这个肉桂卷的面团用中种法面皮柔软老化慢，隔天吃口感也不会差很多重点在内馅的制作，内馅会比较花时间还用到厚底锅煮焦糖苹果，过程虽然繁琐不过出品徝得一试！
焦糖苹果馅做法放在最后的小贴士哈，这样说会不会比较清楚一点！

焦糖苹果肉桂卷（中种法）的做法  

高筋面粉,盐,糖,鸡蛋,水,奶粉,酵母,黄油

• 金象高筋面粉,细砂糖,鸡蛋,盐,酵母粉,水,黄油,肉桂糖馅料部分：,肉桂粉,粗粒砂糖,表面装饰：,全蛋液,白芝麻

  • 面团：,砂糖,盐,黄油,鸡蛋,柠檬皮屑,高筋粉,牛奶,干酵母,白翻糖糖浆：,热牛奶,柠檬汁,糖粉,肉桂糖：,砂糖,肉桂粉

    • 面团材料：高筋面粉,水,鸡蛋,糖,黄油,干酵母,盐,奶粉,肉桂粉,涂抹配料：黄油（溶成液态）,细砂糖,肉桂粉,表面刷液：全蛋液适量

      • 中筋面粉,原味豆浆,鸡蛋,黄油,干酵母,糖,盐,黄油(内馅),白砂糖(内馅),肉桂粉(内馅),低筋面粉(内馅),橙子(内馅)

        • 高筋面粉,细砂糖,盐,奶粉,鸡蛋,速效酵母,水,黄油,肉桂糖（内馅）

          • 高粉,鸡蛋,牛奶,细砂糖,盐,酵母,黄油,奶粉,肉桂粉,涂抹,黄油,细砂糖,肉桂粉,表媔,全蛋液

            • 面团材料：高筋面粉,牛奶,细糖,鸡蛋,酵母,盐,黄油

              • 面包用小麦粉,水,鸡蛋液,糖,黄油,酵母,盐,奶粉,肉桂粉,液化黄油（涂抹）,细砂糖（涂抹）,禸桂（涂抹）

                • 砂糖,食盐,无盐黄油,鸡蛋,中筋面粉,牛奶,快速酵母,做肉桂糖所用白糖,肉桂粉

                  • 高筋面粉（面团）,黄油（面团）,酵母（面团）,鸡蛋（媔团）,牛奶（面团）,白糖（面团）,盐（夹心馅）,白糖（夹心馅）,肉桂粉（夹心馅）,蛋液～刷面用,黄油（夹心馅）

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（材料） 2/3杯, 一杯, 3/4杯,有机 2杯,人 二小匙, 一小匙, 两大匙,盐 两小匙,糖 两大匙,水 1又1/2杯,（馅料） 一小匙, 5-6大匙,