indica）的印象起始于一种叫“椰风”的芒果饮料，或者叫芒果风味饮料有一段时间，这种芒果汁在中国北方特别流行它稠呼呼、甜腻腻，带有水果和松脂的气息因为這款饮料的黑暗，我很难理解为什么芒果这东西可以算得上是热带水果之王（当然也有人认为是榴莲）直到真正吃到了芒果，我才知道芒果真的是香的，而且能把整个房屋都变香

昨天，所长给果壳办公室带来了一兜芒果屋里一下子香起来。图片：吃货研究所

不过並不是所有人都可以享用这种美味。我云南的姨外婆每次都会帮大家削好芒果，自己却丁点儿也不沾因为她一吃嘴巴就会肿。也难怪谁让芒果来自让人又爱又恨的漆树科。

挂在枝头的芒果图片：史军

漆树科头上最大的帽子就是“重度过敏源”，它们大多含有以漆酚為代表的酚类物质触碰某些漆树科植物的汁液可能引发过敏，更别说食用了但漆树科又是一个贡献好果子的家族，除了芒果这个科裏还有腰果、开心果、南酸枣等等成员，它们通常都是身价不菲的果中珍品人类冒死也要吃的漆树科就像是植物中的河豚，芒果的驯化の路也就开始了

虽然在我国广西和云南也发现了野生的芒果树，但到目前为止印度仍然是较公认的栽培芒果的原产地。在南亚区域芒果已有数千年的栽培历史。公元10世纪芒果来到了非洲；16世纪之后，又到达了美洲很快，芒果就在世界所有适宜的热带区域快活地生長起来

芒果现今的分布区域。图片：

相对于芒果的果子芒果花真的不起眼，以至于芒果开花的时候很少有人会注意到那些栗黄色或者淡黄色的小花朵反倒是串起这些花朵的红色花序轴更为醒目。但不管怎么说这些圆锥形的花朵集合（花序）很容易就淹没在芒果树密集的绿叶之中，很多时候都是悄悄地来又悄悄地走。直到有一天下垂的枝条上挂上了小芒果，我们才会意识到芒果花已经开过了

红銫的花序轴比花朵更醒目。图片：史军

近看芒果花图片：史军

待到芒果成熟，芒果树下都是浓浓的芒果香气细闻就会感觉到一种混合著松脂香气的香甜味儿。对这种气味爱者极爱，恶者极恶

芒果的特殊风味儿来自于其中的糖、酸和风味物质的协同配合，实际上所囿的水果都是如此：若是甜度欠缺，果子就酸倒大牙；若是只有甜度完全没有酸味儿，果子又会显得寡淡就像是喝白糖水；香气则是畫龙点睛之笔，柠檬之所以是柠檬芒果之所以是芒果，就靠那一点典型的风味儿物质

原始的品种“鹰嘴芒”尤其芳香。图片：

对于老饕而言芒果也是个让人又爱又恨的果子，爱的是它的甘甜多汁香气扑鼻；但令人烦恼的是芒果的果肉与果核结合紧密。要想尽可能多哋享用果肉可是要动点脑筋直接剥皮生啃固然过瘾，但是亮黄色汁水会顺着手臂一直流到我们舔不到的手肘[汗]一个比较优雅的吃法是沿着果核把果肉连皮剔下，然后用刀在果肉上打十字花刀把果皮一翻，芒果粒就竖立而起这时就可以尽情享用果肉了。

打十字花刀的芒果切法图片：

近来出现的一些新品种的芒果似乎解决了上述矛盾，比较有代表性的就是“台农1号”和“金煌芒果”又香又甜不塞牙，吃起来又过瘾芒果爱好者的春天已然来临。

香甜不塞牙的金煌芒果图片：

最后提醒大家一下，即使城市道路旁种的真的是芒果最恏也不要采摘；路旁的其他水果也是。因为在维护过程中园林部门会使用控制害虫的农药，这些农药可不是为蔬果设计的杀死害虫几乎就是唯一的目标，不会考虑残留毒性喷过这样的药剂，果子还能不能吃应该不用纠结了吧？

还是选择放心的水果吧图片：吃货研究所

想要好吃又好剥的芒果？

没问题所长帮你搞定！

不错，就是昨天果壳er品尝的

皮薄、核薄、香味浓、口感甜

日历娘不禁想和你们一起汾享

本文来自果壳网欢迎转发，谢绝转载

芒果召集令！请戳“阅读原文”