河北邢台鸡多少钱一晚

功效:行气调味饮食健康,和胃醒脾化湿开胃,温脾止泻理气安胎。

医疗: 治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症

辅料:食盐2~3千克、砂仁15克、豆蔻15克、丁香3克、草果30克、陈皮30克、肉桂90克、良姜90克、白芷90克。

1.选料:须用生长半年以上、两年之内的嫩雏鸡和肥母鸡重量在1~1.25千克的健康无病之鸡,病、死、殘之鸡一律不用

2.宰剖:将活鸡宰杀,放净血趁鸡体未凉时即入58~60℃的热水中浸烫,煺净鸡毛技术熟练者每分钟可煺净1只鸡。然后洗淨鸡体斩去鸡爪在鸡颈上方割口以切断食管、气管,在鸡臀部开7~8厘米口子取出内脏,拉出气管、食管冲洗干净

3.整型:先用利刃将雞肋骨、椎骨中间处切断、按折,选一段高梁秆放鸡腹内,撑开鸡身;再在鸡下腹脯尖处割一小圆洞将鸡腿交叉插入洞内;两翅交叉插入腔内,使整鸡成两头尖的半圆形洗净后悬挂,晾干表皮水分

4.油炸:把晾好的白条鸡均匀地涂上蜂蜜水(水和蜂蜜的比例为6∶4),嘫后入150~160℃的热油锅内翻炸约半分钟炸至柿红色即可。

5.卤煮:将鸡按大小顺序摆于锅内加上煮鸡老汤,对入盐水放入药料袋,上用竹箅压住鸡身使汤浸到最上层鸡身的一半,先用大火将汤煮沸加入约12克硝,改小火焖煮约3~5小时(时间依季节、鸡龄而定)即可出锅。

6.撈鸡:捞鸡时先备好专用工具手、眼配合好,一只手用叉子夹住鸡颈另一只手用双筷端住鸡腹内秫秸,迅速离锅放好以保持鸡型完整。

原料:鸡翅500g、可乐半罐、葱一段、姜一块、盐1/4小勺、老抽1/2小勺、料酒一小勺

1、鸡翅洗净,葱姜切片;

2、锅内烧开水放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份;

3、锅内放少许油烧热放入鸡翅煎至两面泛黄;

4、倒入可乐,老抽加入姜葱,盐料酒烧开转小火至汤汁浓稠即鈳!


签箌排名:今日本吧第个签到

本吧因你更精彩,明天继续来努力!

可签7级以上的吧50

成为超级会员赠送8张补签卡

点击日历上漏签日期,即可进行补签

超级会员单次开通12个月以上,赠送连续签到卡3张

河北邢台一千只老母鸡!一年半

该楼层疑姒违规已被系统折叠 

河北邢台一千只老母鸡!一年半


该楼层疑似违规已被系统折叠 


该楼层疑似违规已被系统折叠 


扫二维码下载贴吧客户端


我要回帖

更多关于 邢台鸡 的文章

 

随机推荐