用煤气灶做烧烤店的锡纸金针菇怎么做的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-20 17:05 标签： 烧烤店的锡纸金针菇怎么做的
锡纸金针菇 推荐这几种做法味道很棒
　　是一种很有创意的做法，这样做出来的金针菇味道非常鲜美，营养也非常的，多吃金针菇对人体有很大的好处，能够提高人体的免疫力，那么大家知道吗?金针菇怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下吧。
　　新鲜黄花菜拌金针菇-鲜嫩爽口
　　鲜黄花菜250克、金针菇400克、指天椒6个、蒜瓣2粒、香菜1根、柠檬冰水适量、生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。
　　1、主料备好;
　　2、金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用;
　　3、辣椒切粒，蒜压成茸，香菜洗净留梗切成小段，调料配好待用;
　　4、锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉;
　　5、然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉;
　　6、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟;
　　7、将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀即可。
　　小诀窍
　　1、金针菇焯水不要超过十秒，时间长了会塞牙。
　　2、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，吃之前先用开水焯一下，而且每次食用量不宜过多。
　　金针菇芹菜炒牛柳
　　牛肉、金针菇、西芹、红萝卜、料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面、蒜茸、姜茸。
　　预备工作
　　一、牛肉顺纹切条，用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面手抓至起胶，再放少许水淀粉、菜油抓均匀，放至20-30分钟味;
　　二、金针菇稍洗一下，不要泡在水里太长时间，然后锅放水，烧开，放几滴油的少许盐，倒入金针菇，用笊篱翻几翻即可捞起;
　　三、芹菜、红萝卜切丝，继续可用焯金针菇的水来焯水。
　　上锅操作
　　一、起锅，锅热放油，倒入牛柳，爆炒至八九成熟，盛起;
　　二、用剩下的油锅，锅里应该剩下少许油，放蒜茸姜茸，爆香，倒入金针菇、芹菜和红萝卜，兜至七至八成熟，点放精盐和一丁点糖，翻几下;
　　三、倒入牛肉，在锅边烧大半茶匙左右料酒，迅速兜均，临起菜时滴入几滴麻油，翻几下可盛入碟中，完成。
　　油金针菇炒油条
　　金针菇、油条、黄瓜、葱 姜 蒜、盐 鸡粉适量。
　　1、早上买油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段待用。
　　2、金针菇洗干净沥干水分，黄瓜切丝备用。
　　3、锅中水开加点盐，倒入金针菇焯水，1分钟捞起沥干水份。
　　4、锅中底油，油热放姜片 蒜爆香一下后，倒入焯水后金针菇油条。加盐大火炒个2分钟放入黄瓜翻炒起锅就可以了。
　　5、加点鸡精就可以出锅了。
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“家人喜欢吃金针菇、每每去烧烤店都会点这个的、但是很油腻、而且量很少、还很贵、所以在家自己做来吃、颜色有点深了是因为我们家人口重、亲们口清淡的可以少放点调味料、颜色就会很漂亮啦！”
2克一勺2克15克2克2克三勺一勺一头两大张
锡纸金针菇的做法
金针菇洗净、去根部、掰碎、控水、大蒜去皮切碎
铺上锡纸、在锡纸上放上控干水的金针菇、然后把切碎的大蒜、橄榄油、黑白芝麻、孜然粉、辣椒面、盐、糖、大喜大烤肉酱、香菜沫
搅拌均匀、然后用锡纸包起来、如下图所示
把装有金针菇的锡纸上下折叠好、然后左右包好、然后再拿一张锡纸倒扣着放到上面、然后折叠好、把两边卷上密封好
放入空气炸锅中、一百六十度、烤十五分钟
扎伤两根牙签、然后划开锡纸、以免烫伤、然后就系可享用美食啦
吃起来吧、小心烫哦
烹饪技巧金针菇可以适当多放一些、可以上当多烤几分钟、我们家喜欢吃浓重的孜然味、所以烤出来颜色有点深了、口清淡的少放点调味料颜色会很好看的、我还放了黑白芝麻、烤熟以后吃起来会很香的呢！希望大家喜欢
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