手工锅贴馍成型机要放哪些东西

锅贴馍_百度百科
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“锅贴馍”俗称牛舌头馍,杠子馍,锅盔...之称。是河南汝州一代名吃之一,地道的汝州特产.
具当地老年人讲述,宋史记载杨六(杨延昭)充军发配到汝州,在此任职期间。观之当地百姓制作此馍工艺独到将馍贴入锅边,锅底兑水,蒸烤结合,熟后,麦香味浓,焦黄鲜亮,底酥层多,劲道爽口,因此杨六郎将此馍提名为锅贴馍。取代当地俗称牛舌头馍!
北方人以面食为主。馒头,包子,馅饼,大饼,这些都是大家餐桌上常吃的食物。如今在河南汝州有种主食名字很形象叫“牛舌头馍”,又叫锅贴馍,底酥层多,香气四溢,当地的一种特色面食,历史悠久。最早以汝州最为出名。制作方式都是以纯手工制作,铁锅烧煤烘烤而成。
由于早期传统烤制工艺复杂,效益低廉,卫生条件差,烟熏火燎。此后由汝州蔡记几经多次实验改进,研制出无烟火,无污染,纯环保的锅贴馍专业蒸烤锅。在传统烤制工艺的基础上有了新的突破.纯手工制作,传统调料秘方,纯老酵头发面....。熟后秋冬可存放4-7天,春夏可存放2-4不变味!是家庭一日三餐的首选主食。
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一斤面粉出多少锅贴馍
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斤面粉面放七两水相于斤七两看锅贴
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锅贴馍的做法 &
将面和成面团(要和的松一点,后面好擀成面饼)
将面团擀成面饼,不要太厚了,厚薄要均匀;用刀切块,不要太大,不然锅放不下
锅底加水,烧热,在碗中接凉水,面饼贴锅时粘碗中凉水可以贴住锅中,贴好之后,在撒点凉水在饼上,盖锅盖,注意锅内水不要烧干了;
两三分钟即可
面饼要是擀厚了要多烧一会不要把水烧干了也可在面饼上撒上芝麻,有芝麻的一面贴在锅上
参照这个菜谱,大家做出 2 作品
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