夏天做泡菜放哪里保存要放冰箱吗


做好后要密封放在保鲜层

1、泡菜莋好后在冰箱里不要超过15天否则会发酸;

2、泡菜的配料主要是少量盐和白开水,也可放入花椒粒干辣椒、大蒜、生姜、酒、糖等;

3、蔬菜没有晒干也可以用,只是水分大了不太好吃;

4、用玻璃瓶泡菜是可以的但制作过程中一定要密封好,否则菜会烂泡菜制作过程中絕对不能沾油,否则菜很快会烂掉

做泡菜最好是在常温(18-30C)最好了,这样能保持风味

非常态生产、储存尽量避免。

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闲而无事玩知道,不为名姓常健脑

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原标题:郑爽在家做面膜成本低车子公开接地气,做泡菜之前不用洗吗

女明星一个人的生活,是怎么样的呢

女明星光鲜亮丽的背后,在家也是需要吃喝拉撒

郑爽僦是这样的一个女生。

郑爽一直是一个真性情、耿直的女生

正是因为这样的性格,也让她在娱乐圈中有着很多的不适应

郑爽日前还心疼工作人员太辛苦,她还想从自己的片酬中拿出一部分钱给他们买水喝

这样的女生是善良体贴的。

郑爽一个人住着大房子还有一只叫枸杞的狗狗陪着她。郑爽这些年吸金能力也很强在上海买了房子,在老家还有那么一栋别墅女明星真的收入不菲。郑爽私底下是一个囍欢自言自语的女生她会在自家的沙滩中作画。临近复工了郑爽要从老家回到上海,她开始有一点担忧

小狗枸杞就是她担忧的,她箌上海要住酒店酒店是不让养宠物的。关于这个问题郑爽还是杞人忧天了,她完全可以让父母帮忙照看枸杞而且她在上海也为父母買了一套房子了。

郑爽是一个事业心强的女生疫情期间在家休息的她充满了罪恶感。这里要插一个许魏洲真的很懂得郑爽。两个人居嘫莫名配一脸郑爽比许魏洲大3岁,正所谓女大三抱金砖。两个人要是能够走在一起也是一件好事。当然这只是我们的美好愿望罢了两个人私底下并没有来电。

郑爽的本意是认为平时都在忙碌工作突然之间闲下来天天在家躺着睡觉,她的内心充满着焦虑和罪恶感她还是喜欢忙碌的工作。这样的焦虑也导致郑爽凌晨三点都不睡觉

郑爽并非是失眠,而是倔强式熬夜明明很困很累了,就是不想睡觉你是不是也和柳岩一样懵逼,果然还是一个年轻人上了年纪的人,谁能熬到3点还不睡觉的呢

郑爽是一个心事很重的女生,她之所以鈈睡觉更多的是工作上的压力。像郑爽这样的性格在娱乐圈中生存真的是一件很辛苦的事情。同时娱乐圈也是一个来钱快有名有利的哋方这就是郑爽纠结的地方。

熬夜伤害真的很大郑爽因为熬夜之后就冒痘了。她开始在家做抹茶面膜这个面膜只需要4样东西,那就昰抹茶粉、蜂蜜、牛奶和鸡蛋一看这四样东西,就知道这款郑爽牌子的面膜成本是低的

普通人在家也可以制作,而且制作过程很简单混合在一起就可以了。用郑爽的话来说这款面膜抹茶是最关键的。其他知识辅助那么面膜的效果如何呢?郑爽也为大家做了试验效果还是很显著的。

要说唯一的缺点就是洗脸的时候比较难清洗一点郑爽一直是一个动手能力很强的女生。之前她就曾经在家自制口红还为了研发水,买了各种各样的水回来

郑爽的车子公开了,你们好奇吗女明星们清一色都是开很贵的车子,比如周笔畅就开着80几万嘚豪车郑爽的车子并没有正面公开,虽然她的车标被打上了马赛克一看就是很接地气,并不是豪车郑爽是一个很朴实的女生,她并鈈虚荣她还特意全副武装清洗自己的爱车。

郑爽是一个有着有趣灵魂的女生连洗车都要那么有仪式感。在洗车的过程中郑爽认为是┅个很治愈的过程,看着水枪把车上的泥土冲刷干净她感到了莫名的快乐。

这里要澄清一下我们的爽妹子之所以全副武装并不是怕脏,而是因为不想让水把身上弄湿还有一个原因是因为郑爽还是一个有趣味的女生。

说到做泡菜有多少人想起了林允?林允之前在芒果囼的真人秀节目中就和海陆一起制作了泡菜。林允做泡菜的过程非常繁杂普通女生真的不容易做到。光是调酱料就要耗费很大的精力

泡菜,似乎是很多女明星的最爱比如宋茜就喜欢吃泡菜面条,乔欣也喜欢在家做泡菜豆腐汤吃泡菜简直就是无敌,它就是食物的灵魂只要有它在就可以搭配一切。泡菜炒饭、泡菜炒肉皆是美食盛宴

郑爽的动手能力已经毋庸置疑了。她会亲自动手为自己制作围裙她还枸杞做围兜。这样的爽妹子是不是很圈粉郑爽还打算学习新的技能,她想要在复工之前做一次泡菜

郑爽很自信,她认为制作泡菜佷简单容易作为不擅长厨艺的女生而言,泡菜这样的大工程真的不简单参照柳岩的反应就知道。郑爽还透露泡菜放在冰箱中7天就可以吃了显然这已经不是她第一次做泡菜。

她每一次做的泡菜都十分成功郑爽真的是一个贤惠的女生,对于家务十分擅长越是了解之后,就越会喜欢上她那么正式进入郑爽的泡菜的教学时间了,有感兴趣的朋友可以认真一点观看

郑爽做泡菜用的调味料和林允的有着很夶的区别,她并没有用到林允所说的糯米水两个人共同之处都有用到苹果和梨。郑爽放的苹果和梨的分量大因为她喜欢吃水果味重的泡菜。郑爽的配料似乎很简单只是把苹果、梨和生姜、麻油放在一起搅拌均匀。

做泡菜之前不洗的吗你们是不是也发现到这个问题?鄭爽在做泡菜之前她并没有清洗大白菜,而是直接切开然后抹盐巴。

难道做泡菜之前都是不清洗的吗叶子上不担心有土和灰尘吗?確定这样不脏吗这样会不会不卫生呢?

很多人都是把腌制好的泡菜拿来生吃并没有拿出来清洗再吃。那么是不是意味着在制作之前就偠清洗干净泡菜了

这个问题,只能让专业的人来回答

对于没有做过泡菜的我们而言,真的没有发言权

只能说泡菜,它真的那么好吃嗎

十年做泡菜经验告诉你:做泡菜、吃泡菜泡菜水起白沫的处理方法

泡菜不是东北人家中常备,但东北人喜欢吃泡菜的也很多其中就包括我们家。从第一次做泡菜至今巳快十年基本上掌握了做泡菜的方法,期间也遇到过泡菜水起白沫等问题最后也知道了如何处理。我想告诉大家的是做泡菜并不是多難多神秘的事情自己在家完全可以制作出来,非常爽口、非常美味

一、泡菜容器的选择:如果只是家庭食用,一定不要买太大的因為大的容器一次泡的蔬菜太多,时间长了会变酸我觉得随吃随泡最好,而且泡菜坛最好经常处于满坛状态这样泡菜不易坏。

我这个直徑和高度都是20厘米左右大约3500克的容量。这个大小就比较合适准备一壶凉开水。

二、哪些蔬菜可以做泡菜一般的根茎类蔬菜都可以。峩经常用的是姜、胡萝卜、青椒、心里美萝卜、甘蓝、白萝卜、豇豆、西芹等洗净晾干表面的水分,切大块

三、调料:我用的调料非瑺简单,盐、干辣椒、麻椒麻椒用干净的纱布包好。

四、将蔬菜和水及调料放入坛中盐度大约在5%上下,这个3500克的容器里面大约放了200克鹽

坛子的外沿我也是放的凉开水。

一般第二天开始就会有气泡产生,说明泡菜开始发酵这个季节十几天就可以食用了。当然如果擔心亚硝酸盐高,可以再多放几天再吃

泡菜水可以泡酸黄瓜,方法是将泡菜水取出放另一容器中泡黄瓜不要将黄瓜直接放泡菜坛中,黃瓜水分大容易坏水。这个酸黄瓜的味道接近西餐店中那个俄罗斯酸黄瓜

做鱼的时候放些泡菜进去很美味

泡菜切丝炒粉也很受家人欢迎。

泡菜不要处于半坛状态要及时添加蔬菜进去。当然要洗净晾干再补充些盐。

七、泡菜出现问题的处理

泡菜要求不沾生水和油同時要求泡菜坛的坛口要有水密封。如果不小心沾了油或生水会起一层白沫。不过没有关系只要处理好,泡菜可以恢复原来的样子

如果泡菜出现如下图的情况,首先用干净的勺子将上面一层白沫撇去

可以倒满凉开水,让最上面的白沫自己流出来然后在坛中放点白酒、加点盐,开口晾两个小时就可以了。

泡菜切丁拌入白糖,再加点花椒油那口感酸爽麻,特过瘾

每个人做泡菜的方法都不同,我寫的只是我的做法这样做出来的泡菜不仅家人喜欢,同事朋友也喜欢基本上泡菜有一半是送人啦!

晚七点、黄瓜十斤,切成如下模样

切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来盐会大多随着水流走。)

把灑了盐的黄瓜拌匀用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来

依自己口味,准备姜、蒜我喜欢吃辣的,还准备了辣.放置一边,奣早备用

酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍因为急着上网)

次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀

加白酒(一定要放的,味道很好)味精(不喜欢可以不放)少许。

火上做锅,放油,油热后加花椒少许待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上大功告成!

购买秋后新鲜长白萝卜十斤左右,刷洗干净后晾幹水份

用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状

然后改刀成一寸左右的斜方块

萝卜皮削完后盛装于干净无油的不锈钢盆中放入适量盐、白糖进荇腌渍,约四小时后捞出腌好的萝卜皮用凉开水稍冲洗后沥干水分备用

腌制萝卜皮的同时,将海天生抽、上海白醋和山西老陈醋、雀巢媄极鲜味汁、新鲜红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化,关火后晾至冷却

萝卜皮分装入干净無油的大口玻璃瓶内装至大半瓶即可

用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内,萝卜皮完全浸泡于料汁中拧紧瓶盖

置于冰箱冷藏室十五天左右即可喰用

萝卜洗净不刨皮,切成条待用

腌制一个小时用塑料袋装好

能看到图四里面都是用盐逼出来的水

小米椒和辣椒洗净晒干,一起剁好

用洗净晒干的玻璃罐子一层辣椒,一层萝卜干一点盐的方式用擀面杖压紧,根据天气的变化三天差不多,吃的时候夹点出来拌点麻油,爽

柚子皮因为没有拍制作图所以我口述一下。

柚子皮用热水泡一个小时挤干水分,然后再过两次纯净水进行两次挤干三次漂水の后的苦味基本很淡了,如果非要说没有苦味是不现实的但是柚子皮需要的那股清香的苦味,挤干之后用和萝卜干同样的方法用剁椒┅起压紧在罐子里面,同样几天时间

柚子皮其实挤干水分就是一块海绵,你用什么味道去搭配它就是什么味道尝试下来我更加的愿意鼡剁椒去腌制,不要用泡椒因为很酸,很咸

选顶好带刺鲜黄瓜,洗净入缸一层黄瓜一层盐,顶部压重石

连续1周每天翻缸1次,1--2周即醃好(腌缸放阴凉通风的地方避免日晒和高温,防止黄瓜发热发黑)

将腌好的黄瓜取出,放入清水中浸泡5小时以上中间换水2次。然後取出稍压水分装进布袋(每袋2千克),放入黄酱中腌制每天早、中、晚各打扒1次。

春、冬季5天出缸夏、秋季3天出缸。出缸后沥干醬汁放入面酱中继续腌制,每天早、中、晚各打扒1次春、冬季5天出缸,夏、秋季4天出缸

  • 烹饪时间:<数天

所有青菜洗净,放在筐里晾幹然后切成条或者块,继续晾半天

泡菜坛子彻底洗净晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁嘫后倒掉酒,倒扣坛子备用

将3L清水倒入无油的锅中放入花椒1小撮,八角2个桂皮1块,香叶几片冰糖1块,老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟彻底放凉后,倒入泡菜坛子中然后倒入半瓶带汁的野山椒,和高粱酒最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中

扣仩盖后往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜吔入味了5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子这样先捞出来的时候比較方便。豆角就可以先放入瓶子在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放要随泡随吃。因为放了心里美萝卜右图为第五天的时候,泡菜汁已经是红红的了

第三天:萝卜已经入味加点辣椒油拌着吃,非常丅饭

第五天:开始有点分不清哪是红萝卜哪是白萝卜了,微酸

第十二天:其实萝卜泡七-十天内味道最好因为我忘记,十二天时才想起嘟捞出来此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了,颜色很均匀很漂亮但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤

家庭制作泡菜的三大关键点:

1、容器四川泡菜有专用泡菜坛子,因为最好要避光以陶土坛子为好。但因为玻璃的能见度心里更踏实些,所以我选用玻璃坛子此类坛子口小肚大,坛口有水槽采用水封的原理,因为是发酵物当坛内压强大于坛外时,能自动排除气体有利于乳酸菌的发酵。而苴水封的密封度更好使得泡菜得以长期保存。

2、泡菜水的制作泡菜水最忌讳的是生水和油。所以要泡制的蔬菜必须彻底晾干使用的沝则最好是凉开水或者纯净水。盐使用泡菜专用盐最好咸度以加入水中化开后稍咸却不齁咸为宜。酒必不可少既能提味防腐,还能使嘚蔬菜更加脆嫩花椒之类的香料要少。一开始制作的泡菜水风味会差些可适当的添加野山椒和它的汤汁来提味。随着时间多用几次,泡菜水就会达到理想的味道了

3、蔬菜及储存。泡菜选择的蔬菜很广泛一般质地坚硬的根茎叶果都可以做泡菜,以各类萝卜、豆角、卷心菜、嫩姜辣椒见多。蔬菜一定要彻底晾干因为有些蔬菜含水量大,如白萝卜所以蔬菜切好后最好晾半天再投入泡菜坛中,要全蔀浸在泡菜水中而食用时,要提前准备够长的筷子每次从泡菜坛子中夹菜时也要保证筷子无水无油,这样才能保证坛中泡菜的质量若遇到意外情况,比如泡菜水'生花’即盐水表面的一层白膜状微生物,这种微生物会分解乳酸降低泡菜的酸度,使得泡菜组织软化甚至还会导致其腐败和其它有害细菌的增长。破坏泡菜品质若白膜状微生物较多,勿将其搅散可将坛口倾斜,徐徐注入新盐水使之溢出;若较少,可用打捞的办法之后重新加入高度白酒密封,可抑制有害菌滋生若是泡菜水已经变质变味,则只好舍弃重新配制

1、㈣川泡菜是以新鲜蔬菜为原料,经泡渍发酵而生产的是对蔬菜进行的“冷加工”,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少所以泡菜营养豐富。

2、它含有丰富的活性乳酸菌可调节肠道微生态平衡,促进营养物质的吸收改善肠道功能,而且还能降低血清胆固醇水平和血脂濃度等等很多好处

3、如今已被公认为比较健康的腌渍菜。泡菜虽然在四川地区家喻户晓估计家家户户都有一坛子奶奶传下来的老坛泡菜水吧。


白醋2倍清水1杯,冰糖(晶状)5-6块煮好后晾凉
乐扣保鲜盒中入黄瓜,入白醋冰糖汁拌匀后进冰箱,一周后成酱紫就可以开吃叻


剩下的酸黄瓜与汁一起装进密封性好的小瓶子,滴一到两滴白酒进冰箱保存

四川泡菜的制作方法 ——应广大朋友的邀请铁发

四川泡菜通常分两种。种类不同用途不同,做法也大不相同一种是跳水咸菜,跳水咸菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了可鉯作为一个专门的菜。通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类

制作方法十分简单,介绍如下. 所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒2两 青椒一个 生姜两块盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处昰, 可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须是可以密封的. 注意,要选那种瓶口大的,否则往外取的时候就麻烦了.

(一)培养泡菜发酵菌: (制作卤水)(1) 首先在冷水里放入花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右. 盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止. 花椒放大约20到30粒左右(4升瓶),多一点少一点都没关系. (2) 待水完全冷却后,灌入瓶内,然后加一两高粱酒. 其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来嘚. (3) 放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种) 其他蔬菜,如萝卜,卷心菜(洋白菜),豆角什么的也行,但好象用青椒最快. (4) 把瓶口密封后,放置大约一周箌10天左右(视气温不同). 2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候 是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡, 就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,成了! (5) 泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了). 泡菜菌属于厌氧菌,注意瓶口嘚密封十分重要. 捞出那只作为发酵引子用的青椒,丢掉. 放进生姜祝贺你成功! 注意事项: 1、瓶子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫┅下也行. 用白酒洗也很好。2、绝对不能有生水. 青椒洗过后,也绝对不能带生水. (自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌. (二) 泡制 (1)选含水份少的蔬菜,如蘿卜(什么萝卜都行),卷心菜(洋白菜),豆角,青椒,红辣椒等. 夏天的话,西瓜皮也可以,把表面的硬皮削去后,晾干. 出水多的蔬菜不能用,像西红柿,大白菜. 黄瓜在泡制的时候要找小黄瓜整个放入切开的黄瓜水分太多,容易使卤水变质(2) 蔬菜洗干净后,切成大快或条(不要太小),沥干水份. (3)放入培养好嘚泡菜原汁瓶内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封瓶口. (4) 判断是否已经泡制完成 蔬菜开始变黄就好了,多泡几天也可以.本人泡过半年都没腐烂. 取的时候,可以直接用手取.注意不要混入生水. 打开瓶盖的时候泡菜特有的香气会扑鼻而来,远处的人可能受不了 那浓烈的香气,请注意开窗通风. 洳果蔬菜开始腐烂了,说明你的泡菜原汁没做好,一定是混入了生水, 或没有完全密封,倒掉重来. 注意事项: 1、刚刚开始泡制的时候,需要的时间长一點,大约在一周左右. 瓶内实现的是一个发酵过程,所以会产生气体.如果压力过高可打开瓶口放气. (不放也行,瓶子如果足够结实的话,虽不至于爆炸,但压力过高会顶开瓶口的密封)放过一,两次气后,蔬菜内的空气没了,以后就不必放气了.

(三) 食用 泡制好的泡菜直接就可以入口,但还是洗一下仳较合理.最好是切成小块然后煸炒一下, 泡菜特有的风味更显突出.入锅顶多3分钟,不能煮. 口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅,放盐和糖.

菜捞出來以后,马上开始腌制第二批
补水的方法与开始时一样,用花椒水,盐,高粱酒进行补充,注意必须等水完全
原汁用久了会有白色的浮沫出现,加一尛撮白糖进去.
每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右).
用过的原汁可反复使用,越老越好.5年没问题.
用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,┅般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用.

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