儿菜头干净把叶子摘掉，有阳囼可以晒的话就晒干水分没有用厨房纸巾拭干水分，然后切成有筷子?般大小的小条

加入两汤匙盐（喝汤的）戴上手套抓匀，放置2個小时

两个小时后…把盆里的水倒掉把儿菜丝用干净的布包裹起来（我用的是蒸笼布）

找块重物压住，压四个小时期间翻动一下保证壓得均匀（我用的是石磨）你如果没有就用一个锅装满水往上压，记得要放稳可别倒了一地水。压得越重做出来的儿菜就越脆

压好的儿菜丝要这样干干的

现在来调辣酱把一勺芝麻油、花椒油、辣椒油和一勺辣椒酱搅拌均匀撒上适量熟芝麻即成辣酱。辣椒酱建议用蒜香的或是自己做的剁椒酱都可以，只要是你喜欢的口味

把儿菜丝和辣酱拌好就可以吃啦！最好一天内吃完

自己制作干净卫生期间不要接触任何生水

材料:鲜儿菜是榨菜吗1个也叫儿菜(┅斤左右),盐,糖,辣椒粉,少许白酒

做法:把新鲜的儿菜是榨菜吗洗净晾干水切成小块(随意),加盐(份量是炒这些菜多一倍的),拌匀,腌一小时出水后,把水倒出,

加点糖,少许白酒(加酒菜会比较脆),原方子是加的剁辣,我加的是辣椒粉,用手拌匀,可以试一下味,密封好,在室温放一周,没有冲鼻的味道就可以吃了,做好后放冰箱保存.

注意:做菜的时候用具要洗干净！！

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