女儿前几天问我老妈你为什么現在总不给我们煲粥呢?我想喝皮蛋瘦肉粥柴鱼花生粥,白果腐皮粥咸蛋瘦肉粥......等,说了一大堆从小就喜欢喝的粥确实是很久没有煲粥吃,刚好在市集买了咸蛋立即把粥煲起来。
大米洗净加半小勺盐1小勺油伴匀。
瘦肉切丁加半小勺盐腌制
鹹蛋切小块,(忘了拍切好的)
放到高压锅煮粥或杂粮档煮熟,打开高压锅后把切碎的咸蛋加进去伴匀即可,吃的时候加点葱花
我昰做晚餐时顺便把米伴了,肉切了放冰箱保存。瑶柱也洗干净泡上我是临睡前放高压里煮,早上起来加入咸蛋碎就可以吃最后调味偠看咸蛋的咸度来决定是否加盐或鸡精调味。
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瘦肉切丁, 加一撮盐和淀粉腌制20分钟
大米洗净, 泡在水里, 加香油泡20分钟
水烧开, 瘦肉丁扔进去煮至变色, 撇净浮沫
米倒入, 加入姜丝, 一半的咸蛋丁, 烧开之后转小火咕嘟30分钟
加入另一半咸蛋丁小火2分钟之后离火, 加入盐和葱花调味即可
蛋白不去掉, 如果咸蛋白很咸, 盐的量就要适度减少
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