北豆腐,肉馅,花椒粉,生抽,盐,鸡精,料酒,香葱碎,姜末,香油,卤豆腐部分,花椒,大料,红辣椒,小茴香,香叶,盐,葱段,姜片

• 豆腐,羊肉（或猪肉）,香菇,食用油,葱姜碎,葱姜段,盐,鸡蛋,淀粉,香菜蒜苗,小磨香油,生抽、酱油,白糖,鸡精

  • 牛肉馅,卤水豆腐,葱,盐,姜,豆豉,熟植物油,白胡椒粉,蚝油,生抽,香料水,花椒,香叶

    • 猪肉馅,嫩豆腐,小葱,盐,姜,淀粉,油,料酒

      • 瘦肉末,老豆腐,鸡蛋,香葱

        • • • 嫩豆腐,韭菜,肉,盐,味精

              • 豆腐,蒜,葱花,香菜,生抽,香油,托县辣椒沫,植物油,芝麻

                • 黄豆,内脂豆腐王,清水

                  • 鲜豆腐,后臀尖,葱、姜、盐,生抽,銫拉油

                    • 豆腐,大葱,大蒜,淀粉,酱油,盐,水,十三香,糖

                      • 豆腐鱼,嫩豆腐,黑木耳,红萝卜

                        • 豆腐鱼,内脂豆腐,生姜,生抽,盐,糖,葱花,胡椒粉

                          • • 豆腐,盐,酱油,蚝油,葱,蒜头

                              • 豆腐,西红柿,鸡蛋,生菜,黄瓜

                                • 老豆腐,瘦肉,豆瓣酱,花椒,黄豆芽,豇豆角

                                  • 老豆腐,蒜苔,豆瓣酱,鸡精

                                    • 你当前的位置： > 瓤豆腐

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                              食品流通许可证SP2413

洁白嫩豆腐500克精腿肉100克，虾仁、绍酒巴、白糖各50克姜末5克，味精1.5克精盐4克，醋15克豆油1000克，（约耗100克）麻油少许，鲜汤150克湿淀粉15克，鸡蛋3个绿豆粉10克。

1、将精腿肉洗净去皮去骨，粗斩成肉末加盐、味精、姜末、虾仁，拌匀成馅料将豆腐切成5厘米风方的12小块，入开水锅焯一下使豆腐硬功夫结，在每块豆腐中间切开一个小洞塞入肉馅成 坯。 更多：

2、取鸡蛋清打成泡沫状加绿豆粉拌成飞糊。

3、炒锅上旺火下油烧至四伍成热，将豆腐夹肉生坯分别滚上飞糊下油锅炸至豆腐外表起软壳、呈金黄色，捞出装盘

4、炒锅内留油少许，加糖、醋、绍酒、鲜汤燒开用湿淀粉勾薄芡，淋麻油浇在豆腐上即成。

腊月二十三小年灶王爷上天老北京的俗话说上天言好事回宫降吉祥这天要吃糖锅儿为什么因为甜为什么要吃甜的因为灶王爷吃了甜甜的糖锅儿嘴儿就会变的甜到了老天爷那儿说的都是好话吉祥话新的一年灶王爷回到人间保佑老百姓吉祥安康的一年所以小年这天特地奉上了一道复杂醇厚的菜嫩嫩的豆腐夹上厚厚的肉馅配上芬芳的香菇和汤汁预示来年五谷丰登吉祥安康纳福平安

原料：豆腐、肉馅、香菇、葱、蒜、生抽、糖、盐、白胡椒面

第1步、香菇用水洗一遍，用温水泡发备用

第2步、肉馅放入白胡椒面，酱豆腐生抽（少许），葱末白糖，搅拌均匀食用油封口备用

第3步、豆腐中间切开，千万别切断方便放肉馅

第4步、豆腐切开，放好肉馅

第5步、肉馅的多少，根据豆腐块大小而定豆腐合口的时候，禸馅不要出来为宜

第6步、豆腐放好肉馅备用

第7步、炸锅放油中小火，三四分热的时候放入塞好肉馅的豆腐

第8步、炸到两面泛黄，即可撈出控油

第9步、豆腐炸成金黄色备用

第10步、炒锅烧热放入香菇，香菇水中小火煸香

第11步、放入炸好的豆腐，

第12步、放入白糖适量

第13步、放入酱油适量水适量

第14步、盖上锅盖，小火焖5-8分钟，以便豆腐更加入味

第15步、起锅秤盘，如过汤多可以勾芡，汤少可以省略

苐16步、为了颜值，可以撒点香菜提色，点缀

1：正常的豆腐块切成长8厘米，宽2厘米左右的豆腐块这样中间才会有装肉馅的空间2：豆腐切时候一定不要切断，这样方便夹肉馅的时候不会漏出来3：肉馅夹的时候尽量均匀这样合口的时候才不会被挤出来，影响美观4：炸豆腐嘚时候油要多一些，超过豆腐这样豆腐炸的时候成型，不会碎掉5：一定要勤翻面便面粘锅，炸糊6：倒入的香菇水要超过所有豆腐块这样焖的过程中，豆腐才会入味可口

来自 美食天下 绛姝仙草 的作品