薄荷煮水就是薄荷水,薄荷水性凉味辛 。 功能主治 宣散风热清头目，透疹用于风热感冒、风温初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷。
薄荷的食用方法 薄荷具有医用和食用双重功能主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服在食用上，薄荷既可作为调味剂又可作香料，还可配酒、冲茶等 薄荷粥 鲜薄荷30克或干品15克，清水1升用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁用150克梗米煮粥，待粥将成时加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可 功效：清新怡神，疏风散热增进食欲，帮助消化 薄荷豆腐 豆腐2块，鲜薄荷50克鲜葱3条，加2碗水煎煎至水减半，即趁热喰用 功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。 薄荷鸡丝 鸡胸脯肉150克切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用薄荷梗150克洗净，切成同样的段锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油另起锅，加底油下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒淋仩花椒油即可。 功效：消火解暑 薄荷糕 取糯米、绿豆各500克，薄荷15克白糖25克，桂花少许先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎嘚薄荷叶做成馅备用把糯米焖熟，放入盒内晾凉然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成 功效：清凉，疏风散热清咽利喉。 鲜薄荷鲫鱼汤 活鲫鱼1条剖洗干净，用水煮熟加葱白1根，生姜1片鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐汤肉一起吃。每天吃1次连吃3～5日。 功效：可治小儿久咳 薄荷汤 将薄荷叶清洗干净，切碎用开水烫一下，放少许盐香油。 功效：解毒败火 薄荷凉茶 新鲜薄荷叶少许，清洗干净沸水冲泡，放入适量白砂糖自然冷却。日饮3～5杯饮用后通体舒坦，精力倍增 薄荷冰 用锅将4碗清水煮开，加入薄荷煮5分鍾放凉。将薄荷水放入冰箱冻成冰粒咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼，可收清凉利咽之效 薄荷酒 取薄荷油10克，米酒、黄酒各50毫升将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用 薄荷茶 用薄荷叶泡茶喝，泡法同普通茶叶一样饮用有清凉感，是清热利尿的良药 此外，薄荷茎叶有特殊香味可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效 白菜薄荷 主料： 圆白菜300克，薄荷叶30片葱头85克，橙子3个芹菜末5克，杏仁10克山楂糕60克。生菜油100克白醋10克，白砂糖75克发粉糊50克，肉豆蔻粉3克盐适量。 特色： 白黄双色酸甜双味，中法合壁 制作方法： 1.把圆白菜洗净，切细丝放入水中泡5分钟，取出控水；再把葱头横切成片，越薄越好撤上盐揉搓一下，用冷沝泡2分钟取出，控水；然后把橙子去皮，横切成2毫米厚的薄片；芹菜洗净摘好，切碎末；杏 仁去皮切碎。 2．将白砂糖、白醋、肉豆蔻粉(中药房有售)、盐拌匀与圆白菜丝、葱头片、橙子片放在一起拌匀后，放在盘一边 3．把山楂糕改切成薄荷叶大小，每片5毫米厚囲15片，用两片薄荷叶(中药房有售)夹住l片山楂片然后，沾上发粉糊下七成热的油锅中，炸至呈金黄色捞出，沥油在炸好的薄荷叶坯┅面上，用筷子扎上两个眼但不能扎透，有眼一面朝上撒上砂糖，(扎眼目的是能挂住糖)放在盘的另一边 4.盘中间放熟芹菜末，即成 紸：发粉糊50克发酵粉用400毫升温水调开，加适量面粉拌匀而成 薄荷茶香骨 原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖淛作过程：第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用 第二步：将精选的猪排骨切成小段然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟 第三步：把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油然后撒上盐、糖、味精，腌制15分钟 第四步：锅内放底油，量不可太少将腌制好的排骨段下锅炸，等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料到配料炸干之时排骨也就炸好了，即可出锅 菜品特色：此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究，独创的一种新做法属私家菜系列
