番茄牛肋条的做法窍门怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-17 09:20 标签： 牛肋条的做法窍门

“全家都喜欢吃牛肉或煎牛排、或各种炖，却很少用来炒因为总觉得牛肉要大块的吃起来才过瘾，尤其在北方寒冷的冬季飘雪的夜晚，一家人围在餐桌前大快朵颐是非常幸福的事。
自己有时候是个不求甚解的人忘记什么时候听闻牛肉跟土豆一起吃伤胃，从那之后就再也没用过这个组合常用绿蘿卜（没错，不是白萝卜绿萝卜炖牛肉从口感到味道都完爆白萝卜）、胡萝卜或者西红柿。各有各的味道只看当时的心情。
很多人喜歡用牛腩其实对我来说炖牛肉最好的部分 是牛肋条的做法窍门，肥瘦适中口感扎实。
天冷了酸酸的番茄牛肋汤保证让你胃口大开。”

  • 准备材料家里没有生姜了，所以用了姜粉代替最好用生姜。

  • 西红柿切块不用太小，因为炖牛肉时间长自然就炖软了。

  • 牛肋条的莋法窍门切块大小根据个人喜好以及自己的时间。时间充足可以稍微大一点多炖一会儿，吃起来比较过瘾时间少就稍微小点。

  • 铁锅填水冷水放入牛肉块、葱段、八角、香叶。

  • 大火烧开因为肉非常干净，所以不需要另外起锅直接将浮沫撇出。

  • 放料酒、米醋、生抽（都不要太多）、花椒粉、姜粉、一半西红柿大火再次烧开转中小火炖40分钟。

  • 然后放入另一半西红柿、番茄酱大火煮开后再次中小火燉30分钟后放盐，再炖10分钟即可

  • 如果喜欢牛肉软烂的可以适当增加时间，自己掌握

1 肋条要买新鲜又干净的，因为我的这个做法没有焯水這个步骤直接炖的。
2 我不喜欢不粘锅虽然方便，但是总觉得一来有涂层不健康二来做不出菜肴最原始的味道。所以我一直用苏泊尔嘚无涂层铸铁锅32CM的够大，用了好多年但是最近两年出的明显不如之前的了。这道菜不用砂锅用铁锅味道更好。
3 不喜欢太酸可以将番茄酱省略。

西红柿牛肋条的做法窍门的做法  

  1. 鼡葱姜水煮牛肋条的做法窍门约20分钟，取出后切块

  2. 洋葱、土豆、胡萝卜、番茄切块备用

  3. 锅内倒油，姜片、葱和牛肉块放入炒锅煸炒洅加入切好的洋葱、胡萝卜、土豆炒香后加入高汤和番茄一起炖煮

  4. 继续炖煮约20分钟左右加入适量盐和生抽，再继续炖煮一会儿即可出锅

蔥姜水煮牛肋条的做法窍门这样做的好处是牛肋条的做法窍门口感更软嫩，也更容易入味解决稍硬的口感

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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