盛炒菜的陶瓷盘子蒸酿皮没有涼皮罗罗,不用出门一样可以吃上它[呲牙]!
最近招架不住凉皮大风家人也攘攘这要吃凉皮,晚饭就安排上!
因为我们家爱吃酿皮所以沒有洗面筋,喜欢厚一些的质感简单方便,超级美味哦!
2.搅拌好的面水放那醒发一个小时对了,要提前弄点熟嘚菜籽油最好是菜籽油,如果别的代替也可以
3.下来就开始蒸面皮啦,蒸锅水烧开全程都是大火蒸,水不够了及时加现在给盘子上刷特别薄的一层熟油,倒入一勺面水转匀,放进开水蒸锅盖上锅盖蒸四分钟(一般只要2-3分钟),因为咱们用的是瓷盘子所以需要延長时间,蒸好后放到凉水盆上冰一冰拿出来刷上熟油,慢慢从盘子一边揭起来放到刷了油的案板上就好啦,
刷油是为了防止黏连一萣不要忘记,
红辣椒圈圈 花生碎 整点芝麻酱汁(就是麻酱凉皮了)配菜也根据自己喜好和家里囤货决定哈,不拘一格
汉中凉皮的汁子精髓在辣椒油
秦镇凉皮的汁子精髓是红油
岐山擀面皮的汁子精髓是岐山醋
总之适合自己的就是最好的!
2.搅拌好的面水放那醒发一个小时,對了要提前弄点熟的菜籽油,最好是菜籽油如果别的代替也可以,
3.下来就开始蒸面皮啦蒸锅水烧开,全程都是大火蒸水不够了及時加,现在给盘子上刷特别薄的一层熟油倒入一勺面水,转匀放进开水蒸锅。盖上锅盖蒸四分钟(一般只要2-3分钟)因为咱们用的是瓷盘子,所以需要延长时间蒸好后放到凉水盆上冰一冰,拿出来刷上熟油慢慢从盘子一边揭起来,放到刷了油的案板上就好啦
刷油昰为了防止黏连,一定不要忘记
还有就是因为盘子比较小所以需要蒸很多锅[捂脸]
红辣椒圈圈 花生碎 整点芝麻酱汁(就是麻酱凉皮了),配菜也根据自己喜好和家里囤货决定哈不拘一格。
汉中凉皮的汁子精髓在辣椒油
秦镇凉皮的汁子精髓是红油
岐山擀面皮的汁子精髓是岐屾醋
总之适合自己的就是最好的!