“茶树菇是一种具有高蛋白质、低脂肪集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。很喜欢吃茶树菇我喜欢把它放在肉食中搭配,味道更浓郁”
鸭腿切塊洗净,放入凉水中放姜片、料酒煮开后捞出洗净
放入锅中炒干水分,再放料酒、醋
放没过鸭块的开水大火煮开后改小火
茶树菇泡发好洗净切段土豆去皮切块
等鸭肉酥烂后放入土豆、茶树菇
鸭肉比较腥,多用料酒去腥
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土豆:和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛戓减少胃酸分泌的作用常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 茶树菇:有保健药用功能 食后能参与人体的代谢,维持调节或改善体内環境的平衡。茶树菇性平甘温,无毒有清热,平肝明目的功效,可以补肾利尿,渗湿健脾,止泻民间常用于治疗腰酸痛,胃冷肾炎水肿,头晕腹痛,呕吐等症还具有降血压,抗衰老和抗癌的特殊功能因此被民间称为“神菇”。 鸡肉:鸡肉中蛋白质的含量較高氨基酸种类多,而且消化率高很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食療作用。中医认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡块氽水捞出备用,土豆切塊,
锅内倒油后加入红椒稍微炸下,然后倒入鸡块快炒,
老抽倒入上色,随后倒入少许料酒继续快炒后加入土豆和茶树菇,
快炒两分钟后将所有食材料倒入砂锅内, 倒入咖喱粉和八角,水漫过食材,
小火煮开后,加入食盐,改中火 汤汁收干后即可
砂锅刚开始使用时一定要用小火,不能用急火,急火砂鍋容易坏,等到砂锅周身温度上升后火力可调大
干茶树菇洗净切段土豆切片,伍花肉切丁锅下热油,入五花肉丁爆香至出完油下蒜片爆香,加茶树菇土豆片翻炒,加盐鸡精调味即可
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