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郑州菜市场面临整编：摊贩卖了十几年菜 却败给小超市
很多市民更愿意前往果蔬超市买菜编者按 | 随着郑州城市精细化管理的逐步推进，原来几乎随处可见的楼下、路边菜市场逐渐收缩，开始登堂入室进入正规有序的“大篮子”里。在菜市场被“收编”的空窗期，果蔬超市乘势而起，隐约有超越之势。双雄并立，谁主沉浮?从目前形势看，也是各有所长。河南商报·大河客户端记者 杨桂芳 周坤锋 实习生 时琳/文 记者 邓万里/图也许是看到了菜市场生意略显萎缩，果蔬超市突然有了“揭竿而起”之势。就在今年6月，郑州一区域相邻不远的两条街上忽然多出了三家果蔬超市，且两家比邻而居，携手站立在菜市场的入口处。另外一家则开在了菜市场的对面。究竟是便利，还是其他原因，让卖菜这个行业忽然焕发出新的商机?【现象】果蔬超市爱和菜市场做邻居近日，郑州市中原区董寨大街的不少市民发现，在董寨大街菜市场的另一头，突然多出了两家果蔬超市。一家用高音喇叭在吆喝着：“今日特价，苦瓜五毛九，老南瓜五毛九，荔枝三块四毛九……”另一家则隔空呼应：“今日特价，今日特价，小冬瓜五毛九一斤，苦瓜九毛九一斤……”两家果蔬超市相距并不远，只隔了三个店的距离，略显“嚣张”的是，它们居然和南侧的菜市场呈对峙之势。而在冉屯路上，刚试运营的心一果蔬超市和开业不足一年的秋实源果蔬超市也是相距不远，紧邻着已经关闭的冉屯路菜市场。在桐柏路上，开业不到半年的永辉水果超市，颇为大胆地选址紧邻董寨大街菜市场，而这个菜市场刚恢复营业，元气受损。【走访】一边冷清一边火热市民们发现菜市场最近走起了“高冷”路线。秦岭路、桐柏路等地多家菜市场入口处，则有着严禁电动车、自行车进入的标志，菜市场管理方用门柱阻挡，或者由专人把守。菜市场内门店门头统一颜色、统一规格、序号依次排列，甚至连贴的二维码位置都是统一的，相当正规有范儿。可是在7月8日、9日、10日上午，河南商报记者连续三天走访这些菜市场，却发现前来购物者寥寥，一个摊位前也就三四个人在挑挑拣拣。与此形成鲜明对比的是，相距不远的几家果蔬超市里，熙熙攘攘的购物者在收银台前排起长龙。“西红柿多少钱一斤?”一位老太太提着一小袋刚挑选出来的西红柿，准备称重结账。“看标签，都有标价。”收银员头也不抬地回答道，因为收银台处有十几个人等着他收银，且从上午8点多一直到11点左右，队伍都未见缩短过。【声音】卖了十几年菜从没想过斗不过超市王秀芝卖了十几年菜，现在她在秦岭路上卖菜也有五年多了。她说，菜市场生意最红火的时候，自己看店，老伴儿去进菜补货，有时还供不及。“今年不行啊，以前一天能卖一千五六百元，现在只能卖五六百元，零头都不到。”王秀芝称，菜市场整体都不行了，生意冷淡，卖了十几年菜，从没有想过斗不过超市。“以前超市也卖菜，可人们不去那儿买菜啊，没想到现在世道变了。”她心里很是不服。董寨大街菜市场的娄先生也表达了类似的看法。他举例说，自己精心挑选的豆角、青菜等，新鲜、无水雾喷洒，可是一天就卖十几把。夏季，蔬菜水果大量上市，也是价格最便宜的时候，菜市场里却走不起量来。“以前夏天时，苹果、荔枝等卖得最快，一筐荔枝到晚饭前那会儿搬出来，一会儿就卖光了。”一位在菜市场做水果生意的女老板介绍，“现在啥都不敢进多了，客流量小，怕卖不掉落手里了。”【探因】菜市场逐渐“不方便”生意受果蔬超市挤压在娄先生看来，菜市场主要是方便周边居民。他所说的方便，一是进出自由，二是种类多、挑选方便。“有的菜市场不让进电动车，一些下班回家的市民会觉得还得停车，就不愿意去菜市场买菜了;我们菜市场只让卖蔬菜和肉制品，不让卖鸡鸭鱼等，种类少了，客流量也少了，谁会在这儿买土豆，再去其他地儿买鸡?”娄先生说。听到娄先生絮叨，隔壁一位女商户也凑了过来。她抱怨说，现在新兴的果蔬超市，蔬菜、水果、坚果甚至连进口食品等都一应俱全，价格上也在和菜市场“较劲儿”。“当初大超市都抢不过菜市场的生意，没想到现在小超市把我们逼到这份上了。”她说。“现在菜市场卫生环境好了，还有活禽店、五金店、熟食店等，过些时候店面会多起来，希望生意能抢过它们(果蔬超市)。”一位正在整理店内物品的店主说，在他家隔壁，有几家门面仍在闭店，等待转租。农贸市场转型与果蔬超市兴起，有利于市民选择和市场活跃，两者形成互补才能长久“菜篮子”相争 买菜人得实惠对于菜市场和果蔬超市售卖产品同质化的现象，有人称同行是冤家，也有人认为利益中没有永远的敌人，反而能共同进步，甚至衍生出更优质的服务。农贸市场的转型和果蔬超市的智能化趋势等，都是市场竞争的结果。【超市说法】人多不盈利果蔬超市不追求短平快于果蔬超市来说，店面费、人工费等和菜市场比起来，看似并没有优势,可是，川流不息的客流则甚是让人艳羡。鑫嘉园量贩的一位工作人员说，人流量虽多，卖的东西并不多，因为在这里就是两三根青菜也会售卖，可菜市场是按照一小捆扎好售卖的。因此，看起来买菜的人多，可卖出的东西并不多。加上一万多元的店面费、人工费等，果蔬超市的盈利并不“火热”，只能说基本维持收支平衡。心一水果超市的一位工作人员表示，心一品牌本来是做素食餐厅的，衍生出来心一水果超市，由多年合作的经销商供应原材料，店面售卖的蔬菜水果等在品质上能得到保障，价格上又比菜市场要低，加上环境好、称重准等因素，自然比菜市场更吸引顾客。“果蔬超市一般都是连锁店，讲究品牌，不会追求短平快的盈利模式，因此要说盈利，基本上不值得羡慕。”建设路上一家果蔬超市的店面经理说。【市民说法】周边菜市场关闭养成买菜新习惯“对于市民来说，去哪儿买菜，就图方便、种类多。”中原区农业路附近一居民杨女士一针见血。她说，由于小区周边两家菜市场“关门”，自己只好去楼下便民超市里买青菜，不方便的地方是，在便民超市里无法买到活禽。在她看来，果蔬超市是无法取代菜市场的，因为菜市场里的活禽、熟食、五金杂货等都是居民的日用品，而果蔬超市里不可能卖这些。与杨女士不同，爱逛菜市场的位大妈很喜欢逛各种新开的果蔬超市。“你看我在果蔬超市里买的豆角，一块五毛八一斤，隔壁菜市场卖两块五一斤。”位大妈提着一兜豆角，对做过比较后得出的正确选择很是开心。果蔬超市多了，她经常货比三家，再决定去哪家买菜。渐渐地，菜市场对她越来越没有吸引力。“现在我基本都不去菜市场了，菜市场里比较脏乱，地面潮湿，味道难闻。”一位年轻女士说道。【专家观点】市民的菜篮子谁抓住了谁就能取胜河南商业经济学会会长宋向清认为，菜市场与果蔬超市“双雄”并立是一件好事。在他看来，菜篮子工程是政府为市民打造的惠民工程，也做得越来越好，只需要在前端加强监管，末端给菜农一些指导，更加合理化即可。果蔬超市的兴起，是市场专业分工的结果，果蔬超市具有价格优势，综合性集贸市场则满足市民日常综合需要，二者定位上有区别，并在销售品种上有部分重叠。但从长远来看，二者的竞争是一件好事，有利于市民选择和市场活跃。“政府加强引导，商户冷静看待问题，谁能给市民提供更好的货物和服务，谁就能赢得顾客”，他说，“这种竞争不但对商户没有大的危害，双方共同把人气做起来，市场就会进一步放大。”宋向清还说，无人售货超市等人工智能技术的应用，以及智慧菜市场服务上门等新形势的出现，也会对菜市场和传统的果蔬市场造成冲击。可就目前来说，人工智能成本较高，会影响产品价格。商户们应该理性看待这一新技术，在提升管理和服务水平的同时，还要加强对商品结构的调整，适应目前的市场形势。【链接】2015年，郑州首个智慧农贸市场开业，可实现下单送菜上门服务。2016年，郑东新区智慧农贸市场开门纳客，提供免洗净菜，可实现刷卡买菜、配送上门服务。为了实现居民“便利”目的，一些基于电商平台的生鲜网站也应运而生，可是否能得到用户认可，仍是个未知数。
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作者最新文章郑州市农贸市场缺口大 未来要建150个市场
如今，去农贸市场买菜在很多郑州人生活中已经成为了回忆。近十年来，随着城市化进程的加快，老的农贸市场被拆除，新建的寥寥无几，特别是新建和改造小区，农贸市场建设更是空白，这也就造成了郑州农贸市场缺口很大。7月12日，《郑州市农贸市场设置与管理规范》出台，农贸市场的建设进入了以公益性引导为主、政府支持的时代。今日，记者从郑州市市场发展局市场管理处了解到，未来，郑州市区内要再建150余家农贸市场，农贸市场的相间距离不会超过1公里。西区最大单体商超开业可辐射居民约20万人今日上午，郑州市西区最大单体菜市场&#8212;&#8212;亚星兴华生鲜菜市开业。而类似于这样的新建农贸市场开业的消息，在过去的十年并不常见。该市场附近有郑飞、黄冈寺、亚星等几个大的居民社区，是郑州西区域最大的商超卖场。 进入负一层的生鲜区，记者看到整个区域分为：蔬菜水果区、水产区、熟食区、粮油区、家禽区等，还有五谷杂粮区、调味品区、家纺服装区等，目前可容纳入住商户120家。商户李女士说，她以前在北环附近的小区摆地摊，但是现在城市管理比较严格，她也不想整天“打游击”就入驻了这个农贸市场。李女士的摊位有16.5平方米，每平方米的租金为50元，每年的租金为一万多元，但是相对固定的摊位和良好的经营条件让李女士比较满意。前来买菜的市民络绎不绝，市民李女士说，相对于超市，这里的菜可以说是质优价廉，超市内3元一斤的圆椒，这里1.5元一斤，菜价普遍偏低，而且种类齐全。全市农贸市场缺口大未来要建150个市场近期，郑州市政府出台《郑州市人民政府关于加快推进农贸市场规划建设和提升改造工作的实施意见》，把农贸市场的建设提上了新的高度。昨日，郑州市市场发展局市场管理处负责人介绍，这两天，他们正与相关部门一起，积极推进农贸市场的建设工作。该负责人表示，作为关系百姓民生的一项工程，农贸市场在人们的日常生活中占据了非常重要的地位，郑州启动批发市场外迁时就明确了农贸市场一定要保留。最近十年来，随着城中村改造、城市的扩建等，农贸市场时拆得多，建的非常少。特别是新建和改建小区，农贸市场的建设可以说是空白。就人口密度比较大的北环沿线来说，农贸市场是少之又少，缺口更大。如索凌路以东，北三环以北，丰庆路以西，三全路以南的区域，涵盖了十几个大型小区，没有一个农贸市场。截至今年3月份，全市共有农贸市场89个，匡算下，根据辐射半径和服务人口来计算，全市需要240个农贸市场，还需要再建150个左右，农贸市场间的相间距离不超过1公里，服务人口在2-3万人。“根据市政府安排，近期的主要工作就是科学编制农贸市场布局规划、加大农贸市场的建设和改造力度和建立健全农贸市场精细化长效管理机制。下一步我们要把农贸市场的布点进一步确定、落地。”该负责人说。公益性建设引导农贸市场不仅仅是农贸市场在农贸市场建设的推进中，新建小区有明确规定必须配建农贸市场。但是在已建成小区中，这项工作的推动就显得比较困难，特别是选址尤为困难。根据规定，国土、规划等部门对现有土地使用进行规范调整及清理时，要按照公共管理与公共服务用地规划要求，加大对农贸市场建设项目供地的倾斜，确保农贸市场项目用地。在符合农贸市场布局规划的前提下，支持国有独资企业、国有独资公司通过协议出让等方式取得农贸市场建设用地。支持利用公共绿地、公园、游园等地下空间和企业废弃厂房、仓库及空闲用地建设农贸市场。该负责人介绍，在农贸市场的建设中，一部分建公益性农贸市场，一部分通过政府引导资金撬动社会资源参与农贸市场建设。该负责人介绍，市政府每年将在预算内安排专项资金，用于农贸市场的建设、提升改造以及后期的长效管理中。“根据我们的设想，未来郑州的农贸市场不仅仅是一个农贸市场，还将成为社区服务的一个平台，兼具托老托幼、维修缝补、收发代理等功能。但是目前首先要做的就是把布点确定下来。”该负责人说。
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2017年郑州将步入十分钟买菜圈 菜市场增到240个
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核心提示郑州“菜篮子”工程即将面临新的规划。昨日，记者从郑州市市场发展局独家了解到，目前郑州市智慧市场的相关规划方案正在研究制订，拟申请纳入郑州市“十三五”规划，根据调研及初步规划，郑州市将在2017年步入“十分钟买菜圈”，在2020年前，郑州将逐渐实现刷卡买菜、委托吃饭、私人定制等功能。
原标题：2017年郑州将步入十分钟买菜圈 菜市场增到240个□记者朱琨实习生孙倩文 核心提示郑州“菜篮子”工程即将面临新的规划。昨日，记者从郑州市市场发展局独家了解到，目前郑州市智慧市场的相关规划方案正在研究制订，拟申请纳入郑州市“十三五”规划，根据调研及初步规划，郑州市将在2017年步入“十分钟买菜圈”，在2020年前，郑州将逐渐实现刷卡买菜、委托吃饭、私人定制等功能。 距离“十分钟买菜圈”,至少差150个菜市场现状 “搬了新家，没了菜场。”上个月刚刚搬到龙子湖南路的薛先生，还没来得及享受下相对安静的居住环境，却被三天两头要坐地铁去买菜的麻烦所烦恼，“城市发展这么快，所有的配套中粮草要先行啊！” “确实存在跟城市发展相比滞后，又分布不合理的问题。”郑州市发展局市场管理处田建军向记者表示，所以新的规划方案将先解决规划的问题，再解决标准的问题。 他表示，根据调研，目前郑州市大约有农贸市场性质的菜市场80-90个，且分布不均匀，距离十分钟步行圈太远。” 根据调研，如果预配2017年的中心城区面积，郑州市的农贸市场容量应该在240个左右，步入“十分钟买菜圈”。 规划2020年前实现刷卡买菜、委托做饭 郑州市市场发展局相关负责人表示，方案中会涉及支付功能，比如第一阶段，去本小区附近的菜场可以刷卡消费，“就像大学食堂买饭支付一样，可以除去分分毛毛找钱的麻烦”，接着可以实现整个市内的菜卡通用。 从产品提供上，现在很多人不会做饭，菜场就可以提供定制化的服务，根据个人需求或营养方案做成品、半成品的深度加工。 从服务提供上，菜场将配备托老托幼中心，“中午没法照顾老人孩子吃饭，可以把他们托管到菜场”。以上的各种便利2020年前将逐步实现。 “形态设计更加像地面超市，便利整洁。”田建军则表示，在面积设计上，新建和改造菜场将维持在平方米左右。 改造1平方米菜市场要花1000块问题 “现在城区内找到2000平方米的新地方不容易，而原有菜市场按规划升级改造，初步核算大概需要每平方米1000块左右。”田建军表示，“虽然菜篮子作为民生工程，政府已经有大块投入，但是对农贸市场升级改造和新建上，还有缺口。”
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