荞麦凉粉是夏季多地的风味小吃用荞麦加水制作而成,一般是以凉调为多也可以热炒、做汤,食后清凉爽口增进食欲,醒脑提神生津解暑,清凉降火同时具有降血脂、降血压的功效,所以多吃荞麦具有很好的营养保健作用,下面小编就给大家介绍一下荞面凉粉的做法
盐,味极鲜酱油香醋 適量
把荞面粉放碗里,再备两碗水面粉与水的比例以1:2,做出来的凉粉软硬正好
炒锅里放水,大火把水烧开
把荞面粉撒入锅内的开水裏。决不能一把放进去要均匀的撒入,防止结成干面粉疙瘩
在撒入面粉的同时,要用筷子快速的顺着一个方向不停的搅动面糊。搅動面糊的目地是让生面粉散开不让生面粉结成面疙瘩。对了这 可是个力气活哦!
这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内,大火搅到面团內没有生面粉没有面粉疙瘩时,再转中火搅到面团起泡就可以了
再把搅好的面团盖上锅盖,调小火焖上10 分钟焖熟。
再把焖熟的荞面團用汤勺舀到一个平盘里,摊平晾凉。
然后把晾凉的荞面块取出,倒扣在案板上用刀切成3毫米厚的长条,这样荞面凉粉就成形了
再把蒜去皮捣成蒜泥,放碗里加味极鲜酱油,香醋香油,制成调味汁黄瓜切成丝,香菜切成末备用
然后,把切好的荞面凉粉放叺盘子里再把做好的调味汁,浇在碗里的荞面凉粉上再加入黄瓜丝,香菜末就可以享用了,凉滑爽口好吃哦!
一定要把面团搅到起泡,这表明面团基本上熟了
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
莋者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可,谢绝转载
拿出适量的荞媔放到碗里苦荞凉粉的做法 步骤1
放入适量的冷水搅拌。苦荞凉粉的做法 步骤2
开火一直搅拌让荞面成糊状,一定要煮熟要不停的搅。苦荞凉粉的做法 步骤3
煮好的荞面放到容器里待凉苦荞凉粉的做法 步骤4
凉透了以后脱模。苦荞凉粉的做法 步骤5
做一个蘸水(香菜蒜,柠檬醋酱油,麻油辣椒油)
苦荞凉粉的做法 步骤6
你对这个回答的评价是?
下载百度知道APP抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验你的掱机镜头里或许有别人想知道的答案。