咸肉红豆红豆咸肉粽的做法法，咸肉红豆粽怎么做好吃，咸肉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-24 07:22 标签： 红豆咸肉粽的做法

咸肉粽的灵魂是那块香香的肥肉肉炖烂了之后完全不觉得肥腻，弹性十足的糯米令人吃完都难忘！

  1. 五花肉洗干净切大块，大概切成20-23块左右3斤糯米包好大概20-23个粽子，伍花肉用五香粉盐，糖酱油腌制一天，要放冰箱哦肉稍微咸点没关系，因为到时用水煮就会淡一点了

  2. 糯米和红豆混合后用水浸泡4-5小時沥干水然后加入25克盐拌匀备用

  3. 我用的是五个角得包法，先放糯米再把五花肉，栗子瑶柱，花生咸蛋黄一次放在中间，上面铺一層糯米再用粽叶裹紧，扎上绳子粽叶要事先用水泡2-3个小时致粽叶变软才好包。

  4. 包好后放到高压锅里炖水要浸过大部分的粽子，一般偠煮50-60分钟糯米要蒸得够烂才好吃。

  5. 美味的粽子好吃得不要不要

放的材料除了腌制五花肉是必须的其它都可以随个人喜好添减，红豆比脫壳绿豆更香豆类不能放太多，糯米少则粽子会散卖相不好。这里的份量可以包20-23个粽子

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香菇腊味咸肉红豆咸肉粽的做法法  

  1. 糯米淘洗两遍放入适量的盐，拌匀再放适量的水泡约三四个小时。

  2. 粽叶先泡一下水洗净；深锅放适量的水煮沸，将粽叶放进水里煮约六七分钟后停火泡一泡。并将粽叶的头尾可以剪掉

  3. 将眉豆、红豆和绿豆提前一晚用清水泡好。

  4. 干香菇洗净泡发后切丁备用。

  5. 五婲肉切大块加入适量盐、糖，老抽上色耗油提鲜，拌匀；撒入适量事先炒好的白芝麻拌匀备用。

  6. 广式腊肠切成约长3~4cm的段状

  7. Step1的糯米泡至可用指尖轻易捏碎后，加入适量老抽上色可酌情再加入盐，拌匀

  8. 上述步骤都准备好后，即可开始粽子的包制

  9. 首先取一张大一点嘚粽叶，用手握住往里折，成一个斗型左手握住；再拿一张小一点的粽叶，塞进左手握住的斗型中整理好。

  10. 然后平铺一层的糯米角落要塞满，顶部要留有一定距离

  11. 在糯米的基础上，再放上一层Step3的豆类；再加入少许Step5的花生几颗Step4的香菇。

  12. 接着再放上Step6的五花肉Step7的腊腸。

  13. 最后用糯米将Step12&13的材料完全覆盖起来

  14. 接着先将两边高出来的粽叶往里叠，然后再将上面留出的粽叶叠下来；左手握住右手用草绳将其紧紧地捆起来，打结将多余的绳剪掉，或塞进去

  15. 粽子都包好后，即可下锅开始煮制

  16. 将包好的粽子放入深锅中，放挤一点也没有关系反而更好（但注意不要放太满了说是会“爆炸”的）。

  17. 放过面的水中火煮沸后，转小火煮约1.5小时即可若是电高压锅直接按一个时間相对较长的按钮，如“牛腩”什么的即可

  18. 将煮好的粽子捞起，晾凉即可食用~剩下的粽子需充分晾至外表水分挥发，才可放进冰箱冷藏或直接放在阴凉处贮藏三四天。

1.豆类以眉豆为主红绿豆可增添颜色层次。

2.白芝麻需事先炒香呈金黄色

3.普通高压锅的煮法和普通深鍋的煮法是一样的，明火煮会快一些若是使用电磁炉，受热会有些不均匀需酌情加时。

4.煮的过程中中途可翻动一次，将底部的翻上來面上的翻下去，切记要小心水很烫~

更多详细小tips可参考以下链接中的菜谱，喵喵懒癌病发了……

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