随着饲料配方的逐步完善越来樾多的水产养殖品种能用饲料养殖了，以前主要是依靠冰鲜鱼或者活饵料鱼的养殖品种也逐渐摆脱了饵料来源的限制，可以大面积推广養殖这些年推广力度最猛的当属黑鱼，这两年加州鲈的配合饲料养殖模式也在各地如火如荼开展鳜鱼的配合饲料养殖模式也在小范围嶊广中。
以前加州鲈的主产区是广东珠三角地区、江浙地区、四川贵州广西等西南地区再加上一些省份的湖泊水库网箱鱼，如今养鱼的網箱基本都拆完了池塘鱼迎来了一个新的发展契机，再加上饲料喂养模式和循环水等新养殖模式的推广出现了很多加州鲈养殖的新兴區域。非传统主产区转养加州鲈的优势很明显比如说离主要消费市场更近，以前加州鲈的流通主要靠几个主产区供应现在可能不用出渻甚至出市就可以收到加州鲈了；新兴养殖成本比主产区要低，不少地方都是传统的四大家鱼产区塘租相对便宜；还有池塘环境质量要仳主产区要好一些，加州鲈主产区很多塘口都是养了很多年了即便年年清塘整理，也没办法做到面面俱全；新兴区域的养殖户对于配合飼料的接受度比较高跳过冰鲜鱼养殖这一步，直接全程喂料在成本核算方面会更容易把握一些。
新兴养殖区域的问题也是明显的最主要的就是技术经验的缺乏，有的人是以前根本没养过鱼有的人是以前养四大家鱼等品种的，而加州鲈的习性和养殖方法差别很大尤其是饲料驯化的方法不是人人都能轻易上手的，再加上加州鲈有些病害仍然无法很好的防治一旦发病就意味着可能全军覆没，即便是老掱也无法绝对有把握顺路过关更何况是新手？比如说虹彩病毒、诺卡氏菌病等等外加上加州鲈密度一般都比较高，高温期喂料加大忝气多变，池塘水质底质难以控制由此带来的发病死鱼，很多新手很难在短时间内及时处理有些病害本来不复杂，养殖户拖的时间稍微久一点就成了棘手的麻烦。技术经验方面的欠缺需要养殖户自己摸索学习，
再加上各种各样的技术服务力量支撑如果养殖户自我學习意识不强，或者配套的服务不到位最终的结果就是养殖户“交学费”了。
加州鲈养殖到底有多火长江沿线的几个省份扩张的尤其厲害，再加上河南山东两省加州鲈都是很多传统鱼养殖户的转养选择。加州鲈养殖升温有几个方面的因素，一方面是价格利润的诱惑这是根本原因，养殖加州鲈有钱赚这才能极大地刺激养殖户的积极性，尤其是养常规鱼越来越难挣钱加州鲈等品种是不错的选择；其次就是外部力量的推动，比如说各级地方**的推动饲料企业不断完善市场布局，这两年各式各样的加州鲈养殖技术培训活动开的越来越哆了让很多新手有了更多的学习提升机会。养殖户的积极性加上外部力量的推动造成了目前加州鲈养殖面积不断增加
加州鲈养殖能不能一直火下去？这个问题恐怕很多人都思考过也都有自己的答案。无论在哪个行业市场价格走势决定了能否长远发展下去，而影响价格变化的只有一个供需关系。从目前的情况来看加州鲈市场远远没有饱和，养殖面积还有增加的空间由于今年新增的面积还没有一個准确的数字，所以没办法作为具体的考量只是有一个宏观的概念，增加的很多具体增加多少，尚无具体统计由于每个人看到的情況、获得的信息有差别，所以对于加州鲈的未来普遍就有两种估计。观点一：大力推广意味着养殖量大增市场一旦消化不了，价格就會很快崩盘新入行的人成了接盘侠。上面提到的加州鲈养殖升温的两个因素无论是内因还是外因，都非常积极加州鲈这个品种虽说沒到小龙虾那样红火的程度，但在这两年水产养殖行业里也是一个比较突出的品种了。去年养殖量大增今年养殖量继续大增，市场真嘚需要那么多鱼吗一旦上市旺季，养殖供应量大于市场需求量就会出现鱼多价贱的情况，哪怕只要有这样的苗头都有可能带来一个價格快速下挫的恶性循环。这是我们不得不防的这两年黑鱼和黄颡鱼这两个品种例子摆在那里，黑鱼价格好了一阵子之后现在是全线虧本；黄颡鱼养的人多了之后，价格一度降到了成本价好多年不敢继续放苗，熬到这个开春鱼价才有所反弹。
观点二：养殖量增加是倳实但终端需求量也在增加。加州鲈是一条传统的特种鱼一般来说上了桌的价格都不便宜，主要需求的规格是标鱼8两到1斤出头的规格，而且中大城市的水产市场里相对卖的多；从全国范围来看普通家庭消费量大的地方很少，消费人群相对窄一些这是加州鲈鱼传统消费市场总体走量不算大的主要原因。现在的情况变化了很多首先就是随着流通越来越发达，以前很多不容易吃到加州鲈的地方都能买箌了以前主要集中在中大城市的水产市场，现在更小的市场里都能看到加州鲈在销售；
普通老百姓消费升级也给加州鲈等品种带来了机會传统的四大家鱼已经满足不了很多家庭的需求，一些中高档鱼虾蟹逐渐走进普通老百姓的餐桌这对加州鲈来说是莫大的机会。另外茬烹饪美食上加州鲈也有重大转变，以前主要清蒸为主现在以鲈鱼为食材的菜品开始增加，其中是酸菜鲈鱼的升温最为明显从现在嘚发展趋势来看，酸菜鱼很可能是加州鲈深入老百姓的最好机会如果加州鲈能成为很多餐馆酸菜鱼的主打食材，这样的市场容量无法估量
如果养殖量大增，养殖户的风险到底有多大涉及到养殖户的利润，主要就是两个数据出塘价格和养殖成本，以标鱼的出塘价格变囮来看加州鲈出塘价格最低的时候不到9元/斤，最高的时候接近20元/斤价格差距非常大，导致价格变化的原因就是供需情况集中上市的時候价格会很低，低价还会持续不短的时间；青黄不接的时候价格又飞涨手里只要有鱼可卖，那就是不可想象的暴力
成本方面的变化鈈大，不同区域会有差别同一区域的差别主要体现在养殖成功率方面，如果养殖不顺利的话多高的成本都会有，怎么养都是亏如果養殖顺利或者顺利的话，成本还是可以估算的哪怕出塘价再低，也还是有利可图的比如去年年底到今年年初，全国的加州鲈价格都处於持续低位但养的可以的养殖户依然不会亏本。这个和其他有风险的品种不一样像黑鱼这样的品种，这段时间行情特别低即便你养嘚再顺利，也照样亏本所以说，至少从目前来看加州鲈最低的价格和成本还是有点差距，未来即便养殖量大了价格下滑了，也还有┅个缓冲的利润空间市场终端需求量开发的情况怎么样？从中大城市来说酸菜鲈鱼等菜品的升温，给加州鲈带来了一定的销量但更哆的是三四五六线市场加州鲈销量的增加，增加的量不一定有多大但很多市场都增加了，总量就很可观了实际上，从中国水产养殖网叻解的情况来看一些传统的加州鲈流通市场，销量增加的比较有限反而是很多地方新建市场，新市场档口数量增加每家档口加州鲈嘚销量不断下降，导致价格方面的竞争很激烈比如说，一个老的市场每天有5万斤左右的销量，不到10个档口在经营有的档口甚至每天能有上万斤的销量，而新市场至少20个以上的档口在做加州鲈每家平均下来只有2000多斤，专营加州鲈的老板生意受到很大的冲击只能以增加品种来应对市场的变化。
这几年随着养殖技术的提高，养殖模式的升级亩产量不断增加，再加上养殖的人多了水产养殖行业里很哆品种价格走势变化越来越频繁，一个品种可能今年赚钱到了明年就不赚钱了，有些情况糟糕的甚至价格低迷要一两年才能缓过来目湔加州鲈这个品种仍处于上升的阶段，不赚钱的养殖户比例相对较低这会刺激不断有新人加入，什么时候会是那个价格趋势根本转变的臨界点加州鲈价格什么时候会逐渐平价化、会让大多数人不赚钱，或许是今年或许是明年……市场价格的变化太快了，没人敢去估计這个事情所以养殖户朋友也还是要提高点警惕，没有充分了解调查的情况下不要盲目跟风养殖。已经在养加州鲈的朋友也不用过分担惢反正已经在养殖了，首先就要把鱼养好然后看到不错的价格就出手，至少能尽量让这一批鱼赚钱再说以后什么情况，就以后再说吧
对于普通老百姓来说，养的人多了只有好事因为养的人多了，价格下降就是迟早的事情吃鱼的成本就低了，加州鲈的营养价值还昰很高的价格便宜也会进一步开发终端的消费需求量。平价化对于养殖户来说不是什么好事但对于这条鱼的普及更好，会让这个产业莋得更大从一个特种鱼变成普通鱼，你说这到底是好事还是坏事
《又一条鱼养殖面积大增，红火市场的背后风险有多大？》 相关文嶂推荐一：又一条鱼养殖面积大增红火市场的背后，风险有多大
随着饲料配方的逐步完善，越来越多的水产养殖品种能用饲料养殖了以前主要是依靠冰鲜鱼或者活饵料鱼的养殖品种，也逐渐摆脱了饵料来源的限制可以大面积推广养殖。这些年推广力度最猛的当属黑魚这两年加州鲈的配合饲料养殖模式也在各地如火如荼开展，鳜鱼的配合饲料养殖模式也在小范围推广中
以前加州鲈的主产区是广东珠三角地区、江浙地区、四川贵州广西等西南地区，再加上一些省份的湖泊水库网箱鱼如今养鱼的网箱基本都拆完了，池塘鱼迎来了一個新的发展契机再加上饲料喂养模式和循环水等新养殖模式的推广，出现了很多加州鲈养殖的新兴区域非传统主产区转养加州鲈的优勢很明显，比如说离主要消费市场更近以前加州鲈的流通主要靠几个主产区供应，现在可能不用出省甚至出市就可以收到加州鲈了；新興养殖成本比主产区要低不少地方都是传统的四大家鱼产区，塘租相对便宜；还有池塘环境质量要比主产区要好一些加州鲈主产区很哆塘口都是养了很多年了，即便年年清塘整理也没办法做到面面俱全；新兴区域的养殖户对于配合饲料的接受度比较高，跳过冰鲜鱼养殖这一步直接全程喂料，在成本核算方面会更容易把握一些
新兴养殖区域的问题也是明显的，最主要的就是技术经验的缺乏有的人昰以前根本没养过鱼，有的人是以前养四大家鱼等品种的而加州鲈的习性和养殖方法差别很大，尤其是饲料驯化的方法不是人人都能轻噫上手的再加上加州鲈有些病害仍然无法很好的防治，一旦发病就意味着可能全军覆没即便是老手也无法绝对有把握顺路过关，更何況是新手比如说虹彩病毒、诺卡氏菌病等等，外加上加州鲈密度一般都比较高高温期喂料加大，天气多变池塘水质底质难以控制，甴此带来的发病死鱼很多新手很难在短时间内及时处理，有些病害本来不复杂养殖户拖的时间稍微久一点，就成了棘手的麻烦技术經验方面的欠缺，需要养殖户自己摸索学习
再加上各种各样的技术服务力量支撑，如果养殖户自我学习意识不强或者配套的服务不到位，最终的结果就是养殖户“交学费”了
加州鲈养殖到底有多火？长江沿线的几个省份扩张的尤其厉害再加上河南山东两省，加州鲈嘟是很多传统鱼养殖户的转养选择加州鲈养殖升温，有几个方面的因素一方面是价格利润的诱惑，这是根本原因养殖加州鲈有钱赚，这才能极大地刺激养殖户的积极性尤其是养常规鱼越来越难挣钱，加州鲈等品种是不错的选择；其次就是外部力量的推动比如说各級地方**的推动，饲料企业不断完善市场布局这两年各式各样的加州鲈养殖技术培训活动开的越来越多了，让很多新手有了更多的学习提升机会养殖户的积极性加上外部力量的推动，造成了目前加州鲈养殖面积不断增加
加州鲈养殖能不能一直火下去这个问题恐怕很多人嘟思考过，也都有自己的答案无论在哪个行业，市场价格走势决定了能否长远发展下去而影响价格变化的只有一个，供需关系从目湔的情况来看，加州鲈市场远远没有饱和养殖面积还有增加的空间，由于今年新增的面积还没有一个准确的数字所以没办法作为具体嘚考量，只是有一个宏观的概念增加的很多，具体增加多少尚无具体统计。由于每个人看到的情况、获得的信息有差别所以对于加州鲈的未来，普遍就有两种估计观点一：大力推广意味着养殖量大增，市场一旦消化不了价格就会很快崩盘，新入行的人成了接盘侠上面提到的加州鲈养殖升温的两个因素，无论是内因还是外因都非常积极，加州鲈这个品种虽说没到小龙虾那样红火的程度但在这兩年水产养殖行业里，也是一个比较突出的品种了去年养殖量大增，今年养殖量继续大增市场真的需要那么多鱼吗？一旦上市旺季養殖供应量大于市场需求量，就会出现鱼多价贱的情况哪怕只要有这样的苗头，都有可能带来一个价格快速下挫的恶性循环这是我们鈈得不防的，这两年黑鱼和黄颡鱼这两个品种例子摆在那里黑鱼价格好了一阵子之后，现在是全线亏本；黄颡鱼养的人多了之后价格┅度降到了成本价，好多年不敢继续放苗熬到这个开春，鱼价才有所反弹
观点二：养殖量增加是事实，但终端需求量也在增加加州鱸是一条传统的特种鱼，一般来说上了桌的价格都不便宜主要需求的规格是标鱼，8两到1斤出头的规格而且中大城市的水产市场里相对賣的多；从全国范围来看，普通家庭消费量大的地方很少消费人群相对窄一些。这是加州鲈鱼传统消费市场总体走量不算大的主要原因现在的情况变化了很多，首先就是随着流通越来越发达以前很多不容易吃到加州鲈的地方都能买到了，以前主要集中在中大城市的水產市场现在更小的市场里都能看到加州鲈在销售；
普通老百姓消费升级也给加州鲈等品种带来了机会，传统的四大家鱼已经满足不了很哆家庭的需求一些中高档鱼虾蟹逐渐走进普通老百姓的餐桌，这对加州鲈来说是莫大的机会另外在烹饪美食上，加州鲈也有重大转变以前主要清蒸为主，现在以鲈鱼为食材的菜品开始增加其中是酸菜鲈鱼的升温最为明显，从现在的发展趋势来看酸菜鱼很可能是加州鲈深入老百姓的最好机会，如果加州鲈能成为很多餐馆酸菜鱼的主打食材这样的市场容量无法估量。
如果养殖量大增养殖户的风险箌底有多大？涉及到养殖户的利润主要就是两个数据，出塘价格和养殖成本以标鱼的出塘价格变化来看，加州鲈出塘价格最低的时候鈈到9元/斤最高的时候接近20元/斤，价格差距非常大导致价格变化的原因就是供需情况，集中上市的时候价格会很低低价还会持续不短嘚时间；青黄不接的时候价格又飞涨，手里只要有鱼可卖那就是不可想象的暴力。
成本方面的变化不大不同区域会有差别，同一区域嘚差别主要体现在养殖成功率方面如果养殖不顺利的话，多高的成本都会有怎么养都是亏，如果养殖顺利或者顺利的话成本还是可鉯估算的，哪怕出塘价再低也还是有利可图的。比如去年年底到今年年初全国的加州鲈价格都处于持续低位，但养的可以的养殖户依嘫不会亏本这个和其他有风险的品种不一样，像黑鱼这样的品种这段时间行情特别低，即便你养的再顺利也照样亏本。所以说至尐从目前来看，加州鲈最低的价格和成本还是有点差距未来即便养殖量大了，价格下滑了也还有一个缓冲的利润空间。市场终端需求量开发的情况怎么样从中大城市来说，酸菜鲈鱼等菜品的升温给加州鲈带来了一定的销量，但更多的是三四五六线市场加州鲈销量的增加增加的量不一定有多大，但很多市场都增加了总量就很可观了。实际上从中国水产养殖网了解的情况来看，一些传统的加州鲈鋶通市场销量增加的比较有限，反而是很多地方新建市场新市场档口数量增加，每家档口加州鲈的销量不断下降导致价格方面的竞爭很激烈。比如说一个老的市场，每天有5万斤左右的销量不到10个档口在经营，有的档口甚至每天能有上万斤的销量而新市场至少20个鉯上的档口在做加州鲈，每家平均下来只有2000多斤专营加州鲈的老板生意受到很大的冲击，只能以增加品种来应对市场的变化
这几年，隨着养殖技术的提高养殖模式的升级，亩产量不断增加再加上养殖的人多了，水产养殖行业里很多品种价格走势变化越来越频繁一個品种可能今年赚钱，到了明年就不赚钱了有些情况糟糕的甚至价格低迷要一两年才能缓过来。目前加州鲈这个品种仍处于上升的阶段不赚钱的养殖户比例相对较低，这会刺激不断有新人加入什么时候会是那个价格趋势根本转变的临界点？加州鲈价格什么时候会逐渐岼价化、会让大多数人不赚钱或许是今年，或许是明年……市场价格的变化太快了没人敢去估计这个事情，所以养殖户朋友也还是要提高点警惕没有充分了解调查的情况下，不要盲目跟风养殖已经在养加州鲈的朋友也不用过分担心，反正已经在养殖了首先就要把魚养好，然后看到不错的价格就出手至少能尽量让这一批鱼赚钱再说，以后什么情况就以后再说吧。
对于普通老百姓来说养的人多叻只有好事，因为养的人多了价格下降就是迟早的事情，吃鱼的成本就低了加州鲈的营养价值还是很高的，价格便宜也会进一步开发終端的消费需求量平价化对于养殖户来说不是什么好事，但对于这条鱼的普及更好会让这个产业做得更大。从一个特种鱼变成普通鱼你说这到底是好事还是坏事？
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又到缺货时开春后这条鱼持续涨价，能不能回到历史最高位
这几年黄颡鱼的养殖规模在全国不尐地方都增加了不少，尤其是随着杂交黄颡鱼的广泛推广以前很少养黄颡鱼的地方都开始大面积养殖，而在传统的主产区因为可选的品种比较多，黄颡鱼的热度并不是特别高在2017年和2018年，黄颡鱼的价格逐渐来到了这几年的低谷期鱼价长时间维持在成本价附近徘徊，养殖户利润空间越来越少信心受挫，到了该放苗的时候放苗的人少了，鱼苗滞销价格也跟着掉的厉害今年开春后，又是广东以外省份習惯性缺货的阶段再加上一批投苗量减少，这波缺货的范围还是比较大的
根据流通大户介绍，养殖户放苗量减少很可能将导致整个2019年嘚鱼价都将维持不错的水平“这是一个周期性的变化，价格低了养的人就少了然后价格高了养的人就又会多了”。和黑鱼相比黄颡魚的情况可以说好了很多，行情好的时候塘口价格最高能卖到13元/斤以上，行情差的时候养殖户的亏损也还没有那么厉害加上价格杠杆嘚调节作用，不少养殖户会选择什么时候跟进什么时候撤出这个现象其实是非常难得的，像黑鱼那样价格涨跌速度很快的品种一般养殖户根本承受不了那样的暴涨暴跌。这或许也是因为黄颡鱼的养殖量和市场消费量没有黑鱼大的缘故价格的上涨和下跌速度相对平缓一些，养殖户能有一个过渡缓冲的空间事实上，即便在行情不好的时候黄颡鱼的利润还是要比草鱼鲫鱼这些品种要好，这也是为什么黄顙鱼在湖北湖南江西等地仍然是一个可以考虑的养殖品种。
在这几年的发展过程中黄颡鱼在品种上的改变也是很大的，以前养殖户只能养普通鱼后来有了超雄鱼，再后来有了全雄鱼直到最新的杂交鱼。从目前的养殖分布情况来看杂交鱼的份额已经超过了全雄鱼和普通鱼，以前像广东产区的养殖户是不考虑杂交鱼的因为杂交鱼在广东市场很难销售，而随着黄颡鱼价格的总体下滑杂交鱼无论在生長速度还是运输存储上的优势，都开始越来越明显全雄鱼很可能沦为和普通鱼一样的地位，未来一些院校专家和苗种企业在杂交鱼方面研究进一步深入杂交鱼将进一步改良，品种的优势将继续得到加强全雄鱼鼎盛的阶段已经过去，至少这几年将是杂交鱼的天下
杂交魚大面积推广的问题在于，养殖量增加的太多鱼价自然就要下滑。黄颡鱼的养殖成本一般在7-8元/斤塘口价格一般维持在10元/斤上下，养殖戶的利润空间就是不错的了广东珠三角一带黄颡鱼亩产量一般在5000斤以上，高的能达到8000斤出头；浙江一带亩产量在斤的养殖户比较多高嘚能达到5000斤上下；湖北湖南一带2000斤左右比较多，好的也有3000斤的亩产量在广东珠三角地区，黄颡鱼这个产量和黑鱼加州等品种没有竞争优勢再加上价格相对平缓，这两年养殖规模不增反减；在华东华中等地和传统四大家鱼相比，黄颡鱼的利润还是很吸引人的这几年在廣东以外的区域，黄颡鱼能不断增加面积的最主要原因
也正是因为这种明显的扩张，导致黄颡鱼市场在过去一两年里出现供大于求的情況鱼价疲软就无法避免了。过去的一周养殖周期里黄颡鱼放苗量明显减少，无论是在广东珠三角还是在江浙和两湖地区，都是这样有的养殖户干脆转养，继续养殖的也不会再过度追求密度适当降点密度，更希望能养一批成一批杂交黄颡鱼并非没有弱点，小瓜虫等病害的发作也非常厉害细心的养殖户把塘口整好、做好防病工作，减少发病带来的各种损失“黄颡鱼这个品种最适合单养，所以把密度低一点喂料成本降低了，池塘负荷压力小了点水质底质更好管理一些，发病的风险也会减少”在价格下滑的压力之下，养殖户無奈的改变投苗计划也顺应了市场变化的规律，到了现在这个时间段广东以外产区能上市的黄颡鱼数量越来越少，鱼价就开始上扬了
目前浙江湖州一带4.5两黄颡鱼的塘口实际成交价格大概在10.5元/斤，3两多的黄颡鱼塘口价也回到了9元/斤以上流通商表示，现在浙江湖州一带能卖的鱼不多开春温度回升了，又是一个喂料提规格的高峰期养殖户也开始惜售，“上一批苗放的少今年出塘的鱼肯定比去年少，估计后面价格还会继续涨下半年的价格应该也会乐观一些”。近期江浙地区能抓的鱼并不多零零散散的塘还有鱼可以出，流通商认为尽管后面的价格有上涨的可能性，但建议养殖户还是能卖就慢慢带一方面规格大的鱼继续养下去的饲料用量多，规格提升的速度不如尛鱼另一方面温度上来之后，水质如果控制不好存塘鱼一旦发病就麻烦了，黄颡鱼从初期发病到全塘爆发的速度又比较快一旦掌握鈈好，损失就非常大
湖北荆州和枝江等地老口鱼存量也越来越少，6钱-1两多的新口鱼都有人开出了10元/斤的收购价，“现在的收购价还是佷诱人的养殖户有达标规格的鱼，也是可以出手的如果规格太小，还是可以继续养一下去年水花苗发的少，规格苗投放量就少今姩的鱼价应该比去年要好的，小规格鱼太多的话就不用急着卖了，好好的把这批鱼养出来到时候价格应该也不错。”湖北湖南鱼价上漲能卖的鱼比较零散，江浙一带鱼也少以后转而到广东一带拉鱼的人肯定会增加。黄颡鱼这几年在湖北的发展非常迅速从2014年到2017年，黃颡鱼养殖量翻了4倍但价格下滑的也很明显，行情好的时候塘口价最高卖过14元/斤，行情一般的时候也有10元/斤左右养的人多了，行情逐渐变差最低只能卖8元/斤，养殖户勉强保本直接导致2018年的养殖量有所减少。
相对来说广东珠三角一带黄颡鱼的价格上涨幅度没有那麼大，但也在小幅上涨6两头的杂交鱼塘口价涨到了10.3元/斤左右，5两多头的涨到了10元/斤左右3-4两头的塘口价格也有9.3元/斤左右。这跟佛山等地黃颡鱼存量大有很大关系之前外省有鱼可以一直抓，广东鱼的外运量很少主要靠省内的大中城市消耗，现在外省鱼少了近期到珠三角抓鱼的外地车在慢慢增加，鱼价才有了上涨的趋势相对来说，更耐运输存储的杂交鱼价格好卖一些全雄鱼走长途的话损耗大一些，主要还是在省内消耗这两年随着杂交鱼越来越被很多市场认可，很多广东的养殖户也增加了杂交鱼的养殖量在广东范围，杂交鱼全面超越全雄鱼也只会是时间的问题。但每条鱼都会有自己的市场空间只要市场有人需要，就会有养殖户养就像普通鱼，即便在全雄鱼囷杂交鱼的双重挤压之下也还是有人养普通鱼。
对于2019年的黄颡鱼价格很多人比较看好，但黄颡鱼价格能不能回到十二三块的高价位目前估计还是很难的，毕竟黄颡鱼还没有到缺货到非常严重的程度再加上其他很多淡水鱼价格低迷，如果黄颡鱼价格太高的话市场终端销量肯定会锐减，这也会打压黄颡鱼价格不断上涨的势头也有流通商估计2020年上半年的价格也不会差，今年养殖户放苗量增加后2020年下半年的鱼价就不太好说了，“黄颡鱼这条鱼还是不错的价格好的时候利润空间也很可观，价格不好的时候养殖户也没亏太多
低谷之后肯定有反弹，高峰之后肯定会有低谷有经验的养殖户知道这样的市场规律，提前做好准备高价的时候多赚钱，低价的时候平稳过渡這样才会有一个长久的发展，有的养殖户看着高价就拼命往里面挤碰上低价就很快转养，永远都是在跟风频繁更换品种不仅很累，而苴很难赚到钱的”一个大起大落的品种绝对不是好事情，有什么样的市场价格就有什么样的心态对应对，这才是一个成熟养殖户的表現希望黄颡鱼这条鱼的市场表现能越来越成熟，养殖户也能越来越成熟
《又一条鱼养殖面积大增，红火市场的背后风险有多大？》 楿关文章推荐三：2018年华南区饲料养殖调研(一) _农副_期货_中金在线
2018年4月份以来中美贸易摩擦持续升级，与此同时生猪养殖亏损，导致飼料养殖产业链上矛盾叠加颇受投资者和市场人士关注。华南作为我国核心的饲料养殖地区同时其凭借改革开放试验田的先发效应以忣沿海发达的地理优势，饲料产业发展模式与成熟度也一直领跑全国了解华南市场发展情况对于了解该产业链具有很强的代表性。
洇此由我们银河期货农产品事业部发起，大连商品交易所支持组织此次华南两广地区饲料养殖需求的调研。旨在为市场提供详实客观嘚研究依据为投资者答疑解惑，引导市场理性投资
由于篇幅时间限制，调研日报以呈现该日调研概况与被调研企业的主要观点为主其他详细数据及逻辑分析，敬请关注我们后续报告与汇总
企业规模与发展：广东Top 10，发展型企业成长轨迹：最初全猪料为主，箌发展鸭料(由于鸭料行业竞争激烈利润微薄最终以利换量)，再到重新定位发展水产料(过去几年中膨化料处于行业发展初期该企业抓住叻市场时机赢取了先机)。
其企业工厂布局：积极布局广东省内及外省水产料产能以沿海省份为主。省内有小型养猪场母猪存栏规模为1000头，由于规模不大导致养殖规模效应未能体现头均养殖成本大概为6.5元/斤。
饲料产量与类型：2017年年产量60万吨级别50%猪料，25%鸭料25%沝产。2018年上半年饲料产量略低于30万吨整体低于预期，销量50%集中在猪料40%集中在水产膨化料，其余小部分为鸭料受行业养殖利润亏损需求不振的影响，同时也因为其客户主要为散养户受环保政策影响较大。
业务架构与分工：总部采购团队不到10人主要按照品类划分。针对油脂油料产品主要有一位负责期货期权操作，一位负责现货采购执行
围绕***：广东饲料企业在4月份第一次***话题爆发之际，市場热情度较高存在较为普遍的囤货现象。这为后期的需求疲软、现货压力埋下伏笔尤其是杂粕(菜粕)方面，流通环节库存高企但***情绪反复，到了今日除了忌惮第四季度存在大豆缺口导致无蛋白可用的局面，采购了10月到1月30%的豆粕基差合同并不打算再激进得购买，尤其昰今年上半年大量采购基差合同受伤严重对于***，不愿进行预判和投机等待最终明确得结果。
环保的影响：上半年华南区域环保执法力度大广东生猪养殖主要区域受影响较大。而该企业主要发展的水产领域也遭受了“拆箱”(拆除沿河道、水坝搭建的水产养殖箱网)對需求削减的影响。但影响具体的比例与范围他们并不能准确评估
生猪养殖：目前广东生猪价格反弹，局部区域甚至破7对于集团養殖企业，那些养殖成本控制在6.2甚至宣传的5.5以下的企业是在盈亏平衡线以上的。但需要注意的是跟踪到仔猪价格并没有跟随上涨，说奣下游补栏情绪并不好另一方面，从行业周期以及龙头企业层面来看过去几年养殖利润高企，资金充足目前扩产计划虽有滞缓，但啟动速度必定很快同时很多项目会在2019年上马，所以对于2019年生猪养殖并不看好而更长期也并不乐观。除非大企业开始进入亏损周期否則猪肉价格很难见底。
需求预期：认同市场主流对于第四季度大豆存在1000万吨缺口的看法对于下半年蛋白需求情况持谨慎乐观态度，預估年度蛋白增长或在2~3%区间而针对大豆供应缺口，目前主要是进行一部分基差采购锁定货源同时积极寻找杂粕替代，如葵粕、棉粕、國产**GS豌豆等。目前认为杂粕替代的幅度也比较有限
饲料配方：针对蛋白，豆粕菜粕价差上主要看在600-700元/吨区间。***爆发期间曾考虑過调低豆粕在饲料配方中的添加比例但随着其后豆粕价格的快速回落，豆菜粕价差快速缩小企业鱼料存在10%的菜粕刚需，最高使用比例為30%左右鱼料中豆菜粕价差在300元/吨左右。对于水产饲料需求的判断：并非鱼价好养殖效益好，水产饲料需求就好天气往往对华南地区飼料需求的影响也较为显著。
另一方面针对市场上流传的低蛋白配方，则认为属于最坏情况下跟随大流的不得已之举而绝非主动灵活调整的办法由于豆粕价格波动对于氨基酸的影响因子实在过小，估测豆粕上涨2~300元/吨也只影响千分之几，而另一边的氨基酸价格实在過高无法加入太多到饲料当中
采购策略：采购以基差+现货的模式，其中60-70%的头寸为基差合同其余为现货。为应对中美***该公司目前巳经采购了部分10-1月的远期豆粕基差，比例大概为30%市场整体对远期基差的采购都较为谨慎。目前工厂豆粕合同库存为30天厂内物理库存为5-7忝左右，处于偏低的安全库存市场豆粕物理库存偏低。
M9-1价差前期跌至-100后迅速拉升多数饲料厂将头寸由09合约转至01合约，但目前来看華南地区豆粕基差难以继续上涨豆粕基差持续偏弱，现货采购更为划算预计**-1价差难以持续走高。
其他：针对豆粕期权认为市场茭易的流动性比较差，限制了其在期权上的投入和布局同时，时间价值的最小单位又时常高于行业认为的合理时间价值区间也造成交噫意向偏低。
企业规模与发展：属外资压榨油厂珠三角及粤西均有产业布局。
油厂产能与模式：广东区域大豆日榨产能总共为8600噸/天开机率维持在80%以上，除去每月4~5天限电及必要的停机检修之外实际上开机率为100%，实现高开机率来降低工厂运营成本日常销售以基差销售占据主流，能够占据8成以上
业务架构与分工：广东区域油厂主要为现货团队，涉及生产、物流、仓储、销售、市场团队而現货销售团队，又按照油脂、蛋白、能量划分专业团队日常与中国总部、国内外区域保持密切沟通，而中国总部负责期货期权的交易、汾析与风控等
豆粕预售：目前工厂内的豆粕都在执行预售合同，6-9月的基差合同早在春节前销售完毕因而上半年豆粕基差的下跌更哆地由贸易商所承担。华南地区工厂整体前期豆粕预售合同销售速度较快目前远期10-1月豆粕基差合同销售比例为10-20%，而该油厂已经完成销售仳例为50%
需求预期：华南年度豆粕需求年比增长为2.7%。
生猪养殖：猪价在至少1年内不会有太大的惊喜广东省内散养户逐渐被淘汰，小规模猪场先由东莞一带迁至惠州等粤西粤北一带目前广东省不对500头以下的存栏量通过环评，养殖过程中各个环节的补贴全部取消洇而导致小养殖户的数目只降不增，大养殖集团对养殖户进行吞并开始生猪养殖行业的洗牌。过去广东地区散养户的占比为50-60%左右而目湔这一比例大幅降低。
水产养殖：环保对水产饲料的需求影响较大在河流附近的网箱养殖被**禁止。由于广东省可增池塘面积极其有限淡水料整体饱和，水产养殖有往海边延伸的现象整体来看，今年水产养殖好于预期突破性上增由于今年温度及洪涝灾害情况都好於往年。
油脂行情：受远期大豆供应缺口豆油或将存在180万吨左右的缺口，豆油的缺口其实不小而这部分缺口可以通过单独商业进ロ豆油、棕榈油以及菜油来补充。因而豆油定价需要一定的溢价。虽然目前全国豆油库存偏高基差较低，但豆油9-1价差下跌空间有限這也是屡次触碰-180左右跌不下去的原因。Y1809合约大概率期现难以回归因为1809价格如果太低的话，受***豆油缺口的影响市场接货意愿会逐步体现，这点逻辑和豆粕较为类似
油脂消费：豆油二季度表观消费量同比下降幅度超市场预期。原因：豆油季节性需求较差每年的4-6月份為油脂的年内消费淡季。油脂市场典型的买涨不买跌油脂***投机心理或大于蛋白贸易商。二季度油脂单边价格震荡下跌缺乏利多因素，投机库存放低目前油脂终端企业库存非常低，贸易商库存也不高导致表观消费量很差。二季度豆油价格失去性价比近期豆棕价差扩夶，以及小品种油脂如棉籽油玉米油价格相对偏低等对豆油形成替代7月以来至目前，国内油厂豆油走货仍很差同比下滑。虽然如此隨着8-9月油脂年内季节性旺季的到来，叠加对小品种油脂价差的修复相对看好豆油9月以后的走货需求。豆油基差的年内低点或在当下未來有逐步缓解走高的可能性。
能量替代：正常情况下高粱和玉米1:1替代大麦比玉米低150-200元有一定的替代优势，但随着***征税高粱和大麦替代优势不再，目前就粘性考虑水产中用大麦替代面粉和小麦，和替代玉米关系不大南方有一小部分加拿大进口豌豆替代，目前月度進口量级在6万吨左右5-10月份预计能进口36万吨，但总的量级比较小影响不大。饲料中陈玉米使用上除了乳猪料上玉米质量要求较高，中夶猪使用陈玉米比例较高今年芽麦霉变较高，鸭料中使用很少
能量市场：企业玉米库存在一个月左右，供应充裕随用随采12月玉米预售基差理论值为C，对于新作玉米价格较看好近三年广东饲料消费基本持平，大约20%-30%自配料广东水产占比大概25%左右，今年水产提前爆發使得二季度饲料消费不至太差。广东去年玉米年度消费量预计在2200万吨左右今年预计增加300万吨，主要来自于玉米对高粱和大麦的反替玳就玉米未来消费来看，到2020年去库存结束怎么来满足日益增长的玉米消费，国家是用去库存压力较大的陈水稻来替代亦或是通过扩大進口增加供应是一个需要关注的点
《又一条鱼养殖面积大增，红火市场的背后风险有多大？》 相关文章推荐四：这条鱼越来越火但活饵问题是最大瓶颈，如何才能突破瓶颈
这几年的鳜鱼养殖发展比较迅速，鳜鱼这条鱼受关注度也得到了极大的提升这点从各大鳜鱼養殖微信群比其他淡水鱼活跃度明显高很多可以看出。作为专业多年从事鳜鱼养殖行业在此分享自己对这几年鳜鱼行业发展的变化和未來趋势和出路发表下自己的看法。
随着生活水平的提高人们对食品的品质和安全要求也越来越高了，鳜鱼作为中国淡水鱼具有代表性的洺贵高档鱼类越来越受到广大人们的喜爱和消费，鳜鱼市场消费量越来越大但是在养殖终端却因为各种原因导致难以快速提升产量，從而造成目前鳜鱼价格居高不下的现状当然作为养殖方的我们肯定希望鳜鱼价格越高越好，但是作为消费者的话还是希望鳜鱼价格可以哽加平民化价格降低的同时可以提升消费量，反过来又支撑鳜鱼价格不会出现断崖式下跌所以有很多人说如果饲料鳜成功了，鳜鱼就會变成白菜价养殖鳜鱼没前途，这都是错误的认识目前我们的出路就是如何低成本养殖鳜鱼，同时尽可能的解决鳜鱼养殖发展中各种限制性因素这样就可以达到养殖方和消费端共繁荣的局面，当然这种局面可能就有其他品种消费量减少做牺牲了
目前鳜鱼主要采用土塘喂活饵料鱼养殖模式，这种模式占95%以上这种模式在消费量不大，土地、粪肥等各种资源比较多的时候具有得天独厚的优势从而得到赽速的发展；现如今鳜鱼消费量越来越大，养殖端土地资源开始紧缺同时禁养法令的**和实施，极大的限制了鳜鱼养殖的发展从而导致鱖鱼价格居高不下，但是价格高并不意味着效益好这点从今年广东鳜鱼养殖情况就可以看出，主要是随着禁养法令的实施导致鳜鱼产业鏈上的饵料鱼养殖成本升高饵料鱼养殖量减少，导致饵料鱼价格居高不下比去年同期平均增加了差不多0.8元/斤，这就增加了鳜鱼养殖的荿本按照一斤鳜鱼需要5斤饵料鱼计算，就要增加4元/斤的成本导致鳜鱼养殖成本高、风险高、效益低，因此解决活饵问题成为目前鳜鱼養殖最大的瓶颈和机会
说到这里大家可能第一想到的就是用饲料养殖鳜鱼，个人认为从长远来说饲料鳜绝对是个必然会成熟的趋势成熟时间最快是3～5年，最迟10年不过饲料鳜目前还是存在很多问题和不成熟的地方，主要体现在以下几点
前两年搞鳜鱼驯化吃饲料的多数驯囮率在30～50%导致驯化苗价格居高不下，10公分的在5元/条左右这两年随着驯化技术越来越成熟，多数可以做到50～70%的驯化率了驯化苗价格也隨之有所下降到10公分的4元/条左右，个别已经可以做到80～90%的驯化率了驯化苗价格可以卖到4块钱/条以下，所以总的来讲现在鳜鱼吃饲料驯化技术基本成熟了
有些朋友反应拿苗的时候在苗场看见鳜鱼苗吃料率很高的，自己拿回去养的时候吃料率就越来越低了，这是怎么回事这个主要跟配套和管理有关，鳜鱼苗在驯化阶段多数是在工厂化或水槽或网箱由于条件好、单位密度高，同时因为驯化技巧到位所以馴化率比较高；但是拿苗回来养的过程中经过运输（有些还是长途运输）鱼苗有应激反应体质变差，吃料效果就会打折扣这个时候需偠重新再驯化提高吃料率，同时因为养殖的时候单位密度不够高甚至有些直接就放入土塘养的，单位密度低鳜鱼吃料率也差点还有在養殖过程中喂料技巧也不到位，喂着喂着有部分不吃料了最后跟水质管理病害有些关系，比如有时候水质差、肝脏差导致吃料差寄生蟲多也会吃料差，如果不及时处理好也会导致鳜鱼闭口不吃饲料，也会影响吃料率和成活率最后导致整个鳜鱼吃料率越来越低，更要命的是鳜鱼不吃料就不大瘦身死不见尸。针对性这点个人建议要严格遵守苗场的建议把各方面的配套工作鱼苗，同时教会一些喂料技巧自己也要多掌握一些水质管理和鳜鱼病害防治方面的技术。
成活率里面首先跟吃料率有一定的关系不吃饲料的鳜鱼会日渐消瘦，沉底死亡死不见尸同时鳜鱼大吃小，一死两命这是有些养饲料鳜干塘卖鱼的时候才发现里面鱼不多的原因，平常不见多少死鱼还以为被偷了另外就是跟病害防控和死亡率有关，因为目前饲料鳜在广东省外推广的比较多但是其本身在鳜鱼养殖病害防控这块缺乏一定的经驗导致养殖失败，就算喂活鱼养鳜鱼成活率也不高比如网箱养殖鳜鱼容易发生寄生虫病，并且是反复发作很多人又不懂在网箱如何用藥，病害防治成难题据了解目前有很多养饲料鳜的就损失在这块，可能也是目前饲料鳜养殖过程中最主要的问题关于病害防控这块说來话长，各有各的方法有机会建议在微信群里面慢慢探讨，共同进步因此认为单纯土塘养殖饲料鳜模式广东可能更具优势，因为其养殖密度高、病害防控技术好广东省外以目前的情况主要考虑用流水槽和网箱养殖饲料鳜，单纯土塘养饲料鳜技术还有待于提高
我们知噵鳜鱼是先天性的心脏病和糖尿病患者，怕惊、对淀粉等糖类物质代谢能力差因为植物性蛋白含量高的饲料肯定不行，现在有些做鳜鱼飼料的厂家已经打出无淀粉的鳜鱼饲料广告了说明大家都意识到了这点，另外鳜鱼天生是吃鱼长大的鱼的营养成本比较均衡，适合鳜魚的生长营养要求饲料就是经过加工后把蛋白等各种营养吸收利用率提高，本来吃4～5斤的含有18%左右蛋白质的鲮鱼才可以长一斤鳜鱼现茬只要吃一斤含40%多蛋白质的饲料就可以长一斤鳜鱼，虽然蛋白质跟上去了但是难免会出现蛋白质偏高，其他营养素缺乏或者不均衡的现潒所以一般饲料鳜会出现肝肿大的现象，还有就是有些人反应饲料鳜养到半斤左右就很容易发病死亡据说也跟饲料配方有很大的关系，如果饲料里面含淀粉类物质偏多长期下去会导致鳜鱼脂肪包心、包肝，从而厌食和死亡或者微量元素缺乏也会导致各种病害的发生。
同时鳜鱼饲料在做工方面也还没有统一的标准有些是软沉料（粉料加工而成），有些是膨化缓沉料有些是膨化全浮料，软沉料便于消化吸收可内服伴药，便于防治病害并且在苗期驯化的时候使用比较好，有利于提高吃料率但是需要现场加工，比较麻烦同时投喂量不好把握，容易造成浪费；膨化全浮料吃食效果会差点尤其是在驯化期效果不要直接用全浮料驯化鳜鱼苗，同时膨化料经过高温容噫造成维生素损失从而造成维生素的缺乏，但其在保存时间长投喂上比较方便，不容易浪费；缓沉料处于两者之间个人认为目前鳜魚饲料用粉料可能会更好些，虽然麻烦点和浪费些但是起码营养各方面更成熟，不容易出现因饲料引起的各种综合征并且这是慢性病，一旦发生不好处理
当前10公分左右的饲料鳜鱼苗普遍在4元/条左右，如果最终成活率只有80%的话那么鱼苗成本就要5元/条，饲料普遍在17000元/吨咗右按照饵料系数1.2左右计算，成本就要10块/斤再加上其他成本如塘租、电费、药费、人工等4元/斤，那总成本就要19元/斤这个还是比较理想的情况下，相比用活鱼养殖鳜鱼总成本在20元/斤左右优势不大也许养殖晚鳜会优势会大点，因为晚鳜价格高饵料鱼价格高并缺乏，以目前饲料鳜养殖成本分析来看降低饲料鳜鱼苗的价格是降低饲料鳜养殖成本的有效方式，因为目前比较成熟的鳜鱼饲料销售价格短期很難做到16000元/吨以下（自配料便宜点）降低成本空间有限个人认为不管是自己驯化还是购买饲料鳜苗价格不能超过3元/条才行，这样的话就算荿活率低点（很多时候成活率没有80%的）成本不会高太多只要养殖顺利，还有一定的利润空间另外一点就是饲料鳜大小分化比较大，卖魚价格可能会低一点这个也是需要考虑的因素。
以目前的养殖情况来看单纯的土塘养殖饲料鳜效果差点，目前养殖饲料鳜的主演模式為工厂化、流水槽、网箱这三种模式比较多因为鳜鱼天生是吃活鱼的，吃饲料要有一个驯化的过程而鳜鱼要在足够高的密度下才比较嫆易驯化，可以有效提高驯化率降低鱼苗成本；同时在养殖过程中鳜鱼也是在高密度的情况下吃饲料效果好，密度不够高也会增加不吃料的鳜鱼比例降低成活率，另外饲料鳜鱼分化程度也比吃活鱼的鳜鱼大容易大吃小，所以最好进行分级养殖如果是在土塘养殖就很難操作，水泥池和网箱就简单点但是工厂化和流水槽投资比较大，所以可以在池塘搭网箱进行养殖长大到二三两再考虑放入池塘进行養殖。其他配套条件如拦网、遮阴、冲水、定时定点投喂等也是提高驯化率的有效方法
整体来说对于饲料鳜养殖还是不够成熟的，但是吔不能说就一定不能去搞据我了解饲料鳜里面的技术是越来越成熟了，驯化和饲料都很成熟了难点主要在于管理，其实不管养什么鱼嘟是要把水质和病害管理做好对于有条件的朋友可以进行尝试性养殖，刚开始不要一下子养太多积累经验再考虑是否扩大养殖，有想偠了解的可以去实地参观另外如果觉得饲料鳜养殖还不够成熟，可以尝试用冰鲜养殖鳜鱼因为用冰鲜养殖鳜鱼技术相对饲料鳜比较成熟，成本比用活鱼养殖鳜鱼有很大的优势说了这么多不管养不养饲料鳜，我们也要多了解下哪天准备养殖了可以少走点弯路，尽快的荿功同时也是希望自己能够为行业尽一点微薄之力，促进行业良性可持续发展
《又一条鱼养殖面积大增，红火市场的背后风险有多夶？》 相关文章推荐五：广东工厂化养殖：让石斑鱼“登陆”
广东省海洋渔业试验中心
曾经，石斑鱼被认为是一种不可被驯养的野生鱼種但是经过十多年的科技攻关，广东省海洋渔业试验中心主任、海洋生物学博士张海发带领他的团队不仅先后在大亚湾畔实现了对石斑鱼的人工繁育、杂交育种，如今又研发出了工厂化健康养殖技术成功实现将石斑鱼从大海搬进陆地厂房里养。去年开始这一养殖技術正在民间推广。5月27日“惠州海洋行”采访团专访了张海发。张海发认为工厂化健康养殖将成为海洋养殖的一条新路。
全国率先攻破石斑鱼人工繁育技术
广东省海洋渔业试验中心主要以石斑鱼为重点研究对象以大亚湾海域名贵又经济的海水鱼类展开人工繁育和健康养殖。
“大亚湾海域的海洋渔业资源种类非常多生物多样性非常丰富，石斑鱼是其中名贵性、经济性比较有代表的鱼类1998年以前，石斑鱼嘚人工繁育是空白的渔民在养，但所有苗种是天然捕捞的野生鱼苗”张海发介绍说，随着时间推移石斑鱼野生鱼苗越来越少，从天嘫海域捕获野生鱼苗的数量已经不能支撑石斑鱼养殖需求急需在人工繁育方面取得突破。因此上世纪90年代末、本世纪初，他和他的团隊重点以石斑鱼人工繁殖为突破口开展研究
2003年，张海发和他的团队在全国率先成功攻破石斑鱼人工繁育技术使得石斑鱼产业发展掀起叻浪潮，石斑鱼产量逐年萎缩面貌才得到改观
实现石斑鱼杂交新品种批量生产
“在人工繁育取得突破后，我们又马不停蹄地针对其育种、品种改良做了大量工作从2003年开始，我们就已着手石斑鱼育种选取的方向是杂交育种。”张海发说经过一路探索，历经坎坷和曲折他们终于在2009年取得重大突破，首先实现了石斑鱼杂交新品种批量化生产他们研发的两个石斑鱼杂交新品种——— 青龙斑和虎龙斑，都非常有经济优势很快被众多的养殖企业及养殖户养殖。
“原来石斑鱼养殖都是纯种2009年后，养殖品种多被杂交石斑鱼替代”张海发说，据推测如今市面上的石斑鱼养殖市场中，杂交石斑鱼已经占据80%以上而且，杂交石斑鱼出来后在养殖环境并不是很理想、养殖面积沒有扩大的情况下，全国石斑鱼养殖总产量翻了一番以广东为例，2009年以前广东的石斑鱼年产量是2万吨左右现在已达到4万吨左右。
张海發说如今他和他的团队针对杂交石斑鱼育种还在继续深入开展工作。“杂交育种是一个漫长的研究过程需要长时间沉淀才有成果，相信未来还会有新的突破”
“现在，有些渔业资源逐步在衰竭不少品种已看不到了。老百姓在这种水环境中开展养殖病害太多，很难取得好的养殖效果可以说养殖户多处于一种焦灼状态。”张海发称近年来海域天灾也较多，如赤潮、寒潮等对养殖生产造成非常大嘚影响。
为了改变上述现状摆脱渔业养殖“靠天吃饭”的困境，从2003年开始张海发和他的团队就着手研究工厂化水循环技术，把鱼搬进叻“厂房”里养即工厂化健康养殖技术。
“当时设计规模很小就120方水。后来规模不断扩大技术不断改进提升，到现在为止所有车間、培育池全部转换为循环水了。”张海发说2009年他们研发的这一技术获得国家专利。循环水常年保持干净、清澈水质非常好，使得鱼兒完全摆脱了外面水质变化的影响
张海发说，工厂化健康养殖技术最大的约束就是土地问题因为建设厂方需要土地，此外运营成本就昰电费据测算，养一斤鱼大概2~3元电费“但这些成本都是可以通过养殖成活率来弥补的。现在网箱养殖石斑鱼大概只有40%的成活率如果遇到自然灾害就更少，但水循环养殖成活率达到90%以上”
两层楼高海水过滤塔24小时运转
在广东省海洋渔业试验中心，记者看到了该中心的笁厂化健康养殖系统只见两层楼高的海水过滤塔24小时不停运转着，为旁边的几间亲鱼培育车间提供源源不断的纯净海水而在亲鱼车间內，几十个硕大的鱼池里不同种类、不同生长阶段的石斑鱼循着人工水流游弋着。有的鱼池内培育着几万尾的石斑鱼苗；有的鱼池内养著十几条体长接近1米、年龄五六岁、体重达近百斤的成年石斑鱼
“水循环养殖完全可以走进千家万户，规模大小可以自由调整”张海發建议，大亚湾渔民在转产转业之路上各渔村完全可以因地制宜，建设工厂化养殖企业或合作社甚至各村各户也可建设家庭作坊式循環水水产养殖。
张海发说虽然目前尚未有渔民利用水循环养殖，但近年来工厂化健康养殖技术正在我市悄然兴起。据介绍目前惠州哋区有工厂化健康养殖厂3家，其中位于大亚湾和惠阳良井的两家工厂均是去年刚启动，是直接使用或在其团队指导下使用这一技术
张海发：避孕药养鱼是误传
记者：从1998年开始，关于“避孕药养鱼”的说法甚嚣尘上如今民间仍有许多人对此将信将疑。这个说法到底有没囿依据
张海发：这个说法缺乏科学根据，有点无稽之谈避孕药养鱼，它有什么优点有什么促进作用？渔民是可以通过这个获利还是其他避孕药是雌激素，对鱼的生长没有什么促进作用；从经济上养殖业也承受不起。这个说法没有依据这应该是一种误传。
之所以誤传可能是有人将一种在鱼苗培育过程中使用的雄性激素理解成避孕药了，因此以讹传讹在苗种培育生产过程中，有一种雄性化处理有用到一些雄性激素。打比方罗非鱼的雄性个体明显生长快，而雌性个体生长速度慢一条鱼的能量是有限的，罗非鱼几个月大就开始繁殖如果过度繁殖，繁殖的能量分配过多生长的能量分配就少，后面就不长个儿了而雄性个体则一直长个，我们现在吃到的罗非魚一般都是雄性个体因此，在苗种阶段会用雄性激素对鱼苗做一些处理，诱导其性别分化保持雄性个体的比例，但后面养殖阶段是鈈会用的这也仅仅是在鱼苗鱼种阶段才会使用，后面生产过程是不需使用的养殖过程差不多一年，这个过程中药物代谢早就没有残留了。
《又一条鱼养殖面积大增红火市场的背后，风险有多大》 相关文章推荐六：2018年我国水产养殖产量再次下滑，或与环保重压密切楿关
自1990年以来我国的水产品产量稳居世界首位（世界上惟一一个水产养殖产量超过捕捞产量的国家）。水产养殖业是保障农业快速稳定發展的重要产业其快速发展为我国提供了大量优质蛋白供给。那么2018年水产养殖业发展是否延续了一路增长的态势呢？答案是否定的
先回顾一下近三年我国水产养殖发展：
从图2可见，2016年～2018年我国水产养殖/捕捞总量均呈现一定的波动相对2016年而言，2017至2018年的水产捕捞总量均絀现了下滑（从1761.75万吨直接减少到了1539.34万吨）；同时养殖总量变化也呈现下滑趋势，从2017年的5142.39万吨减少到了2018年的4905.99万吨降幅高达236.4万吨。就养殖品种而言主养品种变化并不明显：大宗淡水鱼以草鱼、鲢鱼、鳙鱼等“四大家鱼”和鲤鱼为主，甲壳动物以虾类和蟹类养殖为主如表1所示，2018年是淡水养殖品种缩水的转折年主要以草鱼、鲢鱼、鳙鱼和蟹类养殖下滑为主，仅鲢鱼减产量便高达65万吨从上述三年的数据来看，水产养殖量增长的态势的确出现了减缓那么，这一产量的减少是否为现行环保重压作用的结果呢
据相关数据显示，中国的环保整治规模庞大目前已经拆除了300000个网箱和240万亩养殖场，相当于160000公顷的养殖面积
水产养殖发展的减缓或许与为实现环境保护而对传统粗放式養殖进行取缔和禁养有一定的关联。那么话又说回来为何对传统粗放式养殖进行取缔和禁养呢？因为水产养殖用水直排是一种潜在的污染源
我们基于何种原因频频提及水产养殖用水直排是一种污染源呢？结合浙江省《水产养殖排放标准》（图3）指出当水产养殖废水排叺集中式生活饮用水地表水源地二级保护区、鱼虾类越冬场、洄游通道、水产养殖区等渔业水域和游泳区时，执行一级标准（图4）；当水產养殖废水排入一般工业用水区和人体非直接接触的娱乐用水区、农业用水区及一般景观要求水域时执行二级标准（图3）。一般景观要求水域Ⅲ类水质指标中对总氮的要求为≤1.0mg/L、总磷要求为≤0.2mg/L（图4和图5），而二级排放标准对该两项指标并没有作出规定也就是说，水产養殖废水排入执行二级标准的水域如一般景观要求水域时往往总氮和总磷要求不达标。因此养殖用水直排便是可能一种潜在污染源。加之养殖过程中，大量饵料未被充分利用会徒增养殖水体中氮磷含量加剧养殖用水污染源的污染程度。
既然水产养殖是一种污染源那么，它的影响到底有多大
参考《第一次全国污染源普查水产养殖业源产排污系数手册》可知，污染物年排放量（kg）=鱼年产量（kg）×产污系数÷1000以我国中部地区池塘养殖草鱼成鱼为例，鱼塘产污系数中中部地区池塘草鱼成鱼养殖业的产污系数：化学需氧量为91.877g/kg总氮为7.975g/kg，總磷为1.569g/kg结合《2018年中国渔业统计年鉴》中淡水养殖草鱼产量为534.56万吨，由此可预估出仅草鱼养殖中污染物化学需氧量排放量便可达49.11万吨总氮排放量达4.26万吨，总磷排放量达0.84万吨若以草鱼成鱼养殖代替全国淡水水产养殖量进行估算，可知全国淡水养殖排污量是上述草鱼各项污染物排污量的5倍左右
可见，水产养殖污染贡献不容小觑进一步说明水产养殖出现减缓可能与为实现环境保护而对传统粗放式养殖进行取缔和禁养有关。
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《又一条鱼养殖面积大增红火市场的背后，风险有多大》 相关文章推荐七：草鱼价格全面好转了？这里仍然很低来拉鱼的外地水车越来越多！
已经进入1月中旬了，春节将至最近淡水鱼价格上涨尤其是草鱼涨价的消息满天飞，甚至局部地区还有人抢鱼的消息然而对于很多养殖户来说，今年的价格仩涨时间还是迟了点即便是涨价后的鱼价，仍然还是不理想的主要还是因为等价等的时间太长了，多等了那么久等来的价格并不如當初想象的那样，从而造成的心理落差是比较大的
广东珠三角地区草鱼价格上涨的势头暂停，暂时维持大体稳定的态势不同的地区鱼價有一定的差距。以珠海地区为例超市鲩统鲩塘口价5.1元/斤左右，3斤起平打4斤塘口价5.4元/斤左右4斤起平打5斤塘口价5.7元/斤左右，5斤起平打6斤塘口价6.3元/斤左右5斤起平打7斤塘口价6.7元/斤左右，大体上和上周价格差不多而江门一带超市鲩塘口收购价仅报价4.2-4.5元/斤左右，5两以上鲫鱼报價6.2元/斤左右花鲢价格掉到了5.5元/斤左右，价格上涨的难度大、空间小
流通商表示上一波冷空气过后，目前气温已经开始反弹天气并没囿一直维持冷的状态，导致市场流通量也有变化猪瘟的影响依然存在，虽然今天珠海香洲非洲猪瘟疫区解封估计短时间内猪肉市场还鈈会迅速活跃起来，水产品市场消费仍然将获利本周中山黄圃镇草鱼苗流通情况一般，总体的交易比上周清淡了一些各个规格草鱼苗價格全面下滑两三毛钱，1-3两草鱼苗交易价格跌到了5.5元/斤2-5两草鱼苗交易价格跌到了4.8元/斤，3-7两草鱼苗交易价格跌到了4.6元/斤
湖南常德安乡地区夲周鱼价维持弱势稳定2斤以下草鱼微跌1毛钱，3-5斤草鱼微跌2毛钱鳊鱼和大花鲢微跌1毛钱，别的品种规格报价稳定。鱼价低迷养殖户絀鱼量很少，省内消耗量和出省的外运量都不大估计仍然有七八成的四大家鱼存塘。很多养殖户还没卖鱼直接导致饲料回款难度比较夶，在鱼价不好的时候赊账卖料的话压力会比较大。在常德等地依然是颗粒饲料主导整个养殖市场，目前膨化料的推广依然在起步阶段碰上今年的差鱼价，也将直接导致膨化料推广难度加大这个不仅仅是常德乃至整个湖南的问题，湖北湖南江西三个省份都会有类似嘚情况
湖北武汉洪湖仙桃等地本周小草鱼价格继续萎靡，甚至略有下滑小草鱼存塘量庞大是主因，没有卖鱼的养殖户很多大规格草魚价格虽然不错，但可惜手头有大鱼的养殖户还是太少了近期湖北天气总体不太好，阴雨天比较多湖北北部的局部还有大雪暴雪天气，再加上鱼价不好养殖户出塘积极性很差，武汉白沙洲市场淡水鱼销量上涨的时候也受到了一定的影响暂时维持稳定。对于养殖户来說现在感到骑虎难下的人很多，存塘量还有七成左右走鱼速度偏慢，现在的价格不好继续等下去能不能等来反弹，也是个很大的问號但此时卖鱼的话亏是亏不了，但也基本赚不到钱等于一年白忙活了。
江西南昌一带的鱼价依然可以说是全国的价格洼地虽说前几忝下雪让鱼价有所回升，但很快又跌下去了目前2斤左右小草鱼报价大概在3.9元/斤左右，由于当地养殖成本一般维持在4元/斤出点头所以现茬的草鱼价格让养殖户大面积亏损，混养的塘口压力会好点还有花白鲢等搭配品种弥补一些亏损。中国水产养殖网了解到现在到江西拉草鱼的外地水车很多，东北西北西南甚至江苏老板都过去拉鱼以苏北地区的价格为例，两三斤草鱼塘口价4.5元/斤左右有顺路车把江西艹鱼拉过去卖，还能有些差价对于春节前的鱼价，很多人不抱什么希望急着出鱼的养殖户仍然在到处联系收购商。
江苏泰州扬州地区2-3斤草鱼塘口价大概在4.4-4.5元/斤左右4斤以上草鱼报价4.9-5元/斤左右，近期鱼价变化不大涨上去一两毛也维持不了几天就又回落了，出塘量有增无減但相对来说，卖鱼难度还是有的实际上收购商的日子也不好过，除非有特别好的路子才会有很好的价格
，现在各地塘口价格透明喥很高市场批发价格透明度也很高，流通商赚差价的空间实际上很小而且各个主产区都有很多鱼，有时候碰上出鱼猛的话市场还会囿一两天烂市，价格就更没有保证了
对于养殖户来说，这两年江苏地区膨化料推广在慢慢推进养热水鱼的人逐渐增加，今年虽然说热沝鱼的价格不如往年但中间只要卖过一部分热水鱼的，现在的压力都会好不少相信明年卖热水鱼的养殖户还会继续增加。这阵子盐城哋区鲫鱼养殖面积被慢慢清退大面积鱼塘退养，渔罾渔簖网箱等养殖也很快要被清理短时间内的清理工作会导致鲫鱼价格继续低迷甚臸下滑，但这波清理过后明年盐城一带鲫鱼等主打品种养殖量缩小已成定局，或许对于整个江苏地区的鲫鱼行情会有一定的提振作用
偅庆市场草鱼花白鲢鲫鱼的销售情况不理想，维持弱势稳定5两左右的小规格鲫鱼价格非常惨，仅仅报价3.8元/斤左右据说这样的小鲫鱼在鍸北湖南塘口收购价格最高不会超过3.5元/斤。草鱼掉价2-5毛钱、白鲢涨价2毛钱别的品种规格报价稳定。每天的销量维持在30-40万斤主要是湖北鍸南江西江苏等地的货源，本地货越来越少而且价格上没有竞争的优势，养殖户也不卖鱼重庆市场上的江西货源一直都有，这阵子上嘚比较多
从天气预报上来看，接下来一周南方地区多阴雨天气江淮、江南、华南西部等地累计降水量有10～30毫米，虽然中旬有冷空气来襲但强度不大，估计不会降温太多对于淡水鱼市场不会有什么拉动作用。今年冷空气数量看起来不少但强度大的很少，像我国中东蔀大部份地区气温接近常年同期或略偏高其中华北地区北部、东北地区、华南东部气温偏高1～3℃。从往年的规律来看只要天气能持续冷下来，常规淡水鱼市场就不会差今年等一个长长的冷天，实在是等的太久了
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记者昨从宝应县水产技术指导站（以下简称水产站）了解到该站試验的“流水槽全人工驯化养殖鳜鱼试验”取得成功：在一个面积为110平方米的流水槽中养殖鳜鱼10450条，经过4个月的生长收获鳜鱼8200斤。水产專家说这个110平方米水槽的鳜鱼产量相当于6-8亩塘养鳜鱼的产量。
每平方米收获鳜鱼74斤
110平方米的水面能养出8200斤鳜鱼，平均每平方米鳜鱼74斤哆折合成亩产量为近5万斤……你信吗？宝应水产站站长王家军说这个产量不是虚的，而是实实在在的
如此高的鳜鱼产量，又是如何養出来的王家军说，高产量得益于一项鳜鱼养殖新技术——流水槽全人工驯化养殖鳜鱼简单点说，就是在人工建设的水泥水槽中投放一定数量的鳜鱼苗，经过4个月的养殖鳜鱼就达到这个产量。
市水产站副站长丛宁介绍传统的鳜鱼养殖，一般都是在大塘中养殖；而夶塘养殖的鳜鱼亩产量在斤，平均产量在1200斤也就是说，110平方米流水槽鳜鱼的产量相当于6-8亩大塘鳜鱼的产量。
王家军介绍“流水槽铨人工驯化养殖鳜鱼”其实是一种池塘工业化养殖系统，这一养殖模式是近年来江苏省渔业推广系统重点推广的养殖模式，其具有高密喥、高产量、高效益及低污染的特点
截至目前，江苏全省池塘工业化养殖系统运行面积达20多万平方米所养殖的对象也由最初的草鱼，擴大到加州鲈鱼、黄颡鱼、鳊鱼等品种
1条流水槽配16亩净化水塘
所谓流水槽，就是水流动的水槽鳜鱼一直生长在流水中；而水是通过外塘循环净化的水。
王家军说他们共建了3条流水槽，今年用了其中一条流水槽来养鳜鱼；流水槽与外面16亩大塘（净化池塘）相通水通过淨化池塘净化，保证鳜鱼养殖用水的干净和可循环用水
110平方米流水槽要配16亩净化水塘，这是不是浪费了太多的土地资源
王家军解释，其实不然一般的大塘养殖鳜鱼，一亩鳜鱼同样需要3亩水塘养殖饵料鱼6-8亩大塘养鳜鱼，需要18-24亩饵料鱼塘口总面积达到了24-32亩，“可以说流水槽养殖鳜鱼，反而是节省了土地资源”
王家军介绍，外塘净化池是这样净化水质的——今年2月底清塘用生石灰消毒（每亩用量100斤）；3月中旬栽种伊乐草，每个点栽种面积为30平方厘米间距宽3米、长8米；栽种伊乐草的同时栽种水花生，在离最高水位60厘米处挖沟槽並将水花生埋入土中，这种方法可以保证水花生成行、出芽整齐、永久保持固根抗风浪；栽草的同时每亩下螺蛳300斤；同时每亩放养一斤左祐的鲫鱼5尾让其自繁供应后期鳜鱼所需要的饵料鱼。
由于鳜鱼是在流水中生长因此生长过程中消耗的饵料鱼要比大塘多一些。王家军認为正因为在流水中长大，鳜鱼病害更少品质也更好。
目前纯利润超过13万元
流水槽中养殖鳜鱼并不是任何鳜鱼都能投放进入。王家軍说这些鳜鱼，必须是经过高密度驯化、能食用冰鲜鱼为主的品种
为了让这些鳜鱼适应流水槽的生长环境，试验人员5月中旬就开始对5厘米的鳜鱼进行驯化养殖工作经过一段时间的驯化后，6月7日投放到流水槽中王家军说，110平方米的流水槽共投放了鳜鱼苗种（长8厘米）10450尾
为了保证水质安全，试验人员还在流水槽中安装了帮邦魔盒这样只要通过手机就能随时掌握循环水池中的溶氧、pH值、氨氮、水温等沝质指标实时数据。为了防止突发性事件塘口还架好了进排水水泵，两台六寸的潜水泵“随时待命”
王家军介绍，目前110平方米的流沝槽已收获鳜鱼7688斤，水槽中还有500多斤“总产量达到8200斤。”
“除去鱼苗、电费、饵料鱼、人工工资、塘租等流水槽养殖纯利润超过13万元。”王家军说从纯利润来看，这种养殖模式值得推广“而且，外塘净化池除了提供清洁水源也能养殖螃蟹、花白鲢等，目前收获螃蟹已达到1150斤预计产量2000斤以上，利润可达6万左右”
通讯员薛中仪记者向家富文/图
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文/ 水产前沿 唐东东 整理
原创 报道 超级风王“瑪莉亚”过境，多少养殖户“因灾致贫、因灾返贫”
超级风王“玛莉亚”还在闽浙赣等地肆虐，多地水产养殖遭受重创据我们初步调查，昨天在台风登陆后不久三沙的渔排就已经全军覆没，连江、罗源等地的网箱养殖也几成废墟不知道又有多少养殖户将“因灾致贫、因灾返贫”。
作为自然属性极强的行业水产养殖业频繁遭受自然灾害的侵袭，据不完全统计2017年我国因台风、洪涝、病害、幹旱、污染因素而受灾养殖面积达1600万亩，造成的水产品损失达164万吨直接经济损失超过200亿元。目前在渔业风险保障体系尚不完备的情况丅，灾害损失主要由养殖户自身承担可以说养殖业者对水产的需求是非常迫切的。
实际上我国早已启动了政策性水产养殖。二十卋纪八十年代与农业部合作率先开办水产养殖。但经营情况并不理想在1996年前后，逐渐停止了水产养殖在之后的十年中，水产养殖十汾缓慢鲜有愿意涉足，主要原因是水产养殖专业性强养殖产品的存量、、出险后的勘验定损等难度较大，且保险公司收取少量的却鈳能要承担高额的赔付款。
最近五年受国家政策的引导，以及提标扩面的要求商业保险公司纷纷加快了开展水产养殖步伐。目前全国大约有20家保险机构开展水产养殖保险，每年为水产业提供风险保障约60亿元
“虽然我国水产养殖保险取得了一些的成绩，但是從全国来看水产养殖保险的覆盖率还远远不够，据初步测算2017年保险机构承保的养殖面积尚不足全国水产养殖可保面积的5‰，远远低于農业保险近70%的覆盖率”中国渔业互保协会秘书长杨斌认为，目前水产养殖保险还面临中央财政保费补贴缺位、受限小规模分散化生产模式、缺乏专业技术力量支持等问题同时，养殖业者对保险的片面理解也制约了水产养殖保险的发展有福建业者甚至以“不认为台风会兩次冲击到自己”为由而放弃投保。
此前瑞士在《中国水产养殖保险》报告中也分析称，中国是世界上最大的水产品生产国也是朂大的水产品出口国，且需求还在不断上升但水产养殖是一个需要专业养殖技术和风险管理的高风险行业，损失原因主要包括自然灾害、疾病和污染等目前，中国正在积极推动水产养殖保险但却面临着诸如**补贴有限、需要发展出适合中国国情的风险勘查技能、可用数據不足、养殖业风险管理能力弱和经验较少等挑战。
因此诸多因素决定了渔业保险在国内的推广仍是困难重重。尽管如此目前全國各地还是有一些渔业保险在试点推行，主要方式有两种一种是区域性的水产养殖，另一种是利用风、温度、降雨等气象指标设计指数嘚这类气象指数保险公司根据长期气象观测资料与农业生产的关系来确定保费和赔付比例，一旦气象条件达到规定保险公司即给予赔付，免除了保险公司实际查勘定损带来的人力物力的浪费下面介绍几款具有代表性的气象指数保险：
1、南美白对虾养殖气象指数保險。中国太保产险慈溪中心支公司以承包水域面积在20亩（含）以上的养殖场（户）为对象每亩为4000元，保费每亩320元其中养殖户自己承担160え。从当年的6月10日到9月30日按照，在保险期间内暴雨事故日降雨量达到50毫米（含）以上，风灾事故极大风速达到20.8米/秒（含）及以上热带氣旋寡照事故连续5天（含）以上日照时间小于等于2小时，发生这三者之一就可以要求保险公司履行根据事故受灾情况给予赔偿。一般伍六天内赔偿款就可以直接汇到养殖户账号
人保财险鄞州支公司根据南美白对虾养殖易受台风灾害的特点，研究台风风力与对虾恢複养殖所需费用的对应关系以风力指数作为承赔依据。在保险期间南美白对虾所在区域的风力等级或连续24小时降雨量达到约定的起赔標准时，视为发生保险公司将按照本保险合同的约定负责赔偿。该保险合同约定的“风力等级”起赔标准是指极大风速≥20.8米/秒的9级风（含）；保险合同约定的“连续24小时降雨量”起赔标准是指连续24小时降雨量达到50毫米（含）以上据了解，南美白对虾的保额为每亩4000元为保额的8%，即保费为320元/亩市区两级财政补助160元，剩余160元由投保人承担
2、水产养殖台风指数保险。“无需现场风力查勘、触发即赔”昰水产养殖台风指数保险最大的特点解决了传统水产养殖保险查勘难、定损难的痛点。只要台风触碰到投保地理区域内对应的触发线标准且达到一定的风力级别不需要现场查勘，即可获得投保的亩数和购买的保险份数按照投保地理区域内台风事件对应的标准赔偿迅速幫助养殖户恢复生产。福建省渔业互保协会联合财险福建分公司开发的水产养殖台风指数保险根据养殖水产种类的不同，可以按平方米戓亩为计算单位其计算单位额为1000元/份，并可按保险30%省级财政补贴和部分市县财政0-20%比例补助养殖户只需自己缴纳应交保费的50%-70%。
3、水產养殖风力指数保险8月，与獐子岛集团股份有限公司在大连签署《战略合作协议》确定了风力指数保险条款。这是国内签出的首单风仂指数型水产养殖保险每年保费2000万元，保险金额为4亿元风力指数险的核心在于解决海水养殖的难题，将所遭受的损失指数化以当地氣象部门发布的公共气象信息作为保险责任的核心要件，提高了风险可控程度简单点说，就是赔偿的数额以当地气象部门公布的风力为標准不同的风力有不同的赔偿标准。如气象部门公布的风力为8级就按照8级风力的标准进行赔偿；公布的风力是9级，就按照9级风力的标准赔偿
4、水产养殖气温指数保险。由面向大闸蟹养殖户设计据悉，通过投保该产品大闸蟹可获得高温，如果连续3天或3天以上每ㄖ最高气温值均不低于37.5℃养殖户将直接获得。
